一只手指杀鱼教程

鱼片要打的大小均匀，厚薄一致，打鱼片我们用推拉刀，前推后拉，前推后拉，左手的食指搁着鱼片往后面一放，非常的简单啊，对不对？哎，草鱼的鱼片不要打的太薄啊，哥们，烫的时候容易碎掉啊，稍微打厚一点， 打鱼片啊，不需要动作有多快，哥们，但是刀要快啊，刀不快是打不了鱼片的，打到后面来了，他会动最后一点，三根手指压他就不会动的，哎，慢一点不要伤到自己。最后一刀打上蝴蝶花刀，大哥大姐们，看好 主播这个鱼片，你们看一下主播这个鱼片打的漂不漂亮，觉得主播这个鱼片打的漂亮的，哥，你们扣个六六六，给主播一点支持，给主播一点鼓励好不好？哎，你们的六六六就是对主播最大的支持，最大的鼓励。来。

来吧，一二三，龙舟鱼就这样子吧，你们知道龙舟鱼怎么切吗？而且这个龙舟鱼比松子鱼还要好看，这条鱼我已经打连去腮，还有就拿内酱出来了，接下来看一下我怎么弄啊 哈，这样子，先顺着一刀下来，这样子顺着鱼起看切，切开，还有就是跟那个松子鱼一样吗？还有那个步骤， 然后，但是切的方法就不一样啊，我们就从这里好，到这里，这里穿开了吧，然后第二刀是顺着鱼鳍平下来这样子， 然后就中间的这骨头这样磕磕磕上去，好，然后我们这个小心啊，这是第二刀的时候，你要注意哦，看这里像像我这样子，这鱼体不能不能粘在一起啊，我们就往这样子这样子切， 哎哎，这样子就成了这样子，对呀，我们最重要的一步就是要用剪刀剪，不能拿刀来，剪刀来剪，然后割，割开这个这个肉的剪刀这样剪开这个，哇塞，看这把这个中骨给剪出来， 看这种中骨，然后就翻过来，就把这个鱼鳍这里上稍微掰那么一掰， 翻过来拿个剪刀在这里哦。第三步，剪刀这样子一剪开这个肉，不要剪断了，剪断你就成龙舟鱼了，知道吧，哈哈哈，这边也是一样，这样剪开好，就这样子好。第四步，我们就是把这个两边的鱼排给剔出来啊， 这样切，一定要慢慢的切啊，不能着急啊，越着急越切不出来，那个龙舟鱼那样子这样子切， 有句话说叫做心急吃不了热豆腐，就是这样子了，哎，你看这样子切，然后就这样子， 哎，好，这块鱼脑就出来了，这边也是一样 这样子，然后最关键的一步是什么呢？就是打花刀交叉的这个，这个刀花这样子，一定要慢点啊，轻轻的这样子，斜个四十五度角，这样切， 像我们这种，你们平常在家里面肯定要把有一把锋利的刀，是吧？像我这样子切四十五度角，这样切下去就一个手指宽就可以的。 好，然后就是这样子，切开打个交叉，你看 这边也是一样的啊，这样子， 哎，反向交叉，这样子，你看 来吧，一二三，龙舟鱼就这样子吧，看一下摆盘怎么摆呢？就这样子，先摆个这样子，这样子。 对，龙舟鱼，然后你们就是在上面摆点配菜呀，所以这样子很好看的，这样的，这样子的龙舟鱼啊，既好看又好吃，又大气又漂亮，是不是？所以你们学会了吧。

专业鲨鱼一百年， 哎，看这鳞片没，又要刮鳞。哦哦哦， 这是刮鳞的，已经开刮了吗？已经， 手指收着。手指收着哦。哼，有点滑是吧？对，有点滑，你们战友来看你们的专业鲨鱼三百年。妈呀， 这很简单，你这不够粗暴，他鱼都死了，粗暴一点来，我看这个弄了没？这个没有，我，我教你路边摊是怎么操作的， 这样刮不了刮不了，人家是反着剁的，搞什么毛线，你懂个锤锤，人家都是这样的，快的一匹。路边帮刮的也很干净的，你看这效率比你快拉的很太多了，快不快反正干不干净无所谓是吧？干不干不干净无所谓，又比青铜还干净。我跟你说 yes， 干不干净你就说嘛。 还行吧，讲究的是效率，先刮鳞再开膛破肚， 从那。对对对，有一条线他拉起的地方 鲨鱼有没有吃啊？哪条鱼没吃鲨鱼呢？鲨鱼你不拔出来拔呀？鲨鱼是这个吧？对啊，直接拔。 哎，我小时候看人家杀东西直接拔，抓住直接拔是吧，肉吗？是这样的吧，太厉害，你看 这个兄弟还算上得厅堂下得厨房的那种啊哈哈哈哈，我只是小时候看过而已，学习到了说啥完了， ok， 开饭。

