剁鸡肉最简单方法

东北都在大河剁排骨、剁小鸡，看看我们东北 剁完回家，哎呀。

油润饱满，酱香四溢，过年啊，乡下的鸡就应该这样炒，因为啊，全家人都会夸你，你是不是每次炒鸡都在拆毛活？不是，拆了就是不入味，不要搞我看那是因为你啊，太晚遇到我了。 不管他什么鸡，反正头跟脖子啊，我们是不吃的，给狗吃斩鸡啊，其实很简单，你先把翅膀跟腿子啊全部给他先卸下来，这样你剁起来就很方便了。在我认为啊，鸡肉一定要剁大头一点，吃起来才过瘾。 配料，切点姜丁蒜子，轻轻拍一下就可以了，保留整颗的红辣椒，给他开个边，再给它切长一点， 最后啊，再切点大蒜叶，配料就这么简单，因为啊，我炒菜你懂的。看看炒鸡一定要用菜籽油或者是山茶油，一定要等油温高一点再下鸡肉， 中小火先慢慢给它煸，煸出它的水分。很多朋友炒鸡啊，鸡肉一下锅就放盐，不老才怪。等水分稍微煸干的时候，再来一点点高度白酒，去一下它的骚味， 再加入生姜，稍微给它炒一下，直接加入清水，记得一定要这个时候才加盐，吃的辣的加点干辣椒，最关键的就是这个招牌风味酱了，炒鸡啊，真的是绝绝子，像这么样一只鸡啊，这一包全部放进去，加一点点盐，什么都不用放了哦， 是不是很简单，赶紧去拍一单，做一回真正的大厨，汤汁一定要喂到这种浓度，鸡啊，才会真正的入味。再把蒜子放进去，给它煨个一分钟左右，最后下入红辣椒增加的色泽，最后加入大蒜叶，再给它翻炒两下啊，出锅 肉质紧实，特别入味，你还不赶紧试试？

青麻椒， 青花椒，辣椒， 然后用开水泡一下。 完蛋了。哈哈哈哈，他给我他给我剁好了，我要的整个的。这还真是个讲究人，鸡屁股还都给我装过来。 只能硬着头皮做。加点葱姜焯个水，加上这个 白芷、香叶、桂皮、八角， 炒到焦黄色。 现在萝卜呢？挺入味的嘛，你尝尝。嗯， 麻辣鲜香。哈哈，整了看真可好吃，特别麻麻辣辣的。这是个鸡翅。

过年炸鸡块最简单最好吃的做法，今天一分钟教会你从腌肉到炸制，每一步都很详细，你照着我这个方法做，外皮又焦又香又脆，里面又鲜又嫩又多汁， 可以拿这当小零食，也可以熬菜、烩菜，做扣碗涮火锅，咋吃都好吃。俺这卖的三黄鸡八块五一斤，鸡腿四块九一斤，鸡腿肉比较多，所以今个用的鸡腿哈。 把鸡腿剁成小块，倒入清水多淘洗几遍，洗掉上面的血水子之后捞出来控控水就可以腌制了。放点葱姜蒜片、大茴香、料酒、生抽、蚝油、 盐、十三香，抓拌均匀之后最少要腌半个小时，腌的时间越长越入味，趁腌肉这个时间调一个脆炸糊。 炸鸡块到底该放面粉还是放淀粉还是放红薯芡粉？今天咱就用最传统的方法来做，一碗红薯芡粉，一碗普通面粉， 少量多次的倒入清水，这个水的量能把红薯芡粉化开就中了，搅的他没有面疙瘩。之后再倒点油，这样炸的鸡块更加的酥脆。一斤鸡肉再放一个鸡蛋，这样炸出来的鸡块不会硬。有的人不管是炸酥肉还是炸鸡块 都炸嘞，跟砖头块上硬嘞，咬都咬不动，怎么嘞，能把牙割掉嘞？搅拌均匀之后先放着备用，我这是腌了一个小时，也可以头一天晚上腌上，第二天再炸， 如果腌出来有水嘞话，也要把水给倒出来，要不然太水了不好挂糊。把大料都挑出来之后，千万不要直接就往里边倒面糊， 要不然很容易脱浆，挂不上糊。分享一个挂糊小诀窍，就是先放一把面粉，再放一把玉米淀粉翻拌均匀，这样好挂糊。如果你炸东西总是挂不上糊，那你一定要试试这个小诀窍， 翻拌均匀，让每一个鸡块上都裹上一层面粉，之后再倒入刚才调好的脆炸糊，再次翻拌均匀就可以下锅炸了。五成油温，也就是放一根筷子周围开始起密集的小泡泡了，就可以下锅炸了。 刚下锅先不要动它啊，给它一个定型的时间，大概炸十秒钟，定型之后用筷子给它和捞了这个面糊根本就不会掉。 这个鸡块特别的好熟哈，大概炸八分钟就熟了，炸到像这样金黄酥脆就可以出锅了。 这样炸的鸡块，每一块上面都能裹上厚厚的面糊，外皮又焦又香，又酥又脆，里面又鲜又嫩又多汁。建议你一次一定要多炸一点，要不然真不够吃。还不会炸鸡块的朋友一定要收藏起来，我这个方法绝对不会让你失望。

