番茄鱼汁怎么调

鱼片啊，非常滑嫩的，好的就没法说了，朋友们大家好，今天做的是番茄鱼片，来，用心做好菜，吃出健康来，你看啊， 这么上来，来一刀，把皮割开，往后走，往前走啊，再再往前走，走到这个位置，这么断开是吧，你看这戳拉一下子就过来了，你说这什么刀工这么好呢，这刀工是吧？啊，哎，食指呢， 给一个感觉哈，啊，这个活这么干啊，得垫上点，你不垫上点，穿拉跑，刀容易碰着自己，哎，好了，完活看看这块肉， 这叫鱼档啊，这样下来 用刀根啊，把鱼头切开，这样鱼断成三段啊，这么一段，这么一段， 这一段大致就是说十公分一段，十公分一段，十公分一段，看啊，把皮去掉 显得更好看。狮子鱼皮不用去掉啊， 让这片稍大一点，别拉断，也叫 不切断。再来上一刀，这个变成荷叶片了，什么叫荷叶片啊，这么合上了再开开，像我们门上那个荷叶似的啊，把它这么展开或者这么展开，用这个刀拍一下， 看看这形状就出来了，非常好的啊，上浆钱给他上好，哎，这就是为了让这个片大好看，食指呢，多宽都行啊啊， 哎，好了，把这个肉呢用水洗一下，洗一下的目的呢？让他吸收一下水分，然后呢 沾上一些个看不到的东西，洗一下，洁净一下，然后这样，朋友们看看，我今天做个蛋清浆的这个鱼片，先加盐，味精， 胡椒粉，胡椒粉放上零点五克，然后就这么抓，抓到表皮非常的滑，这个滑是什么呢？把这个鱼肉里面那个肉汁 抓出来了，叫鱼浆。为什么要把它抓出来，抓出来再加上蛋液啊，再加上淀粉，他们三样在一块 一抓拌，溶解在一块，再受热的时候，外面那个光滑的那个程度吧，不是溜溜滑是属于什么呢？就是吃的那个鱼 肉比较筋道，那个口感非常漂亮啊，现在我抓上两分钟，一会见，看这里一点水分没有，蛋清加进来一个。全蛋清啊全蛋清， 把蛋清呢用手抓一下，别用筷子打啊，一打就起泡了，抓碎像水状才好，然后拌均 干粉放上这些大致啊是五五指六克吧。搅拌 啊，别加湿淀粉啊，这种再给上一点，看看什么叫正好拿出来一片，外面挂着这一层浆，能看着了不能看着 啊。驴头鱼翅洗一下，加上盐，味精， 胡椒粉，少来点鸡精啊，开始抓鱼头，抓上两分钟，三分钟都行啊，抓粘稠了一会见多余的蛋黄，放里 加入淀粉，将完以后放到这块腌味上十分钟，你这个活才好啊， 这俩放到这，现在呢，把这个葱姜少许点，蒜 下锅，番茄酱下锅，开始炒。 西红柿呢，切成块，切成块呢，吃的时候专门要吃这西红柿，这个块入口有嚼劲才好啊，哎，看看下来这个油红彤彤的，这个就炒好了。这个啊，现在呢，把这个汤 加进来，来，朋友们看一下，开上锅，现在是两分钟再把这个鱼头 下锅啊，一块一块往里下，别噗一下子就倒里头啊，也别搅动，为啥不搅动呢？你让他那个表面的淀粉 一点一点凝固啊，你一搅就乱汤了啊。好了，下到锅里煮上三分钟， 现在是开锅又是两分钟啊，西红柿的味是下来了，把盐加进来这些， 哎，这回可以搅动了，看，哎，现在看，哎，一片一片往里放， 把这片展开，往上这么一放，哎，就可以以此类推啊，你就往上摆就行啊，咱这片切的好，好了 两分钟，一会见朋友们看一下啊，这个颜色熟透了啊，拿汤汁 往上淋一下这些胡椒粉，朋友们看一下啊，再加上点水稀释开， 哎，往上一泼味精 来，朋友们看，再保持这个型啊，往勺子里倒这个汤，让这个汤 渗透到鱼片下面去， 葱 蒜香菜，最后再放上点葱姜好了，别给油多，油多就发腻了。朋友们，现在啊就是喝汤啊， 哎呀，好的就没法说了， 就是棒。来，朋友们，咱可以这么感觉一下啊，鱼片啊，非常滑嫩的， 就这个汤 叫绝啊，咱们在家做这个汤还可以比这再宽一点啊，一碗足两碗，大家伙别管吃肉，多喝点汤，相当相当的美味。 好了，今天的番茄鱼片我们就分享到这里，有什么需要的话呢，在我最新视频下方留言，谢谢诸位观看。