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年夜饭超详细教程之蒜蓉帝王蟹做法简单,没有丝毫难度,简单到只要你会烧开水就可以做到一道年夜饭大菜,让你轻松收获全家人的掌声和称赞。所有的材料配比精益求克,新手小白也能掌握的五老鸡教程。 朋友们好,这期我们继续更新年夜饭菜谱菜单。今天我们做的是蒜蓉帝王蟹,看起来很难,但是它的做法真的很简单,蟹的大小你可以根据自己的需求来选择, 所以不忌重。首先我们提前把龙口粉丝浸泡一下,用冷水浸泡。现在我们来处理帝王蟹需要的工具,一把长除刀和一把厨房剪刀。其次,帝王蟹的甲壳比较硬,如果你的肌肤娇嫩,那么记得戴副手套来操作。我们给蟹翻个身,露出腹部, 在腹部的靠上处,也就是口气的下方,我们用除刀给它撕开,这样我们在处理帝王蟹的时候,它就不会乱动了。然后我们给帝王蟹的蟹脚以及蟹钳,从它们的关节处都给剪断,剪断之后的蟹脚一定要放在清水里,用流动的清水给它冲洗, 宁愿一直用流动的清水冲洗它,可以保证蟹肉的摆进。我是为了及时收音,所以放了一池的清水。我们继续现在处理蟹身除刀,从蟹身的缝隙处把连接蟹壳和蟹身的筋膜给它切断,然后就可以很轻松的把蟹壳和蟹身分开了。 现在剪去蟹腮他们是不能吃的,给所有的蟹腮都剪干净,黄色的呢是蟹的一线,很多人把它当做蟹膏用来蒸蛋,但是我不太建议。当然如果你很喜欢吃,那么给他当做蟹膏用来蒸蛋,但是我不太建议。当然如果再剪去蟹嘴, 接下来我们把蟹身切一下,先是一改二,分成两半,然后再围着蟹的每个关节依次给他们切开。蟹身处理好之后,我们来处理蟹腿,从关节处给他切断,末端的蟹脚就不要了,现在我们把蟹脚给他剪开, 从蟹腿的两侧给它剪开,这一步慢一点,一定要注意安全,要防止误伤到自己。剪好之后,一半的壳给它去除掉,这样我们可以更好食用吗?蒸的时候也可以让味道更好的进去,所有的蟹腿和蟹钳都是这么处理,处理好之后放进流动的清水里冲洗,冲洗个十分钟,如果你觉得这样纤维流失过多,那么你不冲洗也是可以的,这个看个人选择。 趁冲洗的这个时间,我们来做个蒜蓉酱,如果你觉得自己做蒜蓉酱比较麻烦,那么你可以买成品的调料,蒜蓉酱这个商超都有卖的,当然我们自己做蒜蓉酱,口味方面我们可以自己调整,会更适宜我们自己的口味。那么蒜头剥好之后,我们给它切成蒜蓉, 给它切细一点,切均匀一点,那么蒜蓉切好之后,我们给它放入清水里,给蒜蓉清洗,洗去表面的汁液,这样我们的蒜蓉炒好之后,它才不会发苦。 那么洗干净之后,我们给它攥干水分,然后攥干之后放在旁边用,这是小米辣,我们同样给它切碎,这个小米辣的用量不计量,你根据自己的口味调整,能吃辣你就多放一点,不能吃辣的话你就少放或者不放,这个并不强制, 我们现在回卤灶点火,开中火把锅烧热,下入食用油,这个油量要多一点。蒜蓉酱说是熬制的,但它其实是炸制的,所以油量要减要多一点。油热后,底部的火转为中小火,我们加入攥干水分的蒜蓉, 给蒜蓉煸炒,因为油下的比较多,他是连炒带煎,给他炒香。这一步没有具体时间,我们需要根据蒜蓉表面的颜色来调整,炒到如视频当中一样,一部分蒜蓉的边角处微微的有点金黄了,这就可以了。然后我们下入切好小米辣木,继续给他煸炒,给小米辣的鲜辣味炒出来,这一步煸炒不用时间久了, 煸炒个十几秒就好。接下来我们放入调料,这是我用勺子比掌心略小一点,那么这个勺子大小,容量给大家粗略的作为参考,然后放入屏幕上的调料,这个调料都很简单很家常,那么调料放好之后,我们再给他煸炒一下,给调料和蒜蓉混合均匀, 那么这个蒜蓉酱就制作好了。这是我们泡好的龙口粉丝,粉丝比较长,所以我们需要给它剪短一点,让我们入口食用的时候不会夹很长,剪短一点吃的也会更方便一点。 好之后放入两勺的蒜蓉酱,给它们混合均匀,让粉丝也有味道也有香味。粉丝拌好之后放入盘底,放粉丝呢,一是可以固定蟹肉,第二蒸的时候他也可以吸收蟹的味道。那么现在我们放入蟹肉开始摆盘, 由于我这个餐盘较小,所以最后我还是给蟹腿剪短了,当然这个并不重要,主要的蟹钳放在外部围成一圈,然后小的蟹腿和蟹身放在中间,那么摆盘完成之后,我们开始放入蒜蓉酱,不论是蟹身还是蟹钳都给它铺上蒜蓉酱,这样蒸的时候蒜蓉的味道才会进入蟹肉里。 那么蒜蓉都放好之后,我们把蟹壳盖在上面作为装饰,然后我们就开始蒸它了,底部火保持大火,让水汽蒸起来,蒸的时间在十五分钟。 好了,时间到了,这个蒜蓉帝王蟹就蒸好了,现在我们给每一个蟹腿上都放一点葱花,一是点缀颜色,第二呢我们用油泼一下,激发一下香味 好了,那么这个蒜蓉帝王蟹就制作好了,非常简单,是不是真的没有任何难度,只是前期的处理工作略显繁琐,但是这道菜作为年饭的大菜,真的非常合适,蟹肉饱满,肉质清甜,真的很好吃,既有颜值又有味道,所以快加入你的年饭菜谱里吧!