首先顺着鸡腿两边把这个鸡皮给割开， 割开之后，然后把这个把鸡腿这样轻轻的掰一下， 掰过之后把鸡肉的内脏取出来，内脏也就是鸡肝和鸡心内脏取出来之后我们用刀从中间划开，然后把这个鸡屁股切掉，然后用刀从中间剁开， 一刀啊，剁开之后我们用左手垫着鸡爪，根据我们剁的大小来控制这个鸡块的宽度， 这刀剁过之后一定要让这个肌肉连着，这样剁的时候更好操作，然后第二刀还是要连着， 最后把这个机支架也剁掉， 好另外一半还是同样的方法，我们看一下把整个鸡块剁掉，做一下对比，然后整个鸡块剁掉之后，我们还要用手再这样摆一下，摆正才能剁 或让这个肌肉连，这样更好操作，这样做出来的肌肉更节省时间。 然后鸡胸的这个改刀的方法是用刀从这个开口的地方，然后刀下进去，这样 用刀切的方法啊，直接给切开，然后里边还有一点内脏要取出来，这是鸡肺是吧？下面我们再看这个鸡脖子的地方， 有一个气管，一定要给它去掉。下面这一步我们把这个鸡脖子剁掉， 还是这样拿着啊，剁到鸡头的位置，如果你嫌这个鸡头太大，可以从中间剁一刀，或者就是直接这个鸡嘴的地方剁掉就行了。 鸡胸肉和鸡翅的改刀方法还是要连着一点啊，我们好调整这个肌肉的方向，看到没有，想怎么摆就怎么摆，也不用再来回换手了， 一定要连着啊，连着是 非常方便的，剁鸡肉的时候能节省好多时间，一般人我都不告诉他。

大家好，我是超子，今天教大家如何快速的将整鸡剁成鸡块，有技巧没难度，新手一看就会花三十块钱买了一只跑步鸡。首先让卖鸡的阿姨将鸡宰杀，处理干净。第一步，先去掉头脖子， 将头去掉以后，扎出里面的气管和淋巴组织，这两个部位很脏，不建议大家吃。 然后将鸡脖子斩成小块，前切后剁，记住一定要用刀的后半部分来剁，这样不容易伤刀刃。鸡头的耳朵上有许多小绒毛，一定要摘干净。 用铡刀法将机头一分为二， 然后从鸡胸中间将其切开， 取出鸡胸两侧的肺片。这个部位同样很脏，不能食用，用清水冲洗一遍，将里面彻底清洗干净，去掉鸡尾，喜欢吃的可以留着食用。从鸡翅根部下刀，将鸡翅取下来，顺着鸡翅的骨关节切， 将鸡翅剁成小块， 鸡翅尖扔掉不要。 从脊椎骨的 一侧，将两片肌肉分别取下来。 鸡脖部位剁下来可以食用， 剩下的脊椎骨又脏又没有多少肉，所以我们弃之不用。接下来剁剩下的两片肉，左手握紧鸡腿， 右手持刀，将其斩成小块。剁鸡块时一刀准，别回刀，回刀容易出骨渣子，注意看我的手法，一刀下去先让其粘连一点，这样更容易剁成小块。 就这样鸡块就剁好了。去掉鸡爪尖， 将鸡爪一分为二，用同样的方法将另一块鸡肉剁完。这样剁鸡块又快又不会伤刀刃。 总之一句话，剁鸡块要快稳准，不要回刀。最重要的一点就是安全第一，不要伤到手。用这种方法也可以来剁鸭鹅之类的家禽。 下期视频我们用剁好的小笨鸡做一道特色炒鸡。喜欢本视频的点赞转发，感谢您的支持，下期视频不见不散，拜拜！

