小面包为什么要少吃

为什么减重要少吃面包？因为面包的热量是主食中最高的之一。两片的切片面包差不多一百克有两百五十千卡的热量， 比四两蒸好的米饭的热量四两煮好面条的热量还高。一个女孩吃一碗四两的面条已经满多了吧，但两片面包却很容易。我这里算的是没有放糖和黄油的，如果放了热量就更高了。 全麦面包是不是热量会少一点呢？其实热量是一样的，但全麦面包里有更多的膳食纤维、维生素 b 族、新媒体等矿物质。

大多数人认为只需将发霉的部分切掉即可，但其实并非如此。要知道，面包表面的霉菌只是问题的表象而已。面包质地柔软，内部充满了微小的气孔， 所以一旦出现霉菌，它就已经在内部深处长出了看不见的根系。这些根系的蔓延范围远远超过了边缘那片模糊的绿色区域，而且这些根系会释放出霉菌毒素，即使你切掉了霉菌，这些毒素依然会残留。另外，如果你向一个朝你弯曲的管道发射一颗子弹，大多数人认为它会完整的绕一圈，但实际情况并非如此。 要知道，如果将子弹射向一块平整的金属板，并且两者完全对齐的话，金属板实际上能够使子弹发生偏转。然而，当你将子弹射入弯曲的管道时，子弹会与管道壁发生碰撞，这种碰撞发生在极陡的角度下，子弹在撞击时会破裂。下期科普，在第二次世界大战期间，一名德国狙击手是怎么伪装自己的？

下面这四种面包啊，真的建议一定要少吃啊，虽然说我也很喜欢吃吧。第一个呢，就是巧克力夹心面包啊，其实只要你吃了一个巧克力酱的夹心面包，往往你这一天的脂肪摄入量都得控制了， 因为他很有可能会给你带来接近四十克的脂肪啊，因为我们一般的巧克力夹心面包呢，它里面用的也都是带可可汁的巧克力酱，其中绝大部分的成分都是脂肪啊，也不含有真正的巧克力当中那些有益的，比如酚类的抗氧化的物质。 而且呢，我曾经对比过超市里卖的大概四十款面包，其中呢，有三款巧克力夹心面包，里面的脂肪含量都是非常夸张的，大概占百分之三十，也就是说一个一百二十克的面包，它的热量可能能达到六百千卡，那比一个汉堡还要多一些。 第二类要少吃面包，就是牛角可送，还有丹麦面包，手撕包，起酥面包这些，你听这些名字就会发现，它里面的脂肪含量肯定是不少的啊，这是因为 它之所以能够起到一种蓬松特定的造型，也是因为里边的饱和脂肪的含量是比较高的啊。比如一般的这个牛角面包，它的黄油用量可能能够达到面粉的百分之五十，甚至百分之七十，而且它是需要一层一层的裹入大量的黄油之后，才能起到这种酥脆的效果。 包括丹麦面包，他同样也是有着大量的黄油，还可能呢，还会配上一些啊高糖啊高油的一些夹心，所以说这个不健康的 buff 可以说是点满了。还有呢，就是比如像超市里常见的牛角包，手撕面包、起酥面包，还有酥皮面包这种， 他也可能不会用黄油，用的都是一些啊，相对比较廉价的植物油啊，不管怎样，它里面的饱和脂肪含量肯定是不少的。第三呢就是椰蓉面包，呃，椰蓉这个东西你可能会觉得它是一个植物，一个天然植物好像挺健康的，但实际上里边的脂肪含量大概有百分之四十五到百分之六十，而且也 也都是以饱和脂肪为主啊，另外椰蓉口感他可能会有点干，所以说为了更好吃呢，面包部分也会增加更多的油啊，这样让他的柔润的感觉更明显一些。第四呢就是肉松面包，常见的肉松呢，他是用肉粉加上豆粉进行配比的一个产品啊，好处是蛋白质含量确实比较高， 但是呢，你要想让那个肉松他能够粘在这个面包表面，很明显他里边要加入大量的，比如像沙拉酱啊，或者蛋黄酱啊，以及更多的一些油脂。那所以说很多的肉松面包，比如他的 这个，你去看配料表吧，会发现他的沙拉酱含量是非常多的，而沙拉酱呢，百分之五十，百分之七十可能都是脂肪，所以说上面这四种面包，记得大家偶尔吃也就算了啊，减脂期间最好避开。好吧，你有没有你爱吃的呢？

为什么我们不能经常吃面包？其实很简单，那就是每次你咬下一口面包时，你直接摄入了十几种添加剂。对比一下，普通的馒头放置两天就会变质， 而这些面包啊，却能保存好几个月，这是因为他们添加了乳化剂，会对我们的身体造成伤害。面粉也是科技，鸡蛋液也是人工合成， 除此之外，还有各种添加剂和香精，其中还可能含有反式脂肪酸这样的有害成分。这样的面包，你还会给孩子购买吗？关注我，关注饮食健康！

