精品鱼做法大全

饭店八十八元一份的杭椒跳水白条鱼这样做，主角选液氮速冻大白鲷，先给他改个花刀，深度别超鱼肉厚度的一半，不然煮的时候容易散。接下来调灵魂烧汁，不用复杂配料，却能先出层次，也别像现在教做菜的，直接精确到克好的厨师 出手就有底，比秤还准。冷水下锅煮鱼，加葱姜料酒去腥味，小火慢煮七八分钟就捞出来，煮老了鱼肉发柴，还容易散架。最后起锅烧油， 葱姜蒜、花椒、干辣椒爆出香味，下青椒炒至断生，喷一勺料酒去杂味，倒入调好的料汁，加少量清水，勾一层薄芡，大火收汁，汤汁浓稠， 趁热把汤汁淋在鱼身上。杭椒的鲜辣裹着鱼肉的细嫩，没有多余的调味，就是食材本身的味道。我一个做食材的都可以，大家也可以试试，做的好记得评论区告诉我，让我看看谁是隐藏大厨。

招待贵宾上档次的十种鱼的做法，最后一道好吃到流眼泪！第一种，鱼奶是经常空现在餐桌上的一道家常菜，纸香浓郁，非常好吃。做法也很简单，钓来的草鱼奶先切成大小均匀的鱼块，蒜末、姜末、小米辣，迷人的小葱花、咖喱豆豉， 浇上热油，激发出香味，放盐、鸡精、生抽、蚝油、少许生粉搅拌均匀，倒入切好的鱼块中铺匀腌制十五分钟。水开上锅，大火蒸八分钟，最后葱花热油淋在鱼身上就可以，香味扑鼻，真的太好吃了！ 第二种，注意看，很多人活了八十岁都还没见过鱼的这种做法，鲜香嫩滑有营养，老公的闺蜜每次来我都会做这个鱼给他吃，假期到了，收藏做起来吧！三块钱的草鱼，斜刀切成这样的蝴蝶片， 铺在碗里，倒半瓶喝不完的啤酒泡一下，这样既可以去掉鱼腥味，鱼片也会更白更嫩。泡好洗干净后放一点盐淀粉，一个蛋清，戴上手套后用左手抓的上镜。 一个红心对您来说是举手之劳，对于一个有三个女儿在上幼儿园没工作的宝妈来说，这是最大的鼓励和支持。这个视频就麻烦您点个免费的小红心吧，万分的感谢大家！锅中水开放一勺盐，一勺食用油，放青菜烫一分钟后捞出摆在旁边。水再次烧开后放腌制好的鱼片下去， 烫十二秒就马上捞出装入盘中，撒上葱花，淋热油，再淋一圈白灼汁或者蒸鱼豉油就可以吃了。这样做的鲈鱼片葱香四溢，营养丰富，你也收藏做起来吧！ 第三种，以后想吃黄骨鱼就跟我这样去做，鱼肉鲜嫩香辣，引味好吃又下饭。首先油烧热，放几块豆腐给它煎至两面金黄，盛出来备用，不用起锅，再把黄鸭头放进去， 开小火慢慢的煎，这样就不会粘锅。煎至三遍金黄，放生姜蒜子、小米椒，一勺料酒去香增腥调味。放盐、鸡精、胡椒粉，再放生抽、老抽上色，加入半瓶我家没喝完的矿泉水， 放入煎好的豆腐，盖上盖子开大火焖煮几分钟，撒点迷人的小葱花，再打进滚烫的砂锅里面，边吃边煮，喜欢你也赶紧做起来吧！第四种，烤鱼这样做，喜欢就关注起来，很多人都以为烤鱼都是烤出来的，那你就搞错了， 其实不用烤的烤鱼更加好吃。首先擀好刀的草鱼，加葱姜、盐和胡椒粉，倒入半瓶啤酒，用啤酒泡过的鱼肉更加鲜嫩， 给它抓匀腌制十分钟。水开，加一勺盐和食用油，放入自己喜欢吃的配菜，烫熟，捞出来垫在盘子里，油热撒一层薄薄的盐，放入腌好的草鱼。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，方便下次想吃不会做随时可以找到我。 煎至两面金黄，捞出来放在配菜上，另起锅放葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料，一勺老干妈炒香，炒出红油来， 然后再倒入剩下的半瓶啤酒，去腥增香和适量清水，再放盐、鸡精、生抽、胡椒粉，味道偏咸一点，吃起来才有底味。烧好后淋在鱼上面，撒上孜然粉和白芝麻、花椒、干辣椒，用热油炸香，浇在鱼上面即可。 这样做的烤鱼比饭店的还好吃，你也动手做起来了。第五种，番茄鱼片很多人都爱吃，但是在家总做不好，其实做法非常简单，看一遍你就能学会。切好的鱼片加盐、胡椒粉、葱姜水、鸡蛋清、 淀粉抓拌腌制十分钟，这样腌制过的鱼片吃起来鲜嫩又没有腥味，再淋一勺食用油，锁住水分，油热倒入西红柿。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，让您的家常菜丰富起来。