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就这干煸藕条啊,过年的时候做一盘,当个小零嘴吃,麻麻辣辣的贼酥脆。 莲藕去皮,先给他切片,然后再竖着切条,像这样切成筷子,粗细大小就可以。这边水开,给他下里焯一下, 焯个二十秒就行啊,捞出来再用凉水洗两遍,完事尽量控干水分,放入一颗蛋黄,再来点白胡椒粉、盐,白糖,然后把这些料抓匀, 轻点抓藕,莲藕比较脆,被刀弄碎了,再少量多次的放点玉米淀粉给它翻拌均匀了。最后莲藕得是像这样散落的,上面均匀的裹满一层淀粉就行。这边油热,先扔个藕条进去,测下油温, 扔进去以后飘起来就可以了,完事分散着下。藕条下进去之后先不要动它,等定型了再翻动,有粘在一起的也没事,一抖了就开了。用最大火炸个三分钟就可以先捞出来,然后油温再次升高了,再把藕条下里复炸一下, 再炸个二三十秒变金黄了就可以捞出来了。听着小声,贼酥脆啊!锅留底油,先不用开火,下入蒜末、干辣椒丝和花椒粒,用锅了余温把它们先炒出香味,然后调味,放入一小勺盐,白糖、十三香味精, 开火炒化了之后放入藕条,翻炒均匀了,再放入香菜梗和白芝麻,最后再淋入一点香油,再次翻炒均匀就可以出锅了。香香脆脆的,这过年做了大家都得抢着吃,一根接一根,根本停不下来。

莲藕不要老是拿来炖汤试试,像我这样做到干锅莲藕清脆爽口又好吃。莲藕切成厚片,锅烧水,倒入莲藕,加入白醋就不容易发黑, 烧开捞出备用。锅中下入肉,小火煸炒干香,下姜蒜、干辣椒炒香。好吃的关键就是这干锅酱,它有辣的,更不辣,打开就能闻到香味,很多饭店都在用小火炒出红油, 下入五片,大火翻炒入味,最后下蒜苗就可以出锅了。有喜欢吃莲藕的赶紧试试吧!

俗话说,立冬后多吃莲藕胜过吃肉,莲藕这样做香辣爽口,好吃又下饭。首先把树上摘的莲藕切成厚片,再切成长条,再洗去表面的淀粉。 锅里多放点油,下入藕条,开大火煸炒,把藕条煸炒至外面微微发黄,盛出备用。把五花肉煸炒出油,放蒜末,青红辣椒,好吃的关键就是这个,很多饭店都在用的干锅酱,有辣和不辣两种口味,老人和小孩都可以放心的吃。 这时候倒入莲藕,把酱料的香味和莲藕的香味炒出来。每天一道家常菜,您就点个赞,支持一下我嘛,非常感谢!最后放点蒜苗,翻炒均匀即可出锅。这样做的干锅莲藕酱香味浓郁,比清炒的好吃多了,我家五个儿子就喜欢这样拌米饭吃。