羊前腿和后腿哪个好吃

干了这些年羊肉了，今天涛哥给大家讲一下羊的前腿和后腿的区别，大家喜欢吃比较有肉的就选择后腿。后腿是支撑力量，羊蹬的时候后腿使劲，一点都不柴，所以这边有一大块腱子肉，这一块腱子肉本身比较细嫩，不会柴，大家可以炒，所以选择炒的羊肉， 大家可以选择这一大块后腿肉，大家喜欢吃骨头多一点的，可以选择羊前腿。羊前腿经常活动，所以肉也很紧实，很多人不知道扇子骨在哪里，扇子骨就在羊腿这边，顺着切下去，羊排就 不带皮了。为什么有的羊排带皮，有的羊排不带皮？因为咱把羊排和前腿分割开之后，这里有油和淋巴要去掉，如果要不分割开之后， 盐巴和油就没办法去。想要炖汤就选羊排或者前腿。羊排和前腿骨头多，想要红烧或者炒，就选择后腿。如果你还不知道怎么挑羊肉或怎么做羊肉，可以随时问涛子。

关于羊肉的前腿还有后腿的区别，你还在疑虑吗？首先羊的后腿是在羊屁股下方，它的一个瘦肉占比在百分之九十左右， 非常适合烤制或者煮熟后切片，还可以用来热炒和凉拌等各种菜肴，比如爆炒羊肉，烤羊腿、孜然粉羊肉。 而我们的一个羊前腿呢，它是在颈肉的后部，包括前胸还有前腱子的上部，它都是在这一块位置，它的一个肉质会比较嫩，它的一个瘦肉呢，相对也是比较多的，吃起来呢鲜美润滑口感。它的一个肉质是非常好的， 非常适合用来炖汤或者制作羊肉包等那种汤料菜品，比如也可以用它来制作酱卤，比如呢涮火锅，炖羊肉汤等等，都是可以的。家人们，你们还知道怎么吃吗？评论区里面告诉杨小妹。

家吃羊肉的话，记住我这个顺口溜，冻前涮后重要。吃饺子口感不一样，选的部位也不一样，不打的干净就行。对比整羊贵的话就是打的干净，你看这有些零巴拉都打了。 这个顺口溜好记啊。对，就是冻的，因为啥前腿肉活肉都滑滑的，哎，冻起来香。对，后腿肉呢是嫩，它冻的时间长，要老了。柴呢？对，它适合时间短的。涮的呀，烤的呀，煎的吃啊，这个口感好使啊。 这炖上一个来小时就柴了，不好吃。这个炖两个小时都绵绵的啊，不一样。对，中药就是有肥有瘦。对，中药就是五花肉，这不是五花肉。吃饺子，吃饺子不能太瘦了，太瘦了不香。对，五花肉有肥有瘦的，绵绵的，哎。

经常性有人问我羊前腿好吃呢？羊后腿好吃呢？那我就今天就给大家科普一下。这个呢是羊前腿，这个呢就是羊后腿，羊前腿呢比羊后腿肉少少的多， 羊前腿就是活动量大些，他呢带个月牙骨，他的肉呢就细腻些，你看一下他就是五花肉，可以炖， 剥下来也可以爆炒，这是很好的。羊后腿，那那比羊前腿的肉多的要多，羊后腿的就是起着这个支撑的作用， 所以它的活动量小，你看羊后腿的肉，它就比羊前腿的肉稍微要老一点。饭店的厨师哈，他爆炒羊肉他都选择这个。羊后腿这个肉多，可以爆炒，也可以涮锅子，可以卷羊肉卷。

要健康，喝羊汤。大家好，我是羊汤小白啊，这个是羊前腿啊，五斤半，今天羊不是很大啊，五十斤左右，看这前腿， 这个前腿就不适合炒羊肉了啊，这个比比较适合做手撕羊肉啊，煮熟了之后啊，这个羊肉蘸个蒜酱啊，蘸个韭菜花啊，特别嫩啊，吃这个前腿， 这个前腿不适合整个糊，整个糊完之后啊，这个腱子都糊开花了，里面还没没熟透。把这个前腿给他分开啊，他中间有股缝， 从股缝这儿给它劈开就可以了， 这么一掰就给它掰开了， 这样就整个整个前腿给他分成两半了啊，看这肉老带劲了，就是这个肉就可以直接下锅煮了。 这个是后腿啊，看着这个后腿啊，瘦肉比较多啊，是 包饺子和炒菜啊，先把这个后腿给他分开啊，这块肉就不适合做手撕羊肉了，因为这个肉啊，太太瘦了。做出肉啊，煮熟之后发财啊，吃着口感不好， 都是净肉啊，这个包饺子炒菜也比较香， 剩下这块，这块就是纯建 肉啊，后腿见了。这个煮熟之后啊，撕羊肉啊，是比较带劲的，这块肉一点都不塞牙，煮熟之后啊，老像样了， 把这个肉啊，再给他剃一剃啊， 把这筋膜边边角角的都给他收拾一下，这样炒菜啊，不影响口感啊，剩下都是净肉了，看这块肉了吗，炒菜特别特别带劲， 没有多余的，那个筋膜也不影响口感，炒个菜啊，炒个葱，爆羊肉啊，辣子羊肉啊， 这就煮熟了，放放锅里给煮熟了之后剁羊汤料了。这三块肉大致再给他剃一剃啊，把这油再给他剃一剃， 这三块都是净肉啊，一点筋膜都没有了，这样炒菜啊，特别好。 好了，今天视频就到这啊，喜欢我视频的留个关注啊，看这羊肉带劲吧，拜拜。