番茄炒出沙，再倒入适量清水煮两分钟，加盐、胡椒粉、生抽， 开小火均匀的下入鱼片，等鱼片定型后轻轻推动几下，再倒入碗中，放葱花、白芝麻，浇一勺热油，激发出香味即可。这样做的水煮鱼鲜嫩入味，学会了，你又多了！第六种，饭店的水煮鱼很多人都喜欢吃，但自己在家却总是做不好 稀释，很简单，今天就把方法分享给大家。买鱼时让老板片成鱼片，加盐和胡椒粉，葱姜水去腥，一个鸡蛋清，一勺地瓜粉，抓拌均匀，腌制十分钟。放点食用油会更鲜嫩。油热放葱姜蒜，干辣椒，火锅底料，豆瓣酱，将它们炒香，炒出红油，倒入一碗我家的清水 调味，加生抽、盐和鸡精煮两分钟后捞出料渣，放入爱吃的配菜煮熟捞出垫在碗底，转小火均匀的下入鱼片，鱼片定型后轻轻推动几下，连汤带肉倒入碗中，放点蒜末、小葱花、花椒粒、辣椒粉，黑黑的白芝麻，最后淋上热油，激发出香味， 麻辣鲜香的水煮鱼就做好。第七种，以后要是想吃红烧鱼了，你就像我这样在家做，做法简单，特别好吃。首先锅边撒上毛毛盐，加入鳊鱼煎至两面金黄，铲起备用。锅留底油， 加姜蒜小米辣。我每天都在分享做菜小技巧，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。炒出香味，再加入煎好的鱼，一勺生抽、老抽上色，蚝油调味，加盐、鸡精、少许白糖、胡椒粉， 淋入老公昨天没喝完的啤酒，适量清水，煮至汤汁浓稠，撒上葱段几颗。第八种，注意看，这是最近网上很火的蒜蓉口蘑鱿鱼新做法，在家也能做出比饭店还好吃的味道， 记得收藏哦！剪掉三块一斤的鱿鱼，切成小圈圈，树上摘的口蘑掰掉根部整齐的摆在盘中，下一个还在吃的鹌鹑蛋，不知不觉给我发了八百多个作品， 还没有得到您的小红心，真是太惨了这个视频，您就给我点个免费的小星星吧，拜托您中间摆上切好的鱿鱼，然后加入蒜蓉酱，水开上汽之后蒸六分钟，淋上一勺生抽，有条件的放上葱花，浇上热油激发香味即可。鱿鱼这样做鲜香入味，好吃到舔手指， 喜欢的话您就点个赞收藏试试吧！第九种，在广东史之蒸鱼是很多有钱人都喜欢吃的一道美食史，香浓郁，非常好吃，今天我把做法分享给大家。 首先八块一条的鲈鱼，打上花刀，方便入味。清水中加勺盐、葱姜，放入鲈鱼浸泡五分钟，这样能很好的去除腥味。碗中放姜蒜末、小米辣、小葱花，一勺豆豉，浇上热油，激发出香味调味。加盐、鸡精、半勺生抽、少许蚝油、半勺淀粉，搅拌均匀后 直接淋在鲈鱼上，让鱼肉都沾满料汁，腌制十五分钟。水开上汽，大火蒸八分钟。我每天都会分享一道家常菜，您就点个关注吧，下次想吃不会做还能找得到我。 最后热油里放葱花，直接淋在鱼上面就可以开吃了。这样做的鲈鱼食香浓郁，你也收藏做起来吧！第十种，多人在家，小鱿鱼须又细又不入味，那是因为你第一步就做错了。切好的鱿鱼放葱姜料酒， 用我的左手抓拌均匀，腌制五分钟。水开下鱿鱼须烫一分钟，锅烧油，放姜蒜、干辣椒、洋葱炒香之后再下鱿鱼须，少许放生抽、老抽、蚝油、盐，再开大火翻炒入味之后放青红辣椒和葱段炒香即可。真的开香了，赶紧做起来。

五星级大厨教我的八种鱼的花样做法，学会给家人露一手！第一道，以后你要是想吃鱼了，不要只会炖和水煮了，这个蒜香鱼片你一定要试试，蒜香浓郁，而且鱼片非常的鲜嫩好吃。做法也特别简单，准备片好的黑黑片，加入食盐和一勺料酒，像我这样抓拌一分钟， 抓至鱼片明显粘手，鱼的腥味主要就来治这粘液。倒入清水多冲洗几遍，挤干水分后加盐和胡椒粉，一个鸡蛋清、一勺淀粉 抓匀腌制十分钟。倒入一勺食用油锁住水分，然后锅中水烧至微开，将鱼片分散开，下锅烫至微微打卷即可捞出。并且锅油热，放入蒜末、小米辣，小火给它炒出蒜香味， 加一勺生抽、适量蚝油、一勺白糖，继续将调料炒香，然后倒入烫好的鱼片，翻炒均匀后再撒上葱花就可以出锅了。这样做的鱼片又嫩又滑，赶快收藏做给家人尝尝吧！第二道， 没胃口的时候，可以像我这样做到香酥鱼香辣酥脆，下酒又下饭。做法还特别简单，先将草鱼切成大小均匀的小块，清水中放葱姜、一勺食盐搅拌均匀，将盐化开，放入鱼块浸泡八分钟，这一步不但萌去腥，还能让鱼肉更鲜嫩。 