用做霉豆腐的方法做蔬菜

最近这个霉豆腐的烽火变大江南北，主播寻思着别的东西能不能用霉豆腐的曲子也霉一遍。老规矩，咱们先来调个霉曲，也不知道能不能成功，那就先来霉个砂糖橘。砂糖橘表示，早知道还有这一遭，他娘的我直接烂树上 再来霉个菇！听说蘑菇长霉后超级好看，那奶油草莓长满霉又是啥样呢？最爱吃的小番茄，帮我安排一下， 我太想进步了，馒头也没一个，浙江人的年货年糕也没一个试试。作为浙江人，这个我是真的很期待！还有小朋友最爱的小面包，想吃的举手！水果都能没煮包，再没个果冻不过分吧！这个捏起来一定很好玩！接下来让我们一起等待长毛毛吧！

妈妈全网都在卖霉豆腐，我也想玩卖霉豆腐，这个还不简单，给妈妈十分钟做一把霉豆腐，用料超简单，纸板洗碗、海绵、双面胶，还有一把棉花， 海绵切成方块，过程特别解压，把双面胶缠在海绵上， 把棉花粘在上面。 毛豆腐做完了，是不是很像？只用了五分钟，剩下五分钟我就做拌毛豆腐用的小料，把透明杯子底部剪下来，裁纸剪碎， 再换一把小刀用来切毛豆腐。给你做好了臭宝，拌毛豆腐的时候要喷一点酒。哦哦， 这也太像了吧，看咱这毛豆腐多好，纯天然的菌丝有这么长？卖毛豆腐了，有人买吗？我都要了啊，都要了。好的好的，客人，咱这毛豆腐都是自己做的，纯天然的，可好吃了呢 哦。唉呀妈呀，都有点装不下了。我给你拌料啦， 先加一点花椒，这个辣椒也是我自己炒的，你要微辣、中辣还是爆辣？要一份中辣吧。好的，那我给你少放一点，我家的辣椒可是很辣的，还得喷点酒，这酒是粮食酿的，可好了呢，给你装到罐子里面拌一拌。 哎呦， 放好了，回家放半个月，放软了再吃。我妈妈做的这个毛豆腐的小摊太有意思了，模拟卖毛豆腐可好玩了，而且材料也很简单，粉粉们也来交作业吧。

妈妈，我想拌这个彩虹霉豆腐，就是把霉豆腐变成彩色的毛毛，没问题，你等着。想做彩虹毛毛的霉豆腐，首先我们还是先做豆腐，切个海绵， 然后贴上双面胶，这是臭宝不要的彩虹色玩偶上剪下来的，给它粘在上面。 有没有人想看拌彩虹毛毛的霉豆腐？ 如果有白毛毛的话，可以用水彩笔染一下，找一块纸板，把它们都摆在上面， 一碗彩色霉豆腐就做好了。拿出透明纸杯剪出的调料盒，我们来用彩纸剪一些小料，红色是辣椒， 黄色的是五香粉，白色的是盐，绿色的是花椒。 彩色毛毛霉豆腐来了哦，真做出来了哇，这彩色毛毛的霉豆腐，我都不敢想我拌起来得有多爽， 看我这霉豆腐的卷丝有这么长。有人要买霉豆腐吗？这霉豆腐可真好看，不能捏不能捏，这是我用来卖的，给我来一板。好的客人， 拿个盘子， 老规矩，先喷点酒，这酒是粮食酿的。现在小摊主开始拌料了，加一点盐， 再来点花椒，五香粉来一点，你要多少辣椒？把辣椒都给我放里吧，我们家自己做的辣椒可辣了，不能放那么多，客人，给你放一半吧。把料拌匀， 撒在彩色毛豆腐上面，这个要摇匀，不能用手拌。 做好了客人，这个彩色霉豆腐要拿回家放在冰箱里放软了再吃。 我妈妈做的彩色菌丝的霉豆腐，毛茸茸的也太可爱了吧！这种霉豆腐我有一盒呢，有材料的粉粉也用这个方法来制作彩虹毛豆腐吧。

