粉丝151.9万获赞839.6万

以后想吃清蒸鲈鱼了,你就和我这样做,又鲜又嫩,很好吃。做法也很简单,冷水中放入鲈鱼,加葱姜丝、一勺盐,调成葱姜水,浸泡十分钟,再把它捞起来。盘底摆上几片生姜,放入鲈鱼,放一个葱节, 一勺猪油,吃起来更香。扣上盖子,水开上汽,大火蒸八分钟,然后加去料渣,这个蒸鱼的汤汁很行,一定要把它倒掉,放上葱丝、青红椒丝,淋上一圈蒸鱼豉油,用热油激发出它的香味,就可以,又鲜又嫩,很好吃。你们也快去做。


清蒸鲈鱼到底是先浇油还是先灵芝?我要不要告诉他?八块一条的鲈鱼,让老板帮忙处理干净,拿回家,在肉厚的地方切上花刀,清水中放葱姜片, 再来一勺盐,搅拌融化,调成葱姜盐水,放进鲈鱼腌制十分钟。这一步既能有效去腥,还能让鱼肉更加紧实鲜嫩。 油热,放入洋葱丝、姜片和葱段,用小火慢慢煸炒出香味,然后加一碗蒸鱼豉油,半碗清水,再来一点白糖提鲜。煮开后就是饭店都在用的万能清蒸汁,比直接用生抽更香更入味。 腌好的鲈鱼水开上锅,大火蒸八分钟左右。蒸好后,盘子里的汤汁一定要倒出来,放上葱丝,浇上热油即发出香味,最后淋上调好的清蒸汁,即可上桌开吃。 这样做的清蒸鱼鲜嫩入味,营养丰富,没有一点腥味。算了,每天都在分享美食,也没见他点个关注,做的时候又不知道,我还是不告诉他了。

