鱼糕10斤配方比例

这样的年货那么恐怕在市场上是难得行动的啊。大姨把尾巴剁掉放血啊一定要放血大高的火一才放的出来血试一试放不出来的啊 这几天天天有人私信我教一高再做一次详细的啊操作过程流程或者是七斤 纯鱼肉啊也是搅融化的鱼肉啊四十个鸡蛋的土鸡蛋的蛋清啊倒里头啊 好我们来开始搅拌啊看这是蛋清和鱼肉的搅啊细肉条我是用开水掺一斤开水在弄的啊把它拌的拌到它柔和些我倒的里头啊 这是三斤肉条啊肥肉条加一斤开水啊诶他要柔和点那边儿都说要加冰水啊加我们水我们就是你们搞啊好生姜末儿啊也是一百克倒了下去啊味精和白糖七克啊 啊这个肥肉条下给他啊我搅啊我说搅下他再放盐盐放上他就干的菜啊哦看啊这肥肉条和鱼肉已经搅已经在泡啊这儿下入葱杆儿啊切的沫沫儿啊再放豆豉可以试盐啊 好这个这又加下去啊那个两斤水还没加完啊 好趴到已经跑了啊打紧啊跑了啊效果就是这个样子啊看啊我这就是食品级的保鲜膜啊底下垫的这种硅胶的纱网布然后上面铺的保鲜膜啊食品级耐高温的啊我橱窗里头挂的有这种保鲜膜啊 家人们看啊这开始上这个搅好啊的一壶哒啊这样的就是把它用刀把它剁平的啊剁平整高处往低处啊把你们剁就剁的平整些啊看我这个就是剁好啊的啊 蒸好哒啊蒸啊四十分钟啊来把水分沾干再抹上蛋黄啊，这我们开始跟它抹蛋黄哒。啊，那抹面儿啊， 来把它抹均匀啊，抹两次，这样抹它蒸一个三分钟，再又抹第二次，又端出来抹第二次啊，它就会更黄一点。 纯一糕出锅的啊。来啊，像我这种一糕那么在市场上是慢慢买到的啊。那么看这个东西啊是不一样的啊。

you go you go。 买鸡蛋煎 饼 就怎么样？你告诉我都。

鱼糕是我做黄皮人过年和宴席的压轴硬菜， q 弹到下垂都可以，你以为只有酒店的大厨能做吗？自个在屋里做黄皮鱼糕，料足味更鲜。 正在把这个关键的步骤详细的交代你赶紧跟他学起来。炒肉、去骨去肉。做鱼糕是不要鱼红的，像我这样可以轻松 同时去掉鱼皮跟鱼红。不要鱼红，做出来的鱼膏才更白。把它斜到四十五度熊大一切，切出来的肉搞得一点鱼红都没得。再把鱼肉切薄一点，越薄越好，切起来不会有鱼刺，鱼肉斤重刚好一斤。再把鱼片多冲洗一下，洗到水变清亮，沥干水分备用。 准备一碗葱姜水，把它捏一下好出味些。做鱼糕一定要加肥肉切成条，再切成粒，加肥肉的鱼糕吃起来才更口弹。二十五块的红薯淀粉用水化开，把鱼搅成那个程度，再开始调味，放盐、胡椒、鸡精，葱姜水，顺着一个方向把它搅拌。 蛮多做鱼糕的教程都是酒店里面打厨做的，今天照到我的视频，自个在屋里也可以做，搅到吸收了再把淀粉水倒进去继续搅拌。我会把详细的比例打在公屏上，需要的收藏截图。我的一斤的鱼肉放四个鸡蛋清，顺到一个方向继续搅拌上劲， 然后再把肥肉粒、葱姜末都加进去搅拌鱼蓉是个体力活，只有搅到位啊，做出来的鱼糕才又 q 弹又有精神。前后大概搅了七八分钟， 香料捏一把羽绒提起来不掉，挤两个软子在冷水里面，它可以迅速的浮起来，就证明已经搅到位了。 准备蒸乳糕的盘子的四面刷油，搅好的羽绒放进去，再把四面都抹平，盖上盖子，没得盖子的也可以用锡纸或者保鲜膜封它是为了防止蒸汽滴下来。水开上锅大火蒸半个小时， 蒸好了再把它拿出来，抹一层蛋黄液，用刷子刷均匀，上锅再蒸五分钟， 然后再取出来抹第二次蛋黄液，继续上锅蒸五分钟，下面反复拿出来刷三次蛋黄液，让蒸出来的鱼糕表面金黄，特别好看。蒸好啊，放凉一点，把四周松动一下，然后倒出来。 你再看这鱼膏做的几成功甩一下它都不会烂。颜色金黄，口感 q 弹紧实，比我外头买的还要好吃。不论是下火锅还是下面条都蛮好吃。自个做的吃的又放心，你就赶紧学起来，过年就不用出去买了。

做鱼糕，草鱼肉最好去掉，鱼红鱼肉、猪肉切好，鱼肉泡水半小时后剁成肉泥。蛋清、蛋黄分离，生姜、葱等调料准备好。饺馅要做到馅放水里可以飘起来， 上锅蒸，上水气后再蒸四十分钟，刷蛋黄液再蒸四分钟。喜欢吃蛋黄的可以多刷几层。鱼糕出锅了，划开成条 qq 弹弹，非常好吃。配料表如下。