霉霉豆腐在家里怎么做

由于好多小伙伴都想自己划霉豆腐，但是距离主播的摊位太远过不来，这次主播决定亲自教大家制作霉豆腐，方方正正的豆腐大家都看多了，这次主播来做一个卡通造型的霉豆腐， 快叫上家里的小朋友一起做起来吧。市场买一块稍微硬一点的老豆腐，切一点五厘米厚度，放在案板上备用。拿出提前准备好的卡通空心模具，像视频里这样扣出喜欢的造型。这里说一下豆腐如果切的太厚，模具就会压不到底，豆腐的厚度可以根据模具的尺寸来切。 准备一个干净的碗，可以提前用开水冲一下放凉，加入一包腐乳曲粉，再加入五十毫升左右的凉白开。把刚才切好的豆腐在碗里搅拌搅拌，确保每一个地方都沾上水。 拿一个壁纸或者视频里的发酵盒，使用之前用开水烫一下消毒，这样能确保长出来的豆腐挨个摆好，一定要留有间隙，方便后续我们来划开。 到这里，主播发现盘子里还有很大的空间，于是又切了一个小熊，不知道这个大的做出来会是什么样的，大家一起期待一下吧。全部摆好之后，盖上盖子放在发酵房发酵四天左右。大家觉得毛毛长出来之后还能看出来形状吗？

我二姐今天说想吃霉豆腐了，咱们给它做一个霉豆腐，这个太厚了，我们要从中间切一刀，给它切成大小均匀的小方块，然后把它放在蒸屉上，间隔距离不要太近，均匀摆放整齐，到时候滑的时候好滑开水烧开后上蒸锅蒸五分钟，好了， 拿出来放凉，晾凉了之后拿这个腐竹取，把它这个放在凉水里边，千万不要用热水，要不然就给它灭火了。家里二十五度发酵两天，二十度四天，十五度五天，然后拿一个文姐的不要的衣服包一下，等待两三天之后见成果儿。 two thousand years later。 经过三天的发酵，现在就是见证奇迹的时刻。我的天呐，哎，底下还有一把哇，这更大， 摸摸是什么水果哎，别碰别碰别碰别碰，你帮我还咋买啊，这把我要了。哇塞，家人们，这个就是像棉花糖一样好软，然后找一个大盆把这个霉豆腐，哎，一个一个乖乖到盆里来，家人们老解压了 一板，看后边，后边全是毛，然后倒一点这个高度白酒，哎，我也不知道这是什么白酒，下楼随便买，给他杀一下菌啊，高度白酒，然后我们放三十克的盐，哎，我这个是大概是一斤的豆腐啊，然后配这些料，三十克的细辣椒面， 哇，有那味的啊，三十克的粗辣椒面，还有孜然粉和花椒面各十克，然后给他搅拌均匀，让他每一颗豆腐都沾上这个调料。准备一个密封的容器，把豆腐都放在里边， 然后把它放在阴凉处，半个月我们就可以吃了，拜拜。

好吃的霉豆腐，猫鱼豆腐要不要来一碗？ 这个白霉霉是有益的菌丝香的嘞。霉的好菌丝它才是白的呀。 放白酒防腐杀菌。一会补您一块。要香辣要麻辣，要爆辣。好的，要不要麻？要的，再来一勺啊。 现在刚给您拌好，要等它腌制入味十天以后才能吃啊。 这个罐罐灵的嘞，放得下。 好，您的霉豆腐您拿好。

零三年打工人下班都吃点啥？晚上好呀，做霉豆腐还剩下这几块，今天晚上煎着吃，这两天一直在下雨，我就没有去抓菜，把家里剩的菜拾到拾到再做一顿饭出来，炒个洋葱腊肠玉米粒，再做一个鸡蛋羹，这些就够吃了。 前天没更新的时候我去看房子了，挺合适的，但是第二天的时候中介跟我说被别人定下来了，还是要继续看房子，争取过年前搬走。 起锅烧油，转个圈先煎霉豆腐，这个是新锅，商家超级好，看到我的锅坏了，又给我寄了一个霉豆腐，上面的菌丝预热就融化了，像雪一样，超级好看。 把它们表面煎的焦焦的，然后上面再撒一点辣椒面就可以出锅啦。不知道现在是啥味，剩的油直接用来炒菜，把腊肠先放下去，然后再把佐料放进来扒拉扒拉炒一会，再把洋葱和玉米粒放下来继续扒拉。 新锅有点大，炒的时候可以使劲转圈，也不用怕菜掉下来，最后再给洋葱剪个头发出锅啦。 鸡蛋羹还没到时间，再煮一会，先吃其他的菜尝尝。霉豆腐好好奇是什么味，吃起来有点像豆腐乳的味，但是没有豆腐乳味道那么浓，外面煎的比较硬，里面是糯糯的，口感不臭，也不太好吃，不知道发酵十五天以后是什么味，到时候再尝尝。 有的小伙伴问我，霉豆腐的菌丝摸起来是什么手感，就是非常软，稍微碰一下就会陷进去，挺好玩的。如果十五天以后味道很好，我就再做一些，拜拜，明天见喽！

