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不加一滴水的高压锅窑鸡,真的太香了,鲜嫩多汁,特别的入味。过年在家给小朋友安排上,做法简单,小朋友说比炸鸡烤鸡还好吃。 新鲜的鸡买回来用开水烫一下鸡皮,这样鸡皮快速收缩,可以更好的上色入味。腌制就直接加这包竹盐瑶鸡粉,它是采用竹盐配方的,做出来是咸香的烤鸡风味,一只鸡就加一包粉,刚好不用担心会咸。补点老抽,再来点食用油, 里里外外给它抓拌涂抹均匀,腌制半小时。高压锅底部铺多一点的姜葱、洋葱, 把腌好的鸡整只放进来,腌制的料汁也要倒进来,不用再另外加水了。高压锅上汽后小火压十分钟,没有高压锅,用电饭锅也可以,等自然退气后再打开,真的好香啊!这个鸡肉真的是肉眼可见的鲜嫩啊,又多汁又入味。 直接撕大块装盘,再淋上底下的汤汁,来点葱丝点缀一下,年夜饭上一盘也是好吃又好看。

成了成了,成功了,成功了! 鸡腿,完美大鸡腿, later later。 哇哇,成了成了,成功了,成功了。

之前排队吃的一百多一只的窑鸡啊,米酒在家不到五十块钱搞定了,关键是不用排队,操作简单,味道还好,如果你也喜欢这一口啊,一定要认真看, 做窑鸡呢是不要选太大只的那种鸡,不容易入味。那既然不用买太大只的鸡呢,米酒建议啊,就 买散养的走地鸡啊,好一点肉质呢不柴,还容易入味。买回来的鸡呢,洗干净去掉头颈和鸡爪啊,我们用开水烫一下,这样做呢可以让最后做出来的鸡皮啊,口感和颜值呢都会更好。在鸡胸和鸡腿部啊,用叉子戳一戳, 方便腌制入味。但是要注意什么呢,就是不要在鸡的表面直接戳啊,不然鸡成品出来的时候皮开肉烂的不好看。 准备好之后呢,我们撒上桥主一家的这个窑鸡粉啊,他家这个一袋呢,正好适用于两斤,我买的今天这个鸡呢正好两斤多一点。他家这个窑鸡粉啊是古法配方加上竹盐的组合, 最后做出来之后呢,口感呢很醇香,另外只需要加入老抽上色就行,最后用食用油啊封住味道,塞入这个洋葱, 葱和姜,去腥增香的同时啊可以填满鸡的腹腔,让鸡在烹饪的时候呢不会塌陷变形啊,做出来的鸡比较饱满好看。都弄好了之后呢,我们腌制两个小时, 时间到了之后啊,我们把腌制的料啊再次涂抹在鸡的全身,根据你自己锡纸的大小啊,一定要把鸡包裹完整,只包裹一层肯定 是不行的,在锡纸上喷上食用油,防止在烹饪的时候呢鸡皮和锡纸粘黏包裹的目的呢,就是确保在烹饪的时候不能因为包裹破损导致汤汁流出,最后倒入剩下的料汁。 我们把烤箱先预热,然后把包裹好的鸡呢放入烤箱,上下两百度九十分钟,用这个时间做出来的鸡是软烂脱骨的, 如果你喜欢有嚼劲一点的话,可以适当的缩短时间。如果你家是空气炸锅呢,用同样的温度设置七十分钟,但是最好在中间呢,给鸡翻一个面,时间到了之后呢,不要急着取出,在烤箱里面等个五分钟再取出。 最后在成品打开的时候也是最有成就感的事,自己动手做美食啊,在此刻这个意义啊,被具象化了,成功解锁美食之后的成就感和幸福感,非常美妙。 窑鸡我建议大家趁热吃,香气扑鼻,鸡皮香糯,鸡肉嫩滑入味,真的不比窑鸡店排队吃到的味道差,非常简单,建议大家都试一试。 这里是米酒一家的生活美食分享,我们下期再见!拜拜!

现在我们来做个窑鸡,现在把它拿出来放到水盆里,过一下水,解冻一下,洗一下手,然后看这边还有排骨,然后这边是食材来,现在我们来准备把它切一下,拿出来芹菜, 然后把葱切成这种段子,现在我们来搅拌均匀,有配比葱姜蒜,然后把排骨放进来搅拌一下,现在就这个样子。接下来我们就 现在去骑车去找地方挖窑,我们就开始准备了,现在已经在准备的进行中,在奋力的挖呀挖呀挖呀挖呀挖,确实不好,不太好挖, 挖了很深,现在是初步是这样子的,和泥把第二层开始放泥土。 ok, 现在来到最后一步,封层顶上差不多弄好就可以了,有大致的模样就已经是这样了。 现在封层了,已经把火点着了,现在烧的很旺,就等烧的很好之后把它给敲掉。接下来就是把腌好的窑鸡用锡纸给它包裹住,包裹好这个需要包裹很多层的, 只要腌入味,调料已经备好,然后来到这里把它和好泥,锡纸上一定要粘上泥,不然容易锡纸会坏的,现在火已经差不多了,把它扔进去,现在火烧的特别旺。 ok, 来到了最后开窑环节,推走,把窑鸡弄出来,把这个探头给拿走,都没有烧着,现在把窑鸡给弄出来有点不太好弄,土太多了,给压到了, 现在挖呀挖呀挖,抖啊抖,揭晓的时刻到了,流了很多汤水,以为熟了,没想到这是最后的成果,就是没有熟好,可惜没有熟,第一次作废了。好了,这期的视频就到这里了,我们下期再见,拜拜。


