龙虾尾的家常做法大龙虾

哎呦我天，咋样，媳妇太，哇塞，太好吃了，嘿嘿，这 真是吃不够啊，哎呀，相当入味了，嘎嘎的，整吧整啊，回家做啊，一拽一个，一拽一个，哎呀妈呀，这太过瘾了，哈哈， ready go， 今天中午可吃点好的，吃点龙虾尾，这也太像样了。像样吧，我跟你说，这两天不是有一个老铁私信吗，说他能在家做一个龙虾尾，他在家炒那玩意吧，总觉得没有大排档和那个饭店炒的好吃。我跟你说，你绝对是问对人 问对哪了？那是呗，我跟你说，大白大虎干五六年你知道吧？嗯，刷盘子刷碗刷了五年零十二个月嘛，哈哈哈，然后啊，咱们在做之前啊， 看着啊，先把这个干辣椒和麻椒啊用水给他泡一下子开水呗，哈，对，这样的话呢，减少一些辣味，让他增加一些香味，在炒出来的时候啊，然后呢，再准备点这个青红椒啊，给他切成段 啊，看了没，哎，这玩意都会吧，那肯定会呀，哎，看然后呢，咱们再切一点洋葱，哎，这基本上的配菜呢，配料咱就完事了啊，然后现在啊，咱们就开始点火，开干开整没开开整，锅里面烧点水啊，咱把龙虾尾倒里头，然后呢，一样的啊，来点去腥料酒， 哎，水开一分钟啊，咱给他捞干净的，给他控下水啊，然后他这空间锅里面热上一点油啊，油热以后啊，咱们把这龙虾尾下锅啊，给他干扒了啊， 哎，多扒拉一会，要是咱们在外面吃的话呢，肯定就怎么样过油了知道吧？对对，但是在家里面做有在家里面做的方法啊，就是说麻烦一点呗，是不是多炒一会啊，这样话咱们炒出那个龙虾尾啊，他容易脱壳，而且呢没有那么那个那么特别大 异味，肯定是土腥味，知道了吧，明白了，把这个水分呢，完了给他炒干，哎，里面那个虾肉啊，缩紧，哎，咱们就给他盛出来了啊， 锅里面再热油啊，然后咱把他干辣椒和麻椒泡好的，给他下锅里边炒一下子啊，然后呢，这中间的话呢，咱们往里面加点什么呀？一勺的什么郫县豆瓣酱， 然后呢再来一块火锅底料，哎，哪个不得意，咱哪个不放啊，炒这个料啊，一定小点火啊，火别大了，慢慢熬哈。对，给他完全炒出红油之后呢，咱们来点什么呀？葱姜哎，再给他炒香， 然后再放入虾尾，烹入料酒，海鲜酱油，半勺蚝油，然后咱们先把这个料给它炒至融合啊 啊，味道完了给他炒出来之后呢，咱们这功能加入啤酒，跟大家说一下子啊，这啤酒咱们加的时候不需要加太多，知道吗？加一杯啤酒之后呢，你再往里面加上一点清水，这就是为什么有的人说炖出来之后啊，炒出来之后呢，有一股什么苦味， 就因为啥呀？啤酒苦啊，啤酒太多了哈，对，啤酒太多，因为现在的啤酒的话呢，本身就自带一些苦味啊，再加一点清水，苹果食材就行啊，然后调味的话呢，来点鸡精，白糖，胡椒粉啊，这个糖少来一点啊， 放多了以后该甜了，就是为了提下鲜啊，盐就不用放了吗？对，盐就不用放了，因为啥咱们那两个酱啊，都咸对不对？对，好，咱们给咕嘟一会啊，中小火咕嘟十分钟，哎，十分钟之后啊，咱们再把这个配料哎，一起倒里头，哎，再给他配料，给他扒拉扒拉啊，再咕嘟一会，让配料的味道全给他出来， 味道融合之后呢，咱们再来上点什么呀？蒜末，哎，这玩意出锅前放的香啊，对不对？对。然后呢，咱们再来上一点水淀粉啊，让这个汤汁浓稠一点。水淀粉呢，就是说那个土豆淀粉和水泡一下子啊，哎，让他把这个什么呀，龙虾尾上面都裹上这种汤汁， 哎，出锅之前啊，咱们再少来点米醋啊，这米醋啊，不能吃出醋的酸味的，就是去掉一些那个龙虾里面那个土腥味啊，好， 再淋上一点辣椒油增香提色啊，最后给他大火翻炒均匀，哎，这不就可以出锅装盘了吗？来吧，看看这小龙虾尾啊，看，特别好脱壳，看，轻松脱壳，是不是特好吃啊，回家吃去吧，嘎嘎，香啊， 来看看啊，哎，特别好脱壳啊，这回回家就吃去了， 把我的龙虾小点啊，哈哈，确实有点没小了，嗯，好吃啊，应该喝点，真知道喝点那玩意没治了是不是？那可不，嗯，哎呀，太香了，这样配点小啤酒真好，哈哈哈哈。啊，嗯。

