家里学做鸡蛋饺子全过程教材

我妈做的鸡蛋韭菜饺子真的是一绝，今天专门拜托我妈教大家做了，你们一定要认真学，不要辜负我的好心啊。首先给温水里面加一勺盐，增加尽性， 然后少量多次的倒水调面，切记啊，水不能一次倒的太多就伤水了。搅成面絮絮，再揉成面团团，再把这一疙瘩面拿到案板上继续揉，咱妈说需要多揉一下，揉好找个袋子醒十分钟， 壶中拿出来，再三醒三揉。趁醒面的时间，我们切点韭菜，切成小段，放进盆子里，打五个鸡蛋，来一勺盐，把鸡蛋搅匀，打散， 锅热倒油，油热，我们来炸点花椒油，咱妈说这样炒的鸡蛋不黑，而且不腥。现在把鸡蛋倒进去，这样的手法给他搅碎， 搅成这样的碎碎的就成功了。现在来点葱增加香味，把葱炒一下就可以了，直接倒进酒盆里，再倒点油锁住水分。现在就可以再来点花椒粉和调料面调味了，再根据味道的咸蛋放盐，再切点豆腐， 用开水烫一下，把豆腐味除一下，豆腐也一起放进去。现在我们的面好了，再揉一下，揉成这样的长条， 用刀割开，割成条，可以给案板撒点面粉，继续揉成这样的长圆条，再一个一个切成这样的小剂子，压扁以后再擀成薄皮， 看咱妈的手速，三秒一个我都没有快进啊，不愧是过去当过厨师的。面片擀好，我们就开始包饺子了，把韭菜放进饺子皮里面，像咱妈的手法，先把口口包 包住，再捏到一起，一转眼就包了这么多的饺子水开，我们下饺子，这样的手法捅着搅，因为这样才不会把饺子搅烂，饺子煮的又胖又大，就说明饺子熟了，家人们，我们要开吃了，这颜色味道简直不要太香了。

河南人，在上海跑外卖，回家看看老婆在出租屋给我做的韭菜鸡蛋饺子，我都准备想回来了，想想再咬咬牙再干吧。 今天好冷呀，也没有去买菜，刚睡醒，中午就给问，匆匆。包点那个韭菜鸡蛋的饺子吧，再烧个风干鸡。孩子放学要吃这个叫什么？嗯，年年有余的八宝饭。蒸一个，放点盐，增加饺子皮的劲性，加水 面揉好给他醒一会。这个烘干机吃之前要提前泡一下。我今天来不及了，就焯个水吧，里面全是那个油， 保持前切后斩，切成小块，葱姜花，料酒，姜片煎个一分钟，鸡皮都发黄了， 转到高压锅比较快，十八分钟吧，不用解冻，等半个小时。韭菜控干水切成丁，倒油封住韭菜的口不让它出汤。五个鸡蛋 搅成鸡蛋碎调味，放盐，牛肉粉，蚝油，那个松茸鲜，再搁点香油一拌面就比较光滑，反复多揉两次， 装一点，放保鲜袋，省的它干一个手干一个手拽 边上薄，中间厚的 活生的土豆放一点。 我回来了，我的老妹，今天做饭冷不冷？你冷不冷？稍微有一点吧。做饭冷不冷？凉快的很。今天早上下雪了嘞。下雪了？嗯，下的雪花子， 赶紧进屋里暖和暖和吧，马上就管吃饭了。嗯，好的，辛苦了啊。蒜苗先挤小锅子，烧好的开水 脱模，开饭素饺子，嗯，韭菜鸡蛋的。嗯，韭菜鸡蛋的好吃， 吃到今个能下个带汤的。主要是没有买菜，有啥吃啥， 再炖一坨肉，里面放了土豆，莴笋，底下还有青菜。 看这小孩脸多红红的，那血飘一大眼。我都准备想回来了。想想再咬咬牙再干吧。是什么让你坚持到现在？哈哈哈，一个字，什么穷。哈哈哈，这又倒完了，吃完了， 还有点配菜。

一分钟教会你西葫芦鸡蛋虾仁水饺，减脂期也可以放心吃。锅滚热，下鸡蛋搅散放凉备用。西葫芦胡萝卜擦丝，加点盐杀出水，火腿面 一点点加水都成絮状。下手肉，把西葫芦的水肚攥干，调馅很简单，十三香、蚝油、盐、味精，软皮开始爆。 我准备学一下挤出来的大肚饺子，哈哈，肚子有点扁，还得多面，这个看着还凑合。 煮饺子这个馅水开了点，一次就熟了，开吃了。我先掰开一个看看，感觉很清爽，配上多多的陈醋，超级鲜美，大家都试试吧！

