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今天教大家做蒜蓉粉丝鲍鱼,年夜饭上必上的一道菜哦。鲍鱼我们先处理一下啊,从这里,从头部的地方我们用拇指给他扣上来, 就能看到这个内脏,取出来,轻轻的取出来,然后到下面把这个牙齿给他去掉就行了,再去给他改刀,不要给他切断啊,轻轻的这样子,然后再横着再切一刀。 来,我们做个蒜蓉酱啊,准备三勺左右的蒜末,一勺的一个红辣椒碎,来我们泼油,泼油要泼三次啊,第一次给它泼生, 第二次泼熟,第三次再泼香,放一点盐,白糖,味精,白灼汁,蚝油,白胡椒粉,搅拌均匀就可以了。 先拿一小撮粉丝给他铺盘底,然后把这个鲍鱼壳给他摆上去,再把粉丝放到这个鲍鱼壳上面,再把这个鲍鱼肉放上去,剩下的粉丝放到中间来,蒜蓉酱放到鲍鱼肉的上面, 中间也放一下水,开上锅蒸六分钟,花点缀一下, 中间放个小葱丝,给它热油爆香,碗里放小半碗的清水,放个小半碗的白灼汁,这个料汁倒进去热一下来,淋上去, 辣椒丝点缀一下哦。蒜蓉粉丝鲍鱼完成了,蒜香浓郁的超好吃。

年夜饭的第二道菜,蒜香鲍鱼,做法非常的简单,蒜香味特别的浓,味道也嘎嘎的好吃。鲍鱼买回来之后,把上面的黑膜给它刷掉,用刷子给它刷刷白,这样瞅着就好看多了。然后用小勺把这个鲍鱼肉取下来, 把里边的内脏全部摘掉,摘到这种效果就行。把内脏全部处理干净,处理好之后把鲍鱼肉和鲍鱼壳都清洗干净,先把鲍鱼壳摆在盘子里边,控干水分。 鲍鱼肉改下花刀,不要切断,改成十字花刀就可以 交叉着再改一下, 改完之后就是这种效果。改好刀之后再放在爆油壳里边, 多准备一点蒜末,再来点红椒末,蒜末用清水投洗一下,要不然炒出来发苦,炒的时候容易粘锅。用清水给它投一下,投完之后用蜜漏控一下水, 然后用手把水往出挤一挤,不要有太多的水分,水分太多炒的时候不好炒。挤好水之后放在盘子里边,我这个蒜蓉整的比较多,这是两份的量,做的少的话就稍微少一点蒜蓉。起锅烧油开始炒,蒜蓉 油稍微多来一点,下入三分之二的蒜,留三分之一,这是所谓的金银蒜,炒的时候一定要不断的翻炒,边上沾着刮一刮,避免炒糊了。 蒜蓉炒这种颜色有点金黄了,就可以关火了,不要炒太过火,过火就吃着发苦了。关火之后把刚才剩下的蒜放在一起 继续搅拌一下调味。少来一点白糖,少许的盐,再少来点蚝油,再来半勺生抽,再放上刚才切好的红椒末, 搅拌均匀。蒜蓉炒好了,这个蒜蓉也可以,蒸生蚝、蒸龙虾、蒸扇贝都可以。蒜蓉炒好之后,鲍鱼下面均匀放上一层蒜蓉,蒜蓉可以适当多来一点,这个蒜蓉酱比较香。 全部磨好之后就可以上锅开始蒸了。蒸锅上气,盖锅盖蒸五分钟,我这鲍鱼比较小,五分钟就熟。鲍鱼蒸的时间要根据鲍鱼的大小决定,我这是八个头的,鲍鱼比较小,所以五分钟就好了。如果是六个头的 或者是四四个头的,就需要多蒸一会。鲍鱼比较大,时间就需要长一点,然后再准备点小葱花,时间到了出锅上面放上一点小葱花, 再放上两个小米辣点缀一下,然后再浇上热油,少来一点就行。年夜饭的第二道菜,蒜香鲍鱼,做法非常的简单,蒜香味特别的浓,味道也嘎嘎的好吃。点赞关注哦!

