浆糊用面粉还是淀粉

好，又到过年搅酱糊贴对联的时间了。今年换个搅法。原来是边烧开水边搅。今年先把面粉加进去 搅匀了再烧。有多少水啊。半锅水不影响吧。 水越烧越少。水多一点没关系就多烧一点面粉关键是要搅匀。搅匀了没有疙瘩先加半碗面，因为热水容易起疙瘩。先把它完全搅搅化看到没有疙瘩再 再烧开边烧边搅，到时候太细了就再加点面就行了。这个没有什么准数，一直搅绵的就可以 不停的搅不停的搅，不要让它起疙瘩。改小火一直搅啊。对，一直搅，不然别锅了。 这不能太大火吧。不能太大，大火容易糊，好像粘稠起来了。嗯，水越煮越少。粘稠好快啊这搅成团。嗯，一定要小火啊。 这种方法比去年的快，因为去年你是慢慢加嘛。嗯，这是一开始基本上加到位了直接煮就行了比去年的速度快。好。 哎呀然后关火等它晾凉吗？对，要晾到完全凉吗。对好想吃啊我就好好吃的感觉。加上糖就可以吃了哈哈哈。 要快速的刷过去。你可以弄一坨弄到中间往旁边匀就好了知道吗？但是你看这旁边不要怕刷到桌子上桌子是可以擦的，但是你如果旁边你留一点不刷你待会补就比较难补了。 先把中间先弄好啊啊定个位你看从中间往两边赶气泡就出来了就不会有气泡。不会不会立了。再更稳一点吧。 只要没气泡就不会。嗯，宁愿用干毛巾不要用湿毛巾。湿毛巾擦了会掉色的。看对脸贴好啦新年快乐。

新年换春联，最头疼的就是清理这些胶带，其实小的时候用浆糊粘就很好，贴的很牢，撕下来非常干净，不会有残留。今年咱们干脆就用回这个老方法。 为了把浆糊做好，我特意请教了我的好朋友陈小山老师，他呢既是自身的装裱师，也是高校里面的书法老师，所以不光懂浆糊，还特别会教把它搅匀，把它整个，把它搅匀一点。 家庭制作浆糊的材料真的很简单，准备小麦淀粉和花椒，平时画工笔画的朋友再准备一点明矾就更好了。第一步要先调浆，先呢倒适量的淀粉到盆里，一定要选小麦淀粉，传统的浆糊不仅要黏，还要软。然后呢加入明矾， 明矾呢是用来加速膨胀跟防潮用的，然后在纯净水里面放一点花椒，加热过后经过冷却可以过滤了再使用花椒呢，可以防止虫蛀。 当然了，这一步直接加凉水也可以，但是呢要注意分次加水。然后呢边加边搅，要搅到完全均匀，差不多就是像这样牛奶一样的流动感就行了。 接下来是葱姜，用热水把调好的姜给它冲熟，在锅里面把水烧开，沿着盆边把热水慢慢的冲进淀粉里， 一边倒一边要搅拌，搅拌的速度不要太快，匀速搅拌，哎，好了，你会看到淀粉从白色变成了微微发灰的透半透明状， 粘稠度也就上来了，这个状态呢就代表已经熟了，如果颜色还是很白，说明水的温度呢，可能不够，或者呢搅的太慢了，你看这个好漂亮，这个，嗯， 浆糊冲好之后，一定要把它静置在这，彻底放凉之后，再用凉透之后，粘性才会出来，也更加不容易坏。 接下来就是怎么用它，把春联贴的又平整又牢固。贴之前先用热毛巾把门框或者墙面仔细的擦一遍，如果春联在存放的时候有折痕， 那么呢还可以做一些细节的处理，让这个年呢过的更精致一点。你可以在春年的反面喷上少量的水雾，纸张吸收水分以后呢就会自然的伸展，然后干了呢就会很平，平后呢再去贴呢就会效果很好。 用浆糊前我们先加水，把浆糊呢调成酸奶状的粘稠度，然后用刷子或者是毛笔在春联背面的四边均匀的刷上一层， 不用很多，看到了对联表面泛起一层亮光就可以了。到正式上墙的时候呢，可以在背面再喷一点点水，这一次的水雾不能喷多啊，少一点就行。 将春联贴上以后呢，先用手按住上脚，稍微固定，然后调整好位置，再用手从中间向四周轻轻的抚平，赶走起泡，确保每个部分都紧紧的贴合。 我们这样做的好处是可以保证春联一年都不褪色，一直保持非常平整的状态。 用自己熬的浆糊贴春联感觉已经挺好了，如果呢，想让今年的春联变得更加的独一无二，把过年的年味儿拉满，我们还可以试试自己动手写春联。 为此我们特地请陈小山老师设计了一门春联课，就算是零基础，他也能带着你用转力、行楷四种字体写出一副特别拿得出手的春联，还会送全套的红纸和福字的斗方纸。报名就能直接开始创作， 那在视频的最后，如果你也跟我一样不小心做多了，可以在表面上倒上一层凉开水，完全的没过它。然后呢放进冰箱冷藏，这样可以保存很久，甚至能够用一年，平时贴个提鲜，做点手工他就都能用上。 老方法的好处就是这样实在，说到底传承传统最好的方式就是把它用起来，让它继续在生活里发光发热。

