莆田红团是什么馅料

跟男朋友回福建农村过年体验做红团的一天。这个是什么。这个就是红红薯面粉。面粉还是什么。糯米哈面粉糯米啊让我这个厨房菜鸟也来试试。这里一边玩味一边然后就是现在这样搓我就这样捏。哦这样子哦捏进去哦捏进去就糊孔。 嗯然后用力用力压一下他就好了。露馅很露馅。这个是什么叶子。普宁话翻译过来叫给牛哈哈。给牛给牛做的吃的都用这种叶子他们说烧起来会有点香味这红糖又不怕怎么给油 红团。安东安东安东。哎呀干脆一路说的还挺好的。是吗你在干嘛。等一下弄不出来差不多就行不要一直按交给你了。 嗯不错这些是我妈他们最后包的绿豆馅的给大家看一下蒸出来的样子。 哇塞成品看起来好有年味的感觉。红团做完来到吃饭时间由于我实在吃不来他们家煮的饭我自己的煮饭技术又非常差所以今天又是我男朋友来单独煮我的晚餐。大厨没工具啊。大厨到处找熟 你别说就他这两下我确实学不会。原来调料包才是这道菜的灵魂。加入豆腐豆腐。莆田话怎么说。 da。 啥你别忘我为什么咖啡。你是半个咖啡。那木耳用莆田话怎么说。八 g 什么宝鸡哇是宝鸡什么鸡。宝鸡宝鸡宝鸡。鱼片还没放呢给我买吧。怎么回事啊下面人多一点嘛多放一点。质疑大厨对不起下次不敢质疑了。 没有厨艺的人就是这样的加入一片。这个是干嘛的。这个都有零啊。哦还有零哦灵魂之子小狗 尝一下评价一下。这个我在拍你。没关系，吃吧， 怎么样？妹？一点点辣。一点点辣。好吃吗？一个字，香香。评价太高了，获得小孩的认可。不对啊，总感觉今天的视频少了点什么内容是什么呢？

首先准备好糯米馅、豆沙馅等食材，将面粉、糯米粉倒入盆中，加入适量的水，用手揉成光滑的面团，醒发一会。接着把面团分成小块，搓成长条状，用刀切成大小均匀的小剂子， 取一个小剂子改成薄片，包入豆沙馅，捏成圆球形， 一个漂亮的红团就做好了。最后一步就是蒸制了，锅中加水烧开，将做好的红团放入蒸锅中，大火蒸熟即可出锅享用了。香甜软糯的红团就做好了。 过年过节的时候亲手做一些红团送给家人朋友，寓意着吉祥如意、幸福美满，也传承了民俗文化，让这份传统的美味带给你温暖和快乐。

今天做莆田红团，皮是火龙果加米线加糯米粉，馅料是绿豆的，我分到的工作是太硬，嘿嘿，又是熟悉的衣服，干活的话还是这件衣服得劲啊， 然后按差不多，我们要用手把它敲出来，哎嘿，好看吧好看吧！接下来把红糖隔水蒸就放的差不多，不要放太密就可以了。这个是最后一笼啦， 饭的时候得小心，因为泡面会很烫，那配口啊，祝朋友们马年大吉，红红火火哦，十分钟就可以掀锅盖喽，红彤彤的。 妈呀，这阳光还给红糖打光了，感觉有点烫手的。这一步就是撤下来晾凉，然后就可以啦， 这是我们这边过年必备单品哦！真心希望各地的朋友有机会全到我们莆田过大年，爱你们呦八八六。

人倒了，倒，打给小姥姥，俺们坐冰冰，打给你们呢。 祝大家，呃，祝大家身体健康，万事如意，阖家欢乐，团团圆圆，一夜暴富。俺们倒了，倒，打给小姥姥，俺们坐冰冰，打给你们呢，呵呵， 伤害了我的第一个来 笑一个，因为这人拿了床头。