过年吃辣炒龙虾尾，从年头红到年尾，今天给大家分享一下辣炒龙虾尾的做法啊，做法简单又好吃，哎，软脱壳，咱先把龙虾尾给他解冻啊，就是这种柔软的状态，你别带着冰碴下去，这个炒就不好。 这种线椒给他斜着切，切成段，然后准备五六个干辣椒，一小把花椒方块的火锅底料，准备这么半块就够了，锅里添上油，调成最小火啊，然后把这个火锅底料给它炒化，炒化之后加上姜蒜、干辣椒和花椒， 然后直接下解冻。好的龙虾尾不用焯水啊，把火调大，你就看现在这个状态没熟，他有没有食欲，都流口水了，我都来点蚝油，来点料酒盐，再给他少放一点啊，因为那个 火锅底料的味不大够。哎呀，再给他来上点啤酒，咱汤汁不要收太干啊，带点汤汁，然后把青辣椒给他加进去，颠个勺出锅装盘，你就说想不想吃就完了。 嗯，过年端上这么一盘啊，颜色好看又喜庆还又好吃。吃龙虾尾的话，来直播间吧，咱直播间里啊，存了好多好货。

隔上个三天五天的呀，老婆孩子呀，就让我做一次这个麻辣龙虾尾，我就想弱弱的问一句，是不是全中国这个妇女和小孩都愿意吃这个麻辣龙虾尾啊？ 买回龙虾尾啊，咱们直接加清水给它煮就行了，家里有花椒，有的呢，给它来上半勺子，锅开以后啊，咱们把这个浮沫呢呢给它打一打，有一分钟呢，咱们呢给它捞出来，接下来呢咱们把锅烧干，烧干以后呢咱们少加上一点食用油， 在饭店呢咱们一般都过油，家里呢咱们有家里的做法，煮热以后呢倒入咱们刚才控净水的小龙虾，咱们给它煸炒一下，家里做这个呢就是，不过油的话呢就是费点劲哎，多炒一会，在煸炒呢或者油炸呢，都是为了咱们吃的时候呢容易脱壳，在一个饭店的油炸的壳呢壳也比较脆， 家里呢如果说弄一锅油的话呢，你没法处理太浪费，所以呢咱们就呢拿油给煸炒一下，哎，把它煸干煸香，这样呢吃的时候更香，更容易脱壳。把这个小龙虾呀煸的比较干巴了，没有水汽了 哎，这个时候呢咱们把它盛出来，原锅呢咱们加入底油先呢放入咱们大蒜籽啊，我每次炒龙虾的时候呢，都要多放一些蒜 炒菜呢，做菜讲究生葱熟蒜，把这个蒜呢咱们先给它炸香，不要开太大的火啊，咱们把它拿那个小火慢炸，炸至表面金黄以后呢这个时候呢放入大块的葱姜，一小勺的干辣椒，花椒和麻椒呢来上一小撮，再来上呢少半勺的 红油豆瓣酱，一小块火锅底料，然后呢咱们把这个所有的调料呢摆上呢煸香，把它炒出红油，这个时候呢顺锅边呢喷点花椒酒，倒入咱们刚才煸干的龙虾，咱们给他呢翻炒均匀， 炒至融合，看漂亮不漂亮，这时候已经就很香了啊。然后呢咱们呢给加上半瓶啤酒，啤酒不要加太多啊，加半瓶就行了， 如果说啤酒加太多呢，你炖出来以后呢他就容易发苦，所以呢咱们再兑上半碗清水啊，调味呢咱们放上一点生抽，酱油，味精，胡椒粉，白糖，咱们中和一下呢，咸淡口，这个时候呢盖上盖子改中小火呢，给它炖上五分钟，五分钟以后啊， 咱们开个干，这时候这家伙这满屋飘香啊，然后呢倒入呢咱们提前切好的配料，这个时候呢顺锅边啊，来一点锅边醋啊，去一下这个小龙虾，这个土腥味啊，这个时候呢咱们给它翻拌均匀，收一下汁啊，大火给它收汁啊， 给它翻炒收汁，这样炒的小龙虾特别的香，特别的好，脱壳粘上，一挤一拽这个肉就出来了，哎呀，这再整点八加一，你就像我这样回家做去吧，哎呀妈呀，绝了。

