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清蒸牛肉也叫原油牛肉,是过年家里的必备菜,今天买了四斤牛肋条,冷水下锅,水开后打进浮沫,下入葱姜,小火焖煮一个小时,到时间后用筷子一插,牛肉就能插透,说明已经煮好了。捞出冷凉, 把牛肋条切成三到五毫米厚的薄片,码齐后摆入扣碗,把修下来的边角料摆入碗底,另起锅把葱姜用中火煸香, 炒香后下入八角、花椒、干辣椒,加入两碗煮牛肉的原汤,汤中下入两汤勺的生抽,一勺半的食盐,一点鸡精,一点味精, 最后下入两小勺白胡椒粉,煮个三分钟味道。煮匀后,把调好的原汤盛入扣碗中。蒸锅中加入足量的水,小火再蒸一个小时, 时间到,取出清蒸牛肉,扣上汤盘,垫上抹布,快速的翻动,避免烫手。清蒸牛肉可以一次多做几碗,包上保鲜膜,冻在冰箱里,肉香十足。操作方便的清蒸牛肉,你也试试吧!


回族清真特色美食碗蒸牛肉,汤鲜味美,肉香滑嫩。准备牛肉切成大块,加入适量的清水浸泡三十分钟,泡出血水。加面粉,一勺,适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉、 花椒、干辣椒、葱花、姜末,淋入热油,挤出香味。把调料、面粉和牛肉充分翻拌均匀至融合在一起。 把拌好的牛肉均匀的放入碗中,盆中剩余底料加水倒入碗中,放入蒸锅中上汽蒸至九十分钟。九十分钟后开锅,取出撒少许香菜,这道碗蒸牛肉就制作完成。口感鲜香四溢,肉烂滑嫩。

嗯,远来近道,咱做十大扣碗的第五碗,扣牛肉,采购食材去, 咱买点熟牛肉扣碗,结果没有熟有生的生的这个也很好啊,肋条肉很漂亮,也是不打水。干牛肉给我个汉餐,这一够本,这都是熟人,总共多少钱给多少,一百四十五好, 生牛肉买回来了,开始打锅煮,咱先简单处理一下,要是煮扣碗的,一定要用辣条肉和牛腩肉,他有肥的有瘦的,你看煮着好吃,你看煮之前呢,还要用温水洗它一下,大火烧开,转小火慢煮,再煮一个小时,这煮着牛肉的他不柴,吃着了还香,口感好。 煮好以后啊,这就凉凉了,下边呢,咱就开始扣,里边有有筋有油,这牛肉吃着带劲,多了来装碗, 扣了六碗,这咱扣好了,下边来,咱开始切些配料,配点葱啊,葱量大一点,切点姜啊,来点花椒,八角不能多,一碗最多几瓣八角放几个小辣椒段,这一次遇到味的它更加丰富。 尝一下锅啊,黄酒焗一下啊,黄酒炝锅啊,添汤啊,就添出那牛肉清汤。 牛肉煮熟的,没有盐味,调味了,盐味稍微调的重一点,调好以后可以先尝一下,稍微搁点味精,放点胡椒粉啊,稍微放点五香粉啊,调个颜色啊,调个屎黄色。蒸了以后那汁非常漂亮,白菜帮主要是呢,还能吸收牛肉香味,开始浇汁的啊, 好了,遛弯放锅里,锅开啊,还是一个小时六十分钟 好,经过一个小时的蒸制啊,这个清蒸牛肉蒸好了,好来了啊,靠碗啊,一二三,来给网友拿拿碗啊! 哎呀嗯,软烂劲道,凑出小小的八角味,花椒味,按我的方法做起来。

开封清真八大碗,碟扣碗原油牛肉年夜饭压轴硬菜牛肋条冷水下锅,放大葱大酱撇血沫,大火煮三十分钟,筷子可轻松插透捞出,改刀成均匀的厚片 皮,朝下码放在碗中打下来的碎肉垫底。碗中加葱、姜、辣椒、花椒、八角调味,放食盐、味精粉、胡椒粉、五香粉、生抽提鲜,老抽上色, 加入煮肉的原汤,充分的搅拌均匀。然后把料汁浇在牛肉上,上汽蒸六十分钟,蒸好后端出来必出里面的汤汁,找个盘子轻轻一扣,撒上小葱香菜,浇上必出的汤汁,软烂鲜香,真的绝了!

