今天跟大家分享一个帝王蟹清蒸零失败的方法。首先家里要有个大锅,要不放不下冷水上锅,最好肚子朝上哈,上清以后蒸十五分钟,关火再焖两分钟,体型大的多加两三分钟,出锅后肉质嫩而不柴,一把就出啊,老鲜灵了。
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今天咱们来做这一只五斤多重的帝王蟹,我们先给他洗个澡, 我们把准备好的生姜铺在现在我们准备把这只帝王蟹下锅, 现在我把蒸箱调到三十分钟,如果家里面没有蒸箱的话,我们可以用锅大一点的锅隔水蒸。我们现在给他调到三十分钟,如果想要让帝王蟹更加鲜甜的话,可以在他身上抹上一层薄薄的盐。 哇,已经快熟了,我们现在三十分钟到了哈,要起锅了, 超大的盘,超级肥的满满的了,三十分钟蒸,三十分钟的火候刚刚好。

清蒸帝王蟹,做法简单易上手,这里洗啊, 完美来,新年快乐, 点赞关注哦!

一千六买了只帝王蟹,这也太大了,怕以后吃不到,这回真的吃巨资了。他的壳好硬好扎手,一碰他就动,搞半天都不知怎么下手,于是整个放进去蒸,结果盖不上盖子, 捅了几刀终于不动了。是这么杀的吧?里面的水也太多了,一直在出水,流了一地黏糊糊的东西,砍出一堆脚给他开背。白色部分挺软,脚尖部分好硬,太费劲了, 关节位置也超级硬,剪的时候最好戴手套,太扎手了。这个头不知怎么弄,要不就整个蒸了吧,太累了。 两个钳子 剪不动,直接放进去,但最后钳子是最甜的,因为没进水,放点葱姜, 水开后大火蒸十分钟,结果越蒸水越多,螃蟹自己在出水,一定要少放水,要不然就不甜了。再把头蒸一下,还是十分钟蒸完一直在流汤,有点恶心啊。 开过背的,里面的肉都散了,水分太多,不甜,鲜甜味跟大虾差不多,没有传说中那么夸张。 头部的肉有酸苦的味道,难道是捅破胆了,得蘸上醋才吃的下去?搞了大半个小时才把肉拆完,应该有一斤肉吃了两顿才吃完。

年夜饭大菜,清蒸帝王蟹,越高档的食材操作越简单,今天咱们准备一个啊,鲜活的帝王蟹 啊,来,咱们先把帝王蟹处理一下,用尖刀剪这面啊,扎一刀,把帝王蟹先杀死,再用剪子剪这个 蟹钳,蟹爪绞掉啊,将蟹钳这个爪尖啊,这绞掉啊,这将这蟹爪这个尖去掉,从这个关节处啊, 一刀一刀分开,哎,再将蟹身啊,用剪子从后边这块两边绞开,把它盖一周就周开了,尽量这个壳不要掰碎啊, 掰开以后把里边这个腮啊和嘴啊,这个嘴一定要剁掉,把它腮去掉,把这个尾部去掉,把这个蟹黄先放在一个碗中 啊,想这个蟹身啊啊,一分为二啊,这道菜呢也可以做成三吃啊,这个蟹黄呢放点鸡蛋清蒸啊,爪子呢也做清蒸,这个做椒盐啊,那叫三吃,咱们今天就是做个清蒸吧 啊,你要是做椒盐影响鲜味。把这蟹身再改成小块,将这个蟹钳用剪子看绞开,一分为二,这样式的使用方便, 摆在盘的四周啊,盘的有点小啊,把这个蟹身啊摆在中间啊,准备两个鸡蛋啊打散,以一比一的比例放入水,倒入 蟹壳中,把蟹黄放在里边,蒸锅放水啊,把这个蟹子点上,放几片姜就可以,把这个 蟹壳放在顶上,扣上盖啊,开锅涮,蒸至八分钟就可以。好,时间已到,把火关掉, 打开盖啊,咱们拿出把这个蟹黄这浇点蒸鱼豉油,撒上点小葱花,点上点葱油啊,好,清蒸帝王蟹完成。


加烧一只帝王蟹,给它刷刷洗洗刷刷 肚子减下来。 蟹黄里面这个桃子, 这是多余的血液,像果冻一样的,天气越冷这个稠度更稠啊更浓,感觉像胶一样的,其实是血液。蟹黄拿来蒸蛋,把蟹塞 松龙小米辣 搞错了再来。