快点快点，我们今天吃龙虾喂给他洗一下，顺便接个洞，龙虾都要给他炖了起。我们去看姐姐配菜处理好了没有？龙虾好了，你收拾完了没有？你看啊，这种黑 下雪了哈。要得了，我去好了，我先切了，你剥完了给我拿过来啊。好好好，菜我们来切了，先切黄瓜，然后这样子给他 铺开，分成三份或者四份，切成这种条条土豆我们也切成那么大的条条切片片土豆一定要这个水泡起哈， 自然会氧化的黢黑的来，洋葱切块块就可以了。大红椒这两天没得小红椒，只有这种大红椒，但是我们主要目的就是配色，给它切成片片， 再来几个青椒，绿色的青椒切成这种满耳朵，最后来两个 小米辣，增加他的辣度。格外的姜蒜米米啊，那些个人切了就是哈，我们准备炒龙虾了，哈哈哈，老规矩，起锅烧油，油热下姜蒜小米椒，来一小坨 锅料，再来一片豆瓣，跟着火锅料一起变香，炒香之后来干花椒干辣椒炒香了之后，这个干海椒有一点微微的翻倍了。我们倒龙虾尾 翻炒均匀，来一罐啤酒，一瓶不够哈，我们还要再掺一点水， 水开来点盐，鸡精，胡椒粉调个味，倒配菜，土豆黄瓜，盖上盖子把土豆焖翻，我们先休息几分钟下配菜， 黑菜诞生了。要的了，关火出锅，麻辣龙虾尾出锅。要的喽，上菜 来两个香菜。哎呀，三个今天是便宜我们两个，他们两个临时有事出去了，全是我们的。看看这个可爱的小尾巴。哇，这个尾巴好大哟。 哈哈哈好辣哈哈哈。哇，真的是好吃的天之门，久违的小龙虾味道。来个土豆， 我蹦了一下，超级酥嫩，再蘸一下，一个接一个来，根本停不下来。 大哥快来趁热吃，打死你爸哈哈哈。哎呦喂，哎，你看肚子在这，人家说为啥子你每次做下去都要盘一下。可以，这个鸡他丢到我身上去。 吃吧，小心点。就开始喝茶。哎，好巧，我刚刚也尝到，但是好过瘾。我想问这个啤酒啊，五百五的啤酒，刚刚把最后一罐煮瞎了， 只剩一点配菜了哈，简直不够吃。幸好他们两个走了，不然还能吃饭哦。汤汤留到晚上把花菜煮了啊，太爽了。嗯， 好了，今天的视频就这样子哈，麻辣龙虾味真的是巴适得很。味道是这个哈，如果有新鲜的龙虾就更安逸，还可以说瞎话呢。哎，这个世界将就吃点就不错了哈，拜拜。拜拜。

哎呀哎，哥，你整这么多龙虾尾干嘛呀，又白了，你嫂子想吃麻辣龙虾尾，我给他做一下。哎，哥，你带我一个，我也想吃。 那，那我给你洗了吧，你嫂子不够吃这一小盆，那我袜子也给你带上啊。那你去洗吧，一会啊，过来吃。好，大家好，今天给我媳妇做一个麻辣龙虾尾。来吧，咱们将这三百六十度无死角清洗的小龙虾下锅焯水 煮两分钟，捞出洗干净，起锅烧油，来一小勺郫县豆瓣酱，再来一块火锅底料 翻炒均匀，加入葱姜、花椒和干辣椒，下入焯好水的小龙虾 虾尾，来一丢丢蚝油，再来点酱油，来一点盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，加一罐啤酒。 咱们盖上锅盖啊，焖五分钟就行。朋友们，这个是家庭版这个小龙虾的一个教程，非常好吃。如果您的手里有双击，请您给德子一个双击，感谢大家支持。 收干水分，撒上香菜出锅来小龙虾。好了，开饭。