看看我们清水胖头的品质啊，这么大的头是吧？身体细长，鲨鱼必须先放水，这里给他来一刀就可以了， 里面的没什么黑膜，鱼肠就这么一点点，多么的细腻白净。

什么帮我杀啊。杀多少钱？八十块啊，够了没有杀啊，你不杀怎么吃哇，这个头这样来剁。肯定这样剁啊。那你怎么剁。不要杀了，等下咬我嘞。咬你？对啊，只要你处理到的份，哪有咬你，只有咬咬咬我。你看那个脚蹬的像你晚上困觉的时候睡觉蹬的那么高。 那是你不是我。我们这种睡睡觉是很斯文。像你这样子看你老公 啊，把我处理干净给我啊。哇，这么黄，你看怎么那么黄。这水鱼本来就是。我没说你黄，我说这个甲鱼肚皮黄肚皮本来就是这样子的呀，这样才漏水。还有没有吧，那我在水库抓的那种是白白的。 你这个是不是放了色素。放你个头。色素，这个要放色素来吃的，养的时候放的。我怎么知道。你这个是不是跟跟你一样是母的。跟你一样有东西的。我难看我看不出来。帮我处理干净我我去包单哦。 我是帮水鱼处理干净，不是帮你处理干净，你要帮我处理的，晚上我没有空帮你处理，白天我不敢在这里让你处理。我才我才懒得搭理你哦我懒得搭理你。没听清我说什么你就。哦那甲鱼壳很硬的，有一次我自己在家砍砍刀都砍疯了，不知道怎么都拿一下刀啊。 从哪里下刀？肯定是从旁边啊，你以为是从哪里从壳上啊。哎，这个东西锋的哦，就是跟你一样有东西长长的。那我肯定有东西啊。不有东西等下就变成女人了。敢小一点不。这个壳这么硬啊。嗯，壳哪里硬，顺着旁边走就可以了。 这几个大哥在这里看你处理甲鱼是不是有没有那么多人在这里看你吃三个甲鱼。甲鱼好，他们要学一下。这里面呢都很多东西吃不了是吧。吃不了的等下我帮你处理干净，放心了。那个是油是吗？对啊，油是吃不了的 感觉。那那个甲鱼都没有货了，都掏空。哪里有掏空。还有三层没有就只甲鱼。怎么煮好吃一点。甲鱼有很多种啊，你看你是喜欢吃什么口味，像你你你会煮哪一种做法？我煮汤生拌都可以啊。那平时你在家帮你老公煮，你是怎么煮？ 你不要管我怎么煮，你就煮汤那个了。煮煮煮那个什么什么牛逼包那个。那种鬼 我在饭店吃过。你想太多了。这种只有你想的到。我就想不到。出锅的时候放点枸杞撒在上面。嗯？是不是谁？老娘。那是你那是你。我对这种不了解。你不了解呢，半夜熬给你老公喝。你别以为我不知道啊。猜都猜到了。看你那样子色眯眯的 似笑非笑那种感觉。懒得搭理你啊。搭理我去我家吃没喽。我才不去你家呢。我一个人呢。我管你多少个人呢。你跟我讲你家里面有多少个人呢。我一个人呢。你放心呢，不会对你怎么样的。 要砍小一点哦，像这种假用在家自己砍根本砍不动。我那刀根本都砍不动。 砍不动那是你的刀有问题啊。那个那么大你要喂我吃啊。那么大我还要帮你砍啊。砍小一点 哦。砍小一点那个什么东西你教教我的去。那个你要吃吧。那是补的。补你个头啊，补什么都补。补哪里？你用砍那种甲鱼壳刀不会崩吗？肯定不会崩啊，崩的话我拿这来杀鱼干什么？看起来不错，掉了一块了，你又想尝了是吧， 有什么好藏藏的去，你一个甲鱼藏一两个晚上到到到晚上了，藏十个八个够你炖了个。炖中的那个甲甲有掉了，就没有这么硬。 哎呀，凤姐好啊，你走了吗？我看有没有。你要漏了吗？漏了等我回去我编不出一个甲鱼你就知道错 没有了。哎，像你弄刀这么硬，你在哪里买的，感觉挺不错的，你们给我看一下崩不崩，洗一下给我看一下。那么新那么新。有什么新？你的还新多那那有些新的东西我就喜欢这个。哇，可以，不错，像老板娘一样亮，白白净净的。对，老板娘。嗯， 多少钱，在哪里买的？就几十块，想要字点头像直播间里面有几十块钱啊，我这个甲鱼能买能买的到了。哦，对对啊，我要去点你头像就有你刚好一个甲鱼。嗯，对，八十是吧？嗯，有，下次没喽，不去。

