活帝王蟹蒸多久

今天咱们来做这一只五斤多重的帝王蟹，我们先给他洗个澡， 我们把准备好的生姜铺在现在我们准备把这只帝王蟹下锅， 现在我把蒸箱调到三十分钟，如果家里面没有蒸箱的话，我们可以用锅大一点的锅隔水蒸。我们现在给他调到三十分钟，如果想要让帝王蟹更加鲜甜的话，可以在他身上抹上一层薄薄的盐。 哇，已经快熟了，我们现在三十分钟到了哈，要起锅了， 超大的盘，超级肥的满满的了，三十分钟蒸，三十分钟的火候刚刚好。

清蒸帝王蟹，做法简单易上手，这里洗啊， 完美来，新年快乐， 点赞关注哦！

一千六买了只帝王蟹，这也太大了，怕以后吃不到，这回真的吃巨资了。他的壳好硬好扎手，一碰他就动，搞半天都不知怎么下手，于是整个放进去蒸，结果盖不上盖子， 捅了几刀终于不动了。是这么杀的吧？里面的水也太多了，一直在出水，流了一地黏糊糊的东西，砍出一堆脚给他开背。白色部分挺软，脚尖部分好硬，太费劲了， 关节位置也超级硬，剪的时候最好戴手套，太扎手了。这个头不知怎么弄，要不就整个蒸了吧，太累了。 两个钳子 剪不动，直接放进去，但最后钳子是最甜的，因为没进水，放点葱姜， 水开后大火蒸十分钟，结果越蒸水越多，螃蟹自己在出水，一定要少放水，要不然就不甜了。再把头蒸一下，还是十分钟蒸完一直在流汤，有点恶心啊。 开过背的，里面的肉都散了，水分太多，不甜，鲜甜味跟大虾差不多，没有传说中那么夸张。 头部的肉有酸苦的味道，难道是捅破胆了，得蘸上醋才吃的下去？搞了大半个小时才把肉拆完，应该有一斤肉吃了两顿才吃完。

年夜饭大菜，清蒸帝王蟹，越高档的食材操作越简单，今天咱们准备一个啊，鲜活的帝王蟹 啊，来，咱们先把帝王蟹处理一下，用尖刀剪这面啊，扎一刀，把帝王蟹先杀死，再用剪子剪这个 蟹钳，蟹爪绞掉啊，将蟹钳这个爪尖啊，这绞掉啊，这将这蟹爪这个尖去掉，从这个关节处啊， 一刀一刀分开，哎，再将蟹身啊，用剪子从后边这块两边绞开，把它盖一周就周开了，尽量这个壳不要掰碎啊， 掰开以后把里边这个腮啊和嘴啊，这个嘴一定要剁掉，把它腮去掉，把这个尾部去掉，把这个蟹黄先放在一个碗中 啊，想这个蟹身啊啊，一分为二啊，这道菜呢也可以做成三吃啊，这个蟹黄呢放点鸡蛋清蒸啊，爪子呢也做清蒸，这个做椒盐啊，那叫三吃，咱们今天就是做个清蒸吧 啊，你要是做椒盐影响鲜味。把这蟹身再改成小块，将这个蟹钳用剪子看绞开，一分为二，这样式的使用方便， 摆在盘的四周啊，盘的有点小啊，把这个蟹身啊摆在中间啊，准备两个鸡蛋啊打散，以一比一的比例放入水，倒入 蟹壳中，把蟹黄放在里边，蒸锅放水啊，把这个蟹子点上，放几片姜就可以，把这个 蟹壳放在顶上，扣上盖啊，开锅涮，蒸至八分钟就可以。好，时间已到，把火关掉， 打开盖啊，咱们拿出把这个蟹黄这浇点蒸鱼豉油，撒上点小葱花，点上点葱油啊，好，清蒸帝王蟹完成。

哎， 你被你的手给挡住了， 这个房拿来，我看下房， 这个好香。嗯。

加烧一只帝王蟹，给它刷刷洗洗刷刷 肚子减下来。 蟹黄里面这个桃子， 这是多余的血液，像果冻一样的，天气越冷这个稠度更稠啊更浓，感觉像胶一样的，其实是血液。蟹黄拿来蒸蛋，把蟹塞 松龙小米辣 搞错了再来。