土鸡你就像我这样做，汤鲜味美，好吃又营养。首先把土鸡一分为二，然后给他剁成块状，剁好了装进大一点的盆里，加入适量的温水，把鸡肉里面的血水洗干净，这样做出来的土鸡会更加的清爽。锅里放一点油，把土鸡放进去， 再放入两勺盐，一点姜片，开大火炒两到三分钟左右，把土鸡里面的鸡油炒出来，加入半瓶啤酒去腥，再倒入多一点的清水满过鸡肉，放一点泡好的香菇，少许的鸡精，把里面的水烧开了，倒入高压锅里，盖上锅盖上气压八到十分钟， 压到鸡肉有一点脱骨了就可以。然后倒入锅里，把里面的汤汁收浓一点，这样更入味，煮到里面有一点奶白色就可以出锅了，这样做出来的土鸡原汁原味好吃又下饭，快过年了，你也安排做起来吧。

每天推荐十一道好吃不重复的家常菜！第一道，以后要是想吃鸡了，你就像我这样做个爆炒尖椒鸡，做法简单，特别好吃。首先鸡肉剁成小块，加盐、胡椒粉、料酒去腥抓匀腌制十分钟，油热直接下锅煸炒， 炒出鸡油至微微焦黄，加姜蒜、花椒，继续开大火翻炒，炒出香味。然后加生抽、老抽、蚝油、少许白糖、胡椒粉和鸡精，大火给它翻炒均匀，炒至入味。最后倒入青红辣椒，继续翻炒至断生就可以出锅了。想吃你也回家试试做吧！第二道， 锅边撒点毛毛盐，再下入处理好的罗非鱼，开小火慢慢煎，煎至三面金黄，吃起来更香。再倒入姜蒜、小米辣和洋葱炒出香味调味，加生抽、 老抽、蚝油、胡椒粉和鸡精，倒入半瓶啤酒焖煮两分钟入味即可出锅。这样做的红烧罗非鱼外焦里嫩，真的非常好吃，喜欢，你也做起来吧！ 第三道，只要家里有胡萝卜，就能做出香甜软糯的小零食，孩子们一口一个，好吃到停不下来。首先准备两根胡萝卜，去皮后再切成厚厚的薄片，放入蒸锅水开计时蒸二十分钟，这时打个聪明蛋，我每天都会认真教大家做美食，就是希望有一天能够得到你免费的小红心就行。 今天这个视频你就帮忙点一个呗，谢谢大家！蒸好后白糖的量根据自己的小红心就行。今天这个视频你就帮忙点一个呗，谢谢大家！蒸好后白糖的量不用醒发， 直接取一块下来，搓成我这样的小长条。先将面条沾上清水，再均匀裹上一层白芝麻，一定要用手攥紧实，这样炸的过程中芝麻才不会掉。五成油温下锅炸，刚下锅时不用动它，给它定型的时间，再用筷子轻轻翻动， 继续炸个两三分钟，最后全部飘起金黄酥脆就可以出锅了。这样做的胡萝卜营养又美味，大人小孩都爱吃，非常的香甜软糯。 第四道，以后要是想吃酸菜鱼，你就像我这样在家做，汤鲜味美，鱼肉嫩滑。首先切好的鱼片，加葱姜、水、 盐、胡椒粉、蛋清、一勺淀粉抓匀，抓至上浆，油热下鱼骨，煎至两面金黄。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。 加适量开水，大火煮至汤汁浓白，加盐、鸡精调味，然后捞出鱼骨垫在盘底，转小火，下入鱼片中，小火煮三十秒，立即盛出锅，热油激发香味就可以开吃了。想吃你也回家试试做吧！第五道， 以后这种鸡腿买回家你就像我这样做的。葱油焖鸡，做法简单，孩子们都特别爱吃。剁好的鸡腿加料酒，一勺生抽，少许老抽、白色的盐、糖、胡椒粉、蚝油，用我的左手抓拌均匀，腌制十五分钟。油热，下姜丝、葱段煎至微黄发干，然后给它捞出来，再下腌好的鸡腿。 我每天都会分享简单的家常菜，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。倒入剩余的颜料汁，小火焖十五分钟就可以开吃了，你也收藏回家试试做吧！第六道， 以后要是想吃肉末茄子了，你就像我这样做，做法简单又下饭，端上桌都抢着吃。首先茄子改刀切成段，油温七成，下茄子炸熟炸软后捞出备用。另起锅下肉末。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我！ 肉末炒散后下葱姜蒜末、小米辣少许老抽炒出香味，加生抽、蚝油、盐，少许糖提鲜，倒入茄子，淋水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。学会了你也收藏，回家试试做吧！第七刀 以后鸡翅买回家，不要总是红烧了，你就像我这样在家做个干锅鸡翅吧，麻辣鲜香，特别好吃。首先鸡翅对半切开，加葱姜料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉抓拌均匀腌制十分钟。六成油温下锅炸。我每天都会分享简单的家常美食， 你就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我！炸至金黄捞出油热，下姜蒜，干辣椒、花椒，一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，下炸好的鸡翅，土豆加少许生抽、盐、鸡精调味，大火翻炒出香味，最后撒上葱段和芝麻就可以开吃了。想吃你也回家试试做吧！ 第八道以后大家买回家，你就像我这样做个脆皮虾，香酥脆嫩，特别好吃。首先去壳的大虾，加葱姜料酒、 盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟，然后再来调个面糊。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我！再加一勺食用油和葱花一起倒入大虾中，油温六成热，下锅炸，中火炸到金黄酥脆就可以开吃了。想吃你也回家试试做吧！第九道 以后大虾买回家，你就像我这样做个白灼虾，做法简单，口感鲜甜。首先冷水中加葱姜料酒， 锅中烧到冒小气泡，这时候立即倒入大虾，保持大火煮开捞出，这才是白灼虾口感鲜甜的关键，然后给它整齐的摆入盘中。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我，搅拌均匀就可以开吃了。想吃你也回家试试做吧！第十道， 以后要是想吃糖醋排骨，你就像我这样做，做法简单，酸甜适口。首先剁好的排骨加盐和清水浸泡二十分钟，油热倒入洗净的排骨，大火煸炒，炒至表面金黄。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。炒至上色后，加适量开水 扣盖煮三十分钟，再加一勺糖，一勺陈醋，大火收浓汤汁，撒上白芝麻就可以开吃了。第十一道， 以后要是想吃排骨，你就像我这样做个蒜香排骨，做法简单，蒜香浓郁。首先剁好的排骨加生抽、蚝油、盐、 胡椒粉，一勺淀粉、蒜末抓拌均匀，腌制十分钟，油温六成热，下锅炸，炸至金黄熟透捞出。另起锅蒜末爆香，然后倒入排骨，青红椒，翻炒均匀就可以出锅了。想吃你也回家试试做吧！