今天是农历二六，做了三种馅料，三种颜色的红团颜色加的是仙人掌果粉、红曲米粉和紫薯粉。 清洗基胶液，沥干水分备用。打一点熟花生米不用打得很碎，带点颗粒感。 二百五十克绿豆加水焖煮，煮熟以后加入五十克白糖，搅拌均匀， 可以根据自己的口味适当增减糖的分量，喜欢细腻口感的可以把绿豆放到锅里炒一下，抱成团即可。二百五十克白糯米煮熟后加入白糖和花生碎，搅拌均匀就可以。 二百五十克黑糯米加水焖煮， 煮熟以后我们给它炒一下。瘦肉切成丁，香菇切成丁，放到锅里翻炒均匀，加入一点虾米，然后放入紫米， 加一点点盐，一点点酱油调味。出锅前撒上五十克的花生碎，翻炒均匀即可盛出放凉备用。 馅料分成每个六十克左右。白糯米花生馅，这是甜的紫米肉馅，这是咸的，咸口的馅料，大家可以根据自己的喜好来搭配食材， 这是甜的绿豆馅，三种馅料全部做好， 包保鲜膜，防止风干。现在来制作红糖面皮、糯米粉。面粉和淀粉的比例是七比二比一。二百五十克的粉当中加入五克的仙人掌果粉，加入一百五十克开水 搅拌均匀，再加入少许的玉米油，揉成光滑的面团。 黄曲米粉加了二点五克，紫薯粉加了十克，三种颜色都很漂亮哦。 面团分成每个四十克左右一个， 面团和馅料的大小没有固定，大家可以根据模具的大小随意调整。小时候跟大人们一起做红团，他们都是根据手感随意捏大小做出来的红团大小基本也差不多，所以不用很刻意哦。 擀面皮的过程好解压呀， 全部封好了，一共三十个，现在我们开始包面皮按扁，用擀面杖擀成圆形，放入馅料，用虎口收拢的方式把它团圆即可。 表面撒点面粉或者是糯米粉，防粘。 这是双核的模具，莆田最传统的模具，花纹， 底部垫上基胶液，也可以用蒸馒头的蒸笼纸， 其他两种口味和两种颜色用同样的方法给它按出来。这个我用的是福字的模具，这个模具印出来的花纹也非常的清晰。这是黑糯米肉馅的 紫薯粉的颜色淡淡的，非常好看。包的是白糯米，甜口的馅用的是财丁柜的模具，这个模具的花纹也特别漂亮。 现在开始蒸，水开后上锅蒸六分钟或七十分钟，时间到后焖两分钟再出锅。 仙人掌果粉的颜色粉粉的，嫩嫩的红，曲米粉的颜色是暗红的， 如果要浅红色，可以少加一点红曲米粉。 紫薯粉蒸出来是淡淡的紫色。 最后一锅三色合集，三种颜色都很漂亮， 一共做了三十个，花纹很清晰，颜色都很喜庆。莆田的年味你感受到了吗？

我们莆田的年味啊，是从蒸笼里飘出的红团香气开始的。腊月二十六的这一天，家家户户围在灶台前做红团。 糯米皮揉的软糯，豆沙馅甜的醇厚，印上福寿的纹样。蒸好的红团红亮诱人，藏着全家团圆的期盼啊！贴窗联要留一道白鹅，这是莆田独有的纪念， 缅怀新人，也期盼来年平安。大年初一的清晨，一碗热气腾腾的鲜面端上桌，加一个荷包蛋，这是开镇天岁的美好祝福。 正月初四，在座大岁重新围炉吃年夜饭，把团圆的时光拉的再长一点。在外打拼的莆田人，过年最怕的就是这一口家乡味儿。 红团的甜，信念的暖，家人的唠叨，还有元宵游灯时连礼间的招呼，都是刻在骨子里的乡愁。这个新年，你回家吃红团了吗？评论区分享你的家乡新年味道，愿大家马年平安喜乐，团圆美满！