今年的年夜饭比较特别，我妈带着我小侄子来杭州过年，咋不说必须安排几道硬菜，还让我整了个大家伙。那就来个大小孩都喜欢的无辣版帝王蟹三吃。先来买点海鲜，蓝蟹是这个大，要这个给我来只冬令斑， 再来几只，这个虾拿不动了，给我送到停车场，整个帝王蟹三吃。哇，好大呀，期待吗？嗯，期待。先把帝王蟹清洗 拆分一下，心脏一定要去掉，因为要照顾到老人和小朋友的口味，所以我这个是无辣特别的，但是道道都惊艳，全部拆卸完毕。 第一吃，先来个肉饼和蟹腿的鲜美蟹后新鲜的肉馅加入马蹄丁，增加了一点脆脆的口感。简单调味后搅拌均匀，平铺在盘底，再依次摆上蟹腿备用。第二吃是蟹黄和关节处取出的蟹肉，帝王蟹满身都是精华，不能浪费，加入洋葱丁、玉米 粒和蛋黄酱，简单调个味，搅拌均匀后酿回蟹壳，水开后和蟹腿一起上锅大火蒸十五分钟时间到。哇， 蟹腿出锅后撒上葱花，淋热油，激发出葱香，再来一圈蒸鱼豉油。第一吃，肉饼蒸蟹腿，蟹壳取出后铺上满满的马苏里拉，这一道我侄子肯定喜欢，放入烤箱一百八十度烤六分钟。第二吃芝士焗蟹堡。 第三吃，来个避风塘炒蟹，蟹身的肉也是很饱满，分成小块后裹上玉米淀粉，油温一百九十度，下锅先炸两到三分钟后捞出，待油温上升到两百一十度，再回锅复炸十几秒。另起锅加入配料炒香，面包糠和蒜酥是灵魂，加入炸好的蟹块翻炒一下，简单调个味。 第三吃避风塘炒蟹。年夜饭的餐桌上必须来条鱼，东星斑去头去尾，鱼身部分切一厘米这样的镰刀块。找个家里最大的盘子，摆出一个展翅飞翔的造型，翅膀连接的部分铺上蒜蓉酱。盘子比较大，只 能放蒸箱了，蒸十到十二分钟，出锅后铺上葱花，淋个热油，激发出葱香，再来点蒸鱼豉油，大展宏图。接着做一道红红火火的下酒菜。辣子鸡丁 比较推荐，用鸡腿肉去骨去皮后切丁，加入屏幕上的配料腌制三十分钟。鸡丁可以提前腌好，和刚才帝王蟹块一起下锅炸，并起锅烧油，加入姜蒜、青花椒和干辣椒，小火煸香后切块回锅。这道菜看起来火辣辣的，吃起来其实并不辣，红红火火。 最后来一道大小孩都喜欢的小甜品。蒸好的山药加牛奶和炼乳，打成山药泥，放在裱花袋里，像这样挤在橙子片上，淋上蓝莓酱点缀一下，这道就叫没烦恼。 准备开饭。哇塞，这一桌可太适合过年了，过年团圆时刻，小酌一杯，第一杯给老妈，第二杯给老婆。嗯，谢谢我朋友喝果汁，你喜欢 苹果汁哇，谢谢叔叔一人走个大蟹腿好不好吃？莫生比饭店做的都好。 哈哈哈，看你是不是开心了，尝尝这个菊蟹煲，这一定要趁热吃，来吃个避风塘炒蟹。过年的时候就要一家人在一起才有味！哇，超级饱满，这个辣子鸡绝了！干干杯，大家马上团圆！

高端的食材往往只需要采用朴素的烹饪方式。 蟹肉棒蟹肉棒， 看看拆卸完成 出锅了， ok， 好 烫好 烫。

好，我们盖盖蒸十五分钟，十五分钟时间啊，我们的螃蟹出锅喽， 好啊，我们要把帝王蟹呢给它进行一个分解啊，把腿啊都给它切下来，然后就是它的钳鳗啊，我们要给它分解了，然后壳啊我们从后面给它扒开就可以了，还有它的尾巴， 这个呢就是帝王蟹啊，它的一个汁壁，我来说一下我们的用途，这一段呢和啊，我手里面所展示的这一段，一会呢我们要给它进行这个爆炒，那么中间这一段啊，一会我们是用来煲汤的。好啊，我给大家操作一下， 这个最长的和肉比较厚的，这个汁壁呢，我们从这里给它剪开啊， 好啊，我们把肉给他取出来， 这段呢我们千万在这里啊，不要把这个壳给它扔掉啊，因为我们要用来爆炒的时候啊，它好拿好吃。好啊，现在我们再来一刀， 中间这一段呢我们要给他横着剪开，一会啊我们要用来煲汤。好，这个剪开之后呢啊，我们也是从中段剪开。 好啊，我们把壳扔掉，把肉留下，那么这两段啊就是我们用来爆炒的啊，这一段呢就是我们要用来煲汤使用的。起锅烧油，我们下葱，再加入蒜和姜， 下入郫县豆瓣酱，接下来我们把红油给它滴起来，这样呢炒出来的东西更香，我们下入一点点老抽，一勺生抽，来点蚝油， 然后少起来点鸡精，咱们把这个帝王蟹的腿给它放进来， 我们多撒点白糖。

哈哈。