贴对联的浆糊用不完整一碗尝尝什么味道？去年吃浆糊的视频有五十多万人看过，但是当时的浆糊没什么味，然后这次我特意加一点白糖来粉丝先吃， 嗯，今年的有味了，今天的甜甜的好了。可能很多朋友都不知道啊，其实我们自己家煮的浆糊是可以吃的，浆糊它本身就是用淀粉来煮的， 所以说这个本来就是个食品来的，但是在外面买的这种酱糊就不能吃哦，千万千万不能吃！那种是属于工业酱糊，这种是我们自己家煮的，用淀粉煮的就可以吃哦。

咱们过年贴春联的酱糊怎么做？给大家讲一个简单的方法啊，咱们家里面一般的都是有这个面粉，取一个盆子盛点水，根据量啊控制好量，然后这个面粉高筋粉更好， 我调的比较多，搅搅搅，搅到没有这个小疙瘩，贴着锅底慢慢搅，小火慢慢搅啊，然后让它到这个透明的糊状就可以了。 咱们贴唇脸的时候，这个大门一定要擦干净，用盐水干净的抹布，尤其四个角，四个角代表我们的四个财库，不要偷懒。

喂，妈子兵，胃不舒服给他做个啥吃啊？哎呀，给他打点面糊糊喝。面糊糊咋做呀？嗯，你拿碗挖点面。好好好了。嗯，拿双筷子，你就把水龙头开开，一点一点加水，要让他成为稀的面团，再放水都搅起来。没有干面了就行了。 有干面吗？没了好，搅一搅，使劲搅，最起码得有搅个三分钟才行。 对，你就得使劲搅，这样搅出来的面糊糊它很清亮。我以为用面粉一冲就行了呢。你要是直接打面糊糊，用生面直接和了打那个就是浆糊， 搅够三分钟以后让他再醒个十来分钟。再搅三分钟才能用呢。细腻了就让他醒着吧，给他盖保鲜膜。十分钟以后再打上三分钟继续搅。 行了，先做水吧，做上水了再搅大半锅，水够了不啊？够了， 往碗里加点水给它稀释一下。够啊，够了够了，你慢点搅小点劲，它现在有水了，一搅就都出来了，你先哎呦，油着点劲啊，你挑着搅，挑着搅，这一碗撒半碗。 嗯，撒了不少，看看开锅了，不开锅了开锅了。好了，可以了，把这个第一筷子先煎上，这个没有搅化的，这个面筋在锅里使劲的转，在锅里使劲搅，快速的搅，快速的搅，让它甩下来。哎，对， 然后倒面糊糊啊，你就搅吧搅吧，要有大块的你就夹住他，完了使劲甩一甩他就开了。好了，让他冒一冒吧，开了锅就熟了，可以关火了， 这个他养胃，你要是胃不舒服做一次那个那什么炝锅面吃也行。行，那你们吃吧。好嘞。