安徽面筋卷怎么做

面筋放案板上之后，开始切成小长条，对，切成小长条之后，然后再把它切成细小条，这样面筋好卷完了之后，看你做面筋，这个大小需要把它撑一下称 好。现在我教大家怎么卷面筋，先把拿两个筷子，这是用筷子卷，把面筋稍微 夹到筷子的一端，稍微加一点，然后一个筷子顺着他的劲开始缠绕，顺着一个方向缠面筋，到最后的时候把它后面拉薄，直接 粘上去，这个面筋就成型了。现在咱们开始做第二种缠法，跟刚才一样，把面筋也是搭到筷子上，顺着一个方向绕， 对，馋到最后，因为天冷的时候这个面容易凉，煮的时候容易开，然后你可以斜着下来，把这个面筋往里面一塞，往下面一推，然后再往上面一推，这个面筋就可以了。然后也是取的时候一个筷子一个筷子取， 这样煮出来面筋就后面不容易开。我们开始第三种缠法，跟前两次是一样，把面筋也整个搭到筷子上，但是这个面筋一定要行好，顺着他的劲往上缠，到中间的 时候把这个面拉薄，因为这个是卷起来面积你看特别光泽好看，但是这个可费时间的。 卷好之后用水用手把这个面筋往下推， 推完之后再把用用这个手往上推 好，然后取的时候一个筷子一个筷子取，这个面筋就成型了，这个就是光泽一点。