过年喽，今天我们家的做羊肉能过年嘎嘎都吃的电饺子，先看十个鸡蛋，再把鸡蛋塞匀了，在沙子里头刷柴油，用筛勺塞鸡蛋，再放到小火上头，一边烧一边煮，让鸡蛋液均匀的铺木塞在另一半， 挑这个能做好的瘦肉保险，一人冰热，把鸡蛋跟沙子慢慢的分，最后快找一找，一个鸡蛋饺子就做好了。 你们看这垫脚袋做的漂亮啊，金黄色的垫脚袋就跟大鱼包一样的，我们扬州人过年家家都要吃来哦，盐味煮起来又香又好吃的垫脚袋好喽！

就我妈包这个韭菜鸡蛋虾仁馅的饺子呀，咋吃你都吃不够啊，堪称我家的一绝。看看我妈这饺子，透亮十分的，过年你们就按我妈这么包跟你说，小秘诀全都在视频里。 我妈和了一斤的面啊，然后给他搁上三克的盐。之前有人问用的哪个饺子粉，我们用的是这个饺子粉啊，包包子呀，包饺子面条啥的，擀面条都可以。凉水啊，用凉水和。 用凉水和面，然后多醒一会，他的就是记忆性特别好，他不愿意干巴皮。对，让你那个改包的慢，他就干巴皮了。嗯，这也是我跟我妈学的一个小妙招，原来我就用温水和面，确实他后期煮完了愿意干巴，所以你们就这么和面就行，直接用凉水和面，多醒一会， 咱们还是要均匀用水给它搅拌开了，然后咱们用手给它这么抓，抓成一个面团。 我妈，这个是一斤面吗？然后放了是多少克水？二百八十克水。放了二百八十克的水啊，但是也得根据你们自己家的面来放水。大概的话就包饺子是二百六到二百八。我觉得感觉有点硬吧，一醒就软了，特别软。 看看盆也光，面也光，搁这醒着吧。醒醒多长时间？半个小时，半小时，多醒一会。对，咱们碗中啊，打三个鸡蛋，完一会给他炒一下，我搁了一点淀粉啊，放了一点水。 这个小妙招就是炒出鸡蛋来特别嫩是吗？对呀，行，我也学会了。这回尤其是包馅的时候，你搁点这个淀粉，炒出鸡蛋可嫩可嫩了，往里一倒，往里一倒就行了，然后再把鸡蛋给它打散搅拌就行。油热了把鸡蛋给它炒一下，炒个鸡蛋碎， 干的时候不要用铲子，就拿筷子这么搅。嗯，看见没有？对，看见没有，这个鸡蛋现在已经熟了，这个鸡蛋感觉特别的嫩，柳絮状。嗯，咱包饺子嘛，炒成这个柳，咱们的大虾仁洗干了以后备用，留着 韭菜洗干净了以后一定要是把这个水分给它控干了，或者是拿厨房湿巾给它蘸干了也行。韭菜啊，给它切碎了。韭菜切好了，咱先搁点我今天用的花生油啊。嗯，搁点花生油锁住它的水分， 先给他拌呗。先给他拌均匀了，让他每个这个韭菜的颗粒都是沾上油。让他这样的话我跟你说，包出来饺子他就不出汤了。 虾仁，虾仁放里，虾仁放里看看啊，每一个饺子里面都有一个大虾仁啊，我妈这个没切，直接就一个饺子一个虾仁了。那这时候咱们放了点白胡椒粉啊。嗯，白胡椒粉放上点松新鲜，再放点蚝油，蚝油，白糖。嗯， 防止。就是说烧心反酸的人啊，吃韭菜完你就放点白糖，这样就不不容易反酸啊，然后还能提个咸味，是不是还能提咸？嗯，少放一点盐就行。这个，嗯，来上点盐。对， 然后给它均匀的搅拌开这小馅，哎呀，看见没有，这一和馅，妈，这味老香了，立马就出来了，准备包饺子。嗯， 看没看这面，刚才感觉是不可硬了，现在，对，可软和了，一醒就软了。这面光滑了吧？光滑了，像个大馒头。开始擀皮了， 看这个大虾仁，这一个饺子，整个饺子我感觉都是虾仁了，哈哈，这个皮吧，还是有点小，再大点就好了，就能打，这还行。嗯， 要么这个虾仁太占地方了。对，但我妈这手法反正都能包进去，你们要整的话就是，哎，给他那个稍微大点皮看这个边一定要小点。元宝饺子， 这个没有这个这有虾仁，我就包的稍微长点。啊啊，这不有虾仁吗？对，妈，我跟你说，你那个包的酸菜肉的饺子有一百多万人观看呢，那么多人看我呢啊， 详细点，详细点包啊，让每个粉丝都学会。对，但我妈包饺子的确是好吃，咱们家一过年过节，咱家人一多。对，都让我妈和馅，都让我给和馅水开煮饺子过年啊，有的人家爱吃素馅饺子的，你就按我妈这么包，真的是老好吃了，出锅 就这小饺子，我跟你说韭菜虾仁鸡蛋馅，老鲜亮了，你就吃去吧，我跟你说，一吃一个不吱声。 我家水饺皇后啊，包饺子就是一绝。嗯，每一个里面都有大虾仁，真的是老鲜嫩了，你们一定回去去复刻，真的太香了。嗯，好吃吗？好吃吧？好吃下次还给你包。

