多宝鱼怎么做好看

红烧多宝鱼营养丰富，肉质鲜美，做法简单，特别好学易做，大人孩子都喜欢吃。首先将多宝鱼处理干净，多宝鱼一定要买新鲜的，这样才好吃。先用剪刀把鱼鳍剪下来，多宝鱼的鱼鳍不太好去，一定要有耐心。 接着去内脏，从腹部靠于嘴位置与其下面的小孔将它剪开，这样我们就可以轻松的看到他的内脏。 我们将它都掏出来，一定不要把苦胆弄破了，否则会非常的苦。可以借着剪刀将它剪掉，之后再用刀将它身上的粘液刮掉，两面都要给它刮干净，这样可以有效的去除土腥味。刮好后再将它拿去清洗干净。 接着打上花刀，主要目的是方便腌制入味，像这样打上十字花刀就可以，在他的背面也要打上花刀，打好 后再放上葱姜，撒入一小勺食用盐以及适量的胡椒粉、黄酒稍多一些。用手抓出葱姜汁之后在鱼的身上涂抹均匀，不要落下任何一个部位，包括他的肚子里面都要涂抹到全部涂抹均匀以后腌制二十分钟备用。 接下来把一段大葱切成小段，去皮生姜切几片，几粒去皮大蒜用刀直接拍扁，然后将它收起来装入盘中备用。多宝鱼腌好后，把他身上的葱姜剪下来，不用不粘。锅中加入适量的食用油，转一转马勺，将锅熨一下， 油热后把鱼下入锅中，全程开大火进行煎制，转一转马勺，使它受热均匀。大约煎两分钟后，底面煎至上色，我们给它翻个面，另一面我们也将它煎两分 中，让他上色。锅中再加入少许底油，下入葱姜蒜，改成中小火炒出香味，再加入少许豆瓣酱，炒出红油香料，加入八角一个，花椒几粒，桂皮一小块，继续用中小火将它炒香， 然后放入香叶，香叶晚点放防止被炒糊。接着改大火，并倒入滚烫的开水，这是好吃的关键，开水的量能没过多宝鱼即可。 再加入半勺左右的蒸鱼豉油，老抽少许上色。用铲子将汤汁搅拌均匀，使调料化开。大火烧开后，再盖上锅盖，用小火炖煮十五分钟， 炖煮时间到。此时鱼肉的香味四处飘散，我们将里面的香料都捡出来，不要因为香料已经入味了，否则时间长的话味道就不好了。葱姜我们也将它挑出来，不要。 接着我们再转大火，把汤汁收至浓稠一些，然后再将多宝鱼倒入盘中，再重新将汤汁倒回到锅中，开小火并淋入水淀粉，勾个薄芡。淀粉水化开后再改大火，将它收至浓稠，然后淋入少许食用油，这样可以使它更亮。 接下来我们再把熬好的汤汁直接淋到鱼的身上，一定要把它淋的均匀一些，最后撒上一些葱花香菜碎进行点缀，这样一道非常美味的红烧多宝鱼就做好了。 这道菜主要是为家人制作，血糖高的人建议清蒸或者少吃。这道美食营养丰富，肉质软嫩，味道鲜美，喜欢的话就收藏起来试试吧！

万万没想到这多宝鱼去腥这么简单，今天这个鱼做的真的比外面饭店都要好吃，又嫩又鲜，而且还不腥。就是这个盐搓洗法，在鱼身表面多撒一些食盐，然后戴个手套，这样子搓洗，盐的颗粒，在摩擦的时候，他能有效的去掉这个表面的盐液， 用刀刮的话效果会更好。因为粘液是它腥味的来源，所以只要洗干净了这个鱼它就不腥。第二遍的时候我还加了一点白酒， 正反面都这样反复摩擦，特别是这个鱼鳍的位置，第二遍清洗完之后，他的鱼身摸起来就不滑了。接下来把这个鱼给腌一下，两面呢都给他改成这种菱形的花刀，这样子更容易入味，也更容易熟。看差不多就这样 腌制的话，简单点来点盐和白酒就可以给他涂抹开来，特别是这改的刀的位置，盘子底下给他铺上点葱和姜，然后把鱼给他放上去，让他腌制十五分钟。鱼下面可以放根筷子搁一下，这样受热更均匀。 水开上锅蒸八分钟就可以了。蒸好的鱼我们先把上面的葱姜拿掉，这个鱼的汤汁倒出来之后，加一点豉油进去，然后浇到鱼身上，最后撒上葱花，浇上一点热油，激发它的香味，哎呀，好香啊，真的一点都不腥。

年夜饭怎么能少得了鱼呢？寓意新的一年里都能年年有余。七八十度的开水，烫一下，用刀刮一下，去掉年夜 洗净后给划十字刀翻过来，背面也要划刀。 把鱼放到盆中里，碗里放葱姜块，一勺盐、胡椒粉， 再来半碗清水，抓拌均匀，倒在鱼上面，抓拌后腌制一会，起到七星增香。蒸鱼盘里垫上几根筷子，腌好的多宝鱼放上面，放两块姜片，来一勺猪油，水开上锅蒸十分钟。 开锅后端出来撤掉筷子，盘底的鱼汤全部倒掉。拿掉姜片， 放一点葱丝，在鱼上淋上热油，来两勺蒸鱼豉油，鲜嫩多汁的清蒸多宝鱼就做好了。

马上就要过年了，年夜饭上一定要做到清蒸多宝鱼，寓意年年有余。处理好的多宝鱼，像我这样改成十字花刀， 清水里加葱姜，一勺盐，放进多宝鱼腌制十分钟，这样不仅能去腥，还能让肉质更嫩滑。每天不知道吃什么的关注邱帅，让你家的家常菜丰富起来。水开上锅，大火蒸六分钟， 蒸好的多宝鱼放上三丝，一勺热油激发出香味，再淋上一勺蒸鱼豉油即可开吃。这样做的多宝鱼鲜嫩入味，全家老少都很喜欢吃，学会了你也收藏起来试试吧！

断了，山高水远。

老妹送到了你身边。

多宝鱼要怎么做才好吃？我要不要告诉他？多宝鱼直接下锅，加一勺盐，姜丝，葱段，两圈花雕酒，加清水，没过食材，浸泡五分钟，捞出备用。盘子里垫上筷子，放入多宝鱼，来小半勺猪油增香，开大火 蒸十分钟时间到，倒掉蒸鱼的原汤，铺上葱丝，淋热油，激发出香味，最后淋上蒸鱼豉油，这样做出来的多宝鱼特别鲜香。算了，每天都在分享美食，他也不点个关注，做的时候又不知道，我还是不告诉他了。