今天是个正宗的莆田媳妇，因为我要开始包安顿了，人生第一次包安顿，既然能包这么好，我真的是太佩服我自己了。婆婆跟公马姐姐包安顿，离的离，我唠叨哩唠叨的脆溜了，等一下拿翠花大姑帮你 大咖秘制的蒸糯米香，你看这种的给卑微比卑微嘴就嚼，然后那就再另当这简单要了吗？真的还能爱回厨房见，再来把这些给牛洗一下，婆婆说亲戚知道他要包红糖，这家送 送了一款，那家又送了一款，现在都好多款，他们昨天有包裹的，都是洗过的，我再稍微用水冲一下，婆婆说这给你洗完了要这样子爬过来放 开始捏团子，捏团子我是认真的，我说我不要太大了，所以叫婆婆说我们一起捏小一点，婆婆说一斤绿豆可以做包二十个，然后本来打算总共做六十个绿豆的，然后我说包小一点，太大了，等下吃不下，结果包着包着包了八十多个，然后打配的时候太小了，所以所以把其他绿豆捣碎了，再塞一点进去搓这个红糖皮似的皮皮我是搓不动，然后我就负责扶着盆 来搓， 再来做这个红曲粉，倒到这个面粉混合一点点，然后包完之后在这上面涂抹一下就好，蒸出来就非常的红。开包了 好了包十个，鲜蒸水沸计时八分钟就可以出锅了， 边剥边蒸，糯米也已经熟了，迫不及待想吃了， nice， 这个是糯米的， 这个红刚刚好，特别好看，刚蒸出来好诱人，好想咬一口，于是我真的咬了一口， 会拉丝都到莆田吃红团，完美！

我九十三岁的奶奶今天要做莆田红团，先把煮熟的糯米揉成圆圆的， 我乃做事的速度很快很快的，现在要来做红团皮。红团皮是用两种粉掺和在一起的， 然后再倒入可以食用的红粉， 再然后就是倒入温开水，我奶的手直接就可以把水抖均匀 了，然后就是反复的揉呀揉， 我奶的手太灵活了。红团就是像包饺子差不多的方法， 把皮做成饺子皮，再把糯米团放进皮里面包起来。 记得小时候都是我乃揉成圆圆的，然后我们这些小孩子都会抢着印红团， 长大以后特别怀念当初无忧无虑的样子。 红团要印着拐牛才能拿去挣。拐牛是莆田的本地化，大概就是果叶子的意思。 红团是莆田人逢年过节都会做的， 我三不会主动做事的，医生曾说过他的智商大概在八岁左右，但是他很聪明的，在我心里他并没有和我们有什么不一样的。 开始争红团了， 红团的颜色真好看， 把红团晾干可以保存很久。

今天要带大家做一道充满节日氛围的传统红团，你看这刚蒸好的红团，红扑扑的像小灯笼，外皮软糯有嚼劲， 咬开是香甜的馅料。节日里摆上桌，先来准备才士感。外皮要用到糯米粉，加点温水或者开水红曲米粉或者食用红色，调个漂亮的红色，喜欢有韧性的可以加一点点面粉。 馅料选择很多甜口的绿豆馅，红豆馅最经典， 甜馅要提前把豆子泡软煮熟，趁热加糖捣成泥，捏成直径约五厘米的小球备用。 接着做红团皮，取一小块红色面团，用手捏成薄饼状，大小能完全包裹住馅料球就好。包的时候像包包子一样，把馅料裹紧，收口捏实。 传统做法会把包好的面团放进木质红团印模具里压一下，这样表面就有漂亮的花纹了。 没有磨具的话，直接揉成圆形或椭圆形也行，记得裹点干粉防粘。最后把做好的红团生坯放在剪好的鸡椒叶或烤树叶上，放进蒸笼，大火蒸二十分钟左右，小个的红团十到十二分钟就够了。 蒸好后别急着拿，稍微放凉一点再取，这样叶子不容易粘。小贴士，和面要用温水或热水，面团才会柔软好塑形。 馅料一定要捏紧成团，不然包的时候容易散。快过年过节的时候和家人一起做红团，不仅好吃，还特别有意义，赶紧试试吧！

取一块揉进早米粉的皮，不是纯糯米，妈妈说那样太黏，要带点沙沙的粗粒才好。 手心窝成小碗，填进压的细密的绿豆馅，拇指与食指一收一拢，皮在虎口慢慢往上爬。最难是收口要匀要紧， 像缝背面最后一针木模，往里一扣，翻过来轻轻一磕。啪！红团落在粽叶上，背面印着福字或双海尔。垫了叶子上锅，水开涮起二十分钟。 刚出笼的最动人。逐注点的那一点红，映在胭脂色的皮里，温温润润的，像早年压箱底的那块装花缎。趁热咬开，绿豆香扑个满怀。不是甜，是近乎承诺的那种踏实。