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如果你一天不晓得吃啥子,关注我,每天给你安排不一样的生活。又到了吃榨菜的季节,今天买了几个新鲜的榨菜,我们把它做出来,先把这个榨菜的皮子跟它削了, 这个榨菜把它削出来后,感觉瞬间就小了一半,然后把它切成稍微粗一点的丝, 把切好的榨菜丝放入盆中,然后来两勺食用盐把它腌制出来, 用筷子把它和匀, 等到这个盆子里,榨菜的水已经给它腌制出来了,我们就加入长江水在里面把它淘一道,沥干它的水分。 榨菜的水分量的差不多,我们就把它拿出来放在太阳下晒一下,这样晒过的榨菜它吃起格外的香脆。不管你做榨菜,做盐白菜都是一样的道理, 待蔫了就没得好多了。把它装在盆子里面凉拌出来调味,来点味精, 白糖,花椒粉,多来滴点儿拌这个菜还是要来胡椒粉,吃起才有感觉,再配上我们才扯的红油, 还是要来点儿角子才香,就把它拌出来,拌好后把它装在盘子里面, 最后点缀两个葱花儿 拌榨菜,脆嫩爽口,麻辣鲜香,下稀饭简直不摆了, 肯厨房快速生活。喜欢的就点赞收藏加关注,从此弄菜不迷路, thank you!

姐妹们,那个榨菜头在你们那叫么子名字,在我们云阳喊他瓜儿菜,今天都用它来做个红油榨菜,麻辣脆爽的,特别好吃。瓜儿菜那个根部有筋比较老,需要把皮皮剥一下, 先给他切成厚一点的片,再切成条。榨菜既可以用风吹发,也可以用脱水发,今天我都是用脱水的方法来做。盐是按一斤榨菜十二克盐的比例加的, 再加入十克白糖,加白糖能让腌出来的榨菜更脆,而且能去掉一部分的苦味儿,抓拌均匀的让它腌制四个小时以上。我是直接腌了一下午,腌好了的榨菜你看嘛,杀出来恁个多水,用个挤水袋儿把它装起来, 再用个重一点的东西炸一晚上,把里面多余的水分炸干。炸一晚上呢,倒在烧机里头铺平哒,放在外头晒两天,榨菜的色号还是大,晒干哒就只有恁个一点儿了。调味,再加点花椒面, 加点油炸辣子和里面的红油,再少加点味精。用这个方法做的榨菜都是调料,拌匀了都可以吃,吃起也是麻辣鲜香的,特别脆爽,既有红油的香味,又有榨菜的清香味,吃不完的用个瓶子装起来,放一个月都不得坏。

榨菜炒肉丝是先炒榨菜还是先炒肉丝呢?很多人都搞错了,今天就把正确的做法分享给大家。首先切好的肉丝中加生抽和蚝油,一勺淀粉充分抓拌均匀,加一勺食用油腌制十分钟。 锅中油热,下入肉丝,把肉丝划散划熟,盛出备用。另起锅倒入榨菜,翻炒几下,倒入辣椒,把辣椒炒至断生,再倒入肉丝,加一勺生抽调味,最后翻炒均匀即可。这样做的榨菜炒肉丝香辣脆爽,好吃又下饭。

皮蛋别总凉拌了,还可以像我这样做,香辣入味,简单还下饭。油热把皮蛋炒出虎皮备用,再起锅加盐,把辣椒炒出虎皮,再下皮蛋、榨菜,小米辣、蒜子、 辣椒粉、豆豉调味,生抽、耗油、胡椒粉翻炒均匀,再来一点葱花,翻炒均匀,你的雷辣椒皮蛋就做好了。

榨菜就像我这么做,咸香开胃,喝粥下饭一绝。做法简单,直接开整榨菜丝,放点淀粉抓拌下,加点清水泡个几分钟,切好肉丝,来点蚝油、生抽,抓拌均匀,腌制五分钟。起锅来几片肥肉,煸出油脂, 腌好瘦肉,整理头,快速划算。炒出香味,放入下列调料, 大火翻炒入味。榨菜丝清洗一下,到里面大火翻炒均匀,青椒丝对里面翻炒二十秒, 一把大蒜叶大火来几铲子就 ok 啦。榨菜的咸香脆爽,与肉丝软嫩的碰撞,开胃,嘎嘣爽脆!快快快,赶紧艾特你,小火花给己安排上!

