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看完这个视频,你将解锁鱼的新吃法比烤鱼都香!先来两大勺蒜蓉姜末、小米辣葱末来一点, 淋上热油,产生美拉德反应,一勺生抽,一点盐,一点料酒,搅拌匀。油热,把鱼放进来,不要动它,转动锅边会受热均匀。两分钟后翻面煎香,倒入酱汁,来半碗水焖三分钟。这样做的鱼肉能吃六碗饭,香味直接飘到邻居家去了。

大家注意看,今天我来教大家做年夜饭的第一道菜,麒麟迎进门,年年有鱼,麒麟鱼也寓意着吉祥福气,不仅好看还好吃,做法也非常简单,喜欢的可以点赞收藏起来。第一步, 把处理好的鲈鱼切去头尾,剪钓鱼鳍,鱼身部分沿着这个龙骨往前推,把两边的鱼肉都片下来, 中间的龙骨就不要了,为了摆盘好看,鱼肚子可以给他修剪平整鱼身间隔一厘米给他打上花刀,像我这样不要切断鱼尾,顺着龙骨把两边肉片开一点,中间的骨头给他剪掉,这样鱼尾就能立起来了。 鱼在底下多余的这块给它剪掉,再修的圆滑一点。第二步,盆内加入一勺盐,一把的姜葱丝,少许的花椒,来一点点的花雕料酒,再加入清水,没过鱼生,浸泡十分钟,趁这个时间把大虾切去头部,然后从中间切开,尾部不要切断,把虾线去掉。 把泡好的鲈鱼摆成孔雀开屏的造型,中间铺上提前泡软的粉丝,把大虾整齐铺在粉丝上面,再摆上鱼尾。摆好盘之后再喷点花生油,既能锁住鱼肉的水分,又可以去腥。将蒜蓉酱均匀的淋上去,盛锅水开, 放入鲈鱼,用大火蒸六分钟,都是切开蒸的,不要蒸太久,肉很容易老的。葱花用剪刀两边先修剪,再像我这样左右各剪一下,看是不是很像酒店里用到的葱花燕尾,最后与撒上燕尾葱花浇上一勺滚烫的热油, 将葱香蒜香激发出来,香味直冲天灵盖,再淋上蒸鱼豉油,就大功告成了。这样做的葱香蒜蓉麒麟鱼,不管是逢年过节还是招待贵宾,端上桌都非常有面子,记得关注再走哦!

呦,来了,您呢?您说说这宴席上是不是必须要有鱼啊,您呢?一定想不到 今个啊,这鱼是一个网红餐厅桌桌必点的招牌菜,制作还非常简单,粉丝用冷水泡软了,把这鱼处理干净了, 切成厚厚的薄片,加入这屏幕上的调料拌匀,搂腌制十分钟。重点啊是制作这蒜蓉酱,把蒜末和蒜蓉辣酱用小火慢慢的香过,加屏幕上的调料调味。 砂锅上放上姜片,垫上金针菇和粉丝,把鱼片啊整齐的摆上去, 均匀的撒上蒜蓉酱,加上瓶啤酒,盖上盖,用小火啊鞠上十分钟。鲜嫩的鱼肉,带着这扑鼻的蒜香,嘿,粉丝和金针菇啊,比鱼还好吃呢,绝了!

鲈鱼不要总是清蒸了,试试这个蒜蓉蒸鲈鱼,蒜香浓郁,鲜香嫩滑,更好吃。一头淹死的鲈鱼,肉厚的地方打上花刀,盘子中先放两只筷子, 再放鲈鱼,这样蒸出来不容易变形。好吃的关键就是这个。熬制好的蒜蓉酱薄薄的铺上一点,有辣和不辣两种口味,不管是做蒜蓉生蚝、 蒜蓉大虾也都非常好吃。水开上汽,再上锅,大火蒸八分钟,把蒸出来的汤汁倒掉,放点葱丝,泼热油,激发出香味,最后淋一圈白灼汁即可,鲜嫩好吃,喜欢你也做起来吧!

喜欢吃鱼的别再红烧或清蒸了,试试这个蒜香鱼片,出锅,蒜香浓郁,鲜嫩好吃,做法还特别简单,老板帮忙切好的鱼片,加盐、胡椒粉、一个鸡蛋清,先抓拌均匀腌制一下, 再加一勺淀粉给鱼片上浆,这是鱼片嫩滑的关键。然后锅中烧水,加葱姜、料酒去腥,提鲜水烧至微开,将鱼片分散,下锅稍微烫三十秒,马上捞起来。 好吃的关键就是这个!大厨按比例精心熬制好的蒜蓉酱,有辣和不辣两种口味,在家用它做各种蒜蓉海鲜、 蒜蓉青菜、炒花椒、炒田螺都非常好吃。多放一点的蒜末以及小米,辣一点生抽和猫油调味,小火炒出香味后,倒入烫好的鱼片,用中火翻炒个五千六百七十八下, 炒均匀后再撒上葱花就可以出锅了。这样做的鱼片鲜嫩又好吃,喜欢你也在家做来试试吧!

