鱼丸煮熟后要过冷水吗

咱们就用自来水、常温水，自来水就过一下凉就行了。过一下凉这是丸子不变色，他就这一个作用，其他的没什么作用。过凉不过凉，我们我们 丸子煮好了，直接做丸子汤，直接捞到碗里边，里面放点紫菜，放点荠菜菜是吧？放点盐，放点味精，再搞上一点麻油， 丸子汤就做好了。他根本不需要过凉，过凉是商用的，一定要过下凉。丸子不变色，中国人吃菜比较讲究色、香、味、形，还有个颜色，他不变色。好好，家人们，咱们的鱼丸就做好了。好。

最重要的目的就是丸子不变色，好美，学朋友已经下单了，好，感谢你啊，那就是把这个视频教程呢就发到你手机上面啊。好， 他最重要的是什么呀？过凉水，最重要的是丸子不变色。哎，咱们在卖鱼丸的时候啊，你看着咱们到菜市场买的鱼丸为什么不变色，哎，他煮好以后用凉水过一下再捞出来， 他不变色，这是最重要一个啊。其实我们吃的时候呢，直接我们煮的煮的鱼丸，我们冲个紫菜，哎，放点紫菜，放点芹菜菜，放点虾皮，哎，或者打一搞上，淋上一个鸡蛋液，哎，煮熟，哎，我们过油 搞点，搞点什么葱啊，搞点什么的？盐，食盐呀，胡椒粉啊，味精啊，咱们就可以吃，就可以直接 出去吃鱼丸了啊，鱼丸汤了是吧？哎，不需要就不需要过凉水了，过凉水呢，主要是不变色，压面啊，不变色，理解，知道了吧，千万不能用冰水啊，加。

或许你在家煮鱼丸，一开始就做错了，冷冻后的鱼丸会硬的像石头一样，洗干净直接和冷水一起下锅，最好用深一点的锅，炒过太浅不适合煮鱼丸。煮的时候不要加任何调料，保留原味。 水慢慢烧开，继续等煮五六分钟，你会发现鱼丸开始变白变大。中号鱼丸大概煮十分钟，大鱼丸要十五到二十分钟，这样才好煮出鱼丸中的汁水。出锅后用鱼露代替盐，加点胡椒粉、香油，再来一点香醋，更符合我们的福州味。 反正记住三要点，一、冷水下锅。二、不加任何调料煮。三，鱼露代替盐，跟着老板，这样煮出来的鱼丸既鲜又弹，还会爆汁哦！快学起来吧！

ok。

啊啊。

今天给大家分享一道温灸美食，鱼丸汤。把解冻好的鱼丸拆包装，揪成一小块一小块的放入盘中备用，然后起锅烧水。这里重点说一下鱼丸冷冻，拿出来一定要解冻后再使用，别偷懒，放锅里化冻，非常影响口感哈。 这里我这个包装是半斤装，放汤基本三分之一就够了，剩下的咱们给它放回冰箱，水开。将鱼丸放入锅中，沸水煮二到三分钟，锅中放入细烂的盐巴， 有条件的咱们用汤勺搅拌一下，把盐巴搅拌均匀，没有条件的就写我，我就锅巴小时不习，晃动一下效果一样的。 取出一个汤碗，放入少许猪油、鸡精、盐巴、胡椒粉、料酒、米醋、紫菜，加进油锅的，还可以放芹菜末、葱花、香油。碗中注水搅拌均匀。 陈醋鱼丸倒入碗中，我比较喜欢吃醋，所以又加了一点点，家人们自己做就按照口味来就行。好了，简单美味的鱼丸汤就做好了，我开动了。

孩子们很喜欢吃鱼丸，虾丸自己做，真材实料，味美健康。店家处理好的草鱼洗净，取下鱼皮，鱼肉切块，放调料搅碎， 搅至粘稠状，不开火挤成小丸，冷水下入锅中， 丸子都下好后，开中火煮十分钟，过程中撇出浮沫，点两次冷水， q 弹鲜香的鱼丸就做好了。冷冻贮存，炒菜、涮火锅、煮面条、做汤，怎么吃都好吃。 炸虾丸，每斤净虾肉加盐十二克，三个整鸡蛋，其他调料配比和鱼丸一样，油温六七成热，下虾丸 炸至金黄，捞出，鲜甜弹牙，太好吃了！