随便听一听，自己 错关上了手机。祝福我 给每个人有 他。 嗯，总是 只好强。

西红柿鸡蛋蒸饺，瞅着就有食欲，带一个看看啊看看，这里面馅老好吃了，饺子蘸点秘制酱料，我的妈这口香香不香，来 点牛肉，超级鲜嫩，小米椒馅。好就不用说了，学了，马上过年了，教你们一个特别好吃的素馅饺子啊，我最爱吃的西红柿鸡蛋馅饺子，百吃不厌，今天咱们做蒸饺啊，也嘎嘎好吃啊！开整，先把面和上啊，三百克面粉， 稍微来点油。蒸饺用烫面啊，半烫面，这边烫那边不烫，这边用凉水边倒边角揉成面团就行啊。然后他们醒了，这锅咱们出柿子啊，柿子上面用个花刀，然后倒热水打三个鸡蛋， 鸡蛋给它搅散啊，把柿子这个皮，然后给它拔下去，拌完皮的柿子咱们都给它切成小丁， 给他都切成这种小丁啊。食材准备去，咱们开始剁馅，再来点油啊，放葱花炒出葱香味之后炒鸡蛋，倒鸡蛋定型就行，不用炒太老啊，等它盛出来， 然后锅里加点油就够啊。炒一半的西红柿饼，再来点盐，容易失散，基本上也没这种状态啊。鸡蛋倒 稍微打碎一点啊，调味盐，鸡精，蚝油搅拌一下。素馅饺子调料不用太多啊，都不够用， 炒匀了，咱们切小包的馅，这样好包啊，黏糊的好包好了就这种状态啊，就可以咱们把剩的一半的那个柿子给它倒，多放多放放，好吃啊！搅拌一下，咱们西红柿鸡蛋馅就调好了，你跟我说这馅贼好吃，看这馅 嘎嘎鲜香，一定要试试，真的，剁椒之前先用陶瓷方盒加点菜，国家必备小米辣香肠，香辣排骨，来个双击，百试不厌，嘎嘎好吃， 香辣香肠麻麻辣的老好吃，满满登登一小碗。再蒸个剁椒牛肉牛肉我是提前拿那个蚝油酱油还有胡椒粉腌了一下，姜蒜末小米辣， 再来一勺豆角酱啊，肉的咸菜够了啊，就不用额外放其他调料了，咱们就先蒸，还用蒸锅， 上次用电锅蒸菜挺快，这次还用。那先蒸个十六分钟，蒸出来特别快。这个话咱们包饺子脸不搭了， 看小嘴不想公公画的一起不要了。蒸饺系的不用太小啊，稍微比水饺大一点，吃着过瘾。先按两下擀，先擀 蒸饺皮稍微薄一点，好吃啊，这样稍微薄一点， 强烈推荐你们试试这个馅啊，过年你们要是不喜欢吃肉的，一定要试试这个，多好吃。蒸饺水饺都可以， 喜欢爱吃甜口的可以往里面放点糖， 咱们开动 再蒸十四分钟，香火蒸气蒸菜更好吃，出来直接加水的，很方便。 蒸好了看看。哎呀，大枣看西红柿鸡蛋，转角瞅着就有食欲。看这牛肉超级鲜嫩，小米椒炒的红薯绝版鸡肉。咱们做的羊肚菌鸡汤，还有泡好的羊肚菌和大枣搅拌，全程不用在一起煮开 汤好喽。哎呀真好，我也不知道点盐气汤特别好。