年糕过年做法

据说只要在广东，每到过年，家家户户都会做年糕吃，尤其是这个椰汁年糕很受欢迎，今天就把它的做法和配方分享给你们，按这个方法做出来，香甜软糯，而且一点都不粘牙。废话不多说，上教程。锅里面放入五十克生姜，两百克红糖，两百五十克水，然后开中火给他煮个五六分钟左右就 ok。 三百五十克糯米粉里面加入一百五十克邓面，然后把刚刚煮好的红糖水倒进来，再加入三百克椰汁给他们封， 疯狂的搅到细腻无颗粒状之后再加入三十克玉米油，继续搅到他们融合在一起就 ok。 盘子里面刷点油防脏，把面糊全部倒进来，等水开放到锅里面蒸它个三十分钟就哦。 ok， 记住蒸完之后一定要等它凉透，不然很难脱模，然后把它切成你喜欢的形状就可以开吃。我建议大家可以先锁定这个配方，因为马上就要过年了，到时候放假了可以做一做。

还有两天就到年了，今天来做年糕了，今天来做个椰香红糖味的，一块软糯香甜的年糕就是家的味道了。 先来煮个红糖姜水，我是三斤糯米一斤红糖的比例来做的水， 先把糖煮融化，煮开， 糖已经融化完了，可以了，关头给它降一下温，再来和糯米粉来榨个椰子汁，这个椰子肉是刚才我处理好的椰子肉，这是椰子汁，再加点清水 晒好的椰子汁给它过滤出来。 我这里是四斤的糯米粉，给它全部倒粉里 红糖水倒下去， 倒入椰汁，不用一次倒完，再稀了的话也就不成， 还没够，继续把剩下的倒进来。 野鸡跟红糖水还没够，继续加入温水，少量多次的加，再稀了做不成，再结了也不好， 这样子就可以了，来点花生油， 倒油了，把它们全部搅拌均匀就可以上锅蒸，我们去倒点油，给他边边的涂抹上油，这样就好脱油， 给它震一震白气， 剩下的就拿这个盘来装了，这个也是，倒点油给它抹一下， 给它上锅蒸 熟， 水开了调成中火来蒸， 看一下熟没有哦，怎么这样子了？火太大了，难道不粘块了？熟了看一下这个大的熟没有 哦，这个还粘筷子还没熟， 这回熟了，不粘块了， 放一晚上了，尝一下味道哦，好糯，我都喝不下去， 哎， 老罗来吃年糕来了， 挺糯的，有淡淡的烟香味。我和老罗在这里提前祝大家在新的一年万事如意，步步高升。

讲这个呢，是比较讲究的，红哥教你怎么做我们雄海的年糕啊，先把这种老姜是吧啊，多了以后，多了以后，然后就放在里面炒起来，因为我们这个是姜糖的年糕吗？再加一点水 糖加红糖，你看红哥就比较醒醒，直接放碗， 如果你单单放红糖的话，有些人的胃啊，吃的话可能带有点酸，我们本地的做法呢是红糖再加白糖，白糖加进去它就有带有清甜的这种， 这个是根据每个人不一样嘛，排骨全部煮出来，它就都是有带水的。 准备板栗糕下锅了， 这个已经煮开了啊，海南话，这个我打了，就是要不断翻搅，不要让它粘锅了啊，粘锅了这就碎裂了就好了， 这样还要煮大概半个小时啊，煮到它干了以后，待会就可以搅明白了。 later 搅这个料是比较讲究的， 就是要把整个棍子两边都弄开是吧？抖友们你们看了有没有流口水啊，我们海南的美食那就真的不一样 哎哎呀哇， 这是金红黄啊，热腾腾的，刚出锅了，然后把它稍微凉一下，装扮，这个每个都有一斤 五两啊，就像我们贴上这个爷爷的后代，四代人的传承，就可以出锅了，然后再加包装打上去，抖友们认为值不值得是吧？祝抖友们天天吃年糕，好好过大年耶！

欢迎收看九九年南京女孩过年办年货之打年糕。 妈，这个糯米泡了几个小时？ 六个小时， 现在是把水分沥干。 妈，这个米泡到什么程度呢？ 早上下了好大的霜， 来我们这边村口的一个小商店加工一下米粉， 哈哈。 啊哦，好狗，这这这， 放上红豆馅， 嗯，特别好吃。 我爷批评我妈，两个糕摆的不正不漂亮， 摆歪了。 这个卖相不好是因为我爷爷太心急。

为什么年糕不要直接下锅炒？我要不要告诉他？锅中冷水烧开，下入切好的年糕，煮三十秒捞出来放进凉水中防止粘黏在一起。 油热下五花肉煸炒出油渣味，倒入鸡蛋迅速划散，加入洋葱和香菇炒出香味，再放菜籽头和胡萝卜，稍微翻炒两下，加入年糕，放盐和鸡精，适量生抽，一把蒜苗，大火翻炒三分钟就能出锅了。 这样炒年糕不粘锅，香气扑鼻，软糯 q 弹，小朋友的年夜饭肯定喜欢吃。算了，这些大聪明们都偷偷摸摸学，不关注也不点赞，我还是不告诉他了。

