生牛肉能冷冻吗

老板，这是我昨天在你家买的肉，今天拿出来一点都不嫩，你说这肉是不是不新鲜？ 哎，你先别着急，这可不是肉不新鲜的问题，是你保存的方式没找对。保存还有什么讲究，我直接放冰箱了呀，炒上牛肉，讲究现宰现切现吃，水分足，肉质嫩，你直接丢进冰箱冷冻，用你的水分都结成了冰， 把肉细胞撑裂，解冻后水分完全流失，那可不就变硬发财了吗？那我该怎么保存？简单，如果你二十四小时内吃，那就放冷藏，零到四度，用保鲜膜包严实， 如果你想放久一点，就分成小份包裹好，快速冷冻起来。吃的时候呢，吃一袋拿一袋，放在冷藏里面慢慢的解冻，千万不要用热水泡，也别反复解冻。解冻后呢，用厨房纸把表面的水分给擦干净之后再烘冷，保证跟刚买的时候一样鲜嫩。 但是呢，也建议大家当天买当天吃，这样才是最好的口感。原来是这样啊，我还以为是肉的问题呢。没事没事，吃潮汕牛肉这些浓点保存的小技巧，大家还有什么问题可以直接评论区问我，保证让你吃到最新鲜的好肉，记得点赞关注哦！

今天买的这些牛肉是一条牛里脊分解出来的，牛里脊和吊龙没有什么区别，南方人称之为吊龙，北方人叫里脊，指的是前腰。这部分牛肉位于牛的牛腰部内侧，包括牛脊柱的一部分，切成一厘米左右的薄片， 就是我们常吃的西冷牛排，这一部分肉鲜甜而弹牙，瘦而不柴，肉汁饱满，吃起来非常鲜嫩。牛肉的储存也很关键，肉买回来不要洗，切成片以后，用这种双金口的密封袋去保存它。这种加厚型的双金口密封袋密封性好， 用它来储存牛肉。牛排不仅形状好看，而且不易漏气，能更好的保鲜。整理好后全部放在冰箱里冷冻，随吃随取，特别方便，而且还能节省空间。这是我家冰箱储存的牛肉，你看是不是很方便？

冰箱门来回开关，温度波动最大，很容易滋生细菌。 这里是冰箱最冷的位置，肉容易被冻伤，水分流失，变得又干又柴， 这样随便一塞，温度不均，容易反复化冻，肉质变差。 李姐告诉我，牛肉应该放哪里？短期存放的话，你就放在冰箱的保鲜抽屉 或者冷藏室，中间层靠外，这里的温度最稳定。如果是长期存放的话，你就放在冷冻室的中间层，冻得快冻得透，还能避免反复化冻。

太难了。