顾客来摊位体验做霉豆腐，让我帮他录一个视频。哇，可以，这手法挺娴熟的哈， 平时没少练吧？没少练？可以可以， 你刮烂了？没事，烂了更好吃， 可以换个方向。可以啊，美女是吗？对，可以，没少看，有备而来 可以不？差不多了，会掂勺吗？不会， 对，差不多，就这种感觉，再转一转，或者手换个方向。对，聪明， 差不多，再晃一晃，让他那个酒裹匀一点。好，可以，然后来瓦料，这个来四勺。 ok， 还有微辣的对吗？就是第二个罐子，然后来六勺。 对，差不多。 ok， 吃不吃麻？行，对，这个就少来一点，这三个都是一样，少来一点。可以可以，然后给它放均匀，放均匀一点。 可以啊，你这手法平时有做饭吧？平时自己做饭吗？哇，可以可以， 手法不错，非常棒。这样可以不？我看一下还有点干粉，要不这样我帮你放上去？好好 好，可以了，加点芝麻就好了。 嗯，再给他晃一晃，稍微让芝麻裹上去。 ok， 装到罐子里就行了。 可以可以，再拿一个罐， 我来帮你做了。美甲不太方便。 这是啥？这个这个是霉豆腐， ok。

咱今个整个稀罕的阿斯霉豆腐，第一步，晾瓦文文乎乎搁着，等他发发霉霉。妥了！这发霉霉发的正正好，毛茸茸的贼地道！ 咱今个整个海味版霉豆腐，六只海豹仔安排第一步，先晾着，搁海边透透气，瞅瞅这这霉豆腐还是慎重啊哈哈哈。

一个九零后宝妈一天的日常都干了啥？大家好，我是艳梅，今天更新一期，我的时间都去哪了？家里的洗脸巾也用完了，又得去我橱窗买了， 今天只能用毛巾给他们洗脸了，再来给他们擦一点这个羊奶霜，我们一家人都在用这一款羊奶霜，还挺好用的，每天这样子骑着我的小毛驴，风吹日晒的，手跟脸也没有裂开。 今天呢，我指他们幼儿园要做元旦亲子活动，我的两个小孩呢， 在镇上读书，从我们家里到他们学校大概要二十五分钟左右，一个在读幼儿园，一个在读一年级，都是我自己接送的，所以每天都要起得早，先送我儿子去幼儿园。 这就是我儿子上的幼儿园啦，接待的这位是他们的园长妈妈，为人亲切，笑脸十足，然后再去给我女儿买上一个早餐，再送我女儿到他们学校去。 基本上我女儿到学校吃早餐的时间都没有了，一般都是在我的小毛驴上吃，这也是我曾经的母校四到六年级，我也是在这里读的，满满的童年回忆啊，再给我的小毛驴加上油，才能为我服务满。 然后呢，现在还有点时间，再到集市上去逛一逛。这位是我的娘家哥哥，也是我的发小一起长大的。 我哥哥也是因为他的孩子还小，没办法出不去外面打工，所以在镇上找了一份工作，在这里卖肉。买完肉之后呢，我再去吃个早餐， 我最喜欢这家粉店的油炸了，也刚好我儿子他们也在这家粉店附近做活动，赶紧吃个早餐，再去活动现场跟我儿子汇合。我儿子他们幼儿园今天就是在这个广场做活动啦， 这也是我们刘峰镇的一个公园，有广场，有凉亭，有后山，是一个非常美的地方。我到处找了找，瞄了瞄，终于看到我曾家浩的班了， 整个班级都是一些小老虎，可爱极了，个个都说阿姨好，阿姨好， 可有礼貌了。然后呢，老师说到，每一个家长也要穿上亲子服装，我穿上去感觉自己真像一只老虎，肥嘟嘟的自己把自己给逗乐了。 然后是活动环节，说每一项运动都要孩子亲自体验一下，他们说今天元旦的主题是心灵中的动物园。 开场活动开始啦，园中的老师们来了一首开场舞，然后再让我们家长们 跟孩子们一起互动，跳舞，做游戏，再让我们高高举起我们祖国鲜红的五星红旗，祖国未来的花朵们，五星闪耀，皆为信仰。小仪式却有大情怀， 感谢老师们的栽培，我们永远不会忘记我们是中华民族的儿女。今天的亲子活动呢，马上就要结束了， 最后一个环节肯定是少不了拍照做纪念了，然后再领完礼品就放假回家了，礼品是一个面包，一个日历。 二零二五年结束了，二零二六年开始了，愿我们在新的一年里身体健康，万事如意，赚个盆满钵满，拿个蛇皮袋赚钱回家。 然后又看到哪位好心的大娘在这里给我送了一些橘子皮，用来做霉豆腐的， 真心的感谢这位大娘，愿这位大娘健康长寿。再看一下我的霉豆腐， 长霉了没有？我这个霉豆腐是自然发酵的，所以速度比较慢一些，然后再给我儿子先煮几个鸡蛋，怕我忙起来连饭都忘记做了。 然后呢，再把我这些剩下来的凉薯，把它把皮剥掉，用来煮鸡食。 我一共养了二十多只鸡，养了三四只鸭，所以他们每天吃的挺多的， 每天都要给他们煮食物，这个也是挺费时间的。我养的鸡鸭我从来不喜欢去喂饲料，我觉得这样子喂养出来的鸡不好吃，我都是喂一些 玉米啊，地里面的蔬菜呀，这样子的鸡肉才清甜。 煮起即食之后呢，再来给你们看一下我做的腌菜， 两盆霉豆腐，一盆大头萝卜，然后切一点配料，再跟豆腐搅拌起来，腌制几个小时，再装菜坛子里面去。 这样子做出来的腌菜和霉豆腐又香又软又糯，好吃极了。看这个橙色感，色香味俱全， 你看有没有食欲，就等待他出坛了。不知不觉呢，就又到了三点半了，我得去接我女儿了。 一天的时间真的很容易过，忙着忙着又忘记饭点了， 鸡食也煮好了，先给我家的鸡鸭喂保鲜，你们看，这就是我养的土鸡土鸭啦， 漂亮吧，我已经养了四个多月了，过年之前可以出男了。好了，今天的视频呢，就记录到这里了，我们下期再见。大家都看到这里了，点个赞再走哦，谢谢！

