仙桃丸子做法

你们要的肉圆子的后续来了，做仙桃的大肉圆子，原材料的准备还是蛮重要的， 纯手工剁出来的藕和鱼比机器绞的口感会更好一些。按比例把猪肉和鱼藕混合在盆中，然后倒入调味品，撒上葱花，用力的搓均匀。 接着是把它捏成坨子，放在手中来回一点，这样做出来的欧元子富有弹性，蒸出来之后也不易散开。 这两天打着五元子炒青椒、微菠菜，都是蛮完美的搭配。

十一结婚季，正好这家五一台做欧元子，我们会盘下下周的，搭配好调料的鸡蛋，控制欧活鱼放点搅拌机都是直接搅，把搅拌均匀的原料捏成藕坨子，欧艳可见的真材实料，也是我们仙桥这边婚礼独有的结义。 捏好油坨子还要再用油把它加固捏一点，看大叔的手法就晓得是招几十年的 新西兰的欧元子，还在蒸锅上蒸七十分钟，做好的欧元子用红袋子一装，三个一提，看起来就蛮喜庆。

酒席上面才能吃到的仙桃鱼餐，怎么说呢？大头鱼洗净，准备一盆姜葱水，鱼去头以后从中间泼开，去骨洗净，沥干水分，用刀从尾部往头部刮出鱼龙鱼虾的肉去皮和红色的鱼肉 切碎以后就开始剁，直接剁到没得力气了。把管好的鱼龙合在一起继续做， 剁成这个样子，加入一个蛋清盐，可以多放一点。开始朝一个方向打伤筋以后加入葱姜水打鱼酸，真是个体力货。再次加入葱姜水，继续打伤筋，感觉有很多小泡泡， 挤出来可以漂浮在水面上，就打好了。黄花菜和木耳泡开，锅中烧油加姜，黄花菜木耳炒一下，加清水， 挤好的鱼上下锅，盐，鸡精，胡椒抽调味，都是那种酸酸的味道，做的不好，进攻参考，今天把头发都飙出来了。

把这个鱼和鱼皮都下下来，下干净。快点看看手抬不起来了，除了打麻将没衣柜胳膊都板撑的。这个盐呢，一次性不能放到位， 要分三次发，还有在手脚的时候只能朝一个方向打，你正一下反一下， 我那个哈胆都哈不成。他是个放蛋清，蛋清下的干净起么作用啊？怎么了？还有呢，上劲了，还有关着你的，你就输了就跑了，有口感了一定记得要冷水下锅。 话能像鬼弹弹是可弹可弹的在喝汤。

这是我们仙桃酒席上很受欢迎的一道珍珠丸子，鲜香美味，老少皆宜。除了制作过程有点麻烦以外，其他的都没毛病。准备好草鱼，把背上的藕取下来， 买回来的蒸蛋哦，把它洗干净再分，好，瘦哦，做蒸哦，肥哦。做圆子。 把鱼搅成膜，打藕搅成丝。第一步要先把鱼打上劲，调好佐料，多加几个漂亮的土鸡蛋，顺到一个方向就好打。要等鱼打上劲了之后， 再加上藕，这就是原汁进到的关键。藕一定要搅成条状，如果打的太碎了，等一会搅出来的原汁就跟渣子一样。 这一圈又一圈的胳膊都搞酸了。总算把圆子打上劲了。真是慢工出细活。两分钟的视频，其实我们足足搞了三个小时。糯米要提前洗好，把水分控干。 第一遍蒸好之后装上扣碗， 少加一点水，蒸出来的会更蓬松。 终于到了最后一步，揭开蒸笼，那种鱼肉香味就扑面而来。 现在把扣碗剪出来，浇上我们的灵魂汤汁，一碗色香味俱全的珍珠丸子就制作完成的。喜欢可以点个赞哦！