控干水分。放入碗中，加入葱姜、一勺料酒去腥，一勺生抽、盐和鸡精、一勺胡椒粉、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。锅中油温六成热，下入鱼块，中小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出 锅留底油，放葱姜、蒜、花椒、干辣椒翻炒出香辣味，倒入炸好的鱼块调味，加生抽、一勺陈醋、少许鸡精，有条件的再来八十八粒白芝麻，最后放把小葱段翻炒均匀，入味即可开汁。这样做的鱼块外酥里嫩，下酒又下饭，你也做起来吧！第三道，注意看， 很多人火了八十岁都还没见过鱼的这种做法，吃香嫩滑有营养，老公的闺蜜每次来我都会做这个鱼给他吃，假期到了，收藏做起来吧！ 三块钱的草鱼，斜刀切成这样的蝴蝶片铺在碗里，倒半瓶喝不完的啤酒泡一下，这样既可以去掉鱼腥味，鱼片也会更白更嫩。泡好洗干净后放一点盐淀粉，一个蛋清，戴上手套后用左手抓的上镜。一个红心对您来说是举手之劳， 对一个有三个女儿在上幼儿园没工作的宝妈来说就是最大的鼓励和支持。这个视频就麻烦您点个免费的小红心吧，万分的感谢大家！锅中水开放一勺盐，一勺食用油，放青菜烫一分钟后捞出摆在旁边。水再次烧开后放腌制好的鱼片下去， 烫十二秒就马上捞出装入盘中，撒上葱花，淋热油，再淋一圈白灼汁或者蒸鱼豉油就可以吃了。这样做的鲈鱼片葱香四溢，营养丰富，你也收藏做起来吧！第四道， 很多人都以为剁椒鱼头是蒸出来的，那你就是大错特错，其实不用蒸的剁椒鱼头会更好吃。 首先把鱼肉厚的地方打上花刀，这样会更方便入味。剁椒用清水冲洗一下来降低剁椒本身的咸味。放姜蒜末、小米辣、葱花，淋上热油，可以更好的激发食材的香味。 再放鸡精、白糖，一勺生抽、适量的蚝油，搅拌均匀备用。锅中油热，把葱姜蒜、小米辣的香味炒出来，放入金针菇，再放一块嫩豆腐， 摆上我的大鱼头。一个小红心对您来说只是举手之劳，但是能让我开心一整天。这个视频就麻烦您帮忙订一个吧，非常感谢！倒入昨晚没喝完的半瓶啤酒，这是鱼肉鲜嫩的关键，扣盖小火焖十分钟即可。以后想吃剁椒鱼头了，你就这样做， 香辣入味，连汤汁都可以。泡饭泡面吃。第五道，没想到把鲈鱼放锅里煎，一煎，出锅就是饭店领一百二十八一份的蘸辣烤鱼，肉质鲜嫩，麻辣鲜香，比买的还好吃。洗净的鲈鱼像我这样打上花刀，加姜葱、料酒、 少许盐，用手抹匀，腌制二十分钟。油热，沿着锅边撒一点点盐，这是煎鱼不粘锅的关键，煎至定型后，在饭面给它煎熟，放在煮好的配菜上。另起锅下葱姜蒜、青红辣椒，一块火锅底料，一勺香辣酱，炒出酱香味。我每天更新一道家常菜，喜欢您就留个关注吧， 下次想吃不会做还能找到我。然后倒入一碗我家的开水，加少许生抽、蚝油、鸡精，大火煮开后直接淋在烤鱼身上，再来点辣椒，用热油炝炝即可。以后想吃烤鱼你就试试像我这样做，这一锅吃起来真的太过瘾。 第六道，番茄鱼片很多人都爱吃，但是再加种醋不好，其实做法非常简单，看一遍你就能学会。切好的鱼片加盐、胡椒粉、葱姜、水、鸡蛋清、 淀粉抓拌腌制十分钟。这样腌制过的鱼片吃起来鲜嫩又没有腥味。再淋一勺食用油，锁住水分，油热倒入西红柿。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，让您的家常菜丰富起来。番茄炒出沙，再倒入适量清水煮两分钟，加盐、 胡椒粉、生抽，开小火均匀的下入鱼片，等鱼片定型后轻轻推动几下，再倒入碗中，放葱花、白芝麻，浇一勺热油，激发出香味即可。这样做的水煮鱼鲜嫩入味，学会了，你又多了一道拿手菜！第七道， 没想到把鲈鱼用开水烫一下就能做出不一样的吃法。这个是外面酒店一道招牌菜，做法比喝水还简单。首先十块一条的鲈鱼肉后打上花刀，然后用开水烫一下空碗，打入两个鸡蛋搅匀打散，放一勺盐进去， 再加入一点五倍的温水，继续搅拌均匀。把鸡蛋液倒入鲈鱼中，各位叔叔阿姨，哥哥姐姐妹妹能不能帮点个小红心支持一下，非常感谢！