卤料包卤肉还需要放其它调料么

过年在家卤牛肉啊，千万不要一股脑的乱放调料，只要记住两个关键的部分，卤出来的牛肉呢，酱香浓郁，软烂还不塞牙，年夜饭餐桌上来上这么一盘呢，真的非常有面子，下面几个关键的步骤您可要看好了。 一、卤牛肉啊，首选牛腱子肉，它的肌腱呢纹理明显，特别适合做卤肉酱肉。买回家先把牛腱子呢从中间对半切开，这样卤的时候呢更入味啊， 然后呢放进大盆里面备用，这里呢很多姐妹就会直接下锅焯水，难怪做出来呢，不仅腥味重，吃起来还会发柴，特别影响口感。 二、先撒上一把盐，再倒清水没过牛肉，做成淡盐水浸泡一会，可以把牛肉里面的血水啊还有杂质泡出来， 同时还能软化肉质，去腥效果也非常的好。现在泡过牛肉的水呢，已经非常浑浊了，再重新用水清洗一遍，吃起来才会更干净，放心。洗好之后呢，下锅焯一下水，这里加上一点高度的白酒， 既能进一步去腥呢，还能激发出牛肉的香味。水开之后，把表面的血沫呢撇干净，继续煮个三分钟，煮好之后呢，再把牛肉捞出来，放到温水里面冲洗干净。 接下来开始卤牛肉了，锅里烧开水，把葱段，姜片，干辣椒放进去，再加入一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，适量的冰糖，还有一勺的黄豆酱，最后再把处理好的牛肉放进去。卤牛肉时候有两个讲究啊，第一，不要放料酒， 料酒在煮的过程中啊，容易发酵，导致肉质发酸。第二，不要放大蒜，大蒜有股蒜味，它会掩盖牛肉本身的肉香味， 真正决定卤牛肉好不好吃的关键步骤啊，就是这个卤料包的，它是大厨用花椒、白芷、八角、香叶、小茴香、干辣椒、桂皮等天然的一个食材，按照黄金的比例调配出来的 配料表特别的干净，放一小包卤料进去就够了啊。然后咱们盖上锅盖，小火慢卤一个小时，时间越到后面呢，卤香味就越来越浓，现在啊，整个厨房就是那种酱香味了。 卤好以后千万不要着急捞，先关火，让牛肉呢在卤汤里面再浸泡半个小时，这一波能让肉的味道更加的浓郁。 泡好之后呢，再把牛肉捞出来，用保鲜膜包紧，放进冰箱冷藏几个小时，等完全定型之后再切片。你们看这样卤好的牛肉呢，纹路清晰，颜色油亮，直接吃就很香了， 再蘸点料呢，味道是不是更好了，肉质软烂不塞牙，酱香味很浓，这个卤料包平时也可以用它来卤猪蹄，卤鸡脚、卤鸡翅，都是非常的好吃是吧？ 说你不知道这个秘制的卤料包在哪里买了，可以点开我的头像，我主页的橱窗里面就有这种好东西，马上过年了，趁着现在有活动，赶紧带回家露一手吧，记住我每天带你吃点好的。