注意看,把鲈鱼用开水烫一烫,这是我见过鲈鱼最好吃的做法,肉质鲜嫩,而且一点腥味都没有。首先十块一条的鲈鱼,两边鱼肉改下花刀,方便入味, 接着用开水烫一下去腥,碗中打入三个刚下的鸡蛋,一点盐,少许白醋,半碗温水,这是鸡蛋鲜嫩的关键。我每天都会分享一些好吃又简单的美食,能否帮忙点个免费的小红心呢?感谢大家了。接着把鸡蛋液倒进鲈鱼里,关键就是放上这个好吃的蒜蓉酱, 接着水开扣,盖大火蒸八分钟,蒸好出锅后淋上我们这个生抽或者蒸鱼豉油,撒上点葱花,浇上热油就可以了。这样做的蒜蓉鲈鱼肉质鲜嫩入味,蒜香十足,赶紧试试吧!


快说,大饭店的鱼卖几百块怎么做的?我要不要告诉他?大饭店卖几百块的鱼,其实在菜市场才卖十几块,买回来正常处理后,给它切头去尾,再把两边鱼肉片掰开,然后鱼肉两边每隔一厘米切一刀,切的均匀,就能摆出孔雀开屏的造型。 想要更美观更有档次的话,鱼尾也要处理,把中间的骨头砍掉。去腥环节是灵魂,盆里加一勺盐,一点点花雕酒,没有就用料酒凑数, 再倒清水,没过鱼身浸泡十分钟。这一套下来虽然麻烦,但是淡盐水能逼出鱼肉里的血水和腥味,肉质还能变紧实,吃起来嫩到弹牙。接着处理大虾,剪掉虾头,从中间切开,但别切断虾尾,虾线就能轻松拽出来,全部清洗干净,沥干水分。 泡好的鲈鱼摆成孔雀开屏的造型,中间铺上提前泡软的粉丝吸汁神器,再把大虾整齐铺在粉丝上,最后放上鱼尾,那造型档次直接拉满。撒点花生油锁住水分, 再淋上之前做好的万能蒜蓉酱,香味直接拉满。这个蒜蓉酱教程在我主页里,他应该不知道,蒸锅开水上锅,大火蒸六分钟,这鱼都切开了。蒸太久肉容易老,这个他应该也不知道。等鱼蒸好后,撒上燕尾葱花,浇一勺滚烫的热油,再淋上蒸鱼豉油, 这葱香蒜香味在村口的寡妇都能闻到。这道菜端上年夜饭桌,亲戚绝对围着他问配方,甚至都怀疑他花大价钱请了私厨。 十块钱的成本,几百块的排面,逢年过节招待贵宾都不丢面家的味道直接拉满算了。说了那么多,他也不会点赞,还是不说了,这年夜饭硬菜一桌,封神还是不能外传。

今天教大家制作一道蒜蓉鱼,这是草鱼,两斤半的草鱼,这是我们处理好的,大家看一下, 这花刀可以打深一点,这样更容易无味,好,看一下就打成这样就可以了。 蒜蓉鱼所需要的辅料就是最重要的一点啊,蒜蓉酱,还有生粉,洋葱还有葱花。 呃,蒜蓉鱼的装盘就是用应该用这个,用这一种,用这一种,这种盘装盘,那就好看一点啊,这是我们用锡纸装好的,为什么要用锡纸呢?你如果说直接直接用这种盘,那带有我的 炖炖的过程当中他会他就会糊了,用这一种就好一点啊,这个就可以把洋葱放进去。 好,我们现在开始煮鱼,起锅烧火,我现在放点底味,锅里放点底味,就是放放点盐,放点鸡精, 放点白醋,放点白醋给他提醒 老公在烧水的过程中就把这个草鱼用水生粉,把它拍一下, 给他拍粉的目的就是为了让他煮出来的鱼更嫩更嫩一点。 好,我们现在拍好了给大家看一下,只要拍一面就行,这一面碗面是不用的啊,碗面不用,只要只需要在这一面这面拍上就行。 好,我们现在是水烧开好,水烧开了,我们把鱼放进去,好慢慢的放啊,别烫到水, 我不会用这个啊,漏勺,把它把它垫一下,垫一下的目的是完了啊,下面,下面不容易,我们现在开小火慢慢的煮,把它煮熟, 我是在家里制作。没有没有这个漏勺的话,你们可以可以把锅敲这样啊,就是我这个抖一下就可以把它,把它这个抖动一下,轻轻的轻轻的把它抖一下就行, 煮熟煮熟就可以了,不要时间太煮长了,再煮长了就会变老,这这个是关键,打掉,打掉上面的火,火就打一下。 好,我们看一下,来用筷子插一下,筷子插一下,插了进去就表示熟了。好,现在已经差不多了。好,可以了,好,我们把它装盘 好,可以了,现在锅里就开始炒制,放一点点水。 好,锅里放一点,再锅里放一点蚝油, 生抽。好,烧开好,再放一点蒸鱼豉油。 好,把它烧开,水塞混进去给它勾芡。 大家看一下,这是电电动车,电动车以后我们来看一下啊,这个是勾欠欠支,勾好,支货啊,我们把它拧在鱼身上。 好好好,锅里放蒜蓉酱, 放一点鸡精,还有胡椒粉, 就这样就可以了,我把它拧上去就可以了, 再来上一点芝麻。好,再来上一点葱花, 我们把制作好的蒜蓉鱼把它放在火锅炉子上面。好点火。 好,今天的蒜蓉鱼制作完成,请喜欢我的朋友点赞加关注。