草鱼炸着吃怎么做出好看的形状

来，你看，用剪刀把草鱼剪成一条一条的出锅，就是年夜饭上的一道新菜，你听一下，好酥脆啊，我快忍不住了，我先吃一口啊，嗯，好酥脆啊，好好吃， 大哥今天做啥好吃的呀？今天给大家分享一下我们家每年都要做的炸鱼条哦，炸鱼条啊，这个好吃呢，又酥又脆的，放凉了也不会回软呢，每年做出来老爸老妈都特别喜欢吃啊。就是呢，首先我们买鱼选这种草鱼，它吃起来比较嫩，而且鱼刺也比较少啊，然后鱼头像我这样给它取下来啊， 然后找个厨房纸巾贴在鱼肉上面，防止他打滑，然后刀像我这样贴着这个鱼脊骨啊，往前面推啊，要不然这个鱼肉全部浪费掉了啊，这样子就可以了啊，全部处理好之后，我们给他剪成小块， 剪好以后这个鱼的腥味特别的重，我来教你啊啊，这个清水里加一勺盐，然后加入葱姜，再来一勺花雕酒啊，我们把这个鱼肉给它放进去泡一泡啊， 给它泡个十分钟左右，这一步可以有效的去除鱼的腥味，而且可以给它入个底味，吃起来更加的结实啊啊。接下来我们把它捞出来沥干水分再来腌制， 接着我们加一勺盐，一勺鸡精，来一点点胡椒粉，一勺花雕酒去腥，再来一点生抽上色，然后给它抓拌均匀，让味道渗透到鱼肉里面，抓拌均匀，腌制一个小时，更加的入味啊。 接着碗里打入两个鸡蛋啊，加点白醋，加点水淀粉，这样炒出的鸡蛋就非常的嫩滑，我们给他搅匀打散。很多哥哥姐姐叔叔阿姨都非常的善良，每次看到我的视频呢，都会给我点个小红心，鼓励支持我。我在这里祝叔叔阿姨们身体健健康康的孩子学业有成，也祝你们工作顺利，恭喜发财，非常感谢大家了。 这个时候我们的鱼条也腌制好了，重点来了，想要这个鱼条炸糊，非常的关键，我们酒店的大厨调这个脆炸粉， 加了糯米粉，淀粉，泡打粉，他们是几种粉搭配在一起的，我们自己在家里不会调，没有关系啊，可以去商店超市买这种现成的脆炸粉，他荤素都可以炸，一包搞定。我们在家里炸个鱼啊，炸个虾呀，炸个鸡腿，炸个鸡翅，都特别酥脆， 调这个脆炸腐就非常的简单，什么鸡蛋啊，盐都不用加了啊，我们只需要倒入清水，因为它是大厨，按比例调配好的，水和粉的比例是一比一，我们顺着一个方向给它搅拌，搅拌成这种拉丝的酸奶状啊。哦，好的， 最后加点食用油，这样面糊吃起来的话更酥更脆哦。再次搅拌均匀，我们的脆炸糊就调好喽啊，鱼条像我这样给它裹上面糊就可以下锅炸了啊， 我们一个一个的下锅，不要下的太多，很容易粘连。鱼肉全部下锅以后，不要着急去动它，让它有一个定型的时间，炸个三十秒左右，我们用筷子轻轻的给它翻动一下，没有粘连，个个都是金黄饱满的啊。哇，就是啊， 你看这个脆炸粉炸出来的东西就是不一样，表面特别的光滑，吃起来又酥又脆，不是普通面粉能达到的效果啊。这个脆炸粉可以啊，大哥，在你这有活动吗？脆炸粉，你今天算是来早了啊，厂家正好有活动，我为大家申请了一大包福利，而且还有两包试吃，我给你看一下啊。啊，八香菇，大品牌，由保险公司承保， 荤素都可以炸，一包是八十克，平时商店超市卖九块九一包，配料表也非常的干净，我可以看一下，小麦粉、玉米淀粉、蛋黄粉、盐都是加好了啊，还有糯米粉，这一包两包的也不是福利，今天直接给大家上八包。 八包，商店超市是不是要卖七八十了？今天直接破价，十九块九包邮到家，给不给力？价格还是可以哈，但是很多哥姐没吃过，怕不好怎么办呢？这个没关系嘛，我个人再送两包给大家品尝试吃，大家拿回家炸个荤菜，炸个素菜， 但凡是觉得不舒服，脆了，这两包你留下来算我请客。另外的八包你给我退回来，全额退款啊，他的运费险七天无理由都是安排好了啊，我把链接放在左下方了，有需要的哥哥姐姐呢，可以去囤上两包啊。可以啊，最后我们一定要开大火来炸，炸至金黄酥脆就可以出锅喽。 哇塞，你听一下，好酥脆啊，我快忍不住了，我先吃一口啊。嗯，好酥脆啊，好好吃，过年的鱼条，你就像我这样做，保证炸出来个个酥脆，外酥里嫩，家里的老人孩子吃到根本停不下来。嗯，女婿你做的真好，好吃。

