蒜蓉鲍鱼的简单家常做法

今天教大家做蒜蓉粉丝鲍鱼，年夜饭上必上的一道菜哦。鲍鱼我们先处理一下啊，从这里，从头部的地方我们用拇指给他扣上来， 就能看到这个内脏，取出来，轻轻的取出来，然后到下面把这个牙齿给他去掉就行了，再去给他改刀，不要给他切断啊，轻轻的这样子，然后再横着再切一刀。 来，我们做个蒜蓉酱啊，准备三勺左右的蒜末，一勺的一个红辣椒碎，来我们泼油，泼油要泼三次啊，第一次给它泼生， 第二次泼熟，第三次再泼香，放一点盐，白糖，味精，白灼汁，蚝油，白胡椒粉，搅拌均匀就可以了。 先拿一小撮粉丝给他铺盘底，然后把这个鲍鱼壳给他摆上去，再把粉丝放到这个鲍鱼壳上面，再把这个鲍鱼肉放上去，剩下的粉丝放到中间来，蒜蓉酱放到鲍鱼肉的上面， 中间也放一下水，开上锅蒸六分钟，花点缀一下， 中间放个小葱丝，给它热油爆香，碗里放小半碗的清水，放个小半碗的白灼汁，这个料汁倒进去热一下来，淋上去， 辣椒丝点缀一下哦。蒜蓉粉丝鲍鱼完成了，蒜香浓郁的超好吃。

年夜饭的第二道菜，蒜香鲍鱼，做法非常的简单，蒜香味特别的浓，味道也嘎嘎的好吃。鲍鱼买回来之后，把上面的黑膜给它刷掉，用刷子给它刷刷白，这样瞅着就好看多了。然后用小勺把这个鲍鱼肉取下来， 把里边的内脏全部摘掉，摘到这种效果就行。把内脏全部处理干净，处理好之后把鲍鱼肉和鲍鱼壳都清洗干净，先把鲍鱼壳摆在盘子里边，控干水分。 鲍鱼肉改下花刀，不要切断，改成十字花刀就可以 交叉着再改一下， 改完之后就是这种效果。改好刀之后再放在爆油壳里边， 多准备一点蒜末，再来点红椒末，蒜末用清水投洗一下，要不然炒出来发苦，炒的时候容易粘锅。用清水给它投一下，投完之后用蜜漏控一下水， 然后用手把水往出挤一挤，不要有太多的水分，水分太多炒的时候不好炒。挤好水之后放在盘子里边，我这个蒜蓉整的比较多，这是两份的量，做的少的话就稍微少一点蒜蓉。起锅烧油开始炒，蒜蓉 油稍微多来一点，下入三分之二的蒜，留三分之一，这是所谓的金银蒜，炒的时候一定要不断的翻炒，边上沾着刮一刮，避免炒糊了。 蒜蓉炒这种颜色有点金黄了，就可以关火了，不要炒太过火，过火就吃着发苦了。关火之后把刚才剩下的蒜放在一起 继续搅拌一下调味。少来一点白糖，少许的盐，再少来点蚝油，再来半勺生抽，再放上刚才切好的红椒末， 搅拌均匀。蒜蓉炒好了，这个蒜蓉也可以，蒸生蚝、蒸龙虾、蒸扇贝都可以。蒜蓉炒好之后，鲍鱼下面均匀放上一层蒜蓉，蒜蓉可以适当多来一点，这个蒜蓉酱比较香。 全部磨好之后就可以上锅开始蒸了。蒸锅上气，盖锅盖蒸五分钟，我这鲍鱼比较小，五分钟就熟。鲍鱼蒸的时间要根据鲍鱼的大小决定，我这是八个头的，鲍鱼比较小，所以五分钟就好了。如果是六个头的 或者是四四个头的，就需要多蒸一会。鲍鱼比较大，时间就需要长一点，然后再准备点小葱花，时间到了出锅上面放上一点小葱花， 再放上两个小米辣点缀一下，然后再浇上热油，少来一点就行。年夜饭的第二道菜，蒜香鲍鱼，做法非常的简单，蒜香味特别的浓，味道也嘎嘎的好吃。点赞关注哦！

