年年有余摆盘技巧

大年三十家里必备的八道菜，最后一道真的绝了！第一道年夜饭的餐桌上了一道这样的年年有余，皮蛋先用水煮三分钟，这样更易剥壳。 先将皮蛋对半切开，其中一半切成厚厚的薄片，开始摆盘，完整的一半用来做鱼头，鱼身切成的薄片依次摆开，摆成鱼尾状， 再用小米椒做鱼眼睛，最后用芹菜叶当做海草装饰一下，一盘创意满满的年年有余就大功告成了，快点收藏起来年夜饭上做吧！第二道， 年夜饭的餐桌上一定少不了这道蒜蓉粉丝娃娃菜，寓意着白菜一出，白菜进屋，而且好吃又好看。 首先娃娃菜一分为二，二分为四，水开加少许盐和油，这样烫过的娃娃菜好吃又好看。烫个一分钟后捞出，像我这样放入盘中，再放入泡好的粉丝，再把蒜蓉酱均匀的铺在粉丝上，水开大火蒸五分钟，再淋上一勺生抽，撒上一把葱花，用热油炝香即可开吃。 这样做的粉丝娃娃菜比大鱼大肉还好吃。第三道大家注意看，这是最近网上很火的年夜饭热门菜品，蒸蒸日上， 寓意着团圆美好，幸福美满，咱年事业红红火火。首先准备两根五毛钱的日本豆腐，切成厚厚的薄片，整齐的摆入我的盘中，碗中打入三个我自己刚刚下的蛋，用筷子搅散，加入两倍的温水，是鸡蛋嫩滑的关键。有的人喜欢默默的看视频， 但他会双击给个红心，鼓励一下，这样的人最善良了。我在这里祝您心想事成，万事如意，财源广进，步步高升！将鸡蛋液倒入盘中，水开上锅蒸三分钟，再放上五毛钱的虾仁补充蛋白质，继续蒸三分钟，放葱花，浇热油激发出香味，最后淋上一圈生抽即可。 这样做的虾仁蒸蛋营养美味，好吃又好看，学会了年夜饭就是你的拿手菜。第四道， 我家每年的年夜饭都有这一道菜，一夜暴富，不但好吃，还寓意好。准备八十八个一块钱的鲍鱼，先清洗干净，再片成薄片，水开加盐和油，倒入莴笋丝烫三十秒捞出摆入盘中，再倒入鲍鱼片煮两分钟，铺在莴笋上，加葱丝、红椒丝，淋上热油，最后淋上这个白灼汁。 一道鲜香的一夜暴富就做好了，你过年也做起来吧！第五道，吉祥发财树一道鲜香的一夜暴富就做好了，你过年也做起来吧！第五道，吉祥发财树中间的梗一切两半， 几个香菇切片备用。西兰花撒点面粉，拌匀后加水清洗两遍，面粉能把西兰花洗的更干净。起锅烧水，放点盐和油，这样能使西兰花保持翠绿，断生后捞出控水，香菇也焯水备用。 把西兰花和香菇在盘中摆好造型，起锅烧油，放葱和蒜炒香，加上一碗清水，放盐、糖，生抽 勾芡，熬好的汤汁均匀的浇到树叶上，再放些红椒点缀一下，是不是很漂亮呀？第六道， 夜饭的餐桌上一定要学会这道蒜蓉粉丝虾，它寓意着新的一年红红火火，好事连连。龙口粉丝提前用温水浸泡二十分钟，大虾去头后，用手轻轻一挤， 脏东西和虾线就能轻松取出，再从中间切开，不要切断虾尾，然后用清水清洗干净，盘底铺上泡好的粉丝，将大虾整齐的排好队，摆入盘中。重点是这个蒜蓉酱的调制，碗中放蒜末和小米辣，用热油、生抽、鸡精、 白糖，好吃的蒜蓉酱就做好了。均匀的铺上一层蒜蓉酱，水开上锅，大火蒸八分钟，撒上一点葱花点缀，用滚烫的热油激发出所有香味，再淋上少许蒸鱼豉油，学会这道蒜蓉粉丝虾，绝对是还没上桌就被抢光的一道菜。第七道 大家注意看，把山药泥涂抹在西兰花上，一端上桌，竟然变成了年夜饭上一道很火的甜品美食，老人孩子都爱吃。准备一个树上摘的西兰花，把西兰花切成小朵，锅中水开，放入食用油和盐，把西兰花焯烫一下，这样西兰花会更加翠绿。捞出自然放凉。 把山药切成小段，上锅蒸熟，用勺子按压成泥，把山药泥涂抹在西兰花上，用枸杞点缀一下，摆出一个好看的造型，再淋上桂花蜜酱，一道好吃又有创意的桂花翡翠糕就做好了，喜欢收藏起来，过年给家人露一手吧！第八道， 年夜饭的餐桌上一定少不了这道红烧鲤鱼，寓意着鱼跃龙门，富贵吉祥。首先八块一条的大鲤鱼，像我这样打上百叶花刀，方便入味。加葱姜，一勺盐，半瓶快过期的啤酒，用你白嫩的小手给他做个全身按摩， 腌制十五分钟。沿锅边撒少许盐，放入腌好的鲤鱼，小火慢煎。很多人喜欢安静的看视频，但他会默默的点个小红心支持一下，这样的人不仅长得好看，而且还特别善良。煎至两面金黄，放姜蒜、小米辣，一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，加一碗清水和剩下的半瓶啤酒，放生抽、老抽、 蚝油，几粒冰糖，小火慢慢的烧至入味，最后淋一勺水淀粉，收浓汤汁，撒上葱花即可。过年你也做给家人尝尝吧。

