帅大厨分享红烧肉做法

其实我做很简单，就是苹果醋红烧、酱油、黄酒烧好了把肉拿出来，汤分开来，放糖去孜然收汁，就是最简单的家常菜。当别人都在寻找标准化的时候，规模化的时候，我觉得我想教大家还是烟火气。

今天要复刻一道对我来说意义非凡的菜，用的是帅小贱大师在一帆风顺里的做法。这道菜是我美食之路的起点，也是一把钥匙。他曾经为我也为很多外国朋友打开了一扇门，一扇真正通往中餐世界的大门。我们就先做菜，后面再讲故事。 我的美食之路可能始于留学时住在一个八个人的学生公寓，那边有来自苏格兰、意大利、德国、法国的朋友，我们共享一个厨房，那时候我们每隔几周就会举办一场我们叫国际晚餐。 当我的意大利室友端出千层面意大利面，我会为大家放上饺子、韭菜盒子、红烧肉等等一系列中餐。 我至今都记得那个画面，大力室友会用面包把红烧肉的盘子都擦的光亮如新，把汤汁蘸的一干二净。曾经在中餐厅打工的苏格兰姑娘非常认真的告诉我，他直到吃到这一餐，才知道真正的中餐又有怎样动人的灵魂。还有一位意大利室友的父母，从米兰来看他， 他父母吃的第一顿饭就是我曾带他去吃过的那家中餐馆。在那些时刻，我心里涌现的不仅仅是自己会做菜的那点小小的骄傲，是一种巨大的被理解的喜悦。我们的食物，我们所珍爱的味道被看见，被读懂，并且被深深的爱上了。 这道红烧肉让我亲眼见证了美食作为一种世界语言，是如何不动声色的打破偏见，连接人心的，这也是我选择成为美食博主的原因。我希望能成为一个翻译者， 用我的方式将我们文化中这些美好、温暖、充满智慧的部分翻译给更多愿意了解的人看。一碗红烧肉或许很小，但透过他被看见的中餐，世界很大。谢谢你们愿意和我一起看见他。