又是年夜饭的一道硬菜，这道蒜蓉粉丝鲍鱼大家应该都不陌生，年夜饭上到处都是，其实自己在家轻轻松松动手就能做，咱们买鲍鱼的时候，最好的菜场的直接帮我们洗，好 像我今天这些是忘记了让菜场洗，我们自己洗这个的话，其实他是比较麻烦的，洗成这个样子就差不多了，贴在壳的底部，把它撬出来，这些内脏撕掉不要，嘴巴也把它剪剪掉， 反过来这里也把它刷几下，刷刷干净。洗好的鲍鱼切个十字花刀，像这个样子里面不要把这些切好的鲍鱼给泡一下， 蒸鲍鱼的时间不用久的，所以说我们这个粉丝直接用开水去泡，把它泡泡熟，现在是重头戏，我们来做一个灵魂的蒜蓉酱，蒜蓉我们先分一半出来，先把这个洗一下，不然炸蒜蓉的时候他会苦，这个油可以适当多那么一点点， 炸蒜蓉的这个火苗不用大，你看这个油这么一圈，底下火也就差不多这么大， 咱们把这个蒜炸至金色的时候，这时候就可以关火了，现在来点小米椒，如果你不吃辣，可以放甜椒，白糖来一勺，再来点鸡精蚝油，这个很重要。 现在把剩余的蒜全倒进去，像这样子搅搅均匀，我们这个蒜蓉酱就做好了，里面盐也要放的啊，差点忘记了。泡好的粉丝里面，我们打点蒜蓉，像这样子搅拌一下，盘到底部，我们来铺点粉丝， 摆上鲍鱼的壳，鲍鱼的壳里我们每个放点粉丝进去，现在把蒜蓉酱放上去，水开上锅， 咱们大火的话五分钟就差不多了，我们来一点蒸鱼豉油，加一点开水稀释一下，时间差不多了。 好，把这个稀释的蒸鱼豉油给倒上去，再来点葱花，最后来浇个热油，像这么一份蒜蓉粉丝鲍鱼就这么做好了。

哈喽，大家好，今天来给大家做一个蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，这个粉丝已经泡好了，配料有蒜末，小米辣。那咱们现在就开始做了，首先把这个鲍鱼加了一勺盐， 给它抓拌一下，这也是清洗它外面这个粘液，然后给它加入四五十度的温水， 泡十多分钟，泡个十多分钟，看一下它这个粘液和脏东西都出来了，那咱们现在给它清洗一下， 看是不是就很好弄了。现在这个鲍鱼已经清洗好了，咱们给它用勺给它挖出来， 拔出之后把这个内脏给它去掉， 然后这个是嘴，嘴也给它去掉， 这样就可以了，一会给它改成花刀，现在呢这个鲍鱼已经清洗好了，你看这壳已经给它洗干净，然后给它改成这样的花刀，再放入壳里，粉丝摆在中间，起锅烧油， 油温不用太热，下入蒜和小米辣，留一点蒜，蒜不要全放，就这样小火炒，炒出蒜的香味，放点白糖提鲜，放蚝油， 生抽，鸡精，快速的给他扒拉扒拉，现在这个蒜的香味就已经出来了，这个蒜蓉酱可以做生蚝，蒜蓉虾都可以，现在把剩余的这些蒜全都放里边， 这样就可以了，咱们关火，然后把这个酱淋到这个鲍鱼上 看看已经装好盘了，现在水开之后放入锅中，因为这个鲍鱼大一点，咱给它蒸个五六分钟就可以了， 时间到开锅看看，我先给它拿出来，现在我们用热油给它泼一下，激发出香味， 这个蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就做好了，看看有食欲没，如果想吃的你就赶紧做起来吧。