两根小刺，这个都是没有小刺的出肉率，呃，如果他肉多我就跟他多了。我这种大头鱼去小刺的话，出肉率很高的。就两根小刺，你们可以按我这种方法去学无骨大头鱼。 今天好久没有发这个教程了，今天，呃无保留的教你们大头鱼如何去小刺。这个大客户买的再来打几。 第一步放血，大头鱼一定要放血，放血之后它鱼肉，呃不会腥，偏白，然后扣鱼腮，一个手指在里面一拉就出来了，其实大头鱼鱼腮很容易扣的。 花鱼鳞，呃，小工具电动都可以啊，你们如果没有的话就用小工具就可以了。呃。开肚的话，鱼鱼鳍上来这里轻轻一下去就可以了，然后内脏掏掉 起肉，你这样四十五度推上去，等他出肉率高一点，贴着骨头推，他这个骨头不会长很多肉，如果你不贴着骨头的话，他等一下出肉率很低的，毕竟还要去小刺嘛。 然后刷干净先蟹头，蟹鱼排这个肉啊，等一下看教你们怎么取 蟹头贴着骨头推啊，贴着骨头推的话，它这个骨头不粘肉， 下鱼排，接下来最终有了去角质， 下刀会感觉到小刺的，然后直接刀放平，直接推，一定要平啊，这个就出来了，这是一根小刺都没有了纯肉， 然后削完上面那一层可以看到这个小刺了，这白线下去刚好斜刀，呃。刀放平直接进去，然后再斜进去一点，再斜进去一点，这里翘一下，一拉整根小刺就出来了，这一根全都是小刺， 这边的话一半一半，大头鱼的话是一半上来一点点，这里也是下去， 然后这样斜刀进去，再翘一下，一拉两个小刺，这个都是没有小刺的出肉力。呃，如果他肉多我就跟着多了。我这种大鲈鱼去小刺的话出肉力很高的，就两根小刺， 你们可以按我这种方法去学。呃，唯一的要求就是你刀一定要锋利，你削上面这一层的话不会散掉，你看你锋利的话，你单手都能把它推出来这一层肉。 还有这个小刺，你如果不锋利的话，你这样斜进去的话是推不进去的，会卡到的。这样还是一样的操作啊。拉出来， 如果呃家里的刀不好用的，或者呃过年有需要砍鸡啊，鹅排骨的可以看一下我这一种，我这一种的话可以切可以砍的，如果有需要的话可以点我头像。呃，我橱窗里面或者我直播间里面都是有的， 你看五谷炒五谷大头鱼就是这么简单，这个就是剁小就好了，这个拿来椒盐很好吃的，或者拿来煲汤就一点点小事。好，接下来就是砍块， 呃，砍块就正常，正常两三尺宽就可以了，这种这种就很轻松的，唯一难的就是去角刺那个部分，后面的话就你看随便砍了。 这个鱼头正常的话我们这边都是三三块就可以了，有一些地方的话，他这个鱼头是不砍的，不砍的话你们就更轻松了。 斧头，斧头可以拿来煲汤或者红烧清蒸都是可以的啊，这个拿来大香菜粉也就差不多就好了。 呃，我我这个的话是八十八那一款，如果觉得还可以的，有需要用的上的可以去我直播间或者橱窗里面支持一下。 无骨大头鱼，就是这么简单。如果觉得我这种处理方法对你有帮助的，给个小心心，给个关注，我们下个视频见，拜拜。正常骨头再抽一下就可以了。

老板好，哈哈哈，大家好，今天带大家到都江堰老李水产看看一只手骗鱼是怎么骗鱼的，随便称一条鱼，把鱼放进海润洗鱼机里，就可以自动去鱼鳞和表皮年月了，这台机器非常适合鱼火锅店、超市、菜市场使用。经过短短的十几秒钟， 鱼鳞和表皮粘液已经清洗干净，片鱼师傅熟练的刀法开始清理鱼内黑膜，用刀不断的刮刮，取下鱼头，把肋骨宰成一小段一小段，看师傅微笑的脸庞就知道他一只手片鱼是他的拿手，当然是离不了海润洗鱼机。把粘液洗掉，不打滑， 师傅撸起袖子正式开始一只手片鱼，一片一片的片的很轻松，紧接着拿起第二块，注意看片鱼师傅左手放在那里休息， 脸上一直都带着很轻松的笑容，一条鱼在很短的时间就骗完了。拿起口袋打上包鱼头和鱼肉分包，师傅还挺讲究的，老客户指定要用洗鱼机洗鱼，洗干净了不腥了，记得点赞关注哦！