今天国外老哥挑战三种不同的帝王蟹做法,有传统的水煮做法,有特色的蒜香黄油做法,更有奇葩的可乐炖煮做法,究竟哪种做法最好吃呢?听说帅哥美女都喜欢点赞加关注,不知道是不是真的?首先从传统的水煮做法开始,锅里水热,倒入几颗大蒜、 柠檬、食盐,放入帝王蟹,再挤一点柠檬汁,水开煮二十分钟左右即可出锅进行拆解,扣掉上面的蟹壳,去掉中间不好吃的白肉,只留肉质较好的蟹腿,剔出里面的蟹肉,简单摆盘。这样的做法究竟味道如何, 放在最后一起揭晓。接下来是特色黄油蒜香做法,锅里倒入大量的纯牛奶,再加一大壶黄油、蒜香酱,搅拌均匀后放入整只帝王蟹,小火慢炖一个小时左右, 确保蟹肉彻底入味即可捞出进行拆骨剔肉,同样还是只留肉质较好的蟹腿肉。最后是奇葩的可乐炖煮做法,配料有一瓶日式胖子酱,主要由柑橘和酱油制作而成。倒入整瓶的日式柚子酱,加入几瓶肥宅快乐水,放入提前备好的香料,有葱段、 大蒜和辣椒,煮开后放入整只帝王蟹,再加一瓶肥宅快乐水,使其将帝王蟹彻底淹没。煮大约二十分钟左右即可出锅进行拆骨剔肉。考虑到能吃的蟹肉实在太少,老哥还做了一份韩式辣味牛肉拌面,准备一块上好的雪花牛肉,撒一层食盐、 黑胡椒粉,简单入味,改刀切成大小均匀的小方块,直接下锅煎,煎至表面焦黄,接着水开,下入鲜面条,煮熟后捞出备用。煎过牛肉的平底锅里倒入适量清酒, 加一点泡菜,翻炒几下,放几勺辣椒油,倒一点浓奶油,熬成浓稠的酱汁,加入煮好的面条,翻拌均匀后出锅装进蟹壳里,撒一点葱花,放入煎好的牛肉,就做成了一份韩式辣味牛肉拌面。到了最后的品尝环节,还是先从传统的水煮做法开始,三个人尝了一口, 肉质细腻滑嫩,鲜甜可口,几乎尝不出一丁点的腥味,果然高端的食材,只需要最简单水煮即可。接下来要品尝的是黄油蒜香做法,三个人尝了一口,蟹肉的味道依然鲜美,同时还融入了淡淡的奶香和浓郁蒜香, 简直是唇齿留香,回味无穷,好吃到无以言表。中间三人还品尝了一下韩式辣味牛肉拌面,吃起来香辣过瘾, 面条劲道弹牙,要是想填饱肚子,还是一份面条来的实在。至于可乐炖煮帝王蟹,三个人尝了一口,肉质饱满滑嫩,富有弹性,比起传统的水煮做法,酸甜味更重了一点。三个人一致认为传统的水煮做法味道最为鲜美。那么你最喜欢吃哪种做法的呢?欢迎打在评论区。


加烧一只帝王蟹,给它刷刷洗洗刷刷 肚子减下来。 蟹黄里面这个桃子, 这是多余的血液,像果冻一样的,天气越冷这个稠度更稠啊更浓,感觉像胶一样的,其实是血液。蟹黄拿来蒸蛋,把蟹塞 松龙小米辣 搞错了再来。

年夜饭做一个帝王蟹三吃帝王蟹清洗干净剪腿,水开关火浸泡十秒,捞出去壳,这样就能取得完整的肉。蟹腿做蒜蓉蒸粉丝, 再做一个椒盐蟹身,最后再做一个蛋蒸蟹膏,搞定妥妥的年夜饭 c 位。 最后祝大家春节愉快!关注我,一起解锁更多美味惊喜!

今天跟着煮包来处理帝王蟹,两面反复刷洗干净,把脚依次剪下来, 刷洗干净放边上一会处理,屁股先去除,然后我们把蟹盖打开来,可以借助下剪刀,这样打开来更容易, 满满的蟹黄真是太爽了,不能浪费一点点。我们把蟹盖先处理干净, 中间有个蟹心去除,冲洗干净备用。蟹盖绝对是清蒸的颜值担当。现在我们来处理蟹腮,一定要剪干净, 整个蟹最脏的地方就是它。轻轻地把蟹黄取下来,可以用来蒸鸡蛋,去除杂须。把蟹块对半切开,蟹嘴也一起去除, 沿着蟹块的纹路,将蟹块分成八块,还是用剪刀吧,分解起来更方便,冲洗干净。现在我们来处理蟹脚,大小腿分开,再将蟹腿一剪二, 这样吃的时候更方便, 小腿也是一样处理,两个大爪子拍碎即可。 接下来我们就可以摆盘了,主包今天蟹块和小腿做葱油,蟹盖一放,颜值满分。再来个蒜蓉龙口,粉丝打底, 将蟹大腿依次摆上,今天主包的盘子有点小了,摆起来影响颜值。 调完味的蒜蓉浇上此处,加速一会蒜蓉酱的配方。还有成品图给大家放评论区,欢迎评论。