你要是看了这个视频，以后想吃龙虾尾，再也不用出去买了。把龙虾尾直接倒进锅里，一定要加入凉水， 焯完水后迅速放进凉水里，这也是好去壳的关键。锅中油热，先放一半的蒜蓉炒出蒜香味，另一半什么时候放？别着急，咱们先调个味，放入一勺盐、生抽、蚝油、胡椒粉，再来一点白糖，最后来点鸡精提味。千万不要放水，加入半瓶八二年的啤酒，这样做出来味道会更鲜美。 盖盖中火焖上五分钟，收干汤汁，加入另一半的蒜末翻炒均匀，条件好的再撒上一些芝麻和葱花，这样做出的龙虾尾好吃到舔手指。家里谁做饭你就发给谁吧，别忘了给兄弟再点个小红心，感谢大家。这龙虾尾你就吃吧，老好吃了！

今天教大家一道能在家里复制的菜，我们烧烤店爆款菜品，辣炒龙虾尾，今天老白就把所有的秘诀全部放送给大家，首先咱们先把这个冰冻的那个龙虾尾准备好，然后把它放入锅中，用热水把这个冰焯一下， 放点料酒，咱们去一下腥，锅里放上油，把这个龙虾尾放在油锅里轻轻的炸制，炸完了以后为什么龙虾尾要炸一下子，因为它的口感，吃的时候是口感，那种感觉 已经稍微开始有这个热气的时候，就可以把这个龙虾尾放进去了啊，轻轻进行一个炸制， 这样就可以了，放上一锅凉油，把葱蒜放点辣椒， 平红麻椒放在一起，进去一个爆香，这个期间这个炒着炒着这个味道就该出来了，这个一香味就该出来了。 放点我们自己调制的秘制酱啊，要是家里没有秘制酱的，你也可以用豆瓣酱啊，火锅底料代替这个味道啊。放点蚝油， 这功夫里头放点水，喝点绵白糖，味精，味精， 把咱们切好的辅料放进去， 香喷喷的龙虾尾啊。

今天呢，兄弟用一个视频教会大家家庭版本的香辣龙虾尾，首先呢我们准备点上好的龙虾尾，这个龙虾尾啊，我们尽可能的挑大的去选，而且呢一定要虾肉饱满， 重点就是虾尾怎么做，它不腥，没有异味，还好吃，我们准备点食材的配料，蒜块，孜然葱，香菜，干辣椒， 好吃的重点呢，我们准备一块火锅底料，谁家里都有，上超市买一块就可以。我们第一步把锅中烧油，咱们将提前空完水的龙虾尾啊往锅里面一放， 龙虾在家里面呢，别去煮，一定拿油去炸，拿油炸完的龙虾呢能去除它的一个异味，而且呢做完的龙虾更加的鲜香好吃， 咱们将龙虾里面的水分炸净，什么时候你发现这个油变清澈了，你把龙虾尾捞出来就可以，我们的油里面没有水分，以后啊，这样做出的虾肉呢更加的紧致 q 弹，咱们将它捞出来，控出里面多余的油脂。下一步我教你们如何来调味， 锅中下入少许的底油，记住了，一定先炒蒜仔，把蒜仔呀炒到色泽金黄， 将它的蒜香味完全的体现出来。哥哥姐姐，叔叔阿姨，视频看到这里了，麻烦你帮老兄弟点红心，留个关注呗。 小兄弟祝您在二零二六年呐，马到成功，马年吉祥，心想事成，万事如意，同时兄弟再祝您大财小财天天进，一顺，百顺发发发。大蒜炒到金黄以后，再把我们干辣椒，孜然葱往里面一放， 这时候我们准备一块五十克的火锅底料，咱们将火锅底料啊往锅里面一放，这个火锅底料啊，咱们尽可能的把它的香味给它炒出来，你别把底料放里了，你就直接加水炒一会料香味炒出来以后，再放入少许的酱油， 再次的将它翻炒。咱们家中吃饭的小碗放里半碗的清水，将我们的龙虾尾往锅里面一放调味，放入一勺的味精， 少许的精盐，因为火锅底料酱油都带咸淡盐，千万别放多，再来一勺的鸡精。重点来了，做这种香辣口的菜，我们尽可能的白糖稍微大一点，放入小半勺的白糖。我们家的龙虾尾咱们进行翻炒挂味， 将汤汁的味道啊渗透到龙虾尾当中，以后一定要收汁打切，咱们准备少许的水淀粉往中间去放，将他的汤汁啊，我们挂在虾尾上面 以后，香辣龙虾就像我这样做，好吃入味。最后啊，我们再撒点香菜段上蒸香提味了，咱们出锅啊，看他的成品效果。香辣龙虾尾啊，咱们做好了， 让您当评委，这道菜能给兄弟打多少分，咱们打在评论区啊，聊一聊香辣龙虾尾啊，咱们做好了，你学会了吗？简单好吃，一懂一学，一看一会，关注我是不是有点用，咱们下个视频更精彩！

