德州丸子的做法大全

今天带大家看一下咱们做北春大酒店手工肉丸的制作过程。咱们选用的都是肥瘦相间的新鲜肉，先切成大小均匀的小块，然后搅成肉泥，放入独家腌制酱料，抓拌均匀后放入鸡蛋等食材继续抓拌。抓拌均匀后腌 制一段时间，搓成圆润的丸子。先均匀裹上一层干淀粉，锁住水分更 q 弹，再 挂上一层调好的面糊，入锅炸至表面金黄，外酥的同时更能衬出内里的鲜嫩。炸好的丸子放入碗中，上锅复蒸， 让肉质褪去油腻，最后淋上精心调制的料汁，每一口都是鲜香味浓。快来洛北镇大酒店尝尝这地道鲜香的美食吧！

今天给大家看看我们家的肉丸子是怎么做的。首先把新鲜的鸡蛋打入盆中，加入适量的盐和调料，然后用手搅拌，将蛋液与调料充分融合在一起，接着倒入清水，继续搅拌均匀，直到变成糊状。最后一步就是捏丸子啦， 用虎口挤出一个个小丸子是不是很简单呢？但是这背后可是需要付出很多努力的哦，每一个环节都需要用心去做，才能保证丸子的口感鲜美，鲜又弹，想吃的朋友们赶紧来尝尝吧！

今天是腊月二十三，小年早上我来到超市，新鲜的蔬菜应有尽有，我买了胡萝卜、姜蒜苗、 白菜，回家准备炸丸子，老公帮着切菜，我和面糊、爸爸妈妈帮着摊了丸子，一家人其乐融融，忙得不亦乐乎。期待二零二六 更上一层楼。

做 丸子的意义是什么？说丫头，团团圆圆。 妈妈你们手速快一点。哦呦，你们太厉害了。哎呀怪不又棒手就快是吧。哦呦，奶奶，这一盘饭放满了 炸鱼，腌制好的鲅鱼放面糊里边 炸醒肉了啊。