又是年夜饭的一道硬菜,这道蒜蓉粉丝鲍鱼大家应该都不陌生,年夜饭上到处都是,其实自己在家轻轻松松动手就能做,咱们买鲍鱼的时候,最好的菜场的直接帮我们洗,好 像我今天这些是忘记了让菜场洗,我们自己洗这个的话,其实他是比较麻烦的,洗成这个样子就差不多了,贴在壳的底部,把它撬出来,这些内脏撕掉不要,嘴巴也把它剪剪掉, 反过来这里也把它刷几下,刷刷干净。洗好的鲍鱼切个十字花刀,像这个样子里面不要把这些切好的鲍鱼给泡一下, 蒸鲍鱼的时间不用久的,所以说我们这个粉丝直接用开水去泡,把它泡泡熟,现在是重头戏,我们来做一个灵魂的蒜蓉酱,蒜蓉我们先分一半出来,先把这个洗一下,不然炸蒜蓉的时候他会苦,这个油可以适当多那么一点点, 炸蒜蓉的这个火苗不用大,你看这个油这么一圈,底下火也就差不多这么大, 咱们把这个蒜炸至金色的时候,这时候就可以关火了,现在来点小米椒,如果你不吃辣,可以放甜椒,白糖来一勺,再来点鸡精蚝油,这个很重要。 现在把剩余的蒜全倒进去,像这样子搅搅均匀,我们这个蒜蓉酱就做好了,里面盐也要放的啊,差点忘记了。泡好的粉丝里面,我们打点蒜蓉,像这样子搅拌一下,盘到底部,我们来铺点粉丝, 摆上鲍鱼的壳,鲍鱼的壳里我们每个放点粉丝进去,现在把蒜蓉酱放上去,水开上锅, 咱们大火的话五分钟就差不多了,我们来一点蒸鱼豉油,加一点开水稀释一下,时间差不多了。 好,把这个稀释的蒸鱼豉油给倒上去,再来点葱花,最后来浇个热油,像这么一份蒜蓉粉丝鲍鱼就这么做好了。

哈喽,大家好,今天来给大家做一个蒜蓉粉丝蒸鲍鱼,这个粉丝已经泡好了,配料有蒜末,小米辣。那咱们现在就开始做了,首先把这个鲍鱼加了一勺盐, 给它抓拌一下,这也是清洗它外面这个粘液,然后给它加入四五十度的温水, 泡十多分钟,泡个十多分钟,看一下它这个粘液和脏东西都出来了,那咱们现在给它清洗一下, 看是不是就很好弄了。现在这个鲍鱼已经清洗好了,咱们给它用勺给它挖出来, 拔出之后把这个内脏给它去掉, 然后这个是嘴,嘴也给它去掉, 这样就可以了,一会给它改成花刀,现在呢这个鲍鱼已经清洗好了,你看这壳已经给它洗干净,然后给它改成这样的花刀,再放入壳里,粉丝摆在中间,起锅烧油, 油温不用太热,下入蒜和小米辣,留一点蒜,蒜不要全放,就这样小火炒,炒出蒜的香味,放点白糖提鲜,放蚝油, 生抽,鸡精,快速的给他扒拉扒拉,现在这个蒜的香味就已经出来了,这个蒜蓉酱可以做生蚝,蒜蓉虾都可以,现在把剩余的这些蒜全都放里边, 这样就可以了,咱们关火,然后把这个酱淋到这个鲍鱼上 看看已经装好盘了,现在水开之后放入锅中,因为这个鲍鱼大一点,咱给它蒸个五六分钟就可以了, 时间到开锅看看,我先给它拿出来,现在我们用热油给它泼一下,激发出香味, 这个蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就做好了,看看有食欲没,如果想吃的你就赶紧做起来吧。