再把这个好吃的蒜蓉酱铺在鲈鱼上面， 水开上锅，大火蒸八分钟，千万别蒸过头喽，否则肉质就变老了。蒸好出锅后调味，淋上一圈生抽，撒上葱花，浇上热油，就可以开吃了。这样做出来的蒜蓉鲈鱼鲜嫩入味，蒜香十足。第八道， 以后要是想吃红烧鱼了，你就像我这样在家做，做法简单，特别好吃。首先锅边撒上毛毛盐，加入鳊鱼， 煎至两面金黄残羹备用。锅留底油，加姜蒜小米辣。我每天都在分享做菜小技巧，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。 炒出香味，再加入煎好的鱼，一勺生抽、老抽上色，蚝油调味，加盐、鸡精，少许白糖、胡椒粉，淋入老公昨天没喝完的啤酒，适量清水煮至汤汁浓稠，撒上葱段即可。

咱这个蒜鲍鱼最考验手艺的就是最后那一勺料，我做了三十年厨师，我有我的独门秘方，一般人我都不告诉他。这种做法的鱼呢，就要系一字刀，便于入味。咱这个鲤鱼系好了，凉水下锅， 来点葱姜去腥，啤酒也是去腥的，煮三分钟，焖三分钟，这样煮出来的鱼要嫩。咱现在开始调料，先来一点味精，来一点鸡精，比他适当的稍微多一点，加点豇豆米醋，来一点生抽，因为他这个都带颗粒状， 咱先把它燃化，这边来点蚝油，来点蒜泥。哎，来一点香油好了，开始开始泼汁。好了， 重要的一步来了啊，开始炸花椒，辣椒，来点花椒，花椒炸香之后辣椒段。哎呀，太好了，这个辣椒必须要干香嗦。 这个菜的特色，蒜香扑鼻，鱼肉鲜嫩，有人还敢挑这个蒜泥吃啊，就是口味不一样。这个蒜鲍鱼焦完了，你们作业来了，你做出来，咱在评论区见。

这是零失败餐厅级的剁椒鱼头做法鲜辣入味，鱼肉嫩滑，在家轻松搞定！食材主料，胖头鱼头一个辅料，剁椒一百克、 姜一块、蒜六瓣、小葱三根、小米辣调料，料酒，蒸鱼豉油、白糖、白胡加粉、食用油做法步骤一、鱼头去腥处理鱼头去腮去鳞，从背部劈开，刮进黑膜与血线， 肉后处划斜刀，方便入味。用料酒、白胡椒粉、姜片抹匀，腌制十五分钟厨防止吸干表面水分。 二、炒灵魂剁椒酱热锅冷油，下姜、蒜末、豆豉小火炒香，加剁椒炒出红油，放少许白糖中和咸味提鲜炒匀盛出备用。 三、摆盘蒸制，盘底铺葱段，姜片可垫两根筷子，架空鱼头，让蒸汽循环，鱼头平铺均匀，铺满剁椒酱。蒸锅上气后放入大火蒸十二分钟，关火焖两分钟。 四、热油激香取出倒掉盘中星水，撒葱花小米辣烧一勺热油至冒烟，滋啦淋在葱花与剁椒上，香气瞬间爆发。 成功秘诀，选胖头鱼头肉质最嫩，黑膜血线去净彻底去腥 必须水开上气再蒸，时间别久，避免柴老剁椒偏咸，少盐或不放盐，最后热油煎香，风味翻倍。需要我再给你一个不炒剁椒五分钟快手版吗？

十种鱼的神仙做法，爱吃鱼的人有福了！第一道，以后你要是想吃鱼了，我只会炖和水煮了，这个蒜香鱼片你一定要试试，蒜香浓郁，而且鱼片非常的鲜嫩好吃，做法也特别简单，准备片好的黑鱼片，加入食盐和一勺料酒，像我这样抓拌一分钟，抓至鱼片明显粘手， 鱼的腥味主爱就来治这粘液。倒入清水多冲洗几遍，挤干水分后加盐和胡椒粉，一个鸡蛋清，一勺淀粉抓匀 腌制十分钟，倒入一勺食用油锁住水分，然后锅中水烧至微开，将鱼片分蒜苔下锅烫至微微打卷即可捞出。并且锅油热，放入蒜末、小米辣，小火给它炒出蒜香味， 加一勺生抽、适量蚝油，一勺白糖，继续将调料炒香，然后倒入烫好的鱼片，翻炒均匀后再撒上葱花就可以出锅了。这样做的鱼片又嫩又滑，赶快收藏做给家人尝尝吧！第二道， 以后要是想吃鱼，你就像我这样在家做，做法简单，香辣有味，改上花刀更入味，油热撒少许盐下一块。我每天都会分享简单的家常菜，你就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。煎至两面金黄，另起锅，姜蒜、花椒、干辣椒爆香，下煎好的一块， 加生抽、老抽、蚝油、适量清水、盐、味精、白糖、胡椒粉封存住，大火收汁，撒上葱段就可以出锅了。学会了你也做给家人炒哈！第三道，带鱼很多人都爱吃，但总是做不好，其实做法很简单， 首先带鱼打上花刀，撒上一层薄薄的淀粉，油热下锅，开小火慢煎，煎至两面金黄备用。