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朋友们好,我是出自老张,今天我要分享制作苏州无锡一带的人们啊,特别爱吃的一道家常菜肴。这道菜肴的名字叫油面筋晾肉,会烧百叶包,俗称晾金叶。 准备一块猪的前夹肉,这一部分的肉比较嫩,而且也非常的瘦,将前夹肉切片,再斩成肉末。 这道菜肴在苏州无锡一代是非常传统的一道家常菜肴,很多当地的朋友从小就开始吃了啊, 虽然是特别家常的菜肴,但是他们在制作的过程中细致文雅,灵巧考究,从简单的饮食就可以反映当地的人们是多么的人杰地灵。入墨斩好以后,再切点生姜、葱末加入到, 再分别调入料酒、盐、白糖、白胡椒粉、鸡蛋和少许的干淀粉,然后将肉末和所有调料搅拌均匀,搅拌至上劲。 接下来我们来准备几个油面筋,将油面筋给他掏空,然后将拌好的肉馅晾入其中, 手指头戳破油面筋,然后再旋转,这样油面筋就掏空了,掏空以后将肉沫塞进整个空间就可以了啊。 下面准备两张这种非常薄的补水百叶,将百叶切成长十五厘米,宽十厘米的片, 切好以后用开水浸泡两到三分钟,烫过以后百叶变得绵软,方便接下来的操作。 烫过的百叶捞出来控水,放在盘中稍作冷却。这边我们将晾好的油面筋放入蒸锅中,然后将剩下的肉末包入百叶中,做成百叶包。 在包这个百叶包的时候,有一个需要提醒的地方,这个比较关键啊,就是像我这样,包到最后的时候,不需要将口找特别的方法给它封死, 只需要将口朝下摆放压住,最后蒸熟以后就自然连在一起了。百叶包和油面筋晾肉 全部做好以后,放入蒸笼中蒸至十分钟左右。这边炒锅烧热,下入少许的菜籽油,爆香生姜葱, 然后再调入适量的生抽, 接着加入适量的开水, 开着中小火,让锅中的水,生姜葱和酱油熬煮一下,熬煮七八分钟以后,将锅中的生姜葱给它打去。 接下来将蒸熟的油面筋,酿肉和白叶包取出来,倒入熬煮好的汤乳中, 这个时候我们可以看 蒸熟的白叶包的口完美的连在了一起,如果在开始包的时候想封死他非常的困难。白叶包和油面筋下入汤乳蒸以后,边烧边收稠汤汁, 再调入少许的盐和白糖, 最后在起锅之前淋入少许的生粉水打个薄 好了啊,这道油面筋晾肉会烧,百叶包就做好了,出锅沉入碗中。 这是江南百姓特别接地气的家常菜肴口味啊,多汁,软绵鲜香,气质上内敛,精致中透露着高雅,相比当地百姓会做的更好啊。 最后再撒上少许的香葱花点缀增香。


都准备好了啊?这是香菜梗、姜丝、蒜片、葱丝,然后下面咱们依次倒入盐, 加个小勺。啊,就差不多这么多了。 胡椒粉,胡椒粉可以稍微再多一点, 再来点醋,醋芥末 水一焯,这水有点多啊, 和油,再来点香油,这样的话味道更好。 盐爆百叶出锅。

哈喽,大家好,我是门窗先生,这期的视频呢给大家看一下你家装修是不是有这样的位置,就是百叶处, 然后大部分情况其实白月处都会在阳台的边上,因为开发商在拿房的时候,这一块是给你放空调外机的,然后在加装过程中,很多人会把自己一块砸掉,然后把阳台变得更大一些,这一块的话就会作为一个 床柜呀,储藏空间作为使用,然后这个地方应该怎么去处理呢?然后就跟我们视频中看到一样,首先封一块夹胶玻璃,把百叶处给它封起来,再一口砌砖。很多人会问为什么不能直接砌砖?因为你的砖没有做防水,你后期一定会渗水的, 所以我们这块夹胶玻璃的作用就是为了给你做防水的,然后不用管边上的结构胶收口是不是很难看,你把砖砌好了之后是看不到里面的。然后有些人会问,那我节约 我能不能做一块单玻呢?钢化玻璃一块八个毫的就够了呢?那不行,为什么呢?因为如果说你后期玻璃万一有自爆的情况发生了,你这块换玻璃怎么换?墙已经切好了,你换非常非常的麻烦,这个时候 夹胶玻璃就不会他碎,一块玻璃还有一块玻璃在里面,他是不会掉下来的,两块玻璃全部自爆的可能性非常非常低的。希望这条视频能帮助到你,听懂的可以给我点赞,谢谢。