过年在家卤牛肉的时候啊，千万不要一股脑乱放调料，只要记住两个关键部分，卤出来的牛肉酱香浓郁，软烂还不塞牙。卤牛肉我们首选牛腱子肉，它的鸡胗纹理明显，特别适合做卤肉酱肉买回家先把牛腱子从中间对半切开， 这样卤的时候更容易入味。然后呢，放进大盆里面备用。这里很多姐妹都会直接下锅焯水，难怪做出来不仅腥味重，吃起来还会发柴，特别影响口感。我们先撒上一把盐， 再倒清水没过牛肉，做成淡盐水浸泡一会，这样可以把牛肉里面的血水还有杂质泡出来，同时还能软化肉质，去腥效果非常好。现在泡过牛肉的水已经非常的浑浊了，再重新用水清洗一遍，吃起来才会更加干净，放心。 洗好以后再下锅焯一下水，这里我们加上一点高度白酒，既能进一步去腥，还能激发出牛肉的香味。水开之后把表面的血沫撇干净， 继续煮个三分钟，煮好之后再把牛肉捞出来，放在温水里面冲洗干净。接下来我们开始卤牛肉，锅里烧开水，把葱段、姜片、干辣椒放进去，再加入一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，适量老冰糖，还有一勺黄豆酱， 最后再把处理好的牛肉放进去。卤牛肉的时候呢，有两个讲究，第一不要放料酒，料酒在煮的过程中容易发酵，导致肉质变酸。第二呢，不要放这个大蒜，放了大蒜有股蒜味，它会掩盖牛肉本身的肉香味。真正决定卤牛肉好不好吃的关键 就是这个卤料包，它是用十几种香料科学搭配出来的配料表特别的干净，现在市面上很多卤料包都是打碎成粉的，根本看不出里面是否掺杂了其他的东西， 但我们这一款呢，打开一看，材料非常的透明，它还是独立包装的，一大包里面它有十小包，价格还非常实惠，这么一大包才九块九，还给您包邮到家。而且呢，马上就过年了，你们都会多备上两包，我把它放在我们视频左下角链接了，我们放一小包卤料进去就够了。 然后呢，盖上锅盖，小火慢卤一个小时，时间越到后面卤香味就越浓，现在整个厨房都是那种酱香味了。卤好以后千万不要着急捞，我们先关火，让牛肉在卤汤里面再浸泡半个小时，这一步能让肉出现更多的味道。泡好之后再把牛肉捞出来， 用保鲜膜包紧，放进冰箱冷藏几个小时， 等完全定型之后再切片。你们看这样卤好的牛肉纹路清晰，颜色油亮，直接吃就很香了，再蘸点料，味道更是不错，肉质软烂不塞牙，酱香味很浓，快过年的时候，你们都可以提前卤上一锅。

注意看，在家里面做酱大骨，千万不要直接下锅炖，要不然大骨头会非常腥，一点都不好吃。今天教你一招，做出来的酱骨头软烂入味，特别好吃。 跟隔壁老王要了五斤大骨头，加上一小勺精盐和少许的白醋，用清水浸泡二十分钟，因为淡盐水和白醋能快速的渗透到骨头里面，能很好的把血水泡出来，这才是酱大骨头不腥的关键。 泡好的大骨头冷水下锅，加上葱段、姜片，半碗料酒去腥，开锅以后把浮沫撇出来。很多朋友在家里做酱骨头都是热水下锅，如果是热水下锅的话，血水碰上热水会变得凝固，从而这个血沫就煮不出来了，骨头的口感就会特别醒。 把骨头焯水五分钟，一定要用温水清洗，才是鲜嫩不柴的关键。锅里加上半勺冰糖，半勺清水，少许的食用油，先是把冰糖敲碎，然后开中火去熬制，一直把冰糖熬到这种深红色，一定要加上开水，防止铺锅。 糖的颜色很艳，加点老抽中和一下颜色。开锅以后把骨头下锅，加上葱姜、干辣椒。在家里做卤味需要很多种香料，特别麻烦，今天推荐大家用它做什么都好吃的五香卤肉料包，做各种肉菜 都非常好吃，现在还非常划算，每次只需要这一小包，香味瞬间就上去了。加上一勺酱油，少许的蚝油，半勺黄豆酱，少许的盐和鸡精调味，再加少许的高度白酒， 去腥增香的作用。开锅转小火炖煮四十分钟，一直把大骨头炖的软烂为止，越是软烂越入味，越是入味越好吃，这样做的酱大骨软烂入味，特别好吃，喜欢，你也收藏做起来吧。