哎，美女，我这是霉豆腐，不能摸，不能摸多了，我可怎么卖啊？

这个 姐，嗯，今天咋买肉吃？条件有限啊，好吃。

突发奇想，把蔬菜也拿来做霉豆腐，会不会收获不一样的东东呢？先来冲一大碗菌粉做准备，把蔬菜都煮熟就可以开始熟悉的步骤了。还是和做霉豆腐的流程一样， 香菜我不吃，可是长毛的香菜必须试试。再给我家兔子研究个胡萝卜的新吃法。另外来个蘑菇大拼盘试试，都是菌类，比比看谁的威力更大。两块豆腐做个参照组，还有吃剩的蛋挞也来，等长毛了就拿去骗老妈给我买新的，嘿嘿。剩下的菌水淋到米饭上， 是不是就能收获没米饭了？满满当当一大盘屁股留下，等长毛了就立马来看。

这个是已经发酵了一天的状态，这个是两天的。

下午好呀，这是我三天前做的霉千张，现在已经长出很多白毛了，从外表上看跟霉豆腐差不多。再来看看千张，被子上下都长毛，已经变得很厚了， 看上去好软和，不敢想这要是真的被子躺上去得有多舒服。霉千张虽然跟霉豆腐差不多，但是它很臭，查了一下说这是正常的，闻着臭吃着香。今天中午就先吃霉千张卷，把它们一分为二，做成干煸霉千张， 这是一道湖北特色菜，我是在网上查的教程，佐料用的有葱蒜姜还有干辣椒。 起锅烧油转个圈，油热了以后把梅千张放下去，上面的菌丝预热就会融化给梅千张，两面煎的焦焦的就可以盛出来了。然后把佐料倒下去爆香，再把梅千张倒进来，加点生抽，黑胡椒，盐还有糖，扒拉扒拉，我担心里面的菌丝没熟会有毒，就盖上锅盖又煮了一会， 出锅啦，再把昨天吃剩的鱼火锅热一热，这底下有不少的鱼肉，用刚刚煎没签章的锅再煎一个荷包蛋，犹豫了一下，电锅就失败了。还是不能犹豫，在鱼火锅里下一包面，中午饭就解决了。把锅底的鱼肉都捞进碗里，上面再铺一个刚煎的荷包蛋，出锅啦， 先尝尝没签章闻着也挺臭的，外面是脆脆的口感，里面是软的， 里面的口感有点像臭了的冰淇淋。我觉得煎的梅千张比煤都不好吃，这个虽然臭，但是是臭香臭香的那种，以后有机会一定得去湖北尝尝正宗的梅千张是啥味。我还剩一张梅千张被子，晚上的时候再吃。 这顿是早午饭，我一点多的时候才从床上爬起来，等一会再去外面逛一逛。拜拜，晚上见喽。

全网都在做霉豆腐，那煮包就来用做霉豆腐的方法，搞点新花样，看看能不能成功。说干就干，先来调个神秘液体， 把煮好的蘑菇裹一层菌水煮包。听说菇类的最容易成功，所以把常见的菇类都整来了，今天就挨个试一遍，看看哪个最给面，看看谁才是霉界天花板。突发奇想，要是把零食也裹上菌水，又会发生什么呢？如果桃干真能长出毛毛，那果冻应该也可以吧！ 不敢想这小蛋糕长满毛毛该有多可爱啊！再把软糖也安排上，好奇软糖碰上金水会发生什么样的奇妙反应呢？肉干也来凑个热闹，主包已经开始期待上了，静待它们长出毛毛！

终于轮到我了，哈哈，划拉一下， 看起来丑丑的，开老公的茅台拌霉豆腐都不得遭两砧子，多裹点，他们说香点 海椒面，多多的花椒胡椒来一点，盐必须要多拌匀， 黑不溜秋的倒上，拼老命的活转哦了，喷香晒好的菜叶子拿来包起， 放到罐罐里面码好密封，等半个月再来看。

如果霉豆腐变成彩色的毛毛，应该会很曼妙吧？把菌水用食用色素调个色，豆腐裹上调好颜色的菌水，有间隙的摆放在盘子上煮包，还做了一些双拼色霉豆腐，你们喜欢的红蓝双拼色，绿粉双拼色也来一个，蓝绿地球色， 还有紫黄双拼色，静待它们长出彩色的毛毛。蔬菜已经陆续长出毛了，再长一晚上来看成品。

