斩切刀怎么磨

干嘛呢老板。哎，干嘛呢？没有啊，有空就磨下刀。有很多网友说磨刀的方法都不知怎么磨。没有顺便可以分享一下嘛。呵呵，那，那你放洗洁精干什么东西？洗衣机去掉那个 那把刀的油脂。你切过什么东西？肯定有油的吗？粘在上面是膜，不锋利的，你去掉他的油脂，他就马上一磨就锋利磨，磨一次试一下来。哇，我，我这个厉害的不得了啊，我这把刀用一磨啊。 那你想要什么鱼？我想要要个萝卜鱼了。可以啊，那你等我一分钟两分钟我就就简单的，我磨这把刀就是一两分钟的事而已， 你急不急？不着急，就是这么简单，磨刀再洗一下给你们看看嘛。什么叫磨刀了，看到没有，就这样子磨。磨好了啊，上上手试一下， 要切片不要切片，无骨切片。可以啊，试下试下，我刚才磨了刀那种那种那个效果你不剁骨头看不出来的啊。你不剁骨头看不出来的哦， 要剁像那个鱼鱼头，还有那条骨可以啊，呵呵， 我买你那个刀都有一个多月了。一个多月？嗯， 很多人都买过啊。确实是，很多人都说评价也是很好用啊，我都没磨过， 家里不用。怎么磨的，一个月不用磨能用吗？你不像我们在这个工作量天天这样砍鱼切鱼，所以我们都是三四天磨一次的啊。那正常啊，做生意， 不过说真的，你刚才的问题说的好啊，我这把刀很容易磨的，一磨就锋利的，特别好磨。对，要看一下先。可以啊，用一下先， 有一些磨不开，有一些容易磨又容易烂。如果你不懂的话，你可以把这个视频收藏下，转给你爸爸妈妈看下，这磨刀就可以了嘛。 可以，这个算吧。不算这这个才算。这条大的才算。这个还算呢，那么小我都能长啊，在家呢哦， 哎，这条嘞，我现在有没有大大的脆肉丸给你，这条骨头都够了。是啊啊，我可以哦，这个算不算？算 你你看看。那切还好吃。好吃啊，我以前用那个不锈钢刀啊，剁了个鸡之后想切东西难。哦，那你就小看了。呵呵， 对对对， 看你用过之后放心很多，用刀 一百分的上春版的老板可以吗？可以，看到没？这个就效果了。 你看到我这个视频应该该懂的人都懂。说真的，看得出来，如果需要的他支持的话，他也会支持的，真的，我都支持一把了。那好了，我这个视频就分享到这里了，我还有很多人在排队啊，我还要做他的生意。

啊教大家怎么磨这个菜刀啊咱们这个菜刀啊这个是烫盆的啊请这个地方啊后面嗯往前面推就 ok 了啊保持一定的一个距离 啊这个后面就是这个刀藤的地方他是厚一点这是前切后砍的。后面的这个角度啊稍微的要大一点啊你砍东西才可以砍前面的话呢就要角度往下面压一点点啊这样磨 啊到后面就给他抽起一点点手往前面抬一点点啊反复这样的 啊这样的磨一个来回了啊要给他换一个手又从这个地方开始啊后面的话抬起一点点手 后面前面的压一点角度要小一点前面是个一十五度左右后面是二十到三十度左右啊 好摸了一个来回了啊又挑一个手又是同样的一个节奏 到后面的话就是只摸一个来回就可以了啊不用摸了一个来回了 我一个来回以后就直接放手啊又是重复上去的一个工作一个步骤 啊仿佛的重复上去的一个步骤啊就完事了。其实磨刀很简单磨就没有那么复杂啊 你按我的这个住房搞就可以了啊 磨砂石一样的啊不一定要选那种什么八九百啊上千的磨砂石啊没什么必要啊买个几十块钱啊百来块钱的差不多了啊你三百的一个就够了吹毛蛋花都可以达到。 好我们检查一下啊这个刀口的这个锋利度怎么样你用这个手去摸的话大拇指摸啊他有点这个打手的一个感觉了就差不多了。 然后是放下一个木束的啊放一个下一个木束的这个我采用的是这个红宝石的啊，红宝石的这个是一个三万木的一个木束的， 一样的步骤是一样的啊，你从前面开始也可以，从后面开始也可以啊，看你的这个磨刀的一个习惯啊，你看从哪里方便合适你就从哪里开始 啊，刀面垂直于这个磨刀石，就是刀的话跟这里是垂直的，看到没有，是平行的啊，不是不是那种说有些说斜着磨啊，斜着磨磨不快的啊，磨不快的 直接往前面推就 ok 啊， 不要磨塌了啊，不要磨塌了，就是磨那个太前面了，也没必要啊，把这个刀面这个刮花了出口就可以了， 反复的一个重复的一个工作就完事了。 千万不要去斜着摸啊，斜着摸你这个刀尖啊，刀疼啊，就磨掉了，变了一个圆角了，然后你用的时候就不好用了啊，杀鱼啊，砍东西啊，去画东西啊，那个鱼的肚皮就划不开了，因为你的那个刀前面那个刀尖它是圆的， 一个是不好用二一个是也不好看，特别丑。 抹的时候带一点水水啊，带点水，有些那个在人的下面的话，就把那个水开到最小就 ok 了， 最后的就是一边抹一个一趟就可以了啊，不要反复抹了，反复抹就有点多了啊，一边打一趟 啊，告诉大家怎么去收尾啊，最后磨到非常 ok 了，然后收尾啊，就是比这个啊这样的，从这个刀的刀藤的部位往往前面推，往前面划，他是一个弧形的啊，这边反手啊，这样的 他就把上面的有些如果是有点毛刺啊，什么东西就基本上就是没有了啊，这也是让他更加的锋利， 以相当于烫刀的一个步骤，这是所以没必要去另外去买那个烫刀板了啊，没什么必要 啊，这样磨了几次就 ok 了啊，把上面的这个黑的东西给他擦掉啊，清水 洗干净刀面啊，洗干净刀面啊，等一下我们拿那个拿，拿一张纸看一下它这个锋利度怎么样啊？ 啊，把这上面刚才这个啊擦的时候注意啊，别擦到手上了，这个很锋利了啊，磨锋利了？嗯 啊，非常的锋利啊。啊，后面中间啊，到头啊，没有啊， 这是咱们玩现在这个品牌啊，咱们是中国非遗传的，是非物质文化遗产，现在手工刀制作技艺传承的人啊。这是一把斩切刀，前切后斩的啊，刀背刀头是薄一点的，刀头是两个厚，后面是五个厚的啊，非常好用，刀柄材料。