不管卤什么肉，记住卤肉黄金口诀表，什么能让卤肉脱骨？草蔻？什么能使卤肉增香出回味？草果？那又是什么能让卤肉催熟催烂？山楂？ 什么可以提鲜增香？肉蔻？让卤肉去膻增香的是什么？花椒？那去腥增香除异味的呢？是白芷，那它们的作用是什么？让卤肉鲜香醇厚？ 家人们，我们家卤料包一直都是九块九发二十包的，今天给粉丝们申请了一个特大福利，九块九毛九发，整整四十包！不仅卤各种各样的肉，还可以卤海带、豆皮，都特别的好吃。操作也非常简单， 卤料包往电饭锅里面一放，三十分钟后，色香味俱全，满屋飘香。卤料包还可以重复的使用，越卤越香。左下角小黄车点开就能拍， 他都是能够看得到的真材实料，老人和小孩都可以放心的去。我老公特别爱吃卤味，但我从来不在外面给他买，因为自己做啊，真的太简单了。今天用电饭煲做了一大锅，锅里先倒入葱姜垫底，然后放上焯水的大猪蹄子、鸡翅、鸡爪、小鸡胗，再来几个鹌鹑蛋。 喜欢吃的素菜也不能少，放点干辣椒、冰糖，加点盐和生抽、老抽调味，倒上一罐八二年的啤酒，这样卤出来的肉更香。好吃的关键就是这个卤肉料包，它是大厨用十几种香料搭配而成的，好多熟食店都在用，放上一包就够了， 加清水没过食材，盖上盖子按煮饭键，这一开盖啊，就满屋飘香。这样做的卤味酱香浓郁，软烂入味，一秒脱骨，比外面卖的还要好吃。 卤货行业有句老话，要想卤菜味道好，四果不能少，这四果是什么？一、香果，增加卤肉层次感，使卤菜吃起来更香。二、草果，去异味，除膻味，增强食欲。 三、肉蔻，去腥除臭、增鲜香。四、罗汉果，增甜回味，促进多种味道融合。就是这款五香卤料包，你还不下单吗？买一次够用半年，再也不用费尽心思去超市挑选香料了， 里面就有桂皮、八角、香叶、甘草、陈皮等十几种新香料，按照传统配方精心搭配，味香浓郁，增味提香。做一次，拆一包，一包刚好卤一锅。不管您是卤牛肉还是鸡鸭鱼， 做出来的肉色香味俱全，比外面卤肉店的肉还要香，而且干净卫生，吃的更放心。喜欢的朋友赶紧下单吧，让家人也尝尝您的手艺！

怪不得人家过年做的卤肉那么香，原来是用了这个秘制调料包，软烂入味，特别好吃！电饭煲底铺上葱姜，焯过水的荤菜素菜一起放 调味，放盐、鸡精、生抽、老抽、冰糖、干辣椒，再来一包卤料包，他是大厨用十多种香料调配好的，好多卤肉店都在用，再加半瓶啤酒和水，没过食材，扣盖煮饭键三十分钟，再浸泡上半小时，就可以开吃了。哇， 真的太香了，过年整上一锅，家人都爱吃。怪不得人家过年做的卤肉那么香，原来是用了这个秘制调料包，软烂入味，特别好吃！电饭煲底铺上葱姜，焯过水的荤菜素菜一起放调味，放盐、鸡精、生抽、老抽、冰糖、干辣椒，再来一包卤料包，它 是大厨用十多种香料调配好的，好多卤肉店都在用，再加半瓶啤酒和水，没过食材。怪不得人家过年做的卤肉那么香，原来是用了这个秘制调料！

姜片，小葱，提前焯好水的鸡爪，鸡翅、鸡胗、两勺盐，两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，冰糖干辣椒。好吃的关键就是这个饭店都在用的卤料包，加入清水没过食材， 盖盖煮三十分钟，再焖十分钟，时间到哇，满屋飘香，鸡爪软烂脱骨，快过年了，有了这个卤料包，卤个肉，卤个菜，美味又方便一点不输外面买的，快去试试吧！姜片，小葱，提前焯好水的鸡爪，鸡翅、鸡胗， 两勺盐，两勺生抽，一勺豆瓣酱，冰糖干辣椒。好吃的关键就是这个饭店都在用的卤料包，加入清水没过食材， 盖盖煮三十分钟，再焖十分钟时间到哇，满屋飘香，鸡爪软烂脱骨，快过年了，有了这个卤料包，卤个肉，卤个菜，美味又方便，一点，不输外面。