早上呢，大家千万不要吃牛奶和面包，因为我自己就是一个反面的教材，上学的时候呢，嘴巴里总是反复起泡，后来工作以后呢，胃总是反酸，胃堵，坐立不安， 一到上午十点肚子就开始闹，因为我读书的时候呢，为了省事，每天早上起来吃干面包和冰牛奶，那时候还觉得我自己很自律，挺健康的，结果呢，一到早上 胃就胀和堵，心发慌，上班呢老是跑厕所。后来我就问了一下中医，我说把面包和牛奶先停一下，换成温热的，我就按照他说的把早餐呢换成小米山药粥，坚持不到一个月呢，自己的身体发生变化，其实我自己感觉 很明显，所以说我今天把这一碗不翻车且养胃的粥掰开揉碎了，用三步教你们，就算厨房小白也学的会。第一步呢，就选食材很关键，小米一定要选 新米，陈米煮出来的呢，又糙又没有香味，山药呢，选择那种粉糯型的就可以了，那种脆脆的山药呢，其实作用不大，最好有条件的呢，还可以放三颗红枣之类的，怕甜的就不要放红枣了，千万不要放糖。 第二步呢就是洗干净先泡三分钟，然后没时间泡的话，你就等水开了再下锅，也可以多搅一下就行了。然后 关键是你山药削皮的时候一定要戴手套，要不然的话真的是会痒到怀疑人生。然后切成小块，越小越好，因为越小他越煮的烂。第三步呢，就是 加足量的水，然后大火烧开，再下小米，然后转小火十五分钟，再下山药丁或者是红枣，继续小火煮二十分钟，然后你每五分钟呢就要搅一次锅底，如果你不搅的话，真的是会糊底的， 试过，而且不止一次，糊底了之后呢味道就会有一股烟熏的味道，不太好喝，然后煮到粥变粘稠了之后呢山药变软了，然后你再关火焖五分钟， 你喝下去的那一刻你就会懂我。我现在说的这种感觉就像你的胃里面有一个热水袋，一个早上都是舒服的。所以说早上起来一定不要喝冰咖啡啊，冰牛奶啊或者是面包之类的，坚持下去你会有不一样的感受。

像在嚼受潮的木屑，干到嗓子眼冒烟，除了饱腹感一无所有。最近社交平台上关于全麦面包难吃的吐槽，简直成了减脂人的大型比惨现场。许多人陷入了自我怀疑，到底是我的味觉退化了，还是现在的商家集体黑化，连口像样的面包都不给做了？ 今天告诉大家一个扎心的真相，并不是全麦面包变难吃了，而是你以前吃的那些所谓的全麦，大多都是披着褐色外衣的伪装者。当行业监管变严，真正的全麦比例提升时，那种被精致碳水宠坏的味蕾，终于迎来了现实的毒打。 你记忆中那种软绵绵带点淡淡麦麸香，口感甚至比白面包还弹牙的全麦面包，本质上其实是白面粉的整容产物。以前的超市货架上，大部分全麦面包的配料表，第一位其实是小麦粉，而非真正的全麦粉。 商家为了编造健康的表象，往往会通过添加焦糖色色素为白面粉完成美黑，再撒入少量麸皮，营造原生态的视觉假象，最后堆起大量的油脂、糖分和抗结剂来掩盖粗糙感，从而在维持软糯口感的同时，利用这种披着古铜色外衣的染色面包，精准收割消费者的健康焦虑。 所以，你以前觉得全麦面包好吃，是因为你其实在吃染了色的高糖白面包，那种快乐是碳水带来的，而非健康。从食品科学的角度来看，又软又蓬松与纯全麦在物理规律上是互斥的。 我们要明白面包的结构是怎么来的。面包之所以蓬松，是因为面粉中的蛋白质遇水揉搓后形成了面筋网络，这个网络就像无数个微型气球，锁住了发酵产生的二氧化碳，才有了气孔和弹性。 但在真全麦面前，面包原本赖以生存的面筋网络将面临毁灭性的打击。全麦粉中保留的细碎麸皮在微观层面犹如无数把小刀，会直接切断正在形成的面筋纤维，导致气体泄露、结构塌陷。 同时，高含量的膳食纤维还会与蛋白质疯狂抢水。这种吸水性的博弈直接导致面筋发育不良，让口感变得又干又硬。由于失去了强韧网络来对抗发酵压力，酵母产生的气体肆意而出，最终呈现出的只能是体积矮小、组织密集如砖头般的硬核形态。 如果一个面包宣传自己是百分百全麦却依然像云朵一样松软，那他要么在物理学上撒了谎，要么添加了过量的改良剂。 那为什么这种难吃的感觉在近年来越来越明显呢？这其实是行业规范化的结果。随着全麦面包团体标准的出台以及消费者意识的觉醒， 越来越多的品牌开始遵循全麦粉含量不得低于百分之五十的原则，商家不敢再像以前那样只撒百分之一的麸皮糊弄了事。当配料表第一位实打实的变成了全麦粉，那些曾被掩盖的硬伤便彻底暴露。膳食纤维带来的粗糙颗粒感会让尚未适应这种硬核摩擦力的食道感到极度不适。 而小麦胚芽中丰富的优质和酶若未经特殊处理或含量过高，会散发出一种与精致糖愉悦感截然相反的天然麦苦味。再加上全麦面团在漫长发酵过程中更难控制的化学反应，往往会催生出明显的微酸回味。这种便难吃，其实是商业城市对味觉舒适圈的一次集体入侵。 又为什么我们明知道全麦难吃，却又在它变难吃了的时候怀疑它？假商家是灵敏的猎人，他们捕捉到了现代人普遍的一种贪婪心理，既想要健康的标签用来缓解深夜吃碳水的罪恶感，又不想承担健康的代价，也就是那份粗糙、干硬和无味。 商家为了迎合这种心理，研发出了各种平衡点，如加点蜂蜜、加点坚果、加点带糖等等。但这依然无法掩盖一个基本事实，人类进化了数万年，本能就是趋向于高效率、易吸收的精致碳水。 吃全麦面包在某种意义上是一场违背本能的修行。你觉得它越来越难吃，是因为你正试图用文明的理性去对抗进化的本能。 在一个充斥着廉价多巴胺和无痛速成逻辑的世界里，真全麦面包是极少数愿意对你保持真诚的存在。他用满口的粗糙告诉你，所有的馈赠都在暗中标好了价格。真正的健康，从来不是唾手可得的舒适，而是对本能的克制，是对真实代价的欣然领受。