今天咱拿大锅炒龙虾尾，这大锅做菜就不用那么讲究了，切大块能不能一刀斩三块，快 油烧热了啊，先把葱姜蒜给他。嗯，怼进去。火锅底料啊，我准备了这么两块大料给他倒进去，然后我们给他下洋葱，洋葱炒出香味之后啊，加上咱的龙虾尾，怼上点酱油， 再来点鸡精啊，提提鲜，然后加盐。哇，展示个手艺啊。哎呀，展示漏了，好了，加啤酒， 加上水。哎，盖上盖，中间给他开个盖啊，咱把玉米给他加进去，先加玉米，剩下的这个辣椒还有啥的，出锅之前再加，加早了不好，现现在其实已经可以吃了，但是味不够。 看着啊，这个汤汁要收干，还没收干的时候一定是有一部分汤汁的时候，这个时候加上咱这些，哎，对了， 用它这个余温啊，就把它给整熟了，这样既保持了这个这种绿色的脆的口感，还能入味。 好了，一会就出锅啊，你这大锅炒起来是过瘾啊，出锅装盘，哎呀，嘎嘎，入味好。

来，小刀一出，又有好菜了，今天给大家带来大家都愿意吃的啊， 看着没有爆炒龙虾尾上饭店吃多贵啊，今天咱们学学在家里做，又省钱又好吃，走起。然后我们龙虾尾比较简单啊，他的调味料也不多，但是多放点圆葱比较好吃啊，咱们来点圆葱， 圆葱就给切成丁就可以啊，切成这种骰子丁， 来点葱姜蒜啊， 这个菜的味比较重一点，要不这个龙虾尾比较腥气，葱姜蒜都放一点，这个龙虾尾是辣炒的啊，所以说我们得离不开这个小川椒丁，来点小川椒丁， 稍微这辣一点，吃着好吃还过瘾。我们这个水烧开，这个龙虾尾呢，你要烫的时间过长了以后就咬不动，特别老不好吃了。咱们水开之后下去稍微焯一下就可以，不要超过长时间啊，这东西还得炒。 然后呢，我们捞出马上放入凉水中投一下， 揉一下，然后我们加底油啊，这一小勺就可以了。底油，然后我们 把这个这小辣椒丁爆香，然后稍微炒一小会就可以啊，不要炒时间过长，加入我们这葱姜蒜，还有我们这个圆葱丁，来一勺豆瓣酱， 来点蚝油 生抽，然后可以下入我们的龙虾尾了， 这个菜那个蚝油啊，豆瓣酱都已经很咸了，就不要再放盐了，我们来点味精，来点点糖，来点鸡精，来勺水啊，来勺水， 稍微的靠一小会，少来一点点老抽啊，调个色，让他瞅着更洪亮一些，靠一会把这个汁啊，尽量往前靠一靠，味道都进去， 然后啊，看我们这汁马上就没了，咱们勾点芡，勾点芡， 哎，这样就可以了，然后啊，少来点一点明油，这菜就好了。 来，老铁们，龙虾尾炒好了，这夏天要是来瓶啤酒，太棒了，尝尝 咸辣哦，口感特别好，喜欢我视频的老铁们点赞关注，就是这个味。

说起香辣的龙虾尾，很多人花几十块钱在外面只能吃上一小盘，今天我就教你在家住花同样多的钱，能吃出三倍的粮，味道还巴适。 首先将花了九十九块钱买的冰冻龙虾尾开水下锅，放老白干去腥，焯水两分钟捞出。然后锅里烧菜籽油，倒入生姜、大蒜、大葱丁，再放青红花椒、干辣椒和一串串豆瓣酱，再把所有的调料炒香，炒出味道。 倒入洗净的龙虾尾，开大火炒个三两分钟，再倒一罐小姨妹昨晚看追剧喝剩下的啤酒，然后放两块火锅底料，放两勺鸡精，一勺味精、半勺白糖调味，最后再加入少许的自来水，再把它炒匀，中小火煮过五 五六七八分钟，撒一把蒜米，一把黑芝麻和提前切好的配料，最后再放一勺香油，炒到隔壁小媳妇都能闻到香味，就出锅装盘，打开电视，倒上凉啤酒，叫上自己的老婆，就可以开吃了。