腐乳肉的四种做法大全图解

姐妹们，你们千呼万唤的腐乳肉教程他来了！焯好水的五花肉下锅煸至金黄， 炒到这样就差不多可以了。来，把冰糖翻炒一下，加入料酒，倒入腐乳汁翻炒， 加水没过五花肉，大火盖盖煮开，倒入花椒海参盖盖，小火焖煮一个半小时，来一丢丢生抽，差不多好了，大火收汁出锅了，拿去吃吧，臭宝。

大家好，只有过年才能吃上的腐乳肉，今天视频来了啊，非常的详细，非常的简单，新手小白，我都让你在家完美复刻。 首先啊，再准备一块五花三层肉，把它清洗干净，先煮一下五花肉，冷水下锅， 不用放葱，不用放姜，也不用放花椒和八角啊，只需要倒一点料酒就可以了。我给咱家人们分享的这个是简单家常，一看就坏不坏翻车的做法啊，一定要往下看，浮沫出来以后把浮沫打掉，让它小火煮上五十分钟， 下面分享腐乳汁，先准备个葱花，我那一块肉大概是二斤，再放三块腐乳， 这是两块半，再来半块，再来一勺腐乳汁，一勺生抽， 半勺老抽提提神，三勺白糖，根据你能吃糖的程度放，不喜欢吃糖的你就少放点，其他任何东西都不要再放了，哎，对了，还有一点料酒，再来一点料酒稀释一下， 怀孕倒算留着备用就可以了啊。他其实上都是这么的简单，我觉得咱河南版的腐乳肉是甜口的，大家可以搁评论区讨论讨论到底是鲜口的还是甜口的，反正俺媳妇都好吃，甜的。对，我个人觉得甜口的比较好吃，我发的是不甜不甜刚刚好。 肉煮好以后再把它捞出来，如果说着急煮的话，可以用凉水把它冰一下，它没有事，不影响口感。现在啊，咱先把肉给它修剪一下，把它修成四方块， 修下来的小肉块先给它腌起来。切肉的时候大家看清这个肉丝啊，在顶丝切，这种顶丝切出来的这个肉吃起来会更加的细腻，不要涮丝切，切成一元洋芋的厚片， 戴个手套，咱把它拌匀。哎呀，一拌料汁，这感觉瞬间就上来了。你不是都好吃，就这么？可不是，光我好吃啊，老少皆宜。中了不要说了，开始摆盘 涮肉，铺到中间，料汁浇上去，放点姜丝，放点花椒，整锅上劲，大火五十分钟 时间到。我准备开干了啊，你觉得今年你这锅烧了会不会给你去年烧糊？不可能，今天的火非常的小，揭开神秘的面纱看看他都不会糊一点，好的很。哎呀哎呀，完美。 家人们都咱这个腐竹肉啊，谁吃谁好烧。 嗯，入口即化，上都这大片大片的吃，多过瘾。家人们年夜菜一定要安排腐乳肉啊。简单的方法，分享给大家，免费的小赞能不能给点一个？非常的感谢，拜拜！

河南传统八大碗，第六碗扣碗腐乳肉，逢年过节必备，硬菜五花肉。冷水下锅，放葱姜大料，适量花雕酒，大火烧开煮三十分钟，筷子可轻松擦透，捞出，均匀的涂抹上老抽，油温七成热。炸肉在家一定要扣锅盖，炸至焦黄，捞出控油， 放煮肉汤，泡虎皮，改刀切厚厚的薄片，碗中加四块腐乳，半勺老抽、一勺白糖、半勺料酒、一勺鸡精、葱姜末、一个八角充分抓碎，抓拌均匀， 放入调好的料汁抓匀，使肉片裹上汁皮朝下码入碗中，打下来的碎肉垫底，然后上汽蒸九十分钟，蒸好必出汤汁。找个盘子轻轻一口，软烂鲜香，肥而不腻，过年你一定要试试！

河南传统扣碗蒸腐乳，肉香而不腻，你要是学会了，全家都夸你是大厨。选用这种五花三层的肉，肉皮朝上，冷水下锅，放入葱姜、花椒、八角、料酒去腥，煮四十分钟，用筷子一扎就进去了。捞出擦去肉皮上的油水，抹上酱油上色，把肉晾凉， 然后锅中油温六成热，肉皮朝下，放入照梨，上下锅炸，炸至肉皮洪亮起泡，捞出，然后改刀切成厚片，切好备用。盆中放入三块豆腐乳， 倒入半瓶蓝乳汁，放入一大勺白糖、料酒，少许老抽，用手把腐乳抓碎，抓拌均匀，再放入一勺芝麻酱，搅拌均匀。把切好的肉片放进去，用手翻拌均匀，使每一片肉袋裹上酱汁，然后把肉一片压一片白肉碗中切剩下的碎肉倒入酱汁里拌匀，放在肉碗上面， 放上葱姜丝，蒸锅上汽蒸一个小时，蒸好取出扣入盘中。腐乳扣肉制作完成。腐乳的味道和肉的香气融合在一起，虾而不腻，太好吃了！

