瓦片火鸡面教程

学校门口超好卖的火鸡面，三点零版本教程来了，每次只要做火鸡面，摊位必定是被挤爆的火鸡面，我用的是这一款凉服记家的面饼， 平时用它做拌面下火锅也很好吃的。我们先来调个火鸡面酱汁，一块面饼大概是七十五克，所以按照十块面饼，也就是七百五十克给大家参考一下。我用的是这一款芝士口味的火鸡面酱，倒入三十克酱汁， 蚝油十克、生抽二十克、老抽二十克、鸡精五克左右，加一点清水搅拌一下，起锅烧油，切好的胡萝卜、洋葱丝炒出香味，倒入调好的酱汁，转小火熬浓稠， 中途要不停的翻，不然很容易糊锅，熬到起小泡泡，倒出来备用。水开后放入面饼，大火煮三分钟，关火焖一分钟，倒出来过凉水，最好是纯净水或者凉白开，沥干水分，加入酱汁拌匀。 包装盒我买了两种小，一身的装九十到九十克卖两元，重一身的装一百四十到一百四十五克卖三元。装好之后放入生菜、黄瓜，再切点火腿或者鸡排， 加上海苔碎，营养更丰富。现在天气冷了，可以用热水板装进保温箱保温一两个小时，小朋友吃的时候还是热的。

备菜，两百五十克左右的面开水煮四分钟，焖一分钟，捞出来调酱，老抽，生抽、蚝油，鸡精，火鸡面酱有配方比例， 锅里起油包菜丝，胡萝卜丝炒断生即可。倒入面和酱翻拌均匀，倒入芝麻， 保证我们的面都裹入芝麻，装盒装配料，香喷喷的火鸡面完成。 火鸡面酱要选对才好吃。

如何保留火鸡面的风味，又降低辣度？适合又菜又爱吃的宝子。先把酱包竖着放热水里泡一会，水开下入面饼，盖盖小火煮六分钟时间到了。把水舀出来，底部留一点点水。把酱包慢慢拿出来，注意别摇晃，红油会自动浮到下面，不辣的酱都在下面。把上面的辣油倒出来， 辣油都飘在上面了。这一步直接辣度降低百分之五十。全部倒入剩下的酱，番茄酱来一圈， 此时辣度已经降低百分之六十。根据自己的吃辣程度，放牛奶，最小火不停搅拌一分钟，辣度已经降低到了百分之七十， 搅拌到这个程度就 ok 了。放入芝士片和海苔碎，趁热把芝士搅拌进火鸡面里，我觉得芝士片比牛奶更解辣。现在已经把火鸡面辣度降低到百分之九十了，只要你能吃辣条，就能吃火鸡面。

准备一百份火鸡面摆摊，却突然下雨，差点全部砸手里，火鸡面刚下锅却下雨了，不仅下雨了， 面饼还没库存呢，我真的要哭笑不得了，赶紧跑去买一箱，不然四点钟真的来不及了，我把火鸡面的配方给大家， 明年想摆摊的姐妹一定要收藏。四点要揭瓦，火鸡面还没有打好包装，赶紧让我婆婆过来帮忙，两个人做事真的快多了，怕赶不及，我提前把摊位摆到马路上去，还好赶在四点前出摊了，开张了，开张了！大家对火鸡面的热爱 真的好高呀，我儿子特别喜欢做生意，现在他是小老板，完了，人越来越多了，这火鸡面怕是不够买， 好家伙，折腾一下拿了五份，这火鸡面味道特别好吃，大家说这么多摊，就我的这个味道最好吃，大家不要强呀， 我的桌子都要整散架。这火鸡面真的太好卖了，就这么几分钟全部卖完了，到后面不够卖。好可惜呀，这个女孩子都没有抢到。姐妹们，火鸡面太好卖了，好开心呀！