糖友炸鸡柳教程

朋友们都说我炸的霸王鸡柳外焦里嫩还爆汁，特别好吃。今天我给大家分享一下我是咋做的，这不快过年了，你按照我说的去做，在家炸个鸡块、鱼块、酥肉啥的都好吃。我干厨师十四年了，给大家分享的方法都很简单，使保证你一学都会。第一，这鸡柳要想做的好吃，就是得选对肉，鸡胸肉都得选这种新鲜现割的，吃着才不柴。第二， 鸡胸肉买回来以后一定得处理干净，把这边边边角角的肥油都洗干净，要不吃出他有腥味。 三，鸡胸肉切成指头度大小的长条，这样裹上面包糠，炸的时候外边能炸焦，里头刚好炸透，吃起来才能外焦里嫩不夹生。还有一个好处就是腌制的时候更容易入味，这个粗细它刚刚好，鸡柳能充分的吸收料汁，这个腌料的配方我打在公屏上了，最后咱再加上淀粉锁住水分， 这都是一口爆汁的关键。最后油温控制到一百八到一百九十度之间，炸三分钟左右口感最好了。鸡柳炸好以后还会撒上干料，干霉自然，放到鸡柳上，同样好吃， 是完全不同的两种口感。除了这两种撒料，我又增加了香辣、麻辣、烤肉、番茄。现在咱的鸡柳一共是六种撒料，都可以随意混搭，一口咬下去能尝到更多的味道。照着我这个方法揍吧，过年咱在家也实现鸡柳自由。

孩子想吃炸鸡柳，不要出去买了，教你在家做，比外面买的都好吃，干净又卫生。首先准备一块鸡胸肉，切成粗细均匀的小长条，加葱、料酒、生抽、少许蚝油、盐、胡椒粉、一个母鸡蛋、两勺淀粉，抓拌均匀， 腌制十分钟，再均匀的裹上，使外皮酥脆的面包糠一百八十度油温下锅炸，炸至金黄酥脆即可捞出，外酥里嫩。外面卖十五一份，自己在家十块钱做这一大盘，蘸点番茄酱，孩子们都抢着吃。

爱吃鸡柳的家人们有福了，鸡柳不用再去外面买着吃了，在家做比外面的还好吃，金黄酥脆，真的太好吃了！把鸡胸肉切成条，洗净， 攥干水分，倒入葱姜水、生抽、蚝油、胡椒粉、奥尔良腌料，抓匀腌十分钟。碗里放一勺面粉、一勺淀粉、一个鸡蛋、少许盐、十三香，加水搅成糊，再给鸡肉条裹上面包糠。 锅中油热，放鸡肉条炸至金黄，捞出装盘，撒上烧烤料。这样做的炸鸡柳外酥里嫩，在嘴里一咬，嘎吱嘎吱的响，好吃到根本停不下来。