酸汤小蚪制作方法

夏天到了，没有什么胃口，就想吃一碗小蝌蚪，小蝌蚪也叫凉虾、漏鱼，制作漏鱼我这里用了三种粉，玉米面加三十克 豌豆淀粉两百克，红薯粉三十克，我们放入一斤的清水给它化开。锅内我们放入五斤清水，锅底微微冒小泡即可下入我们调好的面浆锅里，开中小火，直到粉浆晶莹剔透成熟，放在我们准备好的滤网中， 小蝌蚪就会漏出来喽。我们准备一盆清水，快速给漏鱼过凉，调一个简单的酸辣汤，放入漏鱼就可以了，是不是非常简单？ 这里要着重讲一下，水和粉的比例为一比六，这是黄金比例，包括我们吸食粉浆用的水也要拴在里面，在搅拌的时候全程开中火，就不会翻车喽。

土牛肉，乌鸡蛋包好捣成泥。 好啦，牛肉放手里按压小豆也叫牛宝宝，包住搓成丸子。 今天做小肚馅，下入牛骨汤，这个要煮久一点，差不多了，过滤出来， 沾点灵魂酱料，这才叫美食。

小豆酸辣椒盖差不多了，菜苔煮汤，少不了鱼了， 可以了。

嗨，兄弟们，今天给大家分享一道我们酿的新菜，酸汤牛蛙，这牛蛙都是每天现杀的嘞，如果是隔夜牛蛙直接给我退单杀的牛蛙用水把它冲干净，把它血水全部冲掉，锅里加点菜籽油， 放点姜米蒜米，辣椒，野山椒，放一点点不要钱的黄灯笼，把那个酸酸辣味全部炒出来，大火炒香，下入一点我们每天自己熬的高汤的， 想到这个高汤怎么熬的这么白的，下期教大家怎么熬高汤，来放点清水，这牛蛙放一点点生粉来抓一下，这样煮出来这个牛蛙下去更嫩，腌牛蛙的时间刚好可以把这个高汤熬浓， 可以把这牛蛙下进去小火熬，快速剥了后放点切辣椒圈， 放一丢丢白醋变成包菜，包菜一定要手撕啊，这样还得香一点，煮成这个样子就可以出锅了嘞。好，出锅 热灯笼椒点缀一下， 放入点灵魂葱花来六十九好了。