丸子最好吃的十种神仙做法！最后一道真的绝了！第一道，过年的餐桌上一定要学会这道炸丸子，寓意财源滚滚，团团圆圆，外酥里嫩，一口一个肉馅里加个公鸡蛋、小葱花、料酒去腥，少量生抽、精盐、花椒粉、一勺淀粉， 一勺面粉，八十八粒黑芝麻，顺着回家的方向抓拌均匀至粘稠，用小姨子的手挤成丸子，油温三成热，下锅炸至金黄熟透，捞出外酥里嫩，真的太香太好吃了，过年你也收藏做起来吧！第二道， 马上就过年了，餐桌上也不能都是大鱼大肉，来上一道萝卜水晶丸子，寓意团团圆圆，萝卜切成均匀的细丝，土豆也切成丝，水开下锅。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。 焯烫一分钟捞出，然后过一下凉水捞出，攥干水分调味，加盐、鸡精、五香粉、虾皮，一勺淀粉，用我的手搅拌均匀，攥成小丸子水开上锅蒸十分钟。这样做的萝卜水晶丸子晶莹剔透，好吃又好看，你也去试试吧！ 第三道，大家注意看！今天教大家做年夜饭的第八道菜，四喜丸子，寓意着全家人团团圆圆，幸福美满。首先准备三肥七瘦的肉馅， 加半勺生抽老抽调个颜色，适量蚝油、盐和胡椒粉、葱姜水去腥，再打入一个母鸡蛋，一大勺玉米淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，再摔大几下，口感更好。手上抹点食用油， 把肉馅团成大丸子，油温五成热，下锅炸开，小火慢炸。每天分享简单的家常菜，这个视频就辛苦您点个免费的小心心支持鼓励一下吧，谢谢您了！炸至表皮金黄就可以了，油热炒香葱姜、花椒、八角、香叶，倒入适量清水， 放半勺生抽、老抽调个颜色，半勺盐，放入炸好的丸子，小火炖三十分钟时间到。把丸子捞出摆入盘中，再把料渣捞出来， 放点水淀粉勾芡，把汤汁熬至浓稠，然后浇在丸子上即可。咸香软糯，大人孩子都特别爱吃，学会了你也收藏，过年做起来吧！ 第四道，马上快过年了，家家户户都喜欢炸丸子，今天给大家分享个萝卜素丸子的做法，外酥里嫩，先切点萝卜丝，不用切的太细，搭配点胡萝卜丝，水开下活。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。 焯烫两分钟，捞出再给它剁碎。打入两个鸡蛋，放葱花、盐、鸡精、五香粉、一勺淀粉，一勺面粉，顺同一方向搅匀，挤成小丸子，油温六成下锅炸，炸至金黄酥脆即可捞出。这样做的萝卜丸子外酥里嫩，想吃你也去做吧！第五道， 河南八大碗之扣碗丸子，逢年过节餐桌上必备硬菜，剁好的肉馅中加莲藕、葱姜末、盐、胡椒粉、十三香、生抽，再打入两个鸡蛋，一小碗淀粉， 充分搅拌均匀，再用虎口挤成丸子，五成油温下锅炸，炸到金黄酥脆捞出放入蒸碗中。锅留底油，倒入葱姜、花椒大料炒出香味，加入适量清水， 放生抽、盐、鸡精、十三香，熬煮两分钟后，把料水浇在丸子上，扣盖水开蒸四十分钟，蒸好后扣入盘中，撒上葱花香菜即可。快过年了，喜欢你也做起来吧！ 第六道，大家注意看山药，你就像我这样做，冬天秋裤都可以少穿两条，喝完暖心又暖胃。