盐腐肉在俺河南也是一道堪称经典的菜，只要流行于黄河以北地区，家喻户晓，做法简单，吃 这肥而不腻。籽料是五花肉跟红豆腐乳，加里适量的白糖压压豆腐乳的咸味跟涩味，放里八角、花椒、大姜、 白酒，去腥增香，抓匀拌开以后倒在切好的五花肉片里，用双手焯水，慢慢的拌，不敢把这个肉的肥瘦肉给它拌分，离开了可就不好了。就这样轻轻的一直拌，拌到咱调好的豆腐乳汁充分的包裹在 熟切好的五花肉片上，就中了。接下来准备蒸扣肉专用的蒸碗，就是咱经常说的那小黑肉。咱的家人们留言问老师傅最近为啥 不更新视频了嘞？因为老师傅最近可忙了，闲言少语，咱接着往下说，肉皮朝上摆好，翻扣到碗里。接下来准备咱家的大地锅，放上蒸笼开始蒸蒸， 蒸上一个小时四十分钟，端出来放在案板上，拿个盘子扣在上面，趁他不注意，猛的一翻就翻过来了，这就叫扣碗，去掉上面的蒸碗，撒点小葱花落了搁那买点多样的，你看看带劲不带劲。

经典当中的经典啊。哎呀这肉哎美。 我是四七年老瘾八七年小瘾。我今天还原一个啊六十年代非常时髦非常时兴的一道这个菜他叫腐乳肉。 这个呢今天是用这五花肉看哎五花三层啊。好啊，我今天运用了这个鹌鹑蛋这个六十年代这个鹌鹑蛋呢比较少，我们就用鸽蛋啊。哎呀鸽蛋那更好啊那是更讲究。对啊哎再一个呢我们 丢了腐乳啊这个腐乳呢我有汁有汁有块有块哎就把它压一下子啊压一下子一会到时候好炖来吧姐我这二顿锅准备好了啊。好嘞 二等锅我现在呢就给他小猪这还写个三呢。小猪佩奇三号佩奇三号。哈哈哈闹不上了今天又给上刑了啊。上刑一会去油泥是吧对了 五花肉你做五花肉非常好吃。后边肉是不。兴山是不是这样。对这一步必须得来啊这个皮啊一种这个呃这个青山的这个味道啊一定得给他吃掉特别难闻 你不有没有这波后期咋做也不行。对你是神仙也不行。哈哈哈哈好嘞看看这样啊可以啊可以了咱泡上来搁热水给他泡上。 泡了一会啊我们把这个春给挂掉。哈哈哈哈哈你这属于搓澡活呗。好嘞冷水下锅啊 开锅了你看没有沫啊就是我我刚才刮的太干净了啊。冲洗的也干净。去腥三件套这个料酒葱姜啊完了给他煮上吧。可以先给他煮上看看能不能扎动啊。 哎呀炸中了可以了，捞出来小妹直接吃了吧师姐。可以啊，你片片蘸大蒜可以吃蒜泥吗。 蒜泥白肉现在改改刀两刀三块啊。哎呀，这也不小啊，这个大块两刀三块哎，这五花三肠真不错呀，这小肉一瞅就想吃。 加点油啦，炒糖色啊糖色 ok， 好， 马上加盐。加糖来多少？十勺哈哈哈哈够了够了吧够了，这糖色在家也好炒啊。对，好了够了好了，加肉肉， 小火炒肉啊 哎对，这是老头炒肉小伙哈哈哈哈小伙下肉老头炒肉哎呀这颜色棒 哎，上色了瞅一瞅，这时候给点火 好放入料酒哎， 花椒蘸料花椒蘸料哎好哎，等一下小勺煎的溜 红薯汁加进去。好哎，都搁里啊，不用加盐了啊不用加，这就够咸的了。看白色立刻口红 啊哎，为了找找色啊来点酱油啦。哎，这个得炒个五六分钟啊这个海这个富米丝炒出香味 来吧。准备煮肉汤的水啊，原汤啊，原汤原汤原汤原汤原汤。好嘞欧了，加入冰糖了， 倒入鹌鹑蛋，现在就倒脸。对，一起烧上入味。好， 一会开锅咱盖盖来啊对，烧了四十分钟啊，看着没这颜色啊，我瞅他就笑哈哈哈哈。哎， 四爷晚上是不是出锅加点味哎对了，你再加一点香醋香醋啊提味啊哎，好，哎呀，四爷我现在胖跟你有很大的责任呢哈哈哈是吧你你你赶紧的啊， 再收收汁是吧，粘稠一点这颜色出锅呗出锅 四爷，哎，我这还想笑哈哈哈哈我笑你也笑好点声是不是。哎呀， 你太会吃了会吃吧哎呀，看这块啊，经典当中的经典啊哎呀这肉哎，美，吃起来吧这个颜色呢嗯，非常诱人 哎，吃的比较香人嗯，吃起来都不让人了，真学不能让人了啊，大哥，这块自己一个味。 哎呀，我就来一半了。哎呀，绝对能来一半啊，来个蛋，来个鹌鹑蛋，这里边放鹌鹑蛋。经典经典，美日烟火气，尽在劳饮季。