当你想试一试新买的刀叉时，一个不小心把草莓切两半了，你想着这也不影响吃，拿出盘子装起来，你突然觉得很眼熟，于是又把草莓片摆了上去，再拿出蓝莓给他来一刀，来个画龙点睛。恭喜你学会了年年有余果盘。当你想要滑走，却发现一不小心关注了困困熊，发现居然有这么多实用小技巧！

嘿嘿。

过年啦！四道明月饭菜你们会做吗？一道自洗丸子做菜叶，铺在最底层做丸子，把粘土先揉成球，再用真做丸子细节， 最后将糖汁淋上，撒点葱花。第二道虾球，用镊子制作细节，再用橙色黏土制作虾尾， 完成。第三道清蒸鱼，先做出皮的形状，塑形 上甩， 最后需要用 uv 灯照干。第四道荷塘小炒藕片制作，黑木耳制作， 切胡萝卜丁做豆荚完成。

啊，真喜庆。

大鹏展翅 鲈鱼清洗干净肚子，正侧面切开小口去内脏，再切出头部，下巴切出一起摆盘， 尾部切出修好看。摆盘，取出主骨，排骨无需取掉，两片鱼肉切流苏摆盘。鱼肉条往外反转九十度摆好， 加葱姜片，鱼嘴放入小番茄，喷点油 水，开中火蒸约四分钟，换上小番茄，挑掉葱姜，放上葱丝、红椒丝，泼上热油，两勺白灼汁，加两勺凉白开，倒入热锅中，炝香淋到鱼上面。

年年有余，准备以上食材，草莓对半切开，再竖着划五刀，最后一刀切断 打开摆入盘中做金鱼尾部。 three two one go 切黄瓜做眼镜。 now give up this to make me like do all check that baby make it roll drop up on the floor grave now 背后散上草莓叶子，漂亮吧？能帮点个小红心吗？谢谢大家。

心碎其好运到，用这道年年有余的果盘，给年夜饭带来好寓意。草莓洗净去蒂，切开两半作为鱼身， 取四分之一颗草莓，每个切五片，稍微整理一下形状作为鱼尾。新年没有烦恼，只有鱼跃龙门的好运气。再切一些小细条作为鱼脐， 蓝莓切成四瓣，作为鱼的眼睛。一盘金鱼贺团圆，马年有余福无边，祝粉丝朋友们马年如鱼得水，一马当先！

清蒸鲈鱼大鹏展翅鲈鱼清洗干净肚子，正侧面切开小口去内脏，再切出头部，下巴切出一起摆盘，尾部也切出来。摆盘 取出主骨，排骨无需取掉，鱼肉两边切流苏 摆盘，鱼肉条往外反转九十度，摆好嘴巴，放入小番茄，喷点油，加葱姜片， 水开，中火蒸约四分钟，重新换上小番茄，葱丝、红椒丝，泼上热油，两勺白灼制，加两勺凉白开，倒入热锅中，炝香淋到鱼上。

年夜饭的第二道菜，年年有余洗干净的鲈鱼，首先去头去尾，贴着这个大骨的地方，把鱼肉给它片下来看好啦，鱼骨鱼肉分离好以后，我们只需要给它间隔一厘米的地方给它切一刀，不要给它切断啊，因为我们后续要给它摆盘的鱼一定要腌 食用盐，给它来上一勺花椒粒，来上几颗花椒酒，可以稍微多一点点。把我们提前泡好的葱姜水呢没过它给它抓一抓，我们给它腌一个十分钟左右的时间就可以了。接下来我们来处理这个虾，首先我们切掉它的虾头，把虾给它去好头以后呢，我们呀 从前面给它片上一刀，不要切断，打开它，把虾线给它扒拉出来，把鱼腌好以后，一定要给它淘洗干净。这个摆盘的方法呀，非常的简单的，把这个鱼肉给它翻过去， 把我们提前泡好的粉丝给它铺在这个鱼身上面，再把我们提前切好的虾呢我们给它摆上去，摆好盘以后呢，喷上一点点花生油，既能锁住咱肉的水分，又可以去腥。把我们提前熬好的蒜蓉酱我们给它淋上去，这个蒜蓉酱如果您不会熬的话，我打在评论区，到时候您自己去看啊。端上蒸锅， 盖上盖子，水开六分钟，趁着我们蒸鱼的时间，我来给您分享一个漂亮的燕尾葱花用牙签挑断，再用咱的斜刀给它切成段就可以了，这样一会我们给它一泡，泡出来以后啊，它就是燕尾的形状， 时间到了，关火开盖，把葱芽给它撒上去，最后用热油给它炝香调味道呢，把咱家里面的松茸白灼汁用起来给它滴上去，咱学会了，不要忘记给老弟点个赞呦！