首先把山药去皮，再用山药把刀切成段，水开二十分钟，蒸好的山药趁热加一大勺糯米粉， 然后像我这样揉成光滑不粘手的面团，取一小块剂子搓成小球球，水开，依次下入丸子。看都看到这里了， 很多哥哥姐姐已经开始默默给我点小红心了，这样的哥哥姐姐不仅善良，还很有爱心。煮至丸子腹脐后，加一勺酒糟、一勺红糖，少许红枣，一把枸杞，然后再煮两分钟即可开吃 冬天的山药，你就像我这样做， q 弹软糯，特别好吃。你家谁做饭，你就转发给他，一定要记得让他做给你尝一尝。 第七道，夜饭的餐桌上，像我这样安排一道清仓丸子汤，汤鲜味美，丸子劲道又滑嫩，一上桌大人小孩都抢着吃。首先准备一块前腿肉，用刀剁成细腻一点的肉泥，剁好后加盐和胡椒粉搅拌均匀，入个口味。 先套一碗葱姜花椒水，捞去里面的料渣，少量多次的加入肉馅中，顺理一个方向搅拌均匀，让肉馅吸满料水。然后倒入一颗蛋清，适量的土豆淀粉，一勺食用油， 朝着一个方向边搅拌边摔打。我每天都会分享简单的家常菜，喜欢您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。 搅拌上劲后，用糊口挤成一个小丸子，锅中水开，下入丸子，全部飘起后撇去浮沫，再开大火煮熟，再放点木耳和小青菜，碗中放鸡蛋皮、葱花、盐和鸡精、胡椒粉调味，然后倒入煮好的丸子，最后撒上香菜，淋上少许香油即可。马上过年了，你也做给家人尝尝吧！ 第八道，大家注意看，这是最近网上很火的南瓜新吃法，楼下饭店一份一百四十八，自己在家做，成本只要几块，记得收藏保存哦。先将去皮的地瓜切成薄片，然后放入蒸锅，水开计时蒸十分钟，再用我家的擀面杖把南瓜压成泥，压的越细腻越好。 接着加入两勺糯米粉，揉成一个光滑不粘手的面团，取一小块面积揉成小圆球。再把南瓜丸子放入清水中投洗一下，再倒入芝麻里，让每一个南瓜丸子都能均匀的裹上一层芝麻。 碗中打入一个我下的蛋，搅匀打散。有的人喜欢默默的看视频，但他会双击给个红心鼓励一下，这样的人最善良了，一定能幸福发大财。五成油温下锅炸，下锅后千万不要去动他，让他有个定型的过程。 中小火慢炸，把地瓜丸子炸至金黄酥脆时捞出，碗中加番茄酱、白糖、米醋水，好吃，糖醋汁就调好了。锅留底油，倒入糖醋汁，开大火熬至粘稠，然后下入炸好的南瓜丸子，快速翻拌均匀即可出锅。 一道软糯鲜香的南瓜丸子制作完成，大人孩子都抢着吃，喜欢您就点个赞，过年给家人露一手吧！ 第九道，俗话说营养还是蒸的好，加了山药，蒸的肉丸非常软嫩，咸香多汁，大小朋友都很喜欢吃。肉馅里加入山药碎、胡萝卜碎、易爆秃皮玉米粒、适量酱油、一勺葱姜水，一勺玉米淀粉，顺对一个方向搅拌上劲， 碗里铺葱姜丝，倒一些酱油水，放入肉丸，水开蒸二十分钟就好了。第十道 年夜饭一定要做这道菜，团团圆圆过大年，肉末放姜末、葱花，盐、鸡精、胡椒粉、生抽，蚝油淀粉，搅拌上劲。我每天都会分享一道家常菜，你就给个关注，点个赞吧，想吃不会做还能找到我取一小块搓成丸子， 糯米提前浸泡两小时，再均匀的裹住糯米水开上锅蒸二十分钟，鲜香软糯，太好吃了，学会了你也收藏做起来吧！

