#烤乳猪整只做法

老婆你回来了，阿毛喝水，阿毛打水，阿毛拿调料。。 大毛窗户。。 老婆，你去忙吧，我来烤，你要记得擦油哦。给烤糊了。。丹姐，丹姐来啦。。 芳姐，哪来那么多电器啊，刚好最近换季，又到了全面大换新的时候，收拾完屋子，发现家里不知道啥时候攒了那么多闲置物品，都是全新的，扔了简直太可惜了，把他们全挂到了咸鱼。。现在还有 af。 补个托管功能，感觉发布闲置更方便了，轻松就回血了好几千咸鱼。。真的太神奇了。。范姐，你家里好大呀，好宽敞啊。。没有嘞，一般般呢。。阿弟，那你带一星去逛一逛。。行啊，范姐，那你去逛逛。。好啊，那你们逛一下，我去帮你们弄吃的。。好的。 我爱才爱净。。 猴哥，好香啊，你们什么时候到的？？猴哥，我们刚到。。哇，这颜色看着就很香，，马上就熟了。 我差点一阵风。。 嗯，，看着这味好吃，味道棒极了，你看谁烤的了？？ 来，一心欢迎常来啊。。好的好的，来，谢谢你，大家常来哦，有好吃的来干一杯。。

我看你最近都吃胖了点，你晚饭去用意念吃吧。什么几只塑料猪就想打发我。趁爸妈睡着， 二师兄师傅，您来开门。 我最喜欢这个， 八戒，八戒，熊猫 八戒。嗯，八戒。哎，熊 猫八戒。

两百多一整只的烤乳猪啊，现在都不用你们到店吃了，为了看看可吃的成啊，我今天专门来到他们店，全部都放在这里，先腌制风干再烤。已经都打听好了，老板说了，提前三个小时预定，整个包专用的都是这种牛皮纸，十公里以内的都可以送货上门，保准拿到手上啊，都还是热乎 乎的。一整只六公斤的烤乳猪，不说，他的配菜和蘸料都是包含的，点都点了，就顺带再点一只他们家十多块的烤鸡， 所有东西都是新鲜现烤，外酥里嫩，皮脆多汁，就这个味道，直接吊打很多家到店吃的烤 乳猪。逢年过节家庭聚会啊，与其整些小串串，不如整一只烤乳猪来的体面都会链接我给你们放左下角啊，直接下单，坐在家里等就可以了。或者说你现在不想吃先囤着嘛，总有想吃的时候，反正随时都可以用，随时都可以退。

给大家讲一下我们这个猪的做法啊，它是经过三次烤制，第一次要先烧这个猪皮，第二次呢要刷上脆皮水，把这个猪的起酥烤出来，第三次才是进我们后边这个大按揉去做按揉烤制，把它烤熟，所以它是一个特别特殊的工艺，你这样烤出来的猪才是色泽金黄，皮脆肉嫩，特别好吃的。 今天你看这个猪刚才吃了不少了哈，给大家看一下，这下面特别我最喜欢吃的就是这个雷烧这个位置， 这个雷烧这个位置啊，腌的特别入味，而且皮还很多啊，就这一块， 这是最好吃的位置了。我，我个人口味啊，这要看你们，你们喜欢吃嫩肉的就吃铂金这一块，这一块就摆上一点白糖，再铺上一点辣椒，就这个雷烧这个位置是最好吃的。嗯 嗯，他这个因为他梨哨有的时候受的温度高一点，所以就带一点焦香的味道，我就喜欢吃这个焦香口， 就和你吃鱼，家里吃鱼吃那种鱼腩一样，就这个地方特别好吃，你看他这个地方肉，因为他烤的比较焦，就带着焦焦的感觉。你要牙口不好了，你这个梨哨你别吃了，你要牙口好，你和我似的，哼，越嚼越香。嗯， 你要家里一家人吃老人孩子的，还是吃脖颈子还有后腿这块肉特别嫩，我还爱吃这一串， 这串滋味特别嫩，嗯，真脆，就这一口太香了。 嗯 嗯。

乳猪半成品收到手后，应该怎么一步一步变成鸿运乳猪呢？流程是第一步，拆开包装放进风干机进行全面解冻，解冻的时间是一个晚 上。第二步，解冻完成后，进入电炉或者是太空炉都可以进行下部预烤，把整个乳猪烤到每个位置都是热身即可。第三步就是排气和放水， 这里注意了，乳猪不排气不放水呢，乳猪烤制的过程就特别容易起泡。第四步就要把温度调高，刷成油，然后慢慢烤上色就即可了。

地方呢？就往那个骨头里面穿啊。第二个地方呢就是排骨这里啊，大概一个三四条可以穿过去，把头抓回去，用一个手指扣住他的眼睛。嗯，那这样太宽了，就往里面对着他眼睛这个方向啊， 就往他眼睛那里穿。嗯，对， 然后插好之后呢猪拉下去长棍子放进去。然后呢？放小棍啊？一个像弓字一样啊，放手就可以了。 然后呢钩子从这里塞进去，从后面塞进去挂这里 洗干净它。

哎。

好，放进去冻至在两百两百二三都行，再盖熟皮，让它烘烤到它像烫过了那样，十到二十分钟，这个时候就熟完皮了， 你的水分呢？要注意到的，看到吗？这水啊，看到这个泡这里啊，让它透气， 你一定要捅到那个皮这里，这样皮这里哈，这猪现在我们放进的低温烘焙，保持现在就这样的火通到它八点钟头， later， 因为它烤起泡了，它会焦掉的，我们要直接切住它，切一下它，目的呢？就不要让它 啊，这个时候呢包一下这个尾巴，再用锡纸来包，它就不会断，要包到根部，那个纸是湿的，有湿润的，一烤它不就不会断了吗？ 啊，然后呢我们把它给包住，包住这个耳朵的目的就是不要让它烤焦了，酸酸油呢，我们可以挂进去，把猪挂进去了啊，控制在两百到两百五十度 这地方，它发白，这叫起白，你看这里都还不行，我拿喷枪来烤一下，把那个颜色烤均匀，现在热的还很容易白，撩一下它就白了， 一定要撩白，它就是这里湿不倒温度啊，你看到吗？这里也是，你让它蓬松起来，这个过程就要起白，控制在两百度左右的温度哈，把它烤熟就行啊， 今天我们猪烤熟了，烤熟出炉的，再看一下我们这就是大家做的光皮烤乳猪。

哎呀，看这小猪真可怜，我说下辈子可别套呆猪了，这活他妈不到一两个月毕业了。哎，好老兄啊，你看看吃烤卤猪的全过程， 看看这馋不馋人。来看这，这是烫毛环节，这是打毛的环节啊，这是肥肠子环节， 要泡水、泡雪水、晾晒，这是最后一道程序啊。包装，下辈子可别投胎珠了。我的天呐。