过年了,很多兄弟姐妹问小倩说,这个鲍鱼哎,咱在家怎么做好吃啊?今天小倩分享给大家伙一个小小简单的做法,不管咋吃,是不是咱这个鲍鱼哎,咱都给先给它处理干净哎,把表面上这黑膜 都给它刷掉,它鲍鱼咱们给它刷干净了以后,后面这壳咱得留着啊,这壳里边这个肠子啊,咱一定要处理好的鲍鱼哈,咱给它改个刀啊,哎,均匀一些,看着没, 哎,这么竖着改完了,这么横着改,改成个十字花刀啊,然后就给塞到鲍鱼壳里面,这就完事。 鲍鱼处理好了以后啊,咱们剁点啥呀?蒜蓉哎,粉丝提前用冷水给它泡好它啊,因为啥呢?用冷水泡的粉丝,蒸完以后吃着筋斗,你用开水一泡,当不急的,就不好吃了。剁好的蒜蓉啊,咱们用清水给它洗一下子啊,要不然咱熬出来的蒜蓉酱容易咋的发苦,哎, 把水分一定看不着转干了啊,然后咱锅里面少来点底油啊,三分之一哎,咱们给它炒成啥呀?金蒜,剩下这个啥呢?直接倒盆里面啊,这叫啥?这叫银蒜对吧?蒜蓉酱必须得有啥呀,哎,蒜的焦香,还有生蒜的清香,这才才好吃 啊,今天这个蒜蓉酱你学会了,不管你是蒸虾呀,蒸扇贝呀,蒸鲍鱼呀,还是说蒸生蚝啊,所有海鲜都能蒸, 全程小火去炒啊,炒到啥程度呢?看不着。现在这个蒜微微有点发黄就行啊,你千万别给他炒的焦黄的,那就完了啊,那就苦了 是不是?哎,然后咱往咱那个生蒜里面给他一倒调味,咱们往里面来点啥呀?蚝油,再来一勺生抽,少来一小捏的白糖啊,提鲜用的,是不是再来点胡椒粉,哎,去腥增香的 生海鲜吗?去腥最关键了,是不是少往里面来点啥?白酒啊,最好是高度白酒啊,搅拌均匀。看看这小蒜蓉酱,哎,咱们就整好了吗?是不是 兑好的蒜蓉酱啊,咱们往粉丝里面,是不是来它一勺,哎,抓咕抓咕,要不然粉丝吃它没有味道。拌好的粉丝往盘底子,哎,给他摊了平它,鲍鱼往上一摆,哎,每一个鲍鱼顶上啊,咱们再给他来点啥呀?蒜蓉酱,然后咱冷水上锅啊, 哎,扣上盖开锅开始涮啊,蒸八分钟就行。蒸鲍鱼的时候啊,咱们切点小葱花,哎,再切点啥呀?小米辣啊,都给他顶刀,切成小圈就行。蒸好的鲍鱼,哎,咱给他拿出来啊,小米辣,哎,小葱花往这鲍鱼顶上一放, 烧点热油啊,油必须得烧的呼呼冒烟,哎,给它激发出葱花小米辣的香味,哎哎哎,这不就好了吗?是不是这也是年夜饭的一道大菜了啊?