阿文的秘制胡乳肉教程来喽！所需材料就是这么简单，用这个顶峰的男乳汁 倒点面粉洗肉，用面粉洗过的肉就不用焯水了，这样不会流失肉香，做出来的肉也是晶莹剔透的，这可是正宗的黑毛猪呦！把水快吸干，空气炸锅两百度十五分钟好了！ 噔噔嘎，做材料要牛逼呢！ ringing 啾啾！这个油还可以炒菜油！ 没有空气炸锅的姐妹，我可以把生肉直接下油锅边，炒到微微金黄，下料酒，然后倒入一大碗水， 不够再加一点，差不多了，重点来了，我用料比较猛，我每一次烧都会加入大蒜皮，大火煮开， 转至中小火，盖上盖子焖四十分钟差不多好了，果汁不要收的太干才好吃，可以拌饭 领完。

今天分享河南宴席必备八大碗之一的腐乳肉，我感觉我做的腐乳肉是最好吃的腐乳肉做法了。首先把干梅菜加水浸泡一个小时，五花三层的五花肉放入凉水中，加少许姜片、花椒、八角、料酒烧开，撇去浮沫， 挑小火煮三十分钟，三十分钟后捞出五花肉，五花肉皮上抹一层生抽， 起锅加油，五花肉皮朝下放入凉油锅中，一定要凉油下，不然油会溅出来，炸至皮金黄起虎皮状，捞出放入热水中浸泡一个小时， 一定要把皮泡软，再把五花肉切成大概一厘米厚的片， 泡好的干菜切碎备用。下面条，腐乳酱汁两块，红腐乳十克，蚝油两克，老抽十克，生抽二十克，料酒一克，胡椒粉一克，味精二十克，白糖。把所有调料混合搅拌均匀。 把切好的五花肉放入酱汁中抓拌均匀，皮朝下摆入蒸碗中。把干菜放入剩余的酱汁中抓拌均匀，放在蒸碗上面。 蒸锅烧开，放入蒸碗大火蒸一个小时，一个小时后取出蒸碗扣入盘中。腐乳肉做法，时间长，我建议大家一次多做几碗，随吃随取，最后摆一圈青菜，淋上汤汁即可。腐乳肉做好了，你也试试吧！

大家好，将祝大家红蟹活红豆蓉，把买回来的五花肉给他刮一下毛，给他撕一块枣，切成巴掌大的块。把肉放在烧开的水中，放葱段， 生姜，干辣椒，花椒，八角蒜， 来点白酒，再加点花椒水，盖上锅盖煮它三十分钟，肉煮到能筷子能扎动的时候捞出。把上面多余的红肉切下来，切成小块备用。把肉切成薄片，放五六块豆腐乳， 再加点南乳汁，再来点辣椒面，加适量花椒水， 把切好的葱姜蒜放入盘中，把豆腐乳抓碎， 把切好的肉片放在刚才调好的料理给它拌匀，搅拌均匀后一片一片的摆在碗中， 一个碗子大概十二片肉。把刚才切好的肉块 放进去，给他搅拌均匀，然后再放在上面，把多余的汤汁浇在上面，在肉上面放两半八角 水，开后大火蒸四十分钟时间到关火出锅 一二三。