剁辣椒蒸鸡腿肉啊，鲜嫩入味，肉质嫩滑，入口脱骨，特别的香，汤泡饭啊，都能吃两碗饭，做法简单又好吃。首先把这个鸡腿肉洗干净以后呢把皮给它去掉，这样呢它就不油腻了， 然后用刀把它剁成小块，小块更容易熟，剁出来的时候你会发现它里面有很多的内种血水血块，这个时候呢就要用一点淀粉把它抓拌 均匀，充分的抓拌，让它里面的这个血水和杂质啊全部都冲洗干净，这样子呢它就不会腥了。抓拌之后再用清水把它冲洗干净，冲到这个水干净了为止，然后控干水分，倒入碗中开始调味，均匀的撒上盐， 然后再来一点点胡椒粉去腥增香，来一点酱油上色， 来点料酒去腥，放的是这个香而不辣，特别入味的剁辣椒，可以放两勺，他不辣啊，但是他很入味。再来一点姜丝， 灵魂豆豉，最后来一点点山茶油，调好味了放入电蒸锅，我蒸的是四十分钟，出锅放葱花，搅拌均匀就可以吃啦。

老板，我想吃鸡肉了。想吃啥呀？那么多。也不多，走吧。那就带吧，带个老母鸡炖汤吧。 带个公鸡算了。公鸡肉好吃些哦。快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快快。 这个大。这个要得要得，对那里对那个好。这个鸡子好哦，那个带脚脚来吧，拿好了看不交给你哦。要得，这个没问题，我得行， 看我今天怎么把那个鸡剁出八大块哦。 小时候杀鸡的时候，父母总是把这鸡腿给我们留起，最好的都给我们留起。 现在的小孩子不吃鸡腿了。嗯，我们应该把这鸡腿都给给我们的父母留起了，再给他们这样留起吧。

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