另起锅，葱姜蒜、干辣椒炒出香味，然后加料酒，生抽，老抽，蚝油，倒入一碗我家的清水， 煮开后倒入带鱼，加盐、鸡精、白糖，煮个两三分钟，最后放洋葱、青椒和葱段，大火翻炒收汁即可。学会了，你也做给家人尝尝吧！第四道， 很多人在菜市场逛来逛去不知道吃什么，下次你就像我这样做成水煮鱼片，又麻又辣，鱼片滑嫩又好吃。鱼片洗净，加盐，胡椒粉，料酒，一个蛋清，一勺淀粉，不停的抓拌到鱼片粘稠备用。锅里油热，放豆瓣酱， 火锅底料，葱姜蒜，干辣椒，小火煸炒出红油，加适量的清水，开锅煮两分钟，捞出捞出打底， 均匀的放入鱼片，煮到鱼片定型即可出锅，再放蒜末，葱花，辣椒面，花椒，白芝麻，用热油炸香，这样做的水煮鱼麻辣鲜嫩。第五道，大家注意看，这是最近很火的鲫鱼汤做法，家里有老人小孩的一定要收藏好。首先鲫鱼不用刮鱼鳞，直接下锅煎至两面金黄， 有我祖传的铲子，把鱼肉捣碎，捣碎的鱼肉继续炒香。有些人喜欢安静的看视频，但是他会默默的点个赞，这样的人太可爱了。今天这个视频，麻烦你点个免费的小红心鼓励一下吧，拜多年了。然后加入葱姜，一定要冲入滚烫的开水，这是汤汁浓白的关键。大火煮十分钟，然后用细漏网捞出 鱼虾，然后转入砂锅中，再加入嫩豆腐、金针菇、荠菜扣盖，再煮两分钟，最后加盐、胡椒粉，撒上 枸杞和葱花就可以开喝。这样做的鲫鱼汤汤鲜味美，再也不用担心孩子卡到鱼翅，赶紧收藏做起来吧！第六道，万万没想到鲈鱼和花甲一起煮会那么鲜，做法简单还超好吃！ 鲈鱼先两面改一下刀，方便入味。用厨房纸吸干表面水分，撒点盐和淀粉，这样鱼肉更加结实， 煎起来也特别香脆。油热下鲈鱼小火慢煎，两面煎至金黄香脆，下葱姜蒜、小米椒一起爆出香味。加入适量开水，下生抽、少许糖提鲜，倒入煮好杀的花甲，煮到花甲开口，再下点水淀粉勾芡，有条件再来点葱段即可， 鲜香美味，还特别下饭。第七道，注意看，很多人活了八十岁都还没见过鱼的这种做法， 鲜香嫩滑有营养，老公的闺蜜每次来我都会做这个鱼给他吃。假期到了，收藏做起来吧！三块钱的草鱼，斜刀切成这样的蝴蝶片铺在碗里，倒半瓶喝不完的啤酒泡一下，这样既可以去掉鱼腥味，鱼片也会更白更嫩。泡好洗干净后放一点盐、淀粉，一个蛋清， 戴上手套后用左手抓着上劲。锅中水开放一勺盐，一勺食用油，放青菜烫一分钟后捞出摆在盘边。水再次烧开后，放腌制好的鱼片下去， 烫十二秒就马上捞出装入盘中，撒上葱花，淋热油，再淋一圈白灼汁或者蒸鱼豉油就可以吃了。这样做的毒鱼片葱香四溢，营养丰富，你也收藏做起来吧！ 第一把道，以后要是想吃红烧鱼了，你就像我这样在家做做活，简单，特别好吃。首先锅边撒上茫茫盐，加入鳊鱼，煎至两面金黄，馋起备用。锅留底油，加姜蒜、小米辣 炒出香味，再加入煎好的鱼，一勺生抽、老抽上色，蚝油调味，加盐、鸡精，少许白糖、胡椒粉，淋入老公昨天没喝完的啤酒，适量清水，煮至汤汁浓稠，撒上葱段即可。第九道， 你就做个香辣开胃的香酥鱼吧，真的是好吃到没朋友！首先草鱼改刀切成大小均匀的块，加入清水多淘洗几次，清洗干净的草鱼加姜葱、生抽、料酒，少许盐、胡 椒粉，用我可爱的大手抓拌均匀，再放一勺淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。锅中油热，下入一块炸至金黄，捞出 锅留底油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒炒出香味来，倒入一块调味，加生抽、陈醋， 斤白糖，再来点葱段和白芝麻，翻炒均匀就可以开吃了。好吃到停不下来，真的太过瘾了！意识到以后要是想吃番茄鱼了，你就像我这样在家做，汤香味美，鱼肉嫩滑。首先切好的鱼片，加葱姜水、盐、 胡椒粉，一个蛋清，一勺淀粉，抓至上浆，再淋一勺食用油，锁住水分，油热倒入西红柿。我每天都会分享简单的家常美食，你就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。然后加生抽、鸡精、胡椒粉调味， 煮开后转小火，下入鱼片，煮至变色后就可以出锅了。最后撒上葱花、芝麻，浇一勺热油，激发香味就可以开吃了。关注我，每天开心做饭吧！