家人们，今天我妈也试着做霉豆腐了，竟然不需要提前蘸菌水。第一步，犁稻草，咔咔一顿剁，铺进大澡盆，仪式感拉满。第二步，硬邦邦的老豆腐切块摆的整整齐齐，主打雨露均沾。 看我家小狗全程蹲旁边监工， 一层豆腐一层稻草，重复操作，把香味牢牢锁住。最后盖满稻草，裹上保鲜膜，交给时间发酵几天，希望能成功吧，我等着摸。

由于姐姐经常刷到霉豆腐，我们这里没有，那就自己做。今天上街买豆腐，看网上做的霉豆腐，我们这边没有卖，那我就自己做到街上先买豆腐，一共买了八块豆腐，摊主还说我买那么多切的完吗？除了做霉豆腐，我们还要做豆腐丸子，去超市买根火腿和蚝油，回家 路真烂，没谁了。到家了，二姐他们已经吃过饭了，我先吃完饭再去做，把豆腐切成一小块的，我看网上都是选厚一点的豆腐， 所以我也买厚一点的。我这个豆腐比较容易碎，我就一个一个的轻轻的拿。把豆腐放到锅里蒸五到十分钟，把它放到踏板上蒸。这个腐乳曲是我们提前在网上买的，再加入放凉的凉白开，刚刚开始放了三克霉豆曲，怕它不长菌，又放多三克，一个个均匀粘到这个水上。切记，豆腐要放凉后再加霉乳曲， 用具须无水无油并且有孔。一共做了两盆，家里没有地方放，就放在烧柴锅上密封几天，下一个做豆腐丸子。把葱花、胡萝卜、火腿肠都切成丁，尽量切小块一点，等下不容易熟。 这个火腿肠真不好切，好粘啊。把豆腐放到袋子里，用手给它压碎，再放入两个姑姑鸡下的蛋，搅拌均匀，再放入刚刚切的配料， 忘记家里没有油了，全放进去。今天晚上没有油用了， 准备一个小勺子挤，这样子豆腐丸子比较圆。豆腐丸子尽量挤小一点，不然不容易熟。刚刚开始挤时候火一定要小，不然容易焦。忘记说了，如果你的豆腐搅拌过程出水，那就加一些淀粉或者面粉进去搅拌， 火太大了根本管不过来。豆腐丸子做好了拿出去给奶奶尝尝，奶奶吃了觉得很好吃，连我那挑食的侄子都喜欢吃。好吃吗？嗯，好吃，你说。

今天就上网上的教程，一起来学做霉豆腐。首先买一块豆腐，把它均匀的切成四方块， 然后平铺在蒸屉上，上锅蒸五分钟， 在这个过程中呢，我们用这个腐乳区去用凉白开拌一下，搅拌均匀后，使每一块豆腐都完全的沾满菌水， 最后找个密闭的空间把霉豆腐发酵三天左右， 经历了三天的发酵，霉豆腐已经长满了白色的绒毛，像雪一样，看起来非常的治愈，捏起来软软的。 接下来我们就要用筷子把这些豆扣分成一小块一小块的，这个过程也是非常的解压。 把豆腐分好之后，放到一个能够方便搅拌的容器里， 然后用白酒高度白酒给它杀菌，搅拌均匀。 这时候我们来配一下霉豆腐的调料，放点粗辣椒面和细辣椒面， 然后盐，十三香，五香粉还有花椒面之后充分搅拌均匀。 搅拌好呢就把它放到容器里和我们的霉豆腐摇匀， 这个时候工作就已经完成了，大部分 已经开始逐渐上色了，这时候白酒的香气和调料的香气再加上豆腐叠加在一起，味道已经非常诱人。 然后我们找一个消过毒的密封容器，把霉豆腐依次装进瓶子里， 最后淋上香油即可。注意这个阶段一定要密封啊，密封十五天左右就可以吃了，大功告成，挑战成功。

听说最近流行彩虹霉豆腐，把豆腐切成大大的小块，调个菌水给他点颜色看看，会长出彩色的绒毛吗？霍霍均匀， 挨个泡澡，翻个身来排队队长毛毛又开始期待了，一周后能不能长出彩色毛毛，再做个白色霉豆腐，一起蹲蹲。