大鹅头子烧豆干你们吃没吃过呢？真的是太下饭了，大鹅头子煮菠菜清凉的，赶紧像我这样安排起来。今天去菜市场买了两块五的豆干，这大鹅丸子是我之前做的，抽真空冷冻保存的，拿出来解冻就可以了。 接着就是青红辣椒各两个。食材配好之后我们直接去切，这个圆子是我抽真空储存，就不需要洗，直接把它切成五六毫米的厚度，然后再对半劈开， 切成这大小，然后装入碗中，接着把豆干斜向切块，这样斜着切可以减少它的厚度， 通过剪子之后烧好，它也可以大面积裹满汤汁。接着就是把四个青红辣椒切成这块，装进盘中之后我们跟着奶奶切一点生姜，干红辣椒和红皮花椒，这样食材就配好了， 希望我们可以去烧了。走烧之前先配个简单调味料，有生抽，蚝油，豆瓣酱一小勺，再加少许水配料，把它打到上方，接着锅里烧开，加入食用油，油烧热，直接倒入大鹅圆子，把它炕成这种，两面焦黄， 把里面油都炕出来，他吃起来才不会腻。炕好了之后把它放一边，直接倒入豆干豆， 口感也是同样步骤，把它两面炕炕的这种微微起泡就可以了啊。我们下入生姜，尖椒，花椒，青红辣椒就先不要放，放太早了，他通过煮了之后他会不好看也不好吃。接着就倒入提前准备好的料汁，跟着再来两碗清水， 然后盖盖煮至翻滚，把那藕原汁的鲜味都煮出来之后我们加入调味料，食盐，鸡精， 胡椒粉味调好。等到汤汁收的差不多了之后呢，我们就下入青红辣椒，加入青红辣椒之后简单翻炒哈，然后来上半碗淀粉水，给它勾个芡，接着再来上一点孜然粉蒸香，然后简单翻炒一下。 你们看勾完芡之后，每一块的豆干或者大肉圆子上面都裹满了浓郁的汤汁， 这样一份大鹅圆子烧豆干就完成了。然后我们把它装入提前准备好的火锅盆里面，再撒上一点葱花，来点芝麻点缀。看完你们学会了吗？喜欢记得点赞关注哦！

来喽，这只爱情鸟已经飞走了。我的爱情鸟它还 飞，已经飞走了。爱我的人它还没有。来喽， 已经飞走了。

老妈给我剁了的，加盐和薄胡椒粉开开烂的打开十三香和生抽，还开开鸡精的，这葱姜水少量多次的加 搅拌均匀，我甩打一下，打了两个蛋清的这个糯米泡了两三个小时。 走起来呀，没得帮手骑起来呀。有根骑，现在出来的话只能糯米粥粘的紧实些， 占 了半个小时。糯米圆子熟了，要吃的快来啊。

在我们湖泊过年的餐桌上面，这个炸藕圆子那是绝对少不了的，因为它寓意着团团圆圆，还不会的可以参考一下我这个做法。炸藕圆子首选这种脆藕，先给它切成条，再切成丁， 然后用刀给它剁成沫沫子，往里面加适量的盐，给它翻拌均匀后腌制十分钟，再把水分尽量的给它转干，放到搅好的油沫里面，接着往里面加姜末， 把葱白放适量的盐，少许的味精，来上一点胡椒粉，然后淀粉里面打上两个鸡蛋，给它充分的和匀和成像，这样酸奶状就把它倒到藕馅里面，这样就不会撑坨，再给他朝同一个方向搅拌均匀，搅拌上劲了，像这样拿在手上不掉下来就可以了。 取一坨藕馅，从虎口这里挤出来七成油温下锅炸，刚开始的时候不要动它，等它炸至定型后，再用筷子来翻动。 喜欢吃嫩一点就把少炸一哈，喜欢吃老一点就把多炸一哈，炸至外皮金黄就可以出锅的。这样炸的藕圆子外焦里嫩的，一点腥味都没得，特别香，以此可以像这样多炸一点。平时下个火锅呀，煮个面条啊，简单方便又好吃。