来看一下 今天有一位网友要打一把夹钢的一斤二两的斩鸡刀，他是卖鸡卖鸭的老板， 哈哈哈哈。 现在进行触摸，触摸以后进行退火， 八百五十度进行水脆，然后再进行一百八十度的低温回火， 这就是夹钢刀水脆以后的一种颜色。 现在进行正口安装模把子， 这个模具就是机子模的 这把斩切刀一斤三两，远长二十厘米，宽四点五厘米，机子模的手柄件薄是。

好轻松啊，哎呦哎呦，于师傅，重庆市的老铁上次陷了一个这个高碳钢棒，他想让你打一套刀具 是不是？这个高碳钢不是，对，打几把菜刀，一套五个。可以的，打五把刀。对，先打一把斩切刀，全部做加钢刀，没问题，稳切包硬钢。 李师傅，这两种材料能打五把刀吗？可以的，出钢芯儿 看看。钢芯儿，兔兔 元气折起来。 刚需，等一下啊， 刚需宽窄刚好。 这个刚需铺的好宽啊，咱们马上准备上火， 我来啦，火到吹不到。不是加温就好， 刚需下掉， 继续上火， 进火， 上火， 上火， 冷断冷锤，打火机不磨都一边 准备打磨 开火， 火一火 测试一下切加竹林钢的斩切刀的硬度， 刀口没事， 漂亮。

十几块的磨刀石能不能磨硬钢刀？今天咱们来试试这把硬度六十二的 dc 五三斩切刀，因为硬度较高，所以刃角取的比较小，刀背离磨刀石一根半手指的高度，单边磨刀角度大致在十三度。 这次用的磨刀石是烧结白钢玉底石，分别是四百亩、一千亩和三千亩地组合，一块也就十几块钱，如果是家用，一块四百亩加当老板就足够了，没有当老板也可以再加一块一千亩地，性价比还是很不错的。 有需要这款磨刀石的朋友可以私信我， i love you i love you！

今天周星星来磨一把二号文武刀，二号文武刀大文武烫钢的，拆开给你们看一下 这个厚度，零点五还是件薄的哦。砍切两用，前切后斩三用版的，听一下声音啊， 有点厚，敲不动。左边磨十下，一二三四五六七八九折。这是右边那个磨左边磨十下，一二三四五六七八九折。这把香港陈志记二号文武刀已经磨好了，看一下正面 香港橙汁记二号碳钢文武刀，当一下刀，帮老铁打包发货 就是这样。

三十年做刀，老铁匠教大家怎样去磨刀，很实用，磨出来刀也比较锋利。左手拿刀柄，刀和磨石的夹角是一平直，左右先磨前方磨的 平磨微微挂手，说明刃口磨薄。在同样的方法，磨中间和后方都给它磨到微微挂手为止。 再右手拿刀柄贴近模式去磨。也同样的方法，先磨前方，再磨中间， 再磨后方，磨住外边也会微微挂手，这说明左右两方刀已经都磨锋利了。下边去这个毛刺，在模式上轻轻来回给这个毛刺去掉，这把刀已经磨好。