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼啊,百分之九十的厨师啊,都会告诉你蒜蓉酱怎么调更好吃,粉丝怎么处理不粘鲍鱼在家我们到底蒸多长时间? 蒜蓉酱在家一炒就糊,锅一炒就糊啊,今天你看好我的方法啊,首先呢,这个鲍鱼翘舌,准备个小刀,啥都行,贴这个根里啊,慢慢往前走啊,走到这个位置,这边有肠子这么一刮,哎呀,鲍鱼的肉他不浪费,你看都是小技巧,再给大家来一个啊, 没事,你在家有人送礼了,过年过节了你吃鲍鱼啥,你就这么做,这样就可以了,全部敲掉以后呢,就是鲍鱼捏着内脏啊,注意这,这是鲍鱼牙,哎呀,鲍鱼还有牙呢,那鲍鱼吃东西搁啥呀?没有牙,你以为小鸡呢?我以为没有牙,没有牙 咬你一会看见没,一挤就出来了啊,重点下边就是怎么改刀,然后咱们将鲍鱼里啊,咱们少放点盐,然后用手抓一抓,这样把鲍鱼表面黑的能洗掉,你要是不爱这么抓的话呢,你可以拿刷子刷都行啊, 然后我们用清水给它冲洗干净,全部清洗干净以后,改的时候从这边里边改啊,改的时候这个刀怎么改?立起来看,往下切,刀根别落地啊,记住刀根别落地,前面扎地看,哎,这样改,然后呢,横过来 横过也是的,刀尖扎地,刀根呢,稍留一点点啊,这样改出以后他就是花,你要是不会改的话呢,你在家钉筷子啊,咱们再来一个,看到了好啊,刀尖啊,刀尖 哎,刀根落一点点就行,看见没,刀根是抬起来的哎,然后这个横过来还这么去改,再交叉刀去改,一定要改到位,为啥你那花不好看呢?就是没有改到位啊。然后这个时间咱们评论区聊聊这个鲍鱼,这个腚有的叫鲍鱼肚,你们说能不能吃啊? 认为能吃打个能,认为不能吃打个不字。这边来啊,咱们教他制作蒜蓉酱,做这蒜蓉酱的时候啊,咱们放清油,这个油稍微多放一点,然后这个蒜呢,如果你做的多,咱们就洗一下子,要不它糊底啊,做少不用洗。把蒜呢分成三份, 两份呢,咱们下锅里去炸一份呢,咱们不炸,在炸的时候咱们开小火,这样做出以后呢,生蒜有蒜味,熟蒜有蒜香,你蒸出以后更好吃,关键是怎么调味啊?老弟呢,每天都会把做这的窍门和方法呀,好保留的分享给大家啊, 然后感觉老弟教的详细,教的好的呢,咱们把屏幕怼过,怼过,要不想吃想做啊,你找不着了。是,然后老弟在这祝大家呢,二零二六年多挣钱,少生气,身体健康呢,咱们万事如意,收到祝福打个收到啊,小火炒到金黄色就可以了, 大油母小火啊,咱们炒了两分钟左右,看全部炒这种金黄色了,金黄金黄,这边关火啊,因为他还有油温,别糊了,你要爱吃辣的呢,咱就放点辣,是我在家不爱吃辣,不放了,我就爱吃辣,爱吃辣,下饭好吃。然后呢,这时候给他搅一搅啊, 这就浸咸了,然后调味的时候呢,说饭店做那么鲜呢,哎,咱们在家多放点蚝油,里头鲜溜,最好放零添加的啊,来这边来,然后这时间呢,这个时候咱们放点盐啊,你淡了不好吃,咱们基本这就够了。 然后这个啊,这就小冒泡的,看是啥,仔细看进去来,哎,这个你搁一点,鲜哎,你再放一点,你少了,不好吃哎,再搁点小白糖融合味道,然后家里吃鸡精,放鸡精不吃的放点松鲜,鲜都是提鲜的。为啥你做的不好吃,你鲜少了,然后像我这样的给他搅拌均匀, 这味啊,和饭店一个味一个味,是不是烧烤店?你这可以做啥?