过年了，很多兄弟姐妹问小倩说，这个鲍鱼哎，咱在家怎么做好吃啊？今天小倩分享给大家伙一个小小简单的做法，不管咋吃，是不是咱这个鲍鱼哎，咱都给先给它处理干净哎，把表面上这黑膜 都给它刷掉，它鲍鱼咱们给它刷干净了以后，后面这壳咱得留着啊，这壳里边这个肠子啊，咱一定要处理好的鲍鱼哈，咱给它改个刀啊，哎，均匀一些，看着没， 哎，这么竖着改完了，这么横着改，改成个十字花刀啊，然后就给塞到鲍鱼壳里面，这就完事。 鲍鱼处理好了以后啊，咱们剁点啥呀？蒜蓉哎，粉丝提前用冷水给它泡好它啊，因为啥呢？用冷水泡的粉丝，蒸完以后吃着筋斗，你用开水一泡，当不急的，就不好吃了。剁好的蒜蓉啊，咱们用清水给它洗一下子啊，要不然咱熬出来的蒜蓉酱容易咋的发苦，哎， 把水分一定看不着转干了啊，然后咱锅里面少来点底油啊，三分之一哎，咱们给它炒成啥呀？金蒜，剩下这个啥呢？直接倒盆里面啊，这叫啥？这叫银蒜对吧？蒜蓉酱必须得有啥呀，哎，蒜的焦香，还有生蒜的清香，这才才好吃 啊，今天这个蒜蓉酱你学会了，不管你是蒸虾呀，蒸扇贝呀，蒸鲍鱼呀，还是说蒸生蚝啊，所有海鲜都能蒸， 全程小火去炒啊，炒到啥程度呢？看不着。现在这个蒜微微有点发黄就行啊，你千万别给他炒的焦黄的，那就完了啊，那就苦了 是不是？哎，然后咱往咱那个生蒜里面给他一倒调味，咱们往里面来点啥呀？蚝油，再来一勺生抽，少来一小捏的白糖啊，提鲜用的，是不是再来点胡椒粉，哎，去腥增香的 生海鲜吗？去腥最关键了，是不是少往里面来点啥？白酒啊，最好是高度白酒啊，搅拌均匀。看看这小蒜蓉酱，哎，咱们就整好了吗？是不是 兑好的蒜蓉酱啊，咱们往粉丝里面，是不是来它一勺，哎，抓咕抓咕，要不然粉丝吃它没有味道。拌好的粉丝往盘底子，哎，给他摊了平它，鲍鱼往上一摆，哎，每一个鲍鱼顶上啊，咱们再给他来点啥呀？蒜蓉酱，然后咱冷水上锅啊， 哎，扣上盖开锅开始涮啊，蒸八分钟就行。蒸鲍鱼的时候啊，咱们切点小葱花，哎，再切点啥呀？小米辣啊，都给他顶刀，切成小圈就行。蒸好的鲍鱼，哎，咱给他拿出来啊，小米辣，哎，小葱花往这鲍鱼顶上一放， 烧点热油啊，油必须得烧的呼呼冒烟，哎，给它激发出葱花小米辣的香味，哎哎哎，这不就好了吗？是不是这也是年夜饭的一道大菜了啊？

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼啊，百分之九十的厨师啊，都会告诉你蒜蓉酱怎么调更好吃，粉丝怎么处理不粘鲍鱼在家我们到底蒸多长时间？ 蒜蓉酱在家一炒就糊，锅一炒就糊啊，今天你看好我的方法啊，首先呢，这个鲍鱼翘舌，准备个小刀，啥都行，贴这个根里啊，慢慢往前走啊，走到这个位置，这边有肠子这么一刮，哎呀，鲍鱼的肉他不浪费，你看都是小技巧，再给大家来一个啊， 没事，你在家有人送礼了，过年过节了你吃鲍鱼啥，你就这么做，这样就可以了，全部敲掉以后呢，就是鲍鱼捏着内脏啊，注意这，这是鲍鱼牙，哎呀，鲍鱼还有牙呢，那鲍鱼吃东西搁啥呀？