把刀吸在刀板台面，刀刃突出最少五毫米，调整磨刀角度，插销，拔出切片刀十度斩切刀十五度，砍骨刀二十度牛刀十，厨师刀十五桑刀五、刀刃越薄步数越小。磨刀三步取步骤，前一百五十目粗磨，再四百目细磨，最后喷水到五千目天然江石进行收尾工作， 并配质量。配到打磨硬度六十五以上的刀都可以前推后拉即可。正面磨完磨反面两面都需要打磨，重复以上步骤即可。把刀不仅磨锋利，还保持住锋力度。

三妹，哎，黑龙江的粉丝寄来一块材料，你看一下能不能做到看一下呢，听说材料还不错哦。是的，黑龙江牡丹江的。好的，我看一下 还挺重的嘞。来看一下，是一块弹簧钢。哦呦，可以的， 这是属于那个减震弹簧，属于高碳钢。做刀可以的，大哥想做什么刀？他想要做两把斩，切两用刀，如果做得好的话，后面还会做切片刀哦。可以，没问题，这个材料做出来 含碳量高，好磨，锋利耐久。那就行，他就是想要一把好刀。可以，没问题，包在我身上。走嘛，去称一下重量。好的弹簧钢材料有六斤多，做两把刀完全没问题。先将钢材进行切割，便于抽料断打， 刚才加热至半融化状态时，立即取出开始断打，先利用空气锤将弹簧另一端同样断打平整。 弹簧钢属于高碳合金钢，拥有硬度和韧性兼具的优势，是制作手工刀的上等材料，也常被传统老铁匠用作夹钢刀的钢芯材料， 一直广受刀具制造业的青睐。刚打平的弹簧一分为二，其中一节再次断打延长， 用钢凿再次分割。不得不说这块弹簧看似不大，其厚度也是相当的扎实，铁匠师傅多次抽料分割，才获得刀身合适的料胚尺寸，分离出手柄并断打出一体式刀身刀柄， 接着横向断打延展出所需的刀身尺寸，也将师傅通过控制断打的力度和敲击部位，使刀背到刀刃，呈现传统件薄的微型刃口。断打延长手柄，整个刀柄刀身无任何焊接点， 刀身更结实，使用切入感更好。刀胚断打完成，师傅利用六百年祖传大剪刀裁剪出刀身所需尺寸扎实的毛坯房就正式完成了。 接着利用粗砂轮精修菜刀的轮廓，由于材料硬度较高，师傅选择先退火再进行抛光，防止抛光过程中刀身产生崩裂。 锤打防伪标识，铁匠世家钢印。接着来到制刀最为关键的灵魂工艺，蘸火师傅不断调整刃口加热的角度，使刃口受热更均匀。放入菜籽油进行蘸火，使刃口钢刀背揉样的刀才能钢柔并济，使用几十年不容易坏。 打孔刀身进行精装修，精细抛光打磨出磨刃口腰线，打磨刀身，使其呈现刚才镜面的美观度。经磨刃口后，手工刀层次感就出来了。 安装防油防霉菌的酸枝木手柄，木钉多重固定手柄经过由粗到细的精细打磨，呈现出实木原生态的美感。 水磨经开刀锋，最后钢口硬度高达六十二度，使用非常安全及持久的硬度持久锋利是好刀的基本要求。如果你也喜欢传统工艺制作的手工刀，欢迎点击右方头像进入直播间详细了解哦！

这个第一的可以去看一下鸡鸭鱼和排骨，这个都行，日常家用反正都是完全满足了。 通体甲加上这种刀，就是刚说的穿三代的刀，我们又是真空炉的热处理，反正磨到哪里都好用的。这一款六十一正负一的硬度，这种硬度高强度又高的斩切刀，他磨出来会更锋利的，因为我平常时你砍那种鸡鸭碎骨多，肋骨多，这种平整他的切面会更平整， 你看他第一合适吗？他说想要砍鸡呀鹅的刀，这两个反馈很不错，硬度够高，是真真正正去砍开的，保质性也很好， 不是像市面上有很多，他们那些刀很容易钝，钝了之后就是砸开的碎骨很多。这两款刀你去看一下吧，不会让你失望的。庄家刀从来没有差的东西，我是大熊，关注我，让你选刀，买刀不踩坑。