今年的年夜饭比较特别,我妈带着我小侄子来杭州过年,咋不说必须安排几道硬菜,还让我整了个大家伙。那就来个大小孩都喜欢的无辣版帝王蟹三吃。先来买点海鲜,蓝蟹是这个大,要这个给我来只冬令斑, 再来几只,这个虾拿不动了,给我送到停车场,整个帝王蟹三吃。哇,好大呀,期待吗?嗯,期待。先把帝王蟹清洗 拆分一下,心脏一定要去掉,因为要照顾到老人和小朋友的口味,所以我这个是无辣特别的,但是道道都惊艳,全部拆卸完毕。 第一吃,先来个肉饼和蟹腿的鲜美蟹后新鲜的肉馅加入马蹄丁,增加了一点脆脆的口感。简单调味后搅拌均匀,平铺在盘底,再依次摆上蟹腿备用。第二吃是蟹黄和关节处取出的蟹肉,帝王蟹满身都是精华,不能浪费,加入洋葱丁、玉米 粒和蛋黄酱,简单调个味,搅拌均匀后酿回蟹壳,水开后和蟹腿一起上锅大火蒸十五分钟时间到。哇, 蟹腿出锅后撒上葱花,淋热油,激发出葱香,再来一圈蒸鱼豉油。第一吃,肉饼蒸蟹腿,蟹壳取出后铺上满满的马苏里拉,这一道我侄子肯定喜欢,放入烤箱一百八十度烤六分钟。第二吃芝士焗蟹堡。 第三吃,来个避风塘炒蟹,蟹身的肉也是很饱满,分成小块后裹上玉米淀粉,油温一百九十度,下锅先炸两到三分钟后捞出,待油温上升到两百一十度,再回锅复炸十几秒。另起锅加入配料炒香,面包糠和蒜酥是灵魂,加入炸好的蟹块翻炒一下,简单调个味。 第三吃避风塘炒蟹。年夜饭的餐桌上必须来条鱼,东星斑去头去尾,鱼身部分切一厘米这样的镰刀块。找个家里最大的盘子,摆出一个展翅飞翔的造型,翅膀连接的部分铺上蒜蓉酱。盘子比较大,只 能放蒸箱了,蒸十到十二分钟,出锅后铺上葱花,淋个热油,激发出葱香,再来点蒸鱼豉油,大展宏图。接着做一道红红火火的下酒菜。辣子鸡丁 比较推荐,用鸡腿肉去骨去皮后切丁,加入屏幕上的配料腌制三十分钟。鸡丁可以提前腌好,和刚才帝王蟹块一起下锅炸,并起锅烧油,加入姜蒜、青花椒和干辣椒,小火煸香后切块回锅。这道菜看起来火辣辣的,吃起来其实并不辣,红红火火。 最后来一道大小孩都喜欢的小甜品。蒸好的山药加牛奶和炼乳,打成山药泥,放在裱花袋里,像这样挤在橙子片上,淋上蓝莓酱点缀一下,这道就叫没烦恼。 准备开饭。哇塞,这一桌可太适合过年了,过年团圆时刻,小酌一杯,第一杯给老妈,第二杯给老婆。嗯,谢谢我朋友喝果汁,你喜欢 苹果汁哇,谢谢叔叔一人走个大蟹腿好不好吃?莫生比饭店做的都好。 哈哈哈,看你是不是开心了,尝尝这个菊蟹煲,这一定要趁热吃,来吃个避风塘炒蟹。过年的时候就要一家人在一起才有味!哇,超级饱满,这个辣子鸡绝了!干干杯,大家马上团圆!


好,我们盖盖蒸十五分钟,十五分钟时间啊,我们的螃蟹出锅喽, 好啊,我们要把帝王蟹呢给它进行一个分解啊,把腿啊都给它切下来,然后就是它的钳鳗啊,我们要给它分解了,然后壳啊我们从后面给它扒开就可以了,还有它的尾巴, 这个呢就是帝王蟹啊,它的一个汁壁,我来说一下我们的用途,这一段呢和啊,我手里面所展示的这一段,一会呢我们要给它进行这个爆炒,那么中间这一段啊,一会我们是用来煲汤的。好啊,我给大家操作一下, 这个最长的和肉比较厚的,这个汁壁呢,我们从这里给它剪开啊, 好啊,我们把肉给他取出来, 这段呢我们千万在这里啊,不要把这个壳给它扔掉啊,因为我们要用来爆炒的时候啊,它好拿好吃。好啊,现在我们再来一刀, 中间这一段呢我们要给他横着剪开,一会啊我们要用来煲汤。好,这个剪开之后呢啊,我们也是从中段剪开。 好啊,我们把壳扔掉,把肉留下,那么这两段啊就是我们用来爆炒的啊,这一段呢就是我们要用来煲汤使用的。起锅烧油,我们下葱,再加入蒜和姜, 下入郫县豆瓣酱,接下来我们把红油给它滴起来,这样呢炒出来的东西更香,我们下入一点点老抽,一勺生抽,来点蚝油, 然后少起来点鸡精,咱们把这个帝王蟹的腿给它放进来, 我们多撒点白糖。