没有牙，你以为小鸡呢？我以为没有牙，没有牙 咬你一会看见没，一挤就出来了啊，重点下边就是怎么改刀，然后咱们将鲍鱼里啊，咱们少放点盐，然后用手抓一抓，这样把鲍鱼表面黑的能洗掉，你要是不爱这么抓的话呢，你可以拿刷子刷都行啊， 然后我们用清水给它冲洗干净，全部清洗干净以后，改的时候从这边里边改啊，改的时候这个刀怎么改？立起来看，往下切，刀根别落地啊，记住刀根别落地，前面扎地看，哎，这样改，然后呢，横过来 横过也是的，刀尖扎地，刀根呢，稍留一点点啊，这样改出以后他就是花，你要是不会改的话呢，你在家钉筷子啊，咱们再来一个，看到了好啊，刀尖啊，刀尖 哎，刀根落一点点就行，看见没，刀根是抬起来的哎，然后这个横过来还这么去改，再交叉刀去改，一定要改到位，为啥你那花不好看呢？就是没有改到位啊。然后这个时间咱们评论区聊聊这个鲍鱼，这个腚有的叫鲍鱼肚，你们说能不能吃啊？ 认为能吃打个能，认为不能吃打个不字。这边来啊，咱们教他制作蒜蓉酱，做这蒜蓉酱的时候啊，咱们放清油，这个油稍微多放一点，然后这个蒜呢，如果你做的多，咱们就洗一下子，要不它糊底啊，做少不用洗。把蒜呢分成三份， 两份呢，咱们下锅里去炸一份呢，咱们不炸，在炸的时候咱们开小火，这样做出以后呢，生蒜有蒜味，熟蒜有蒜香，你蒸出以后更好吃，关键是怎么调味啊？老弟呢，每天都会把做这的窍门和方法呀，好保留的分享给大家啊， 然后感觉老弟教的详细，教的好的呢，咱们把屏幕怼过，怼过，要不想吃想做啊，你找不着了。是，然后老弟在这祝大家呢，二零二六年多挣钱，少生气，身体健康呢，咱们万事如意，收到祝福打个收到啊，小火炒到金黄色就可以了， 大油母小火啊，咱们炒了两分钟左右，看全部炒这种金黄色了，金黄金黄，这边关火啊，因为他还有油温，别糊了，你要爱吃辣的呢，咱就放点辣，是我在家不爱吃辣，不放了，我就爱吃辣，爱吃辣，下饭好吃。然后呢，这时候给他搅一搅啊， 这就浸咸了，然后调味的时候呢，说饭店做那么鲜呢，哎，咱们在家多放点蚝油，里头鲜溜，最好放零添加的啊，来这边来，然后这时间呢，这个时候咱们放点盐啊，你淡了不好吃，咱们基本这就够了。 然后这个啊，这就小冒泡的，看是啥，仔细看进去来，哎，这个你搁一点，鲜哎，你再放一点，你少了，不好吃哎，再搁点小白糖融合味道，然后家里吃鸡精，放鸡精不吃的放点松鲜，鲜都是提鲜的。为啥你做的不好吃，你鲜少了，然后像我这样的给他搅拌均匀， 这味啊，和饭店一个味一个味，是不是烧烤店？你这可以做啥？送上大虾，送上生蚝，送上下一贝，送上粉丝，娃娃菜，送上大龙虾，都能做啊，哎，你就学会，你就做去吧， 搅拌均匀之后呢，这个时间咱给他，哎，倒马兜里备用啊，然后重点在这啊，这个时间的粉丝呢，如果你是凉水泡的，就给他烫一下子，开水泡呢，泡个五六分钟，看这才一袋啊，泡好之后咱给他倒这里，然后再加。