姐姐们，就这样一把啊，能切又能剁的菜刀，还有沾小拳的，你们猜猜猜多少钱？你家刀要是不好用的啊，你都来试试啊，这把刀它真的超级锋利， 老好用了。它前面这一段啊，是用来切东西的，后面这一段哈，是用来剁东西的，你看用它切这种啊，就带皮的五花肉，就像切的面团一样轻松。不管哈，你是剁个骨头啊，还是剁鸡啊，或者是很硬的东西啊，他都老好用了，就连切姜他都没有那毛刺。刀面用的是这种啊， 金刚韧百炼钢，采用仿荷叶工艺就是啥意思呢哈，就是用久了它也不会生锈，差不多一年哈，也就磨那么一回， 老省事了。刀身和刀柄这里哈，你看它是一体的，上面还有这个铆钉，看加固用的时候哈，放心不说，就是握着哈，还可得劲了。就这么说吧，你就用过它之后哈，其他的刀 你都看不上了，关键它价格还不贵，你现在下单哈，它还送你一把这个剪刀，这质量哈也嘎嘎好。姐姐们，这不眼瞅着快过年了吗，你就换一把好菜刀，咱用的哈，它也顺手。

今天收到我们这位河南的大哥徐大哥的一个刀，他说想要将这个刀改成切片刀啊，他原本是一个斩的刀 改成切片刀磨锋利一点，刀刃宽一点。安排看看是什么样的情况。来把斩切两下刀哈，用口挺厚的，是不是可以砍主头的？ 斩铁刀磨成一个大平面大平磨。现在玩切片刀，看一下他的 侧啊，刀尖锐非常锋啊。

今天收到广东大哥寄来的一箱神秘包裹，要求铁匠师傅锻打一把斩切刀。这是一块德标器侧的齿轮轴承钢，先将这块大圆柱进行分割，再焊接出一根锻打支架，方便师傅锻打。 炉烧加热后取出进行快速锤打平整。因为这块钢材硬度高，体积大，所以锻打的时间比平时多粗三倍。 分割出锁匙部分，再次回炉加热，在空气脆轻松力度的配合下，锻打出一体式刀柄，切割出刀背弧度 平整，延展刀身。刀劈捶打完成后进行手工裁剪出刀身大小， 剪型后再次进行捶打矫正。出磨刀刃， 捶打上钢印，刀身退火进行热处理，刀身脆火后即热和极冷的交替，让刀身稍有变形。铁匠师傅还需进行手工捶打矫正。水磨初开，刀刃 抛光掉刀面表面氧化层，刀身打孔 继续锤打定型，继续打磨，刀身表面留下垂痕。抛光刃口加上实木手柄三颗子母铆钉进行固定， 让实木手柄和刀身更贴合，还需要进行反复打磨。老师傅筋膜开封， 测试菜刀钢口硬度细节检查，削指顺滑，这把能切能斩的两用刀就做好了。这样的刀型你喜欢吗？

我们二话不说直接给你发新刀，换新刀，补新刀，不崩口不卷边，一点损伤都没有啊。三年左右磨一回油不长锈啊。砍完牛骨头还锋不锋利？老哥这把刀他不只光能砍他，砍完了他也不会失去锋度，他该多快还多快 行吗？这叫实力，这叫钢口，回家使去吧，一把刀了个顶十把刀用啊。砍完牛骨头你上眼看，不崩口不卷边一点损失都没有。三年左右磨一回，而且还不长锈啊。这就是五六十三钢脆火硬度在六十度啊，全钢锻打，一体成型，没有焊接点，从刀刃到刀背全是钢。

说这个钢材做刀很好，来看看是什么？是一块轴承钢，按粉丝要求尺寸做一把小号斩切刀。炉烧钢材， 捶打钢材，使它扁平 分割钢材断打一体式手柄 断打，刀身大小和形状 锻打一体。手柄 剪裁刀身尺寸， 手工捶打，修正刀柄， 手工平整刀身刀柄 刀劈制作完成。 刀劈初次打磨 粗抛刀刃， 高频加热刀身刀刃 战火， 手工修正刀身 出磨开刃 刀身刀柄半抛光， 安装实木手柄 手柄经抛光 水磨开刃。 大功告成，一把小号斩切刀。

好钢材，来看看是什么？是一块轴承钢，按粉丝需求做一把小号斩切刀，过程较长，耐心看完哦！炉烧钢材，锤打钢材，使它扁平 断打，一体式手柄 断打刀身大小和形状， 回炉后继续断打刀身 锻打刀柄， 手工剪裁刀身尺寸， 手工捶打，修正刀柄， 手工平整刀身刀柄 刀劈制作完成， 刀劈初次修型。 出磨刀刃， 手工捶打钢印 高频加热刀身刀 刃菜籽油局部脆火。 手工捶打，修正刀身 出膜开刃 局部抛光刀身刀刃 安装手柄 手柄经抛光 手工水磨开刃， 大功告成，小巧精致。