这是一道地道的家乡美食,萝卜牛肉扣耳,将牛腩焯去血沫备用。另起锅加入色拉油,加入大葱姜辣椒和香料,用中火慢慢的炒出料香味,加入一小袋番茄酱,将腐乳块捣碎,加入两小勺 继续炒出酱香味,然后烹入半勺黄豆酱油,继续烹入半勺料酒,加入三分之一勺蚝油,加入五斤一百度的山泉水, 来一点老抽中和一下颜色,看这小颜色特别红亮。加入一勺胡椒粉,两勺鸡精味精,三勺精盐,然后把调好的汤倒入高压锅中,继续把焯好水的牛腩放入高压锅中,盖上盖上汽十八分钟。 今天是个神圣的节日,祝天下所有的母亲节日快乐。高压锅倒点焖至煤气,然后我们开盖捞出牛肉, 这个原汤不要扔,一会我们还要用。接下来我们开始准备第二步,卤好的牛肉晾晾切成大厚片,然后我们开始定碗,这个卤牛肉切成大厚片吃的才有口感,因为我们一会要上屉蒸, 将牛肉均匀的摆入碗中,怎样好看就怎样摆,这个牛肉要是不切片的话,切成大方块也可以。 这一碗肉在一斤二两左右,准备青萝卜和芯美去皮,然后切刀切成四瓣,然后像这样切成骨排块。将萝卜切好,放在定好碗的牛肉, 喜欢吃您就多放点,然后把卤牛肉的原汤搅入碗中,这样蒸出来的牛肉原汁原味。 定好碗后,我们在碗上套上一个塑料袋,这样防止上汽,蒸的时候水汽进入碗中,上汽大火蒸一个半小时就可以了。学会了帮二哥点个赞吧!

你们爷俩自习丸子跟扣肉都蒸完了,就说把这个牛肉也蒸了呗,蒸点扣碗好嘞,别忘哎,牛肉扣碗好啊,你老婶爱吃哪一年不给我老婶准备一半啊。我们呢?哈哈哈,你们做吧,我面发了我给你们蒸包子吃啊。好嘞,拔去血水, 你端过去先吃去,等着把那扣肉给你妈也带走啊。中嘞,哈哈哈,冷水下锅啊 青楼我求你二十碗扣肉来了。那个先上屋吃包子去,我还给你爸多做,溜完了回来一块带走啊。那感情好, 我先吃一个比你老舅蒸的呛不呛。哈哈哈哈哈哈我知道咋说呢都好吃哈哈哈,你还不长肉呗,少吃两口还有肉的呢。嗯,都好吃。嘴开啊,打去浮沫, 葱姜,花椒大料,胡椒粒,佐料啊,放的不要太多啊,慢炖的,一小时时间到哇,拿筷子一扎,这能扎透就行了啊。 哎,老叔把它压上,哎哎,把这料渣打打,这汤还有用呢,给这个老汤啊,调一下口白糖,味精,咸盐, 牛肉彻底晾凉,改刀十四公分,下刀 把这碎肉垫满, 浇上高汤再蒸它一半点, 起锅呵,好好的倒出汤汁 呵, 老舅爷来一筷子啊。好嘞,哎呀,有这个菜啊,多喝一杯酒哈哈哈。哎呀,咱们屋谁家的。走走走,那把烧火的袜子那都是火烧的好哈哈哈哈。

