聊城爆浆豆腐正宗做法

老少都喜欢吃的爆浆豆腐，配方来了，把豆腐的水分给它控干。豆腐我们开始裹粉，豆腐炸成金黄状，捞出把油控干。先给豆腐刷一层底料，撒料来一层，牛肉口味来一层，猪肉来一层， 再撒一点葱花，再来一点小米辣。爆浆豆腐制作完成了。

上架三年半，卖出了二百五十万片的爆浆豆腐，今天一分钟教你如何制作，把我们爆浆豆腐沥干水，我们就可以开始裹粉了，裹粉是爆浆豆腐好吃的关键，知道原因的评论区打出来，上好粉的爆浆豆腐，一百八十度下油锅我们就可以炸了。 下锅我们先不要动它，让它定一下型，炸成金黄色就可以捞出备用了。我们把炸好的豆腐放铁板上排列整齐，这样方便我们待会操作。 豆腐排列整齐过后，我们要刷一层底料，为的目的就是增加它的底味，再来一层麻辣底料，丰富它的口感。 我们爆浆豆腐有四种口味，有豇豆，牛肉，鲜牛肉，猪肉，还有我们的蒜泥。我们现在把豇豆牛肉酱加在这个豆腐上面啊，这个是我们的土猪肉，加在上面， 这个是我们的蒜泥酱。 撒完后我们就再来一层葱花提，加香味，又看好一眼，最后再撒上一层小米辣红配绿更好看，我们的爆浆豆腐就制作完成了。

只要学会了，我们这个豆腐呀，到哪里都有饭吃，像咱们这个豆腐呢，只需要裹好粉，炸好就可以出摊了，正所谓吃得苦中苦，方能开路虎，现在我们就把我们的包浆豆腐开始裹粉，我们裹粉的标准动作是一翻二翻三抖， 我们只有这样的动作过后，我们才能确保我们每一片豆腐他的周围都能够充分的裹到粉。我们这样做的目的是有诀窍的，我们待会再告诉你为什么要一定要这样做。当时我们研发这个爆浆豆腐的时候，我们自己的豆腐都是花了上百斤， 各种各种不一样的豆腐，拿来吃，拿来吃，不停的反吃，还有这样稳定的味道，稳定的呈现方式，给到顾客才是最好的东西。我们豆腐裹好以后，我们就可以下油锅炸了，我们豆腐在下锅以前一定要测一下我油温， 我们的油温在一百八十度以上，豆腐下锅以后不要着急去动它，让它先定型，差不多定好型过后，我们就这样搅动它啊， 因为有些豆腐他有些粘腻，你要把它分开。刚刚我们在裹豆腐的时候说了，外面要给豆腐一层粉，现在你们知道出来为什么的目的吗？像豆腐炸成这样的金黄色，个头饱满，裹在油皮上就可以了，炸好以后我们就可以捞出来控油了， 我们控好油的豆腐，我们就倒在铁板上开始摆盘了，我们这个爆浆豆腐呢学习起来特别简单，不需要起早熬夜的去退货。我们的爆浆豆腐为什么一定要这样排列整齐呢？ 其实因为美观，二是因为好粗糙，三是因为特别解压，我们豆腐排的整齐过后，我们先刷一层我们自己做的调料，增加豆腐的底味，每一个豆腐上面都要刷到啊。再来一层我们自己做的麻辣撒料， 然后再加上一层我们自己做的浇头，这个是牛肉味的，牛肉味也是我们家里面的招牌啊。第二种浇头，我们的土猪肉，最后一种呢，就是我们的基础款蒜蓉酱了，这个的话超级百搭， 来，我们再来撒一些葱花点缀一下，颜色就是我们好的，顾客过路的时候都是冲着我们豆腐的颜值直接过来买，特别有食欲。 我们的爆浆豆腐就制作完成了，大家看怎么样？豆腐呀，就是这点好，男女老少都喜欢， 没有人群和地域的限制，到哪里都可以做。虽然说做豆腐也比较辛苦，但是每天有这么多的收入，如果现在你也不想打工了，也像我一样想拥有一门手艺，留下一句，我想学，我把我会的都交给你，咱们一起加油！

这过年的小零嘴你就做去吧，外皮酥酥脆脆的，里头嫩的爆浆的豆腐，裹着又麻又辣的各种佐料，真的香惨了。做了那个保证大娃小娃都跟到你屁股后头追哈这个豆腐的话，你就去买那种包浆豆腐，你觉得好吃的哪种牌子都可以啊。 直接把包浆豆腐给他改刀切成小块，切成这种就可以了，这样他裹的调料就裹的能更多。 ok， 待会给他裹一下粉， 这个豆腐给他来一丢丢底盐，他后面有个底味，一小勺面粉让它薄薄的裹上一层就可以了。给他摇一摇，把面粉的均匀的给他裹在上面。做这个菜的话，我们就要先把这些佐料全部给他切好，给他来个大变身，好 把它们全部切成颗颗都得行了哈，还是我们的老伙伴小白瓢瓢哈，一点点的白糖增加鲜甜味，两片的花椒油，还有上回吃甜辣鸡脚剩下来的那个海椒给它倒进来，你们可以往前面去翻一下，挖个甜辣鸡脚，真的嘿 好吃没？这个海椒的话，你直接放海椒面也可以哈，给它和匀净，待会儿我们那个炸好的包浆豆腐待会儿就直接给它搁进来，直接给它拌。这个盐巴要最后放哦，因为这个 折耳根或者泡菜你放了盐巴他都会吸水出来，不然到时候整个水垮垮的不好吃。把油给他烧到这样子，豆腐放进去下锅之后先不要着急去 用它哟，等它定一定型，你再去翻它哈，炸好了就直接给它捞起来，不需要再复炸。把我们的佐料放上来，炸好的豆腐直接给它搅拌均匀就可以了，它那个煮到最后你搞一下味道，你再看要不要放盐巴。因为每个人屋头的泡菜它的咸度都不一样哈。像我这个它其实裹了个泡菜，吃的话 咸度其实是刚刚好的。你都按照自己的个人这个口味来调哈。它最好吃的吃法是一定要裹到馅料跟它一起吃。哇，这个绝产了，也巴适得板 里面嫩嫩的，真的很好吃。裹着佐料用嘛？用啦，现在快过年了，除了酥肉你也可以炸一盘。这个告一下真的很巴适。

啊啊啊。