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我家孩子特别爱吃卤味，但我从来不去外面买，因为自己做真的太简单了。首先电饭锅里放葱姜，焯过水的排骨、鸡胗、鸡爪、鸡翅，孩子爱吃的鹌鹑蛋， 加盐、冰糖、生抽、老抽、黄豆酱、干辣椒。好吃的关键就是这个卤料包，它是大厨用十几种香料搭配而成的，很多熟食店都在用，加一罐啤酒，适量清水，按煮饭键卤一个小时。这样做的卤肉特别软烂入味，没过食材，比卤肉店里的还好吃。

今天分享一个超好吃的家常卤味，酱香浓郁，软烂入味，太香了！锅里放焯过水的鸡腿，鸡翅、鸡爪、豆干、 莲藕、鹌鹑蛋，加葱姜辣椒花椒，好吃的关键就是这个！五香卤料包用这个就很方便，放一包进去几颗冰糖，生抽，老抽，上色 蚝油，一大勺黄豆酱，甜面酱加盐，加一罐啤酒去腥增香。一次性加满清水，盖盖，中小火焖煮四十分钟即可出锅，太香了！今天分享一个超好吃的家常卤味，酱香浓郁，软烂入味，太香了！锅里放焯过水的鸡腿，鸡翅，鸡爪抖开， 莲藕，鹌鹑蛋，加葱姜辣椒，花椒，好吃的关键就是这个！五香卤料包用这个就很方便，放一包进去几颗冰糖，生抽，老抽，上色蚝油，一大勺黄豆酱，甜面酱，加一罐啤酒去。今天分享一个超好吃的家常卤味， 酱香浓郁，软烂入味。 i love you i love you！

今天分享一个超好吃的家常卤味，酱香浓郁，软烂入味，太香了！锅里放焯过水的鸡腿、鸡翅、鸡爪、豆干、 莲藕、鹌鹑蛋，加葱姜、辣椒、花椒，好吃的关键就是这个！五香卤料包用这个就很方便，放一包进去几颗冰糖，生抽、老抽，上色，蚝油，一大勺黄豆酱、甜面酱加盐，加一罐啤酒，去腥增香。一次性加满清水，盖盖，中小火焖煮四十分钟即可出锅， 太香了！ 心心相惜，有，有一颗心 就像我很坚。

周末又卤了一锅鸭货，这味道跟外面买的真的没啥区别，又甜又麻又辣，真的超级入味，巨好吃！三十块钱买的四斤鸭货，下锅加葱姜花雕酒，再倒入清水，水开，打掉上面的浮沫，捞出来多洗几遍更干净，再倒回锅里， 省事。我直接用的这个黑鸭味卤料包，香料都是按比例搭配好的，里面有五小料包，可以卤五次，再加入盐、生抽、老抽和甜面酱，调好的料汁，加一罐啤酒，适量清水，没过食材，大火烧开卤三十分钟，再加点素菜，卤十来分钟就好了， 说好关火泡一个小时会更入味。平时用来追剧、野餐都很不错，在家就能实现鸭货自由，真的太过瘾了！周末又卤了一锅鸭货，这味道跟外面买的真的没啥区别，又甜又麻又辣，真的超级入味，巨好吃！三十块钱买的四斤鸭货，下锅加葱姜花雕酒，再倒入！

卤肉加工厂想找一个标准化的卤制方法，每次卤出来的香鲜度和颜色都一致，用卤肉三件套就可以，是卤猪头专用的配方调料。卤料是大小均匀的颗粒，首次使用一斤清水用五颗卤料，它出香快， 能够增香去腥。卤汤用的是卤水香鲜料，一斤清水用十五颗，上色用卤肉上色料一斤清水用七颗。如果你已经有老汤了，或者第二次再重复使用的话，可以来找二姐 发给你重复卤的比例。接下来做的时候，先大火煮开五分钟，煮出料香味，我们下入清洗好的猪头，不用再进行焯水，因为我们的卤料啊有增香去腥的效果。 在大火煮开就可以改小火了，小火卤至四十五分钟以后，我们就停火浸泡入味，猪头肉出锅了，无需经验就可以卤出色泽酱红的猪头肉。我是爱讲卤料的二姐，关注我，带你轻松做卤味！

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