很多人把草鱼买回家不知道怎么做好吃，今天我把草鱼好吃的八种做法分享给大家。第一道，如果你家孩子不爱吃你做的鱼，那你试试给他这样做，两个儿子都抢着吃。 草鱼切成大块后，加葱姜，一大把花椒，一点生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉抓匀腌制两个小时。腌好的鱼用不粘锅煎熟， 煎之前最好用厨房用纸擦一下就不崩油了，还有油要比炒菜的油多一点。定型以后多翻翻面，最好煎到表面金黄才够酥脆，尤其是鱼皮更是焦香无比。草鱼这么做，一家四口一条鱼未必够吃，不信你试试看。第二道 草鱼包，像我这样做出来肉嫩味美。处理好的草鱼给他切成段，然后加入胡椒粉、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、老干妈腌制三十分钟左右，这样会更加入味。 锅中油热，放入葱姜蒜炒香关火，铺上洋葱和金针菇，然后我们放入腌好的鱼块，把腌料汁也倒进去，加入少量的水或者是啤酒都可以 煮个二十分钟左右。最后下入小米辣，有条件的撒一把香菜就可以吃了，做起来特别简单，好吃又入味的草鱼包就做好了。第三道， 以后要是想吃鱼，你就像我这样在家做，做法简单，香辣有味，改上花刀更入味。油热撒少许盐下鱼块。我每天都会分享简单的家常菜，您就留个关注吧， 以后想吃不会做还能找到我。煎至两面金黄，另起锅，姜蒜、花椒、干辣椒爆香，下煎好的鱼块，加生抽、老抽、蚝油，适量清水、盐、味精、白糖、胡椒粉，烹陈醋，大火收汁，撒上葱段就可以出锅了。第四道， 番茄鱼片很多人都爱吃，切好的鱼片加盐、胡椒粉、葱姜水、鸡蛋清、淀粉抓拌腌制十分钟，再淋一勺食用油，锁住水分。 油热倒入西红柿、番茄炒出沙，再倒入适量清水煮两分钟，加盐、胡椒粉、生抽，开小火均匀的下入鱼片，等鱼片定型后轻轻推动几下，再倒入碗中，放葱花、白芝麻，浇一勺热油，激发出香味即可，这样做的水煮鱼鲜嫩入味。第五道， 以后草鱼买回家，你就像我这样做的酥鱼，香酥辣爽，特别入味，连鱼骨头都是酥的。片好的草鱼咱先把它切成段，再划上两刀，方便入味。用清水再次冲洗干净调味，加葱姜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖与五香粉、 淀粉，可以让鱼更容易上色。抓匀后用食用油锁住水分，油温七成下锅炸，不要来回翻动，等到定型后再捞出，油温升高再炸一次，鱼骨头也炸到金黄色。 锅留底油炒香，蒜瓣、小米辣与豆豉，倒入炸好的鱼块，撒上一圈八二年的啤酒，一勺老抽，上上色，盖盖焖到汤汁收干，撒上芝麻、葱花就可以出锅了。这样做的草鱼块真的是鲜香入味，特别的好吃。第六道， 很多人在家都做不好酸菜鱼，今天就把详细的方法分享给大家。块九两条的草鱼在背脊骨切开片，取鱼排剁成段备用。 斜刀四至五度，把鱼肉片成三毫米左右的薄片，再加盐、胡椒粉和葱姜水抓拌均匀至粘手状，再加蛋清、一勺红薯粉，再次抓拌上劲腌制十分钟。油热下鱼骨，小火慢煎至两面金黄，放葱姜、泡椒、切好的酸菜一起炒出香味， 然后加入冰凉的开水、盐和鸡精调味。大火煮至汤汁浓白，捞出鱼骨垫在碗底，转小火，下入鱼片，放入少许白醋，轻轻推动， 中小火煮三十秒即可。放蒜末、花椒、干辣椒、葱花，浇上热油，激发出香味。这样做的酸菜鱼汤味鲜美，鱼片嫩滑，比饭店的还好吃。第七道， 齿之蒸鱼腩，齿香浓郁，非常好吃。一条刚被水淹死的草鱼切块，清水中加葱姜、一勺盐搅匀化开，放入草鱼浸泡十分钟。碗放姜末、蒜末、葱花、豆豉、小米辣，浇热油，炝香，放盐、鸡精、生抽、蚝油 搅匀，铺在切好的鱼块中，继续腌制十分钟。水开大火蒸七分钟，最后葱花用热油炝香浇在鱼上即可。肉质鲜嫩，喜欢的赶紧做起来吧！第八道。