准备美美图的把那个稻草梳干净，梳干净，等下就把那个前头那一截把它剪掉， 要把那个毛毛洗下，它要把那个毛毛搓干净，那个毛毛搓干净，等下就去把它晒起，然后就来把那个稻草铺起，放那个簸箕里面就行了。 这豆腐打起那么大的坨坨，那个合适，漂亮不？先盖一层稻草 盖起来，再跟平面搭一根包袱，一斤半花，那个辣椒面粗的半斤混合是那种二细的，一斤 花椒面三两。咸菜要麻辣一点好吃些，硬是要麻辣一点，一般拌豆腐一斤半盐， 咸菜咸菜就是要盐味稍微大一点点， 黄芪块，白糖，它是提鲜的，切的嘴巴的口感好些。那个花椒面我们现浇的那个花椒面浇出来的红花的，他有点起了好的坨坨，那时候就把它拌匀净的，就那盐 我也没噶，鸡精也没噶，味精也那么些，不需要噶的原汁原味的气好气息，一些东西一噶在里头他就会变味道， 他就不是原味的。来点那个高度白酒， 再来几勺光脚面， 我们那个是没打他们那个长霉的，那个东西就是个人自霉的，吸起来还是安全些， 好香。 下午专门在屋里腌霉豆腐，腌个半个月再开始切，也可以搞那个坛坛儿，腌起玻璃坛坛儿，我们皮头是搞的盐，再搞那个盖盖，要把它密封好。

不要捏不要捏不能捏。哎呀，帅哥，这个东西不能捏的，我知道，这个，不就是那个起泡胶吗？啊，帅哥你看你给我弄成这个样子了，我卖给谁了？我卖给你吧。啊，九块九一包。来，大爷，您看一下咱们家这个霉豆腐， qq 弹弹的，还能拉丝，你喜欢吃什么口味都可以。哎哎，我没说我要买啊，姐姐们， 你们看这种人我该怎么办？我一个男孩，我大着肚子，我出来卖点这个霉豆腐，姐姐们，你能不能给我点一个小心心，点一个关注，支持一下贵妇妹妹，那你给我来一碗吧。行，来，小哥哥，你刚刚说你是要吃中辣，微辣还是特辣啊？我要特辣吧，咱们每天都是现做的，都是用了我自家的粮食酒，我给你拿一下酒 啊，小姐姐，你这是怎么回事啊，我要将我自己的果酒啊。行吧，反正你都是自己买的，你自己吃好不好，我给你放一点辣椒。 哎呦，我的个姐姐啊，你放这么多辣椒你能吃的了吗？我的天啊，姐姐们，我要吃多辣我自己心里知道。 行吧，来，大娘，姐姐给你霍一下，你看你这么辣，吃的你两头你都要冒火的来，你要加什么你给姐姐说啊啊，我要加点这个，你这个是什么东西？姐姐们，你们看一下，我要吃奶豆腐，什么你自己想加什么加什么，我随便你，反正是你自己花钱你自己买，你自己去翻翻视频看我什么时候说过一个买字了，我今天我不卖给你了啊。 姐姐们，你们自己看一下，这种人我诚信经营，我遇到这种我该怎么办？姐姐们，我都是七八十岁的小姑娘，我没有骗过任何人，我跟你说那个霉豆腐十块钱，我这个都要二十五，来， 咱们这个一到一颗霉豆腐一天吃一颗。哎，小姐姐，小姐姐。哎，我看了你嘴上说不想吃，但到了线下谁不想吃咱们家的霉豆腐？谢谢你啊，你拿走吧。哎，不要吃，不要吃，不能吃，你看你吃的什么霉豆腐，你看看咱们家，哈哈哈。

