家人们,您一定不知道,浏阳蒸菜里的剁椒蒸鱼开胃下饭,鲜香味美。制作非常简单,三秒五哥教会您鱼去内脏,清洗干净,切成条块状,中间打上花刀,方便入味。老豆腐切块打底,盖上鱼块, 撒入适量食盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、黄剁椒或者小米泡椒、红剁椒、姜末、蒜粒、浏阳豆豉,淋入花生油或茶油,蒸锅上大汽蒸十五分钟,上桌前撒上葱花即可。
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不知道为什么要坚持。
现在为大家做一份洛阳蒸菜剁椒蒸鱼头,现在为大家准备的食材是鱼头,剁辣椒、紫苏、大蒜子、老姜,还有山茶油,把紫苏, 大蒜子、老姜放在底下,把鱼头放在上面,放点酒,去下腥盐、味精,再放点生抽, 放点剁辣椒,再撒几粒浏阳的豆豉,放点山茶油,放蒸锅里面蒸十分钟。