对不对？ 晚风。

大家好，我是小韩，欢迎来到民韩食易过年。炸鱼块是一道传统的中式年菜，属于油炸菜中的油炸菜肴，寓意着年年有余，象征着富贵吉祥。 还有几天就过年了，看完视频就赶紧行动起来吧。 首先准备一条草鱼，清洗干净之后，把鱼鳍用剪子给它剪下来，这样可以方便处理和食用，改善菜品的卖相，还可以去除鱼腥味。 然后在鱼头这里切一刀，鱼尾处切上一刀， 把鱼心线给它取出来，一边拉扯鱼心线，一边拍打鱼肉，这样才不会中途断掉，能够完整地把整条鱼心线取出来。 另一面也用同样的方法给它取出来即可。 处理好之后，把鱼头切下来，鱼尾也切下来，再像视频中这样把鱼肉片下来，中间的鱼骨分离出来， 再把鱼骨切成小块 装入盘中， 放入鱼头和鱼尾，就用来炖汤，炖汤的时候可以放一点豆腐，堪称完美。然后把片下来的鱼肉切成小块， 装入碗中， 接着准备一把小葱，切成葱段，放入鱼肉中， 几个生姜拍碎 放入鱼肉中，放一把花椒，一勺盐，一勺生抽，一勺胡椒粉， 先把葱姜抓捏抓捏，抓出葱姜的汁水以及香味，再把它们充分的抓拌均匀， 这样腌制出来的鱼肉会更入味，吃着更香。多抓拌一会，这样可以减少腌制的时间。 我这里大约抓拌两分钟左右的时间，再盖上保鲜膜密封起来，放在一边腌制半个小时左右，使其充分的入味。 趁这个时间准备三个鸡蛋打入碗中， 加半勺白醋去腥少许的盐，入点底味，给它搅拌均匀，多搅拌一会，把鸡蛋打散一点， 然后在碗中倒入一袋小酥肉专用粉。平时我们在炸鱼块的时候都是用面粉或者是淀粉，其实这样都是不对的， 采用小酥肉专用粉能够使炸出来的鱼块外酥里嫩不回软。 半个小时的时间鱼块就已经腌制的差不多了。将保鲜膜给它撕开，然后把鱼肉撇开，调料不要取出来，放入鸡蛋液里面 裹上一层鸡蛋液， 再放入小酥肉粉里面 均匀的裹上一层小酥肉粉，给它摆入盘中。 朋友们，每天我都会给大家分享不同的美食视频，请大家在看视频的同时别忘了给我点个小爱心哦，您的支持就是我最大的动力，非常的感谢！ 全部做好之后，锅烧热，加入多一点的油，把油温烧至放上一双筷子，周围会迅速起密集的泡泡，油温就可以啦。 把裹上小酥肉粉的鱼块一块一块的放进去，这里一定要保持高温，这样鱼块上面的粉才不易脱落， 放进去的时候也不用着急去翻动，给他炸一分钟左右的时间，再翻动，使鱼块完全定型，然后每隔一分钟就要翻动一次，这个时候就可以调成中火来炸， 总共炸制时间大约在三到五分钟，就根据鱼块的大小来定，最后就转大火炸三十秒左右，使鱼块更加的酥脆。 看看金黄金黄的，看着都很是美味好吃，再控油捞出来摆入盘中。 就这样非常简单又好吃的炸鱼块就做好啦，外壳酥脆蓬松，内里鲜嫩多汁，凉了也不会回软，风味层次都比较丰富， 如果用普通面粉和淀粉，会导致口感偏硬，容易回软，放凉之后呢还会产生面腥味，外壳和鱼肉容易分离。 采用小酥肉粉，口感轻盈蓬松，内外结合紧密，始终保持着酥脆感。 这样炸出来的鱼块不管是直接吃还是炒着吃或者是煮着吃，都相当美味，香而不腻的，喜欢的朋友就收藏起来试试吧！ 好啦，今天的家常菜就给大家分享到这里啦，我是小韩，感谢大家的支持，我们下期视频见，拜拜！

鱼块这样炸，外酥里嫩，鲜嫩多汁，不腥不柴，做法非常简单，吃了这次想下次，孩子们直呼好吃，这好久都没有吃鱼了，刚好小孩放假了，刚刚买一条草鱼，今天做个炸鱼块，这个鱼我让卖鱼的老板也给我剁好了，等一会把它洗干净就可以了，用清水给它多洗几天。 现在把这个鱼腌一下，葱姜八角，八角倒出来调味，放盐，五香粉，胡椒粉、鸡精，最后倒入生抽给它拌均匀，搁这给它腌制三十分钟。腌好之后把里边的料渣给它挑出来， 里边放一勺面粉，再放两勺玉米淀粉，里边打一个鸡蛋，用手给它抓匀， 六成油温下锅炸，定好后给它吃，轻轻的推动炸至金黄，给它翻个身， 炸至金黄酥脆就可以出锅了。按照我的方法炸鱼块外皮酥酥脆脆，里面肉质鲜嫩多汁，喜欢吃炸鱼块的朋友一定要收藏起来，不然想吃的时候你就找不到我了。