开始做霉豆腐嘞， 先把这个土 我自己找老人玩了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈。 你们那个车过来我给你看看啊，那选的真漂亮啊。 嘿嘿嘿。 这是昨天做的盖子，现在我要把它切成小块。 做霉豆腐。要把这个老豆腐这样沥干水，晾干水分，然后切切成一小块。 家里住的店都没有走心， 把静音摆好， 留点放心看看。这个豆腐是老方法，用油厥做的，都看见黑的。你看 你看。这个稻草是自古以来传下来的，这个稻草是发热的，也是沥水的 啊。切完了上面用这个布躺着，这样晾着。做出来的霉豆腐软烂不太烂了。现在我要把切好的盖子放在不同的房间里 看看。做这么多效，每年我们都要做很多。现在上面要铺上一层百洁布， 就这样铺着发酵个十来天，要把门关好。 绿豆腐美好的嘞准备进嘞。看看这个修复火火看看。这个是我们自然发烧的，已经差不多一个星期。 今天我来洗一些佐料。今天蒜米，生姜和蒜米都洗好了，放在这里晾干水分。 现在我在戳第一， 这个你也来瞅着微微发长就行了。 把盐炒熟了，腌出来的维生素不出水。炒好的盐放盆里放凉。 这里我准备了三个调料，就是生姜已经打碎放里面，盐放一起， 打碎的蒜米也放进去。这是打碎的辣椒粉也放进去。现在把四个食材全部拌匀，拌的时候又辣又香。这个辣椒粉是蒸辣的， 是洗干净的玻璃瓶，并且晒干了。今天我要把每一个瓶子用白酒给他擦擦嘴， 每一个盖子盖好，给他摇一摇。如果你们也想做，不妨跟我 一样，这样做的话，没有生水会易坏。现在把上面多配点酒。有了这一步，没对付跟相， 而且也是杀菌。现在我们就开始腌了，这样配的白酒，这个佐料更粘连， 这样打下滚就行了。 放满一点，等一会他会沉下去的。 所有的瓶子已经装满了，剩下的明天早上在上面再加一点，因为放一夜他还要沉下去一点。我们这样用过滤瓶装，一瓶一瓶的，到时候吃的时候拿一瓶，很方便，放冰箱里面保鲜。 如果你们也想做，按照我这个方法，用盘子装起来，然后吃的时候倒一点就可以了。好了，全部装完了。

欢迎来到美食精灵王国，我是霉豆腐精灵美美！首先让小白变身小块豆腐，好暖和呀！接下来我们来到神奇的发酵魔法屋， 撒上魔法粉末，小白长出可爱白毛了，我长出新衣服了！裹上美味酱料，小白变身了！最后装进魔法坛子，美味的霉豆腐就做好了， 小朋友们快来尝尝我吧！这做霉豆腐是不是很有趣呀，记得关注再走哦！

你看，这是腌头鱼了，哥哥都来看看嘛。哎呀，这头鱼的毛长的啊，长的极好看啊。带大家看看我八十五岁的奶奶是怎么把长毛的豆腐变成美味的豆腐乳的。 这是肉，把刀割的，快快的腌着。然后呢，搁到箱子里头吧。嗯，搁到箱子里头粘着啊 哈哈哈哈， 带着俺的慢慢搞，搞的也好。 天南大仙啊。天南大仙越多越好，我混起头软软的， 我们好好的哦，长的好的哎，过的过烟几多天呢？摸个烟就摸个烟嘛，赶紧来了，赶紧好好的过个暖男的。我这等着没没的去，烟 可拿走，每日可好。嗯，现在，现在看看。哎呀，他长得有毛吗？咦，对呀，他长得挺好看，毛还不过来。 大家问爷爷不辣的，爷爷辣的，我的妈的，烟都归了婆婆，婆婆一下子把烟 就可以腌的。腌头鱼干慢一点，干不干了， 头鱼腌好了，养了块头小了，但又换个大头腌的恰好。这要腌多长时间呢？半个月可以吃吧。半个月才能吃啊。嗯， 红彤彤的，红彤彤的好看呐。