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大家好,我是安住,今天咱给大家做一道年夜饭上第三蒸卷。煎卷煎在我们豫东也叫鸡蛋卷。来吧,小把肉馅给它剁一下,我摊鸡蛋皮烧上了心,一敲敲门送到了你身边。 鸡蛋打好,再来少许生粉,再放少许盐。 剁好的肉馅,一斤肉大概十克盐啊, 五克十克盐,再来五克味精,少许十三香,来点老抽,再来点酱油啊,料酒,少许,少不了葱姜水味,一调好,搅拌均匀就可以了。 哎,搅上劲已经顺出一个方向啊,顺出一个方向,它就成搅了,越搅越黏糊,越搅越黏糊, 这一闻有点海香味,这叫不甜不咸,来几滴油啊,油不能太多, 煎这个鸡蛋皮火不能大喽。 ok, 你 说吧,快点舀好。 嘿, 翻面技术龙, 开上笼蒸半个小时。蒸好的鸡蛋卷放凉,咱现在给他改个刀装碗, 碎的放到中间。切好的鸡蛋卷再放点姜丝,再来点葱段。 可以放两个干辣椒壳,再来几个花椒粒,增加他的麻度和口感。再调个芡汤,少许盐,少许味精,来点料酒,少许生抽, 好烧开,浇在鸡蛋卷上,好上笼,再蒸十五分钟就可以了,时间一到,开始出笼。哇塞,河南版的卷煎! ok, 这就是河南八大碗之一的卷煎,也叫鸡蛋卷。学会了,给按住!点个赞,简单好学,很方便。

大席卷煎,一口下去,秒穿童年吃席现场步骤来了!锅里兑点油,葱姜、干辣椒、花椒、八角统统扔进去,煸到香味挠一下就上来,直接倒入高汤水开,再把切好的卷煎哗啦倒进去。卷煎咋做?上期教了,没看的自己翻一翻, 小火焖它五分钟,耐心点,香味正在锅里开派对呢,咱们也凑个热闹,加点盐、鸡精、胡椒粉、生抽调个味,最后扔一把菠菜 给他,烫到服服帖帖。临出锅必来一勺香油,这是灵魂,别省起火,赶紧盛到大碗里!就这卖相,这味道,配上这大件碗,我不信你嘴角的泪水不流下来!温馨提示,趁热吃,别说我没告诉你!

我敢保证,你绝对会凭这道菜在年夜饭上风声鲜嫩 q 弹、不柴不散、香而不腻的卷煎秘诀,拿走不屑 大壶的葱姜,剁的细糊的来做好的肉馅,装个鸡蛋, 绝了。鸡精味精,放一点料酒去腥,生抽不要当酱油, 抹点胡椒粉,这个不用长忒多调料哈,要不然就吃不饱这个肉的香味了。对,馅子里边咱长点淀粉,别长干面子,长了干面子光起疙瘩,再长点水一吸湿,调成这样,跟鲜牛奶样倒进去,按这个顺时针搅拌它,搅拌均匀,给它上上劲。 肉搅拌劲又上起来了,再给弄个圈丸子样,搅打上劲,弹弹的,好好吃。 你看咱这个肉绞成这个样,咱手就不往下掉了,咱再沾盐,沾盐早了搅不动。对,沾盐早了搅不动。看着你绞的这个肉就得好吃,又绞不到劲。切开肉也是散的,那样不好吃哈,那样不好吃。嗯, 掉这个鸡蛋皮子,一定得把这个鸡蛋打透,然后不蒸筷子了啊,起沫不蒸筷子就行了。当油油温锅,锅里边有滴点油,但是均匀的烧热, 再去转个火烧。不能不能把锅卷上了烧,卷上了,烧当中往往热起边了就翻过来。这个鸡蛋皮子会光个面朝外。这个炒面还是朝上, 咱铺这个肉,薄薄的一层就行,不要弄太厚了。铺这个肉跟刮腻子的一样。你以为羊肉活这些年的见不得味白干不?嗯,会的, 别开了,咱搁锅里去蒸,去 蒸二十五分钟, 一会烧个杂拌汤。今天在外边买的滑肉碎丸子。滑肉碎丸子的教程主页里边都有哈。 你看我给外面买的这个花肉丝,看不见肉在哪了,一掰都断了。丸子也是的,丸子酸酸糯糯的,一点也不口弹,自己在家做,看主页的教程,肯定好吃,包好吃,这味道都闻着喷香。 疙瘩稍微一晾再切,因为他刚才蒸的时候已经蓬的很大了,让他这里面的气稍微跑一下。看吧,弄个卷卷啊,切开之后肉不是散的弹弹的,看见了吗? 这样吃起来也好吃,口馋多汁。来吧,俺妈妈的粉丝大宝贝们,先吃给我再吃。嗯,又嫩又馋, 没有过多的调料,就是肉的香味,加上这个鸡蛋的香味,第一了第一了。来炖点鸡汤,你家的鸡汤灌暖壶里边 过年了不就是土老母鸡?现在没有过年的土老母鸡,咱鸡汤弄出来更好喝。来,咱调个味,盐、鸡精、味精、胡椒粉放里面,花生丸子、鹌鹑蛋、 西红柿、芹菜,来,大火的去给我上点灵魂小香油,蒜黄香菜。 这个小菜一上锅啊,年味他就来了,对不住了啊,兄弟们,又得来馋馋你了,咱再做个漂亮饭,切薄薄的长条码在碗里边,角料放里头上锅蒸十分钟,我还扣了。 哇,这个汤还是俺大白汤那个汤调的啊!好嘞,年饭放上,这个小菜一上锅, 不给你付大拇指知道吧?要颜值有颜值,要口味有口味。求助万能的网友,给他取个名字,就是出现在三星米其林餐厅那样的名字,高大上一点,在线等,挺急的,这不就是年外好着嘞,会心烦了,好好吃饭。

