干锅野藕家常做法

就这干煸藕条啊，过年的时候做一盘，当个小零嘴吃，麻麻辣辣的贼酥脆。 莲藕去皮，先给他切片，然后再竖着切条，像这样切成筷子，粗细大小就可以。这边水开，给他下里焯一下， 焯个二十秒就行啊，捞出来再用凉水洗两遍，完事尽量控干水分，放入一颗蛋黄，再来点白胡椒粉、盐，白糖，然后把这些料抓匀， 轻点抓藕，莲藕比较脆，被刀弄碎了，再少量多次的放点玉米淀粉给它翻拌均匀了。最后莲藕得是像这样散落的，上面均匀的裹满一层淀粉就行。这边油热，先扔个藕条进去，测下油温， 扔进去以后飘起来就可以了，完事分散着下。藕条下进去之后先不要动它，等定型了再翻动，有粘在一起的也没事，一抖了就开了。用最大火炸个三分钟就可以先捞出来，然后油温再次升高了，再把藕条下里复炸一下， 再炸个二三十秒变金黄了就可以捞出来了。听着小声，贼酥脆啊！锅留底油，先不用开火，下入蒜末、干辣椒丝和花椒粒，用锅了余温把它们先炒出香味，然后调味，放入一小勺盐，白糖、十三香味精， 开火炒化了之后放入藕条，翻炒均匀了，再放入香菜梗和白芝麻，最后再淋入一点香油，再次翻炒均匀就可以出锅了。香香脆脆的，这过年做了大家都得抢着吃，一根接一根，根本停不下来。

莲藕不要老是拿来炖汤试试，像我这样做到干锅莲藕清脆爽口又好吃。莲藕切成厚片，锅烧水，倒入莲藕，加入白醋就不容易发黑， 烧开捞出备用。锅中下入肉，小火煸炒干香，下姜蒜、干辣椒炒香。好吃的关键就是这干锅酱，它有辣的，更不辣，打开就能闻到香味，很多饭店都在用小火炒出红油， 下入五片，大火翻炒入味，最后下蒜苗就可以出锅了。有喜欢吃莲藕的赶紧试试吧！

俗话说，立冬后多吃莲藕胜过吃肉，莲藕这样做香辣爽口，好吃又下饭。首先把树上摘的莲藕切成厚片，再切成长条，再洗去表面的淀粉。 锅里多放点油，下入藕条，开大火煸炒，把藕条煸炒至外面微微发黄，盛出备用。把五花肉煸炒出油，放蒜末，青红辣椒，好吃的关键就是这个，很多饭店都在用的干锅酱，有辣和不辣两种口味，老人和小孩都可以放心的吃。 这时候倒入莲藕，把酱料的香味和莲藕的香味炒出来。每天一道家常菜，您就点个赞，支持一下我嘛，非常感谢！最后放点蒜苗，翻炒均匀即可出锅。这样做的干锅莲藕酱香味浓郁，比清炒的好吃多了，我家五个儿子就喜欢这样拌米饭吃。