春节过后的开胃小炒菜,给大家强烈推荐榨菜炒肉丝,青椒的鲜辣,擦菜的脆爽,随便来上一锅铲,那都是三碗饭的节奏,关键是几分钟就能轻松搞定。瘦肉丝里面我放了点生抽,味精,还有一点点的油,抓匀,再搭配一点这个青红辣椒 榨菜,我真的要给你们强烈推荐这种零添加的榨菜鲜丝,它吃起来就是一个榨菜本身的鲜味,配料表简单看得懂,都是一些家常的调料,而且你看一下它这里面防腐剂、着色剂跟甜味剂都没有添加,开袋就可以直接吃,就这样空口下稀饭,下面条,吃起来都可香了,嘎嘣脆的, 尝一下好脆嫩,非常的鲜,关键是不会咸,就这样空口吃都特别香。 搭配一点这个肉丝来炒,那真的是特别的下饭呐,就连炒出来的肉丝都会变得特别的开胃。肉丝断生之后,下入蒜子还有一半的青红辣椒,炒出香味了,就下入这个榨菜, 再来丢丢的干辣椒面,增加香味。这个榨菜丝它是很嫩的,随便翻炒几下就可以了,放点生抽提个鲜就可以了,老抽就是起到一个上色的作用。 特意留了一点青红辣椒,出锅前放,主要是为了增加这道菜的香辣口感,我觉得吃起来也会更香,翻炒均匀就可以出锅了,几分钟轻松搞定,又香又辣又脆爽!

这道榨菜炒肉丝不管是用来拌粉拌面还是用来拌饭,味道都是一绝的。姐妹们,我又来分享我的晚餐了,今天胃口不是很好,就做了这一道榨菜炒肉丝,香香辣辣的,不管你再没胃口都能吃下两碗米饭去。 首先这个肉丝我买的是前甲肉,放入一点点食用盐,红薯粉,生抽,用筷子把它们搅拌均匀,腌制十分钟。我好像发现了一个问题, 这个瘦肉你放点盐去腌的话,等一下炒的时候它好像没那么会粘锅,锅热之后放油,把腌制好的肉丝倒下去,用铲子给它们快速的划散,翻炒均匀,只要你的锅的温度够热, 然后你炒出来的肉丝它就不会粘锅。把这些肉炒匀,炒变色,就倒入蒜末,小米辣、干辣椒粉。炒这道菜一定要放一点点新鲜的青椒下去,这个瘦肉本身是腌制过的,所以我们就不用放盐下去了, 榨菜也是开袋即食的,所以把这些肉炒香了,就倒入这个榨菜下去,一起翻炒均匀,放入一些新鲜的蒜苗下去, 稍微的翻炒一下就可以出锅了。今天这道榨菜炒肉丝就做好了,这道菜不仅做法简单,而且也经济实惠,早上用来拌粉、拌面、拌粥都是特别不错的选择。 今天的分享就到这里啦,喜欢的话你也赶紧安排起来。

来一个很简单很接地气的下饭菜,榨菜肉丝,榨菜脆爽,肉丝嫩滑, 今天去菜场买了个榨菜头,还原一下小时候妈妈的味道,给它切片,然后再切丝, 切好后放入水里泡一下,这个榨菜有很纯的榨菜的味道。肉丝简单的将一下,加盐加酱油,用手用点劲抓捏,抓到粘手为止, 上点生粉,最后撕拉油,锁足水分,静置十五分钟,下油锅肉丝划算,我用的是梅花肉丝,所以特别的嫩, 加入葱段,放入刚刚切好的榨菜丝, 加酒,再加一点点生抽酱油, 酱油可以让这个菜更鲜美,稍稍炒几下就可以出锅了,这样可以保持榨菜的脆度。 普通又经典的一份家常小炒菜。关注我,每天分享一道私房菜!