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大家好,我是周周,今天啊,来烧个鳊鱼啊,你们看看这个鳊鱼大不大的,五斤多啊,这个鳊鱼五斤多,然后做两次,一半做清蒸,一半做火锅, 我们现在来把它改刀啊,杀这个鱼是有讲究的啊,一定要把它从中间这样子分开,你看这个鱼的肉雪白雪白的啊,雪白雪白的, 然后我们把这个尾巴也要把它一分为二啊,看下这个尾巴是怎么分一分为二的,然后这样一拉, 每一半都要带尾巴啊,每一半都要带尾巴。我们现在烧火锅的这一面啊,我们就打花刀,然后这样刀尖把这个肉 滑进去,然后沿着这个旗这里啊再来上一刀,因为这鱼太大了,锅煎不下,分成两半,现在呢还是热锅冷油啊,把锅滑一下,再来上一点菜籽油,加点色拉油。我们现在来开始煎鱼啊, 然后裹半煎,把它煎至金黄。煎鱼的时候我们再把这个锅这样转转转,转一下啊,这个鱼面已经煎好了,放点面啊,金黄金黄。 好,这个鱼已经煎的差不多了,放一点料酒,再放上我们一百度的开水啊,这个开水啊,一下去啊,你看这汤瞬间变白了啊,好,我们来把这个煎鱼 的一下,我们现在来开始调味啊,放点生姜,放点蒜子,然后放点这个广椒, 调味的话就给点盐,给点味精,鸡精啊,胡椒, 这个盐味一定要给,给点小米椒,再来上一点辣椒粉子啊,辣椒粉子,蚝油,烧鱼必备的蚝油啊, 再来上一点生抽。再来看一下这个汤的颜色啊,这金黄的啊,金黄的啊,相当的漂亮啊,相当的漂亮。 好,这个鱼已经烧好了啊,我把沙子滤一下,再来上一点猪油,大火开始收汁啊,把这个汤收浓,收的大嘴巴像收成这样子就可以了啊。收成这样就可以了, 再来上一点葱花啊,烧鱼的灵魂。葱花。好,这个鱼就已经烧好了。

鳊鱼这样烧,不腥不破皮,肉质超嫩。热锅热油,撒毛毛盐,下入鳊鱼,动锅不动鱼,煎至一面定型后翻面, 葱姜蒜、干辣椒炒香,生抽、老抽、米醋,加入开水、蚝油、盐 扣盖,中火煮八分钟,鸡精、白糖,大火收浓汤汁即可,这个汤汁泡米饭能吃三碗。

all i want we know that life's so hard i don't feel no get get get get get get。 你 不是在崩溃的边缘苦求着希望, 谁不是奔跑在黑暗中追寻微弱的光,也 曾很累,却不知道为什么要坚持残酷的。

家常燥火慢温的鲜甜咸鲜于甘甜里,全是人间烟火的踏实富足。在鱼身上几个十字花刀,热锅冷油,滑个油锅,放入猪油、豆油, 生姜,蒜头,放入葱鳊鱼下锅把它煎一下,煎透了这个鱼就特别的香。煎透后放入蒜蓉,辣椒酱,豆瓣酱,红油 煎出来,倒入花雕酒,李锦记,薄盐,生抽,蒸鱼豉油,加入水,加入少许白糖,来一丢丢老抽,放入一个青红杭椒香菜,盖上锅盖,鱼烧了大概十五分钟左右,春天的春笋飞完水,放在鱼里面一起来烧,加入 味精,把里面的生姜葱包括香菜,青红椒全部煎去,这个汤汁已经收浓了,淋一点点锅边醋去腥增个香, 出锅装盘。辞旧,岁复新年,感谢这一年的陪伴与包容,愿我们岁岁常相见,年年皆胜意,马年平安顺遂,红烧扁鱼,年年有余上菜。