大家好,欢迎来到王叔家常菜,今天给大家分享一个蒸碗牛肉,下面我们就开始操作做蒸碗牛肉,咱们用这个肋条肉,有肥有瘦,这样吃着比较香。先改一下刀,把它切成块, 切好后把它放入清水中泡一个小时,把里面的血水泡出来去腥。现在我们切点料头腌制牛肉,咱们用葱花姜末, 再切点蒸牛肉用的葱姜丝, 牛肉泡好之后把它捞出来沥干水分, 放入盆中,入一个底味,加入咸盐,葱姜末,香油,一个鸡蛋五香粉,这个是红薯淀粉,咱们直接加到牛肉里面就可以, 如果是带颗粒的红薯粉,咱们需要用清水把它卸开, 把淀粉糊挂成这个状态就可以了。然后我们放入冰箱腌制一个小时。把牛肉腌好之后,咱们开始过油炸,油温六成热,将牛肉下锅, 全部下锅以后,咱们全程用大火炸这个牛肉,没必要把它炸熟,把它炸至颜色为浅黄色就可以了,使牛肉达到一个外酥里嫩的状态。好嘞,把它捞出来, 现在我们炖一个汤汁,锅中加入底油,放入花椒,大料,葱姜丝,把它炒出香味, 炒香以后加入一品鲜酱油,倒入适量的清水, 再调一下味,加入鲜盐,这个鲜盐的量一定不要多,因为咱们的牛肉是有底口的, 加入一点白糖,放点胡椒粉。好嘞,可以了,现在我们把牛肉放到碗里,倒入兑好的汤汁, 少放一点香油,把牛肉放入蒸锅,盖上锅盖上汽以后大火蒸一个小时。好嘞,时间已到,关火出锅, 把牛肉取出来之后,把上面的料头剪出来,直接撒上小香葱就可以了, 这样蒸出来的牛肉外酥里嫩,鲜香适口,保持了牛肉的原汁原味。今天的视频我们就制作完成了,感谢大家的观看,我们下期再见!

开封清真八大碗,第四扣碗小酥肉,年夜饭必备,硬菜油,前腿改刀小成条,加食盐、胡椒粉、十三香、葱姜水、料酒、生抽、 花椒、八角、干辣椒抓匀腌制十分钟。放两把红薯淀粉,加一个鸡蛋,适量葱姜水,抓成这种流体状,油温五成下酥肉待外表定型,再轻轻打散, 炸至金黄酥脆,捞出定小碗,铺满压实。碗中加葱姜、干辣椒、花椒、八角,放食盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、生抽提鲜,加半碗开水搅匀,浇在酥肉上,上汽蒸五十分钟, 蒸好必出里面的汤汁。找个盘子轻轻一扣,这样一道牛肉小酥肉就好了,鲜香四溢,超级好吃!

开封清真八大碗,第四碗扣碗小酥肉,年夜饭必备,硬菜油,前腿改刀小成条,加食盐、胡椒粉,十三香葱姜水、料酒、生抽、 花椒、八角、干辣椒抓匀腌制十分钟。放两把红薯淀粉,加一个鸡蛋,适量葱姜水,抓成这种流体状,油温五成下酥肉待外表定型,再轻轻打散, 炸至金黄酥脆,捞出定小碗铺满压实。碗中加葱姜、干辣椒、花椒、八角,放食盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、生抽提鲜,加半碗开水搅匀,浇在酥肉上,上汽蒸五十分钟,蒸好必出里面的汤汁。找个盘子轻轻一扣,这样一道牛肉小酥肉就好了, 鲜香四溢,超级好吃!下酒菜界的劳斯莱斯老醋花生我只浇一遍凉油,放两颗大蒜,倒入花生米,全程保持微小火慢炸,蒜子金黄,花生也熟了,快速的倒出控油。陈醋一百五十克,米醋一百二十克,生抽八十克,蚝油七十克,冰糖两百克, 香叶桂皮一段两根香菜。熬制的时候切记不要用铁锅,全程大概八分钟左右,熬至微粘稠,挂上关火。放凉的花生米,加洋葱丁、青红椒,浇上放凉的老醋汁,开胃解腻,嘎嘎好吃!

哈喽,大家好,我是子龙,今天给大家分享一道扣牛肉的制作过程,话不多说,我们走起。肥料有银耳木耳,主料有提前加工好的牛腩,加入我们提前最好的调料。水 上蒸锅预热,盆中加入银耳木耳,加入开水给汤烹热个身。牛肉蒸热后倒出汤汁,扣入盆中, 放点蒜苗,香菜,辣椒丝,然后我们来跳个汤,加入之前最好的料汤,加入水开始调味,加入鸡精,味精,胡椒粉、炒锅粉。 水溃疡沸腾时打出浮沫,加点鸡油、葱油、香油增亮增香,加点葱花勾个芡,汤汁快要 飞腾室倒出这样做的颗粒,汤汁清澈,味道鲜美,牛肉软烂可可,老少皆热。关注自由美食,做菜不迷茫!