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姐妹们注意看,能做出蓬松血软,个个开花的大馒头,我们用的是老窖发酵,做法非常简单,我把开花馒头的详细做法给你们分享出来了,你们一定要记着点赞收藏。我们把泡好的米放到榨汁机里边,打成米浆, 我们把打好的米浆倒进盆里,我们再取三分之一的米浆,我们把米浆熬熟,关火放凉备用。我们把放凉的米浆直接倒进面糊里面, 我们再把它搅拌均匀,我们把它封上保鲜膜,让醒发一晚上,我们把打好的米糊发了一晚上,发成这种状态,我们再给往里边往进去加面粉,倒进来以后我们去搅拌它,我们给它和到软硬合适的程度就可以了,像饺子面那么个软硬程度, 揉成这样软硬的面团我们就刚刚好了,我们给他封上保鲜膜,让醒发一晚上,我们面发到这种状态就可以了,面醒发到两倍大 盆里的面全是这种粉眼状,我们案板上撒上干面粉,我们洗发好的面粉倒在案板上,这块是二斤的面粉,一斤发好的面放三克小苏打,四斤发好的面粉放了十二克小苏打,我们倒点温水把小苏打化开,我们把 小苏打揉均匀,我们揉均匀的面,把它揉成长条,把它端成大小均匀的剂子。开花馒头你们像我这样揉 揉出来,它个顶个的全开花,看我压开花馒头的手法,大拇指这样往下去压,虎口往上来收,我们压出花瓣的时候开始往上来收,拿虎口往上来收,我们再给他整理一下,我们给地板上刷一层油,防止它粘底。我们把准备好的馒头胚一个一个的 摆上去,水开之后我们把它放进来上锅蒸二十分钟,蒸好之后我们让它再焖三分钟,再开盖,时间到我们开锅,这样我们的开花馒头就做好了,我们把它取出来放案板上晾晾,个个蓬松雪软,我们让它年味更足一点,我给他来个红点绿点, 这样是不是年的味道一下就来了,马上过年了,学会,你们一定要在家里试一下。今天的视频就分享到这里了,关注翠姐,每天都是家的味道。

第一种做法、 第二种做法、 第三种做法、 第四种做法、 第五种做法、 第六种做法。