刚弄了两条大鲤鱼， 给它改下刀，加点葱姜，拍点蒜， 锅里头多倒点油，在上头拍一层淀粉， 把这鱼煎的焦黄焦黄的，都把它捞出来。 先把葱姜蒜倒进去，再来一勺豆瓣酱，抓一大把干辣椒，炒出酱香味来，都着水把这鱼放进去， 找点鸡精味精，来一点点盐，来点料酒，生抽老抽，耗油，再贴点小饼子。 宝贝做饭还真是我妈呀，别的不行哈哈哈哈。

香味刨盐鱼，来长沙必须要吃的一道菜，真的是越吃越香，特别入味。 草鱼处理干净，在鱼背上依次划出刀口，便于盐味进入鱼块正背。刀口内都要撒盐。 把盐涂抹均匀，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏半天，或者头天腌制好，用生姜抹一下。锅在煎鱼时不会粘锅，锅烧热，倒油滑锅，转成小火，放入鱼块。 煎鱼时不能心急，慢慢煎，煎好一面再翻边，慢慢晃动锅，让热油浸满鱼块，每个地方好大一块，金灿灿黄金，太诱人了，外焦里嫩都香麻辣。 捞起鱼块，沥干油，放入盘中，倒入蒜末、姜末、豆豉炒香，倒入红辣椒油、辣椒面一起炒香。 把炒香的配料淋在鱼块上， 蒸鱼豉油淋在鱼块上，味道更浓郁。然后放到蒸锅上蒸十五分钟左右， 出锅前撒点葱花，看看迁舒这长沙特色的刨盐鱼，越吃越香。关注我，为你解锁更多做饭小灵感！

七星级大厨都不会告诉你的十种鱼肉神仙做法，最后一种价值千万！第一种，以后你要是想吃鱼了，可要只会炖和水煮了， 这个蒜香鱼片你一定要试试，蒜香浓郁，而且鱼片非常的鲜嫩好吃，做法也特别简单，准备片好的黑鱼片，加入食盐和一勺料酒，像我这样抓拌一分钟，抓至鱼片明显粘手， 鱼的腥味主要就来治这粘液。倒入清水多冲洗几遍，挤干水分后加盐和胡椒粉，一个鸡蛋清、一勺淀粉抓匀腌制十分钟，倒入一勺食用油锁住水分，然后锅中水烧至微开，将鱼片分散开，下锅 烫至微微打卷即可捞出。另起锅油热，放入蒜末、小米辣，小火给他炒出蒜香味，加一勺生抽，适量蚝油，一勺白糖，继续将调料炒香，然后倒入烫好的鱼片，翻炒均匀后再撒上葱花就可以出锅了。这样做的鱼片又嫩又滑，赶快收藏做给家人尝尝吧！ 第二种，很多人在家做红烧鱼都是直接就下锅煮，难怪你做的香辣入味，一点也不腥。 首先把鳊鱼改刀成我这个样子，锅中热油，撒点毛毛盐，放入鲈鱼煎到两面金黄，盛出备用。另起锅下葱姜、干辣椒，一勺豆瓣酱一起炒香，炒出红油，倒入一瓶喝剩的啤酒调味，加盐、少许白糖、生抽、老抽，再放上煎好的鳊鱼，扣盖，中火烧十五分钟。 然后先把鳊鱼捞出，放入盘中，捞出里面的料渣，再放鸡精、胡椒粉，大火熬到汤汁浓稠，淋在鱼上即可。这样做的红烧鳊鱼香辣入味，非常的好吃，下饭。第三种，饭店的水煮鱼很多人都喜欢吃， 但自己在家却总是做不好，其实很简单，今天就把方法分享给大家。买鱼时让老板片成鱼片，加盐和胡椒粉、葱姜水去腥，一个鸡蛋清，一勺地瓜粉，抓拌均匀，腌制十分钟。放点食用油会更鲜嫩。油热，放葱姜蒜、干辣椒、 火锅底料、豆瓣酱，将它们炒香，炒出红油，倒入一碗我家的清水调味，加生抽、盐和鸡精煮两分钟后捞出爱吃的配菜煮熟捞出垫在碗底， 转小火均匀的下入鱼片，鱼片定型后轻轻推动几下，沿汤带肉倒入碗中，放点蒜末、小葱花、花椒粒、辣椒粉、黑黑的白芝麻， 最后淋上热油，激发出香味，麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。第四种，吃饭没胃口的时候，可以像我这样做到香酥鱼香辣酥脆，下酒又下饭。 做法还特别简单，先将草鱼切成大小均匀的小块，清水中放葱姜、一勺食盐，搅拌均匀，将盐化开，放入鱼块浸泡八分钟， 这一步不但能去腥，还能让鱼肉更鲜嫩。控干水分。放入碗中，加入葱姜、一勺料酒去腥，一勺生抽、盐和鸡精、一勺胡椒粉、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。锅中油温六成热，下入鱼块，中小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出 锅留底油，放葱姜蒜、花椒、干辣椒翻炒出香辣味，倒入炸好的鱼块调味，加生抽、一勺陈醋、少许鸡精，有条件的再来八十八粒白芝麻，最后放把小葱段翻炒均匀，入味即可开吃。