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我代表政统派出战抖音年味争霸赛。抖音年味争霸赛啊,大家都知道啊,我是学粤菜出身的,我想推荐,如果要家乡美食的话,那我觉得潮粤不分家,那我们今天来一个潮州咸菜,潮五花肉, 好,那记着食材,那潮州咸菜就是这个啊,我觉得真的这个潮州咸菜非常的美味啊,其实就粥什么的也好,那五花肉还有这个红辣椒,芹菜,葱姜蒜,食材就是这样,我们先把它 片一下啊,呃,其实这个潮州咸菜呢,我们已经在呃冷水里,其实浸泡了有三个小时吧,甚至我们浸泡的目的就是其实去一下它的咸度,片成跟肉片大小的片,放多半颗就够了,放太多了 稍微有点咸。好,这个咸菜切完了之后我们焯一下水啊,其实就是简单的焯一下,焯水的目的呢,其实也是 要去一下他的咸度。这个五花肉呢切肉片,把皮去掉,大小切片,这个片呢不用太厚, 切薄一点就是这种状态。然后其他小料我们切完了,我们马上开炒,炒锅烧热,热锅凉油啊,这个油呢不用太多,因为我们这五花也会还会出油,放里边先煸香,我们家里炒呢,一锅出就可以, 这个时候呢五花肉现在有一点焦焦的边,我们可以放入蒜蓉,姜片,葱度,然后包括我们的这个红椒同时放进来,然后我们来喷一点料酒, 这要大火啊,这个时候我们把我们的潮州咸菜也放进来,潮州咸菜呢主要是酸甜口,但是它也有一点咸度,这个时候呢我们可以来加一点点水啊,加一点点水, 这个菜呢就是可以稍微的有一点点汤汁,那我们现在调味,调味最重要的是什么?潮州菜,我们来一点点鱼露啊,那我们再放两克的糖,一点点蚝油,那我们最后出锅前来一点点芡汁, 最后我们撒入这香味的芹菜,出锅前我们来一点点香油, 一点点胡椒粉,看我们这个锅边和气十足,哇,太香了,出锅 太香了啊,就是真的,我这潮州咸菜真是吃不够啊。来我们尝一下,就是这种状态, 爽脆鲜甜,微微的酸。啊,这个五花肉,哇,这太下饭了。哇,我能说太好吃了吗?真的,我们的这个入味特别深邃。其实,呃,这个菜呢,我觉得,呃,最点睛的呢还是这个潮州咸菜,这个潮州咸菜的味觉非常丰富,如果您没吃过,您可以真的可以试一试啊, 学会了别忘了给您爱的人做起来啊。三碗米饭来,上桌,我们去吃。那今天就是这样,我们明天见,拜拜。

广东潮汕家常菜的咸菜炒猪肉,做法简单好吃下饭。脆爽的咸菜加上嫩滑的猪肉,酸爽开胃。猪肉加一勺盐、少许淀粉、花生油抓拌一下,腌制半个小时。 铁锅烧热倒油,腌制好的猪肉倒下去翻炒 变色后先盛出来,重新倒油,放蒜末炒出香味。咸菜番茄倒进去翻炒断生后加适量开水,猪肉回锅翻炒均匀。 加少许鸡粉提鲜,盖上盖子焖煮三分钟,开盖撒上芹菜段,翻炒均匀出锅。做法简单,特别好吃,潮汕人从小吃到大的家常菜之一, 百吃不腻,酸爽开胃,超级下饭哦!

推荐大家一定要去做的一道菜,巨下饭的咸菜炒猪肉,生粉、蚝油、胡椒粉抓拌均匀后封油腌十分钟,油热猪肉下锅炒至变色剩出备用。姜丝、蒜末爆香,下咸菜翻炒一会, 倒入猪肉继续翻炒,适量清水盖盖两分钟,撒上芹菜段、红椒丝,翻炒一下即可出锅。