河南的特色美食,千张肉卷,也叫懒人版卷煎,喜欢你也试试吧!剁好的肉馅加葱花、姜末调味,加盐、鸡精、十三香、胡椒粉、蚝油、一个笨蛋,一勺料酒、东古酱油、小磨香油、打湿的红薯芡粉,顺时针充分搅拌均匀。 千张一起两半平铺在案板上,放入肉馅,用铲子铺平卷起来,水开,上锅蒸一层香油,放凉切片蘸蒜汁,绝了!

卷子做好了,色泽金黄,想吃不想吃?大家好,我是华子桃姐,在我们河南大肥上逢年过节都会有的一道菜卷尖,没有一个河南人能拒绝这道菜,今天咱买点梅花肉做河南特色美食,卷尖好开整。梅花肉肉馅五百克, 家提前准备好这个,葱花、姜末,少许花椒粉、盐、胡椒粉,打入一个鸡蛋生抽, 下手抓拌,抓拌均匀,炒一个放羊,不停搅拌抓匀,直到粘稠上劲,这种程度都可以了。这个肉馅里要加入点红薯淀粉,红薯淀粉加点水, 把淀粉水加入肉馅里,下手抓拌均匀,加入红薯淀粉,可以使肉馅更加抱团,更加有弹性。碗里打入六个鸡蛋, 一勺盐,把淀粉水倒进去。平底锅不用刷油,倒入蛋液,晃动一下锅,使其分布均匀。 鸡蛋液凝固定型以后再翻面, 煎好的鸡蛋皮非常的弹性,光滑的一面朝下,再抹上一层淀粉水,这个淀粉水一定是红的淀粉, 然后把这个馅料放上去,放进去之后卷起来, 这样用卷卷就做好了。 水开上锅蒸,大火蒸三十分钟,时间到了,出锅 可以趁热吃,也可以切成片, 蘸个辣椒油,好看又好吃, 想吃不想吃!卷子做好了,色泽金黄,想吃不想吃!河南特色美食卷子清爽利口,配上辣椒油,真的太美味了,记得点赞加关注哦!

今个做八大扣碗的第二碗扣碗卷煎开始做。咱先将肉馅调调,切点葱花、姜末、盐、麻辣鲜鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、酱油,打两个鸡蛋 馅子给它拌匀,腌入味,和点这个红薯淀粉水到这个馅子里边,防止这个馅子松散, 和成这个粘稠度就行了。打十几个鸡蛋,削个鸡蛋皮子,加点淀粉,拿块猪油给他炒炒, 抹一层淀粉水,铺上馅子, 两头给他对折,卷住,卷紧点 水上汽,开上锅蒸蒸二十分钟就行了。正阳烧锅,好嘞, 趁这段时间再熬个料汁,姜叶、八角、花椒、麻椒、葱姜、干辣椒、盐、鸡麻辣鲜胡椒粉,料汁熬开,给它关火, 扣碗摆好,再放上配菜,熬好的料汁放进去, 盖住锅盖再蒸十分钟出锅。 姐妹们,俺们完美的八大扣碗第二碗扣碗卷煎都做好了,不仅好看还好吃!

