拜神浸鸡扎做法

准。

过年啦！过年啦！泡鸡啦！泡鸡呀！正鸡洗净，加海量的盐腌制一小时，鸡腿塞进肚子，鸡头牙签固定，滚烫的热水关火浸泡二十五到三十分钟，开小火煮五分钟后出锅。 好重好烫，注意造型不能乱。哎呀，鸡头的毛毛太难拔了，请大家忽略！ 拿个筷子戳戳鸡腿最后的地方，哎呀，掐到骨头了再来，没有血水完工，简单摆个盘，三生纳福之水进击，请大家笑纳！

西广东呢，他逢年过节呢他就要开始要去哎白切鸡了，当然了 网上面也都在说，哎，哪里的白切鸡为最正宗？其实没有什么正不正宗的啦，只要你喜欢对不对各施各法。 那今天我用的就是大概是两斤两斤五两斤五两左右的这一个本地的走地鸡啊本地的走地鸡呢？ 这个鸡的话呢就是说我们可以先叫呃菜市的这一个， 这个鸡贩子帮你处理好啊，拔掉毛啊，七七八八的，这样子的话我们做起来就没有那么麻烦了。 好，我们现在等水差不多沸腾了我们就开始进行我们呃白切鸡的操作。首先拿住鸡头啊往下搅一下， 提起 这样的作用的话呢是给它的皮迅速的这个收紧迅速的冷却，给它皮多光滑脆啊，再第二次 时间不用太长，也就是大概几秒钟就行了啊，这是二正码好，三正三正基本上我们就会把它给 震下去了，震下去的话我们得用一个东西把它给压着。虾盐水什么叫虾盐水呢？这个水的话大概的话呢也就是 像虾的眼睛那么一个小小的气泡是最小最小的水，这个全层虾盐水全层小火， 呃大概是呃二十二十二分钟啊，他就是说全程都得泡在里面啊，泡在里面呃用这些温度给泡熟的，而不是煮熟的，所以说他的肉会很嫩。 呃专业的这个白切鸡的话呢， ok 的 时候的话呢他的肉是熟的了，但是骨头还是有血的，这才是最正宗的两广白切鸡。试一下看用筷子扎一下他的大腿 在这个位置，在这个位置如果说没有红色的血水出来，那就是得了。 出来没有血水出来。呃，做白切鸡就是基本的 ok 了啊。这个刚才也泡完够时间了， 就基本上就是大功告成了。如果说还需要，呃，各路人马各施各将，各有各的方式方法啊，不喜欢的。嗯，那就看看就行了好吗？谢谢啊。

广东人对鸡的执着是北方人无法理解的。啦啦啦，这么多吃鸡够不够让你感受一下广东吃鸡文化。哎呀，够了够了哇，如果要是能加上两只鹅那就更好了。停啊，在广东吃鹅是要看时间的。那要看什么时间。 大神呐。啊哦，要神仙吃完我才能吃啊。这两天就过年了，我就可以吃大鹅了。东北炖大鹅。 喂喂，哎呀妈呀，要不要我来帮你抓。你又不是本地的哈哈哈喂，哎呦妈呀，等会欺负我不是本地的。你呀，今晚可以跟我老丈人好好喝点喽。为啥我好好跟他诉诉苦？现在不是很流行回家跟老丈人诉苦吗？不喝酒也可以诉苦啊。 不喝酒他说话我听不懂，我说话他也听不懂。我的天呐，呆哥的最高礼仪就在我的脚下， 油盐姜片放里抓均匀。哇，今天晚上吃火锅吗？不是啊，那吃鸡汤吗？也不是。那吃什么呀，一口你就知道了吗？哎呦，一天天搞的这么神秘， 仙过驾到。哇塞，这不就是火锅吗？什么火锅？这是我们从小吃到大的性急 晋鸡啊 later。 哇，你这是从小喝汤把嘴喝瓢了吧。啊哈，这要么是汤要么是火锅， 这怎么晋鸡是什么意思啊？首先这个汤的做法比较特别，要先把汤底熬好，再把斩好的鸡给它放里镇熟，这样子吃起来又香又嫩又滑，还有汤喝，一举两得。那镇是什么意思啊？ 普通话里面叫，进啊进进进鸡，药材浸鸡。这我就会说，药材药材浸鸡，药材泡鸡。啊，这啥呀？姜蓉， 这也能沾鸡屎啊。这是吃鸡的灵魂。 嗯，可以哦，好吃吧。哎，你不是要告状吗？ 不喝酒喝汤呢？哈哈哈，这个药材泡鸡。哎呀，我还是第一次你来广东，你第一次可多了，啊哈。