咱们家的清水丸子都是纯手工做出来的哈，紧实 q 弹，吃起来非常鲜嫩。喜欢吃清淡一点的话这样就行，口重一点的话回家再调个几口就可以了。咱这个丸子是纯肉的，然后用简单的葱姜水调了个味，都是家常做法，现蒸现做，丽丽叔叔阿姨哥哥姐姐们吃卤味找大宁靠谱。

过年这四喜丸子真正做好吃的，它的香味应该是接近火腿肠的罐头级别的，而且用筷子轻轻就能夹开，口感是酥的，其实特别简单，大伙看一遍就知道了。来， 这个就是咱平时包饺子那个五花肉馅，嗯，我这个是二斤，然后来点盐，随便来一点，先给肉上劲，如果你没有把握，你就每一斤的馅放六克的盐，它这个咸蛋口就不会离谱。好啊， 这就跟家里调饺子馅似的，就是盐跟酱油随便放嘛。然后这个丸子第一步肉馅就是得摔它，朋友们，这样你炖完的丸子它就不会散 来。大伙看一下，这我刚摔了大概二十下，盐和肉是能起反应的，你一摔它就起胶了，你看那盆边有这种状态，嗯，肉的颜色也浅了。刚才姜沫放了哈，把这个姜沫放里面，这个是去腥的，加生抽，就跟和饺子馅似的，约摸着来。 这个葱姜你要是想放，建议大伙就放葱姜末，别放葱姜水。嗯，这个馅里面不让他有任何的水哦，要不然一会团成球的时候，他会摊就扁了。做成的圆的，哎，对，不圆不好看了吗？那不哦， 好了，再来点胡椒粉吧。这个料大伙就是有放啥的都有，我们天津有做法放甜面酱的。呃，有的朋友还放黄豆酱，更讲究的朋友可能他还会放点 腐乳呀啊，猪头酱这些。嗯，这就无所谓了，但是我可以负责任的告诉大伙，就是说做这个四喜丸子只要酱油到位，只用盐和酱油，这个丸子做完了就会非常好吃啊，就这么简单的调料，都是家常的调料。 行了，朋友们，这个肉馅就这种状态黏黏糊糊的你看粘手盆边还都是这种这个时候你用鼻子闻他这个味已经就很香了哦啊这个馅就整好了然后咱们现在来放这个配菜配菜跟大伙有一个交代很重要 每一斤的肉馅就放二两配菜泡发的干香菇和马蹄一样放一两。哎您别说哎我今从市场买了一袋马蹄多点多点多点吧来都来了哈哈哈可别这样式的。好你这个配菜你放多了这个丸子炖的时候它会散是 不成形了。对它不成形就就碎了在锅里面哈。对对对我给大伙分享这个方法是啥呢？就是呃特别适合新手朋友你就不用一问你就按我这个做以我为准我包你过年能露一手。好对呃它就能成呃啊你不会有闪失 对哈哈哈。然后有的朋友是干嘛呢就是愿意在这里面加点面包糠嗯讲究的会搓点干馒头渣。对是为了让它酥是不是。嗯不不用 你别怼那个你怼我这个做法您怼那个锅里面就那丸子就不成个了。哎呦有的朋友也会放淀粉或者鸡蛋嗯您也别放如果您放了淀粉或鸡蛋您这丸子做完就拿筷子一夹噔噔的夹不开哦 就这样劲全是摔肉自己上的筋然后它酥的感觉全靠一会上锅的火候好。 小区够严谨的还上小秤啊。不是严谨这丸子看见了吗一百五十克一个您是一斤肉馅配了二两的配菜正好一斤二两一斤二两给他分成四喜丸子不得四个吗。对是他就是三两一个哦我这不二斤馅吗？嗯，出八个哎，出八个 大致先给它团圆，你看这丸子做出来他都一般大，看着整齐划一着多舒服。是啊，行吗？漂亮。 炸丸子这里朋友们看一下这个锅，嗯，不能是凉锅，就倒油，先把火打开，把锅底得烧烫了再倒油才能炸丸子了哦，不然的话这个丸子 往锅里一放，他会粘锅底的哦，油多也粘，对，不是油多就这个就不粘锅了，不是这样的哈。哦，然后您拿铲子再一推，丸子就烂了，影响您给家人呈现美食的心情，是注意这点哈。好，这个丸子炸的时候来一点淀粉水， 这样炸完的丸子更光乎好看，它还能起壳哦，然后别拿手往油里面撂，拿个勺送里面，非常安全。是，这丸子一个还挺抻的，然后下锅时候的油温大概在一百七十度左右，就五成热吧， 就是放里面他这个泡是黄豆粒大小，然后挺剧烈的这么一个反应就行了，下锅之后就转大火啊，朋友们，这四个冰凉的丸子下来，这油也凉了。嗯，再有就是时间，大概炸个三四分钟的样子， 你不用熟啊，就表面有层壳，里面肉馅还生着的就行。小五，这个油昨天他炸糖糕了，也是有点不干净。没事朋友们你别怕，色深你就大劲炸这个在水里面一炖，这丸子会颜色变回去的哦，会变浅，好，你有招就行。葱尾巴，姜皮大料瓣， 这个丸子是生的，你一定要倒的是热水啊哦，调味就是咸盐生抽，这个水就跟您在家做那个番茄汤咸淡味差不多就行。好， 然后讲究的会放点什么豆腐木耳在这个汤里面？嗯啊，咱今儿就简单点， 咱就光来两片大白菜叶吸油就行了，这样这丸子会特别好吃。白糖没放，对不起， 这个丸子咱们就放在这里面蒸三个小时，也就是所谓的隔水炖。哇，这颜色真变浅了，我是分两天蒸的朋友们，嗯，就这个丸子最好吃的蒸法不是蒸三个小时吗？嗯，就是 做那天您蒸一个，一个半小时，然后就是转天再给他蒸一个半小时，然后过年吃一热就行了。吃的时候这汤直接就往上一淋就行了，也不用跟饭馆似的，还勾芡蒙汁，就自己在家吃，这样最好了，有时勾芡家里长辈老人他也不爱吃 这个丸子，我给大伙看一下效果，就您用勺子一按或用筷子一夹，轻松就能给它夹碎，不会说夹不断。是啊，这家里长辈老人吃都烂乎，那可他就爱吃这样式的。这丸子。真的， 小曲做的丸子特别好吃，每天都做，真的按，我这样试一下，一劳永逸，年年都用的上。希望小曲的视频能对朋友们有用。