在安徽霍邱,有一种传统美食,承载着无数人的乡愁与回忆,他就是卷煎。 卷煎做法看似简单,实则讲究,先将新鲜猪肉经过九九七十二刀剁碎,放入家常的调料, 搅拌至肉馅上劲,再把读过九八五的散养公鸡蛋打入碗中,打散后将蛋液倒进加入少许油的平底锅中,清转果子,摊成薄而均匀的蛋皮。接着把调制好的肉馅均匀铺在蛋皮上, 轻轻卷起,两头压实,一个完整的卷煎生皮就完成了。放入蒸炉高温蒸至九百秒左右,鲜香的卷煎便出炉了。 刚出炉的卷煎,蛋皮金黄,散发着浓郁蛋香,肉馅鲜嫩多汁,可以直接掰开食用,感受它原汁原味的鲜美。也能放入鸡汤中,与银耳、猪蹄等食材一起炖煮, 便成为霍邱的又一道特色美食。三、鲜汤在霍邱的宴席上,卷煎会作为头道菜登场,它是霍邱味道的代表,更是亲情与团聚的象征。 无论在外的霍邱游子们走到哪里,这一口家乡的卷煎,总能唤起心底最温暖的记忆。

年夜饭来上一道黄金肉蛋卷,寓意财源滚滚。咱今天做了这个,一卷两吃,蘸点自己喜欢吃的小料子,也是一次一个不吱声。 马上到年了,咱今天在家做个大喜糖的味道老式肉蛋卷,这是我提前搅好的二百八十度的猪肉馅,放了一点葱姜末,打了一个鸡蛋,咱现在给他调调味,先放点盐, 根据肉的多少放,给他放点胡椒粉,料酒带味精,味精都行。 肉馅搅拌均匀以后,咱再放上点淀粉水,红薯的就行,再给它按着一个方向搅,把它搅的上劲一点,这个馅子基本上就调好了。葱馅呢?调好了,现在呢给他摊个鸡蛋皮, 半夜里边再给他放点水淀粉,增加他的这个韧性。 俺家没有那个平底锅,用那个平底锅比这弄的好,这也行? 蛋皮咱看好了,咱现在可以开始给它卷肉馅,其实做法挺简单的,没事你都可以在家试试肉蛋卷,你看看,不光好吃,还好看,你看多好看。 在这个空余的地方给它发上蛋液,它这样蒸出来它不开,尽量卷的这个紧实一点哈。 蛋也做好了,看看 小时候吃个大心眼,那都抢着吃。这个菜小孩大人也喜欢吃。把这一圈空余的地方给它刷上蛋液,它蒸出来它就不开了, 你看看我又捡好油了, 水开蒸二十分钟就行了。盖上盖水开蒸二十分钟就行了。咱这个肉蛋卷蒸二十分钟了,咱叫它停火看看啊,真好, 咱这个是五大山区版的,自己家吃卷子,我卷的挺多的,就这种 肉蛋卷,冷凉以后再给它切成这种馅,摆个小盘子里面,一天弄个凉吃,你看也可以炖,也可以让蘸着吃,看调自己调的随便自己喜欢吃的小料子就行。用点木耳银耳给他一炖,就是小如大器的味道。 咱把那个肉做好的肉蛋卷给它掺点汤给它炖匀才好吃了。炒点葱,切开了,咱倒砂锅里边,用砂锅给它炖一下,一会就省个盘子,咸咸卤蛋,小孩都喜欢吃那个蛋卷给它放里面来上点猫耳银啊。 这是我提前调好的料汁,大壶的那个胡椒粉,大壶的醋,大壶的香油,放一点盐,这小壶一下子就上来了。

豆皮和肉像这样搁锅里一蒸,出锅就是简单好吃的卷卷。这要不是我做个提醒,你这卷卷又忘了做了。就是的,这年年必备的卷卷就是,咋忘了做呢?这打好的肉馅,里边放上葱姜,打两个鸡蛋,放点淀粉, 放点盐,鸡精,十三香,再来点生抽、老抽、蚝油,顺一个方向多搅一会,叫它搅打上劲。肉馅搅好以后铺个豆皮上,铺好以后像这样从一头卷起来, 卷的时候给它卷紧实一点,这样蒸出来不得散一会卷一大盘子,咱上锅蒸,去 水开计时蒸二十分钟,碗里边来点蒜泥、葱花,再放点生抽、醋、辣椒油,最后浇点香油,拌拌就完了。蒸好的卷煎,上面刷上香油,凉了也不得硬,还不得开裂。 蒸好的卷煎,咱切成片就管吃了。年夜饭就像这样,来一盘好看还好吃, 剩的炸肉保鲜膜包上,吃的时候一溜就管了。阿妈你这卷煎做的又好看又好吃,其实这做起来又不费事,得闲的朋友也可以做点过年吃。就是的,这寓意着富贵吉祥,黄金万两。