凉拌杏鲍菇教程

你一定要认真看，过年的餐桌上一定得做一道这个小凉菜。凉拌杏鲍菇，做好了比肉还好吃，过年的时候多做些，家人们都爱吃，关键做法还非常简单。首先我们把八毛一斤的杏鲍菇切成厚厚的薄片，这样方便成熟和入味。 锅里水开，加一勺盐，两个拍散的大蒜，这样可以去除杏鲍菇里的草酸，吃起来也更加入味。焯烫三分钟左右，捞出来放进凉水里， 口感会更有嚼劲。我每天都会分享一个做菜小技巧，您可以点个赞，留个关注，下次想吃不会做还能找到我。一定要攥干杏鲍菇的水分，然后加蒜末、辣椒、九十九粒白芝麻， 淋上热油激发香味。有条件的放八十八粒花生米和香菜段，倒入一点这个大厨调配好的海天酸辣凉拌汁，其他任何调味料都不用再放了， 简单翻拌两下，让酱汁裹满每片杏鲍菇。这样做的杏鲍菇爽口开胃，特别有嚼劲，你也收藏年夜饭做起来吧！还不知道海天凉拌汁在哪里买的？可以点击我的头像哦！

今天餐桌上一定少不了这个凉拌菜，酸辣爽口，真的比肉都好吃。两块钱一斤的杏鲍菇，水开上锅蒸上气，计时蒸十五分钟，晾凉以后再给它撕成小条，挤干水分，放上蒜末、 干辣椒、辣椒面、芝麻、胡椒粉，泼上热油，激发出香味，立马盖上焖三分钟，锁住枪。香味 调味，加盐、味精、鸡精、白糖、陈醋、生抽，这凉拌至半傻都行，建议收藏。再放上洋葱丝、胡萝卜丝、香菜末，吃剩的花生抓拌均匀就可以开吃了。好吃又不腻，下酒又下饭，喜欢的你赶紧去做吧！

把这个杏鲍菇做成凉拌菜，效果也是非常不错，今天再教你一招，滑嫩爽口，香辣开胃。首先把杏鲍菇一分两半，再切成三毫米左右的薄片，这个最好是不用刮皮刀，因为刮到一半的时候比较软就不好刮了。 然后多来上几瓣大蒜，拍扁后切成末，小葱也切成末，小米椒和线椒切成圈，切好以后放进盆里，再往里面放上熟的白芝麻，准备一些炸好的花生米， 接着起锅烧水，烧开以后先在水里加入少许的食盐，这个盐的量少，放一点就可以，主要是入过底口，并不是让杏鲍菇发咸。然后放入杏鲍菇焯一下水，焯水的时间上从再次水开后开始计算，大概一分钟左右，倒出 控水，再把杏鲍菇放入冷水中过凉，用手勺压干水分，这个看你自己家的水质，水质不好的就用凉白开。 然后锅里放油烧热，浇在刚才切好的小料上面，激发出香味。接着把料汁调一下，在里面加入生抽、蚝油、 陈醋，一小点白糖、食盐、鸡精，然后把料汁搅拌均匀，再把控干水分的杏鲍菇放进盆里，来上一把香菜切成段， 再把调好的料汁倒进盆里，放入炸好的花生米，搅拌均匀后装盘即可， 滑嫩爽口，香辣开胃。一道凉拌杏鲍菇完成。做这个菜没有难度，也没有什么技术含量，一般都能轻松上手，就是杏鲍菇要用刀切的方法，刮皮刀不好操作， 花生米也要最后放，因为进到汤汁里的时间长了会变得不脆。这么简单的凉拌菜，有空的时候就试一试吧。