走路像只鸭，今年一路发。

这是我们福清过年必备汤尾，俗话说腊月蒸年糕，新年步步高，一旦这种福清冬冬汤尾给家庭版做法 分享给你们。在我们小时候懵懵懂懂闻到年糕的味道就知道要过年了，每次站在灶台前等着奶奶给我拿热乎乎的年糕吃在嘴里，甜丝丝的，那个味道至今难忘。这吹筒尾最关键的 就是这个燕山姜，安福强的鬼扭清洗过的燕山姜叶子，交叉铺在蒸笼的底部，再给它按压紧实，可以拿个盘子 倒扣在里面让它定型。然后呢，用剪刀剪去旁边长出来的叶子。糯米粉三百五十克，粘米粉一百克，红糖一百五十， 再加入温水四百克，用勺子反复把它搅拌均匀，搅到里面完全无颗粒状态就可以了。这边燕山姜压半天也定型了，给它拿起来，把刚才调好的年糕倒进来， 爱吃花生的放点花生，好事会发生，再放一点红枣点缀一下，寓意生活过得越来越红。火盖上盖子，水开后中火蒸一个小时，这龟肉也香啊，开盖的瞬间满屋飘香，再来点红糖化成水，往这上面给他刷一 刷，这样能防止这个痛胃啊，表皮干裂，刷完给他盖这里，让他自然晾凉。 是凉了一个晚上的汤味，还是小时候的味道，也是我小时候过年前期盼的美食，现在把它倒扣在案板上，轻轻松松就脱模了。燕山姜的叶子很防脏，要吃的时候给它切上一块看看，多方便，随吃随取。改刀把它切成小块，今天拿来煎。 准备一点玉米淀粉铺在盘底，把年糕放下去，前后左右都粘上干粉，像这样薄薄的一层，锅烧油热，依次放入沾过干粉的年糕， 你看它整个都软了，因为已经是蒸熟的，稍微煎一煎就可以开中小火煎个十几秒就要翻面，全部翻面之后再开这样的中火，让它煎的均匀一点， 像这个年糕，就算是粘在一起，他也不会粘的很好煎，随便拿个锅墙翻面都可以。 这做法是不是很简单呢？看这刚煎出来热气腾腾的年糕，拉丝软糯爆香，糯唧唧的，谁能顶得住这个诱惑呢？ 嗯，外酥里糯，超级好吃，咬上一口还是拉丝糯糯的状态，真的很成功，大家快去做哦！

满意满意，你这好吃又漂亮的糖糕粄怎么做的呀？每年过年啊，我们都会蒸好些来招待亲戚朋友。先点赞收藏好，现在看我操作做糖糕粄啊，我们还要准备糯米粉啊，市场上买来一般都是六百克一包的，还要准备 六百克的水，三百五十克的白糖，一百克的食用油，备一点芝麻。有的人有用红糖啊，但是做出来会偏黑啊，我们对比一下，如果用红糖的话，我们用三百克的红糖就可以了。现在我们来熬糖色啊。 锅中下入食用油，倒入白糖，不停的搅拌，让它融化。小火慢慢熬 啊，有点起黄了好，倒入好糖水，我们就熬好了，给它倒起来备用。给它倒起来放凉， 我们这个糖水要等它放凉，这样手摸了不会烫，然后给它倒到我们的糯米粉里面，这样先慢慢给它搅动啊，先倒一部分，少量多次添加搅啊，直到里面没有任何的粉团，越搅越细腻， 越嚼，待会就越有嚼劲。冬天水的比例稍微多一点点，多个五十克，夏天可以少个五十克。好，我们搅拌好之后，给它静置一个二十分钟。我们准备一个生蚝啊，放入锅中先蒸热一下，等下比较好脱模啊， 盖上锅盖好盘子蒸热了，我们现在给它表面刷上一层食用油，更好脱模。静置过的米浆，我们再次给它搅拌均匀，倒入米浆，纵享丝滑，抬高一点倒，方便排出空气。 倒完米浆，我们盖上一个盖子啊，这样水汽和水珠不会跑回去，就像蒸蛋一样。来盖上盖子，中火蒸上一个小时，中途不要打开定时一个小时，时间到了开盖 来，好漂亮哦。哇，很光滑很亮哦。趁热撒上炒过的芝麻，让它静置三四个小时，凉了就可以脱模了。我们给它脱模啊， 亮不亮？光滑不光滑？好漂亮哦。来，我们给它剪开来， 好丝滑哦。 嗯，尝一下，软软糯糯， q q 弹弹，还不张扬。喜欢的朋友赶紧点赞收藏起来，分享给你家人们！

小伙伴们大家好，我是吊带猪。南方过年最少不了的有两样东西，一是发糕，二是年糕。 年糕作为最受欢迎的美食之一，风味颇多，像这一款红糖年糕就是人气美食，其制作简单，带大家一起来制作这一款传统年糕。把红糖粉和砂糖倒入盆中，加入温水搅浓，红糖粉的甜度比较低，所以混入一些砂糖风味会更好。 小笼之后过筛一遍，保证质感的细腻，以免糖粉有未化的颗粒。接着加入水磨糯米粉，慢慢搅拌至顺滑的状态。 模具提前抹上一层色拉油防粘，然后倒入其中蒸几下，蒸出气泡，然后上蒸锅，大火的状态之下蒸个三十分钟， 放凉之后就能脱模保存了。年糕的保存时间比较长，硬化之后还能用于煎制食用，不管是撒上花生粉还是桂花粉都可以。吃法众多，各有所好， 年糕绵年糕做法简单，希望你会喜欢。