大家好呀,今天我们在家就做出外皮焦香,肉嫩多汁的窑鸡,肉多料足,比外面卖的还好吃,赶紧学起来。 我今天买的呢是一整只的清远鸡,那如果大家想做窑鸡的话,最好可以用三黄鸡和土鸡,那鸡呢鸡皮呢,我们用开水给它先烫一下,会更加的紧致,我们把那个开水倒掉之后呢,先来给他腌制一下, 当然呢少不了我们的姜丝,我们的葱段再准备呢是这种一包的盐焗鸡粉,这种呢是三十克一包的,我倒了一包半,也就是四十五克左右,再加入一些老抽,然后一些生抽,放入一点点的胡椒粉, 再放入一圈的蚝油,再倒入多一些的花生油。这些配料全部准备好之后呢,我们就戴上手套,用手呢去给它搓洗,反复的把所有的酱料呢全部去给它搓进去, 想要更入味呢,大家也可以用牙签去给鸡的身呢扎满小孔,然后我们再给他全身这样子按摩,然后裹满所有的酱汁。有洋葱的朋友呢,也可以再放一点洋葱, 我们把它放到冰箱里面去冷藏腌制两到四个小时,时间越长呢越入味,也可以用保鲜膜给它盖住。 准备一口高压锅或者是电饭煲,然后我们呢再准备多一点的蒜段,蒜还有姜丝,全部放下去去补个底。有洋葱的朋友也可以放入洋葱,再把腌制好的鸡呢倒入进来,有电饭煲的朋友呢,可以首选电饭煲,然后再把多余的酱汁全部倒进去, 盖上锅盖,大火转至上汽之后呢再中小火去给他炖,煮个六分钟。是电饭煲的话,我们按两次煮饭键就可以了,当然呢大家也还有其他的,比如说用烤箱啊,空气炸锅都可以, 这种呢就比较简单,高压锅炖煮好之后,你看所有的酱汁呢,我们再开大火给它收一下汁,把所有汁呢再浇到我们的窑鸡上,是不是非常简单呢,我们这个时候呢就可以把它装盘啦, 喜欢吃辣的朋友呢,可以在腌制的过程中放入辣椒,那我今天呢家里是呃有来了小朋友不能吃辣,所以呢今天就没有做放辣椒的一个步骤,那可以大家根据自己的喜好去做,调味都是可以的, 自己在家呢也完全可以复刻,想吃的时候呢,大家就可以按照这个步骤来做哦,收藏起来吧,真正的做到了用最简单的方法做出最地道的风味,谢谢大家。

欢迎收看零零后自己做饭,今天拆巨资吃外焦里嫩的盐焗孜然烤鸡,学会了直接年夜饭露一手,准备一只童子鸡。我这个是提前处理过的,大概两斤左右。先用开水把皮烫一下,鸡皮更紧致。厨房只擦干水分, 一勺老抽,两勺生抽,一勺孜然粉,再放上姜片、葱段、洋葱,淋上食用油,给他来个全身按摩, 封上保鲜膜,腌制四小时左右。腌好的鸡料汁放进去,锡纸包紧,空气炸锅或者烤箱两百度一小时。喜欢焦脆表皮的,最后十分钟掀开锡纸烤至表皮金黄焦脆。没有烤箱,用电饭煲也是 ok 的, 直接按煮饭键三十分钟就行啦!

带你们看看我妈用高压锅二十分钟做出来的窑鸡,鲜嫩多汁,非常的入味,真的太香了,简直比外面卖的烧鸡烤鸡还好吃。主要自己在家做的吗?干净卫生又实惠。做法很简单,有手就会先用滚烫的开水把鸡烫一下, 鸡皮很快就会收紧,这样更容易上色。好吃的关键就是抹上这个窑鸡王粉,做出来的味道很正宗,一包粉可以做个三到四斤左右的鸡,味道刚刚好。来一勺老抽上色,一勺食用油,把 里里外外涂抹均匀,腌制个三十分钟。高压锅里放入姜片、洋葱和葱段,把腌好的鸡放进去,剩余的汤汁也倒进来,盖上锅盖上气后转小火再压个二十分钟,一开盖满屋飘香,简直就太有食欲了,鲜嫩多汁,非常的入味,关键做法很简单,不需要什么厨艺,做出来一样的好吃,你们一定要试试看。