潮汕咸菜炒猪肉做法

哈哈哈哈。

我代表政统派出战抖音年味争霸赛。抖音年味争霸赛啊，大家都知道啊，我是学粤菜出身的，我想推荐，如果要家乡美食的话，那我觉得潮粤不分家，那我们今天来一个潮州咸菜，潮五花肉， 好，那记着食材，那潮州咸菜就是这个啊，我觉得真的这个潮州咸菜非常的美味啊，其实就粥什么的也好，那五花肉还有这个红辣椒，芹菜，葱姜蒜，食材就是这样，我们先把它 片一下啊，呃，其实这个潮州咸菜呢，我们已经在呃冷水里，其实浸泡了有三个小时吧，甚至我们浸泡的目的就是其实去一下它的咸度，片成跟肉片大小的片，放多半颗就够了，放太多了 稍微有点咸。好，这个咸菜切完了之后我们焯一下水啊，其实就是简单的焯一下，焯水的目的呢，其实也是 要去一下他的咸度。这个五花肉呢切肉片，把皮去掉，大小切片，这个片呢不用太厚， 切薄一点就是这种状态。然后其他小料我们切完了，我们马上开炒，炒锅烧热，热锅凉油啊，这个油呢不用太多，因为我们这五花也会还会出油，放里边先煸香，我们家里炒呢，一锅出就可以， 这个时候呢五花肉现在有一点焦焦的边，我们可以放入蒜蓉，姜片，葱度，然后包括我们的这个红椒同时放进来，然后我们来喷一点料酒， 这要大火啊，这个时候我们把我们的潮州咸菜也放进来，潮州咸菜呢主要是酸甜口，但是它也有一点咸度，这个时候呢我们可以来加一点点水啊，加一点点水， 这个菜呢就是可以稍微的有一点点汤汁，那我们现在调味，调味最重要的是什么？潮州菜，我们来一点点鱼露啊，那我们再放两克的糖，一点点蚝油，那我们最后出锅前来一点点芡汁， 最后我们撒入这香味的芹菜，出锅前我们来一点点香油， 一点点胡椒粉，看我们这个锅边和气十足，哇，太香了，出锅 太香了啊，就是真的，我这潮州咸菜真是吃不够啊。来我们尝一下，就是这种状态， 爽脆鲜甜，微微的酸。啊，这个五花肉，哇，这太下饭了。哇，我能说太好吃了吗？真的，我们的这个入味特别深邃。其实，呃，这个菜呢，我觉得，呃，最点睛的呢还是这个潮州咸菜，这个潮州咸菜的味觉非常丰富，如果您没吃过，您可以真的可以试一试啊， 学会了别忘了给您爱的人做起来啊。三碗米饭来，上桌，我们去吃。那今天就是这样，我们明天见，拜拜。

广东潮汕家常菜的咸菜炒猪肉，做法简单好吃下饭。脆爽的咸菜加上嫩滑的猪肉，酸爽开胃。猪肉加一勺盐、少许淀粉、花生油抓拌一下，腌制半个小时。 铁锅烧热倒油，腌制好的猪肉倒下去翻炒 变色后先盛出来，重新倒油，放蒜末炒出香味。咸菜番茄倒进去翻炒断生后加适量开水，猪肉回锅翻炒均匀。 加少许鸡粉提鲜，盖上盖子焖煮三分钟，开盖撒上芹菜段，翻炒均匀出锅。做法简单，特别好吃，潮汕人从小吃到大的家常菜之一， 百吃不腻，酸爽开胃，超级下饭哦！

推荐大家一定要去做的一道菜，巨下饭的咸菜炒猪肉，生粉、蚝油、胡椒粉抓拌均匀后封油腌十分钟，油热猪肉下锅炒至变色剩出备用。姜丝、蒜末爆香，下咸菜翻炒一会， 倒入猪肉继续翻炒，适量清水盖盖两分钟，撒上芹菜段、红椒丝，翻炒一下即可出锅。