这样做的鱼块外酥里嫩， 下酒又下饭，你也做起来吧。第五种，过年炸带鱼到底是放面粉还是淀粉，很多人都搞不清楚，以后你就按照我这个方法做，炸出来个个酥脆，然后用刀去头去尾，切成段， 再打上花刀。我每天都在用心的教做菜，您就留个关注吧！碗里加盐、鸡精、两百粒花椒、适量葱姜末和半罐啤酒 腌制十分钟。用这种方法腌制带鱼，能使肉质更加鲜嫩。空碗中打入两个笨鸡蛋，适量面粉、一勺食盐、一勺白糖， 最后倒入适量清水轻轻搅动，调成酸奶状，浇在腌制好的带鱼上六成油温，下锅中火慢炸，炸至金黄酥脆，捞起，这样炸的带鱼又香又酥脆，非常好吃，你也赶紧试试吧！第六种，番茄鱼片很多人都爱吃，但是在家总做不好， 其实做法非常简单，看一遍你就能学会。切好的鱼片加盐、胡椒粉、葱姜、水、鸡蛋清、淀粉抓拌腌制十分钟，这样腌制过的鱼片吃起来鲜嫩又没有腥味，再淋一勺食用油，锁住水分，油热倒入西红柿。 我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，让您的家常菜丰富起来。番茄炒出沙，再倒入适量清水煮两分钟，加盐、胡椒粉、生抽，开小火均匀的下入鱼片，等鱼片定型后，轻轻推动几下，再倒入碗中，放葱花、白芝麻，浇一勺热油，激发出香味即可。 这样做的水煮鱼鲜嫩入味，学会了你又多了一道拿手菜！第七种，很多人在家都做不好酸菜鱼，今天就把详细的方法分享给大家，做法就跟煮开水一样简单，九块九两条的草鱼，沿着脊骨切开片，去鱼排剁成段备用。 斜刀四十五度，把鱼肉片成三毫米左右的薄片，发了两百多个作品，还没有您的关注，真的太惨了！ 这个视频您就点个关注吧，下次想吃不会做随时能找到我。再加盐、胡椒粉和葱姜水抓拌均匀至粘手状，再加蛋清， 一勺红薯粉，再次抓拌上劲，腌制十分钟。油热下鱼骨，小火慢煎至两面金黄，放葱姜、泡椒、切好的酸菜一起炒出香味，然后加入冰凉的开水、 盐和鸡精调味，大火煮至汤汁浓白，捞出鱼骨垫在碗底，转小火，下入鱼片，放入少许白醋，轻轻推动，中小火煮三十秒即可。放蒜末、花椒、干辣椒、葱花， 浇上热油，激发成香味。这样做的酸菜鱼，鱼片白净，汤汁金黄浓郁，想吃你也收藏做起来吧！第八种， 为什么饭店的清蒸鱼那么鲜嫩，那么好吃呢？其实做法还真有点讲究，首先我们把金昌鱼打上发刀，水中放一勺盐， 用勺子搅匀化开，放入葱姜丝，将鱼放入腌制十分钟，这样蒸出来的鱼才会洁白鲜嫩。我每天都在用心教做菜，给我留个关注吧， 非常感谢！然后在鱼的表面刷上一层油，上汽大火蒸八分钟，淋上一勺蒸鱼豉油，摆上三丝。最后我们只需要用热油炝香，是不是很简单，营养还不流失。第九种，您可要看好了， 这是最近网上很火的年夜饭热门菜，酒店里一份就要八十八，再加十八就能轻松搞定。首先准备去骨的鱼肉，再给他均匀的打上花刀，像这样鱼皮千万不要切断，再淋入一点毛子增香，加盐和胡椒粉，再放入一个蛋黄， 给鱼肉涂抹均匀，然后撒上一层淀粉，让鱼肉均匀的裹上淀粉，油温七成热，下锅炸至鱼肉卷起，外皮金黄酥脆即可。 然后再调一个万能的糖醋汁，按照幺二三四五的最佳比例调配，加一勺生抽、两勺的白醋、三勺白糖、四勺番茄酱、五勺的清水，充分的搅拌均匀，再倒入锅中给它熬至浓稠起泡， 然后均匀的淋到鱼肉上，再撒上八十八粒白芝麻即可。这样做的糖醋棒子鱼酸甜酥脆，你也赶快安排起来吧！第十种，天气越来越冷了，很多人都喜欢出去吃烤鱼，其实自己在家做一点也不难，鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香，全家人都爱吃，马上快过年了，年夜饭一定要收藏起来。 用绞解来的鲈鱼加姜葱、料酒和盐按摩腌制二十分钟。锅里油热，放入腌好的鲈鱼，一面煎至定型后，翻面煎至两面金黄，铺在家人爱吃的蔬菜上。 锅里油热，放入蒜、葱姜和干辣椒炒香，再加入一袋香辣烤鱼架，用小火炒出它的香味，再加一罐老公昨晚喝剩的啤酒，然后大火煮开，直接倒在鱼盘里就可以边煮边吃了，是不是很简单，喜欢你也在家试试吧！