再买这个粉丝的时候可千万不要买那种有胶的， 有胶一蒸啊，你吃完嚼不动，然后是硌牙那种是不是？那咋选呢？其实非常简单啊，你买它时我教你几点， 第一点呢，看好了，他是龙口粉丝，然后带地理标识的。第二点呢，就是绿豆粉，豌豆粉和水，配料很干净，保质期是两年。这个好，你像过年的时候你做个凉拌菜啊，酸辣粉，大虾，做个汤啊，哎，你这用量比较大，然后你上超市买一袋啊，四五块钱对不对？对，今天咱就算四块钱一袋， 来两袋就是八块三袋，十二四袋，五袋六袋，这么多送一袋，再送一个八袋。你八袋的话，你去买的话得不得二十七八块钱？那太得了，但是今天挂在左下角啊，十九块八毛钱，但是拍完打已拍， 今天呢咱们再加两袋，到手全发十袋，你看这一袋泡这么些做两盘一白菜才个几毛钱，哎，太合乎了。没事你回家你拍一袋回家吃，关键咋的你放的时间长，两年还不坏，你今年吃不完能吃到来年去啊。哎，需要的家人们带回一单啊，下面咱们教他制作了， 然后把这粉丝呢控干水分以后倒入锅里，可为啥蒸的粉丝沾了哎，把蒜蓉酱和油往粉丝里放一点，然后呢，用筷子咱们给他拌一拌哦，还得拌一拌，对，要不然你蒸完之后他没有蒜蓉味啊， 懂了，然后你粉丝还要沾，这样有油的话，你看他这不就起到光滑的不粘了吗？然后把粉丝呢像我这铺了平啊，放在盘底，一定要放在盘底， 然后咱们将洗净的鲍鱼壳呢放在粉丝的上边。粉丝不应该放里边吗？放啥里头？粉丝放在底下的话呢？这样是你鲍鱼蒸完之后，咋的他这个汤鲜灵的就跑到粉丝里去了，这样吃着更好吃啊。然后这个鲍鱼呢不用烫，直接往上这么一摆，给他摆齐就行。 然后这时呢啊，鲍鱼的顶上哎，抹上一层蒜蓉酱，这样蒸出以后呢，蒜香才能浓郁，这个蒜蓉酱你在家喜欢吃，多放一点， 重点就是下一步咱们在家应该蒸多长时间？重点啊，来这边来啊，水开在家开大火啊，然后再加咱们扣上锅盖 啊，像咱们这种大小的鲍鱼呢，蒸五分钟就行，如果你大呢就蒸时间长点拎回用，一会出锅我告诉你浇什么汁他更好吃。时间到了啊，打开锅盖，鲍鱼一点不老啊，拿的时候慢点啊，别呲着手。哎嘿，夹有夹，拿夹子啊，重点在这呢， 这是往顶上呢，放点小葱花，点个小颜色，然后咱们把锅中的油温呢给它烧到一百五十度，锅边得外冒青烟了就行。这个油不用浇太多啊，看怎么浇，点着浇， 哎呀，真香，来一点点就行。浇完油以后呢，家里头有白肉汁，放白肉汁，没有白肉汁的放蒸鱼豉油酱都行，但蒸鱼豉油酱少放点，咸啊，没有的，咱小店有啊，这白肉汁是没有添加剂的，咸这点，哎，你就来一点点就行啊。哎，你看，哎，再来一点， 咱们全给他浇上就行。最后呢，往粉丝上淋一点啊，要不你粉丝上桌以后，他粉丝没有味，这蛋不好吃，这样更香更鲜溜。哎，对，都是有小技巧的。这个蒜蓉粉丝鲍鱼啊，以后在家像我这么做小味啊，那绝对是巴巴吃到嘴里是嗷嗷香，看见没？ 嗯，刚做的鲍鱼又嫩又鲜又好吃，喜欢你的收藏起来啊。嗯，太太太嫩了啊。然后家里没有粉丝，只要带回单，十九块九发十袋特别合适啊，因为过年用量大，感谢家人们支持。