送上大虾,送上生蚝,送上下一贝,送上粉丝,娃娃菜,送上大龙虾,都能做啊,哎,你就学会,你就做去吧, 搅拌均匀之后呢,这个时间咱给他,哎,倒马兜里备用啊,然后重点在这啊,这个时间的粉丝呢,如果你是凉水泡的,就给他烫一下子,开水泡呢,泡个五六分钟,看这才一袋啊,泡好之后咱给他倒这里,然后再加。再买这个粉丝的时候可千万不要买那种有胶的, 有胶一蒸啊,你吃完嚼不动,然后是硌牙那种是不是?那咋选呢?其实非常简单啊,你买它时我教你几点, 第一点呢,看好了,他是龙口粉丝,然后带地理标识的。第二点呢,就是绿豆粉,豌豆粉和水,配料很干净,保质期是两年。这个好,你像过年的时候你做个凉拌菜啊,酸辣粉,大虾,做个汤啊,哎,你这用量比较大,然后你上超市买一袋啊,四五块钱对不对?对,今天咱就算四块钱一袋, 来两袋就是八块三袋,十二四袋,五袋六袋,这么多送一袋,再送一个八袋。你八袋的话,你去买的话得不得二十七八块钱?那太得了,但是今天挂在左下角啊,十九块八毛钱,但是拍完打已拍, 今天呢咱们再加两袋,到手全发十袋,你看这一袋泡这么些做两盘一白菜才个几毛钱,哎,太合乎了。没事你回家你拍一袋回家吃,关键咋的你放的时间长,两年还不坏,你今年吃不完能吃到来年去啊。哎,需要的家人们带回一单啊,下面咱们教他制作了, 然后把这粉丝呢控干水分以后倒入锅里,可为啥蒸的粉丝沾了哎,把蒜蓉酱和油往粉丝里放一点,然后呢,用筷子咱们给他拌一拌哦,还得拌一拌,对,要不然你蒸完之后他没有蒜蓉味啊, 懂了,然后你粉丝还要沾,这样有油的话,你看他这不就起到光滑的不粘了吗?然后把粉丝呢像我这铺了平啊,放在盘底,一定要放在盘底, 然后咱们将洗净的鲍鱼壳呢放在粉丝的上边。粉丝不应该放里边吗?放啥里头?粉丝放在底下的话呢?这样是你鲍鱼蒸完之后,咋的他这个汤鲜灵的就跑到粉丝里去了,这样吃着更好吃啊。然后这个鲍鱼呢不用烫,直接往上这么一摆,给他摆齐就行。 然后这时呢啊,鲍鱼的顶上哎,抹上一层蒜蓉酱,这样蒸出以后呢,蒜香才能浓郁,这个蒜蓉酱你在家喜欢吃,多放一点, 重点就是下一步咱们在家应该蒸多长时间?重点啊,来这边来啊,水开在家开大火啊,然后再加咱们扣上锅盖 啊,像咱们这种大小的鲍鱼呢,蒸五分钟就行,如果你大呢就蒸时间长点拎回用,一会出锅我告诉你浇什么汁他更好吃。时间到了啊,打开锅盖,鲍鱼一点不老啊,拿的时候慢点啊,别呲着手。哎嘿,夹有夹,拿夹子啊,重点在这呢, 这是往顶上呢,放点小葱花,点个小颜色,然后咱们把锅中的油温呢给它烧到一百五十度,锅边得外冒青烟了就行。这个油不用浇太多啊,看怎么浇,点着浇, 哎呀,真香,来一点点就行。浇完油以后呢,家里头有白肉汁,放白肉汁,没有白肉汁的放蒸鱼豉油酱都行,但蒸鱼豉油酱少放点,咸啊,没有的,咱小店有啊,这白肉汁是没有添加剂的,咸这点,哎,你就来一点点就行啊。哎,你看,哎,再来一点, 咱们全给他浇上就行。最后呢,往粉丝上淋一点啊,要不你粉丝上桌以后,他粉丝没有味,这蛋不好吃,这样更香更鲜溜。哎,对,都是有小技巧的。这个蒜蓉粉丝鲍鱼啊,以后在家像我这么做小味啊,那绝对是巴巴吃到嘴里是嗷嗷香,看见没? 嗯,刚做的鲍鱼又嫩又鲜又好吃,喜欢你的收藏起来啊。嗯,太太太嫩了啊。然后家里没有粉丝,只要带回单,十九块九发十袋特别合适啊,因为过年用量大,感谢家人们支持。