羊后腿、羊前腿，看你喜欢哪一种？来给大家介绍一下，咱们这个整只后腿也是一样，骨头切断肉连着，如果您家里面喜欢炒菜包饺子，看一下后腿的肉特别多，而且后腿呢，我们切开之后，你看整个很好看。 炖汤的首选是羊蝎子，如果你喜欢吃瘦一点的，带点骨髓的，炖汤更有营养，羊蝎子三根再见。

你上市场买羊肉的时候，你选这五个部位，老板一看你就是个行家。这个是羊后腿，羊后腿的特点就是木有筋，他特别嫩，在家里咱是说是包个包子，盘个丸子，是做个孜然羊肉和葱包肉啊，或是黄面羊肉，这是首选，这是羊前腿， 羊前腿的特点哈，他就是筋多，有嚼劲哈，你像咱在家里平常做个手抓饭啊，烤个羊腿啊哈，就选这个羊前腿啊，还有个特点哈，他就有个月牙骨哈， 平时咱那个高盖卷哈，就是这块做的。这一根啊是羊蝎子哈，里边哈有一整根的骨髓啊，特别的滋补啊，天冷了，给你媳妇熬上一锅羊蝎子，他不得嘎嘎的夸你吗？这是羊后腿，连枪带炮的哈，最近你要是去话整上套，这个 嘎嘎的有劲啊，这是羊脖子，羊身上最火的肉，它的特点是筋多，而且里边有半斤，相对于手把羊肉，很多聪明人啊，都选羊脖子啊，羊脖子啊，活肉多。 这一块是羊排，可以做清炖羊排啊，手抓羊排啊，或者羊排火锅都行啊，把骨头剔了，它烤着吃都行。这个是羊腩肉，是羊身上的五花，把它糊熟的，搞上面包糠炸一下子，或者是把它切成片，做个回锅羊肉啊，或者是羊肉炒尖椒都行啊，还有嘛，想知道的评论区问问董姐吧。

关于羊肉的前腿和后腿的区别，你还在疑虑吗？首先，羊的后腿在羊屁股下方，瘦肉占比在百分之九十左右，非常适合烤制或煮熟后切片，可以用来热炒或凉拌等各种菜肴，例如爆炒羊肉、烤羊腿、孜然粉羊肉，还可以包饺子等。 而我们的羊前腿呢，在颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，肉质娇嫩，他的瘦肉相对较多，吃起来鲜美润滑，并且肉质比较嫩，非常适合用来炖汤或制作羊肉包等汤料菜品， 比如可以用它来制作酱卤，比如涮火锅、炖羊汤等等，都是可以的。家人们，你还知道怎么吃吗？告诉我！

今天教大家怎么区分羊前腿跟羊后腿。第一个方法，看这挂钩的方法，后腿一般在这个两个腿口之间能倒着挂过来，前腿踢完之后就是整齐的一块肉，只能直接穿肉过来， 而且前腿你去摸它里边有一个月牙骨高钙羊肉片里边那个高钙，就是这里边这一块脆骨。前腿的颜色偏浅一点，后腿踢翻之后它的颜色相对深一点。现在市面上大多数你买到的都是羊后腿， 因为前腿都用来卖给烧烤店串串或者是烤羊腿了，想吃前腿可以来找我，我可以把前腿 给你记好了。前腿跟后腿相比，前腿的肉比较筋道，而且有嚼劲，所以烧烤店一般爱用前腿。后腿在整个羊的身上起到一个支撑作用，它的运动量比较小， 所以它的口感没有前腿那么弹牙，但是后腿的口感比较厚实，用它来做鲜切火锅，肥瘦相间也非常合适，这个就是前腿跟后腿的区别。

有多少朋友们一进肉店就开始发蒙，想吃点羊肉，但是不知道怎么买，今天用这一整个羊腔子给大家伙讲明白，怕踩坑就买一块万能肉， 羊上脑，这块肉能煎、能烤、能涮，而且口感非常的紧实，一点都不塞牙。如果想包点饺子，咱就让商家把这个后腿给咱们踢了，后腿就要前腿还没有那么大的运动量， 而且后腿肥瘦相间，这个后腿用来绞馅最合适。这个前腿呢，一般咱们用做烧烤， 可以穿串，也可以整个的烤羊腿，吃肥一点的烧烤，那咱们就让商家把这块肋排拿给咱们吃点鸡，又想吃点肉的，咱们就买这块羊腩，它连接着这个肋排，让商家从这块把它摘下来，单独要这一块。如果想吃点铁骨肉， 这一整根羊蝎子是非常不错的选择，让商家把这个羊蝎子给你剁成段，因为家里边的刀剁不开，如果家里边有宝宝做辅食，就选这块羊里脊，一个羊大概就这么多。

欢迎来到小羊故事快乐屋，羊腿啊，分为前腿和后腿，各有风味的大块肉代表第一羊前腿肥嫩，羊主要靠后腿发力，所以前腿脂肪分布均匀，是更多汁，适合炒制和炖煮， 且前腿更薄，去骨后能卷成卷，冷冻切片后涮也很合适。烤羊腿一般用的就是前腿。