年夜饭桌上大鱼大肉的，你们一定要来上这样一个爽口好吃的小凉菜，这个凉拌杏鲍菇啊，超爽口超好吃，你们在年夜饭的桌上一定要去试一下杏鲍菇的肉质， qq 弹弹的，嗯，超香啦！嗯，解腻下酒的小凉菜。 我准备了两个杏鲍菇，给它洗干净，然后上蒸笼里面去蒸清水，稍微给它冲洗一下就可以水开，将杏鲍菇放入，然后给它蒸熟啊。杏鲍菇蒸热的时候，我们来炸点花生米，炸好的花生米盛出备用，再来准备点香菜段，再切点彩椒丝，增加点颜色。 接着我们来调一个万能的凉拌小料汁，碗中加入蒜末，倒入白芝麻，芝麻可以多来一点哦。淋入少许的热油，激发出香味， 随后加入少许的蚝油，再来点香醋，少许的生抽，来一勺的糖，再来少许的香油，一丢丢的鸡汁。好，全部给它调匀。这个凉拌小料汁你拌什么都好吃。如果你喜欢吃辣的，里面可以放点小米辣或者辣椒油啊！ 好，这个时候杏鲍菇也蒸熟了，把杏鲍菇夹出来，稍微给它晾凉一会。好，晾凉的杏鲍菇给它撕成条， 撕成细一点的小条，就这样一条一条给它撕成小条。好，撕好的杏鲍菇把水分挤干 好了，接下来就可以凉拌了。放入彩椒丝，香菜段，炸好的花生米，最后淋上我们调好的凉拌小料汁，戴上手套，用手抓匀，这个时候已经非常香了。好了，拌匀我们就可以装盘了。 这年夜饭桌上大鱼大肉以后来上这样一个爽口的小凉菜，是不是超级赞，好看又好吃，过年期间你们赶快试起来哦！

大家注意看，把蘑菇上锅蒸，一蒸出锅就是一道人人都爱吃的美食，香辣入味，给肉我都不换，最主要是啊，做法非常简单，一看就会水开了以后呢，咱们把这个蘑菇啊给他蒸个十五分钟 时间到，咱们的蘑菇已经蒸好了，打开来看一下啊，你看这个蘑菇啊，全部都已经蒸熟了，这样蒸出来的蘑菇呢，能保留住蘑菇里面的鲜味和营养不流失，千万不要焯水啊，焯水呢，焯出来之后啊，它水唧唧的不好吃，这样蒸出来之后啊，口感非常好， 然后咱们把这个蘑菇啊给它自然放凉啊，蘑菇放凉了以后，像我这样啊，从中间给它撕开，哇塞，你们看这里面满满的汁水啊，特别鲜。然后呢再给它撕成条啊，撕的呢稍微细一点，像这个样子，这样呀它会更加的入味啊， 我每天啊都分享一道简单又好吃的家常美食，你要是喜欢就帮我点个小红心，顺便呢也帮我点个关注。 小妹在这里祝每一位看视频的哥哥姐姐，叔叔阿姨身体健康，心想事成，子女平安，全家幸福！感谢大家的支持！你在撕的时候啊，就能闻到这个蘑菇的鲜味了，真的特别的鲜，而且呢它这个真的口感非常好啊，非常筋道。 咱们全部给它撕好以后呢，然后啊一定要把它里面的这个水分给它攥干啊，咱们吃的时候呢，它这个才会更加的入味。全部挤干水分以后，放入蒜末，花椒，干辣椒， 再放上一勺辣椒面，再放一勺白芝麻， 浇上热油给他炸香，然后啊咱们快速的盖上盖子，给他焖个三分钟，锁住他这个呛香味。接下来调味就非常简单了啊，咱们呢往里面加一勺盐， 加一点点松鲜鲜，他是纯菌菇提取的，代替鸡精味精啊，非常好。再加一勺白糖，给他提个鲜，然后呢，加上一勺生抽， 再加上一勺香醋，放点这个胡萝卜丝和洋葱丝，然后再放八十八粒花生米， 再放点香菜段，不喜欢吃香菜的可以放葱花啊，然后戴上手套给它抓拌均匀啊，你们看一下，真的满屋子飘香啊，真的看着都非常有食欲，太香太好吃了。 咱们的凉拌杏鲍菇，看一下，真的特别漂亮啊，非常有食欲，我来尝一下啊。 嗯，这个杏鲍菇啊， 口感啊，特别滑嫩，而且呢酸辣爽口啊，真的太好吃了，这样做啊，低脂低卡，简单又好吃，强烈推荐姐妹们在家里试一下，关注我，做菜不翻车！