番茄炒鸡蛋你们都已经吃了很多了了,但是会拉丝的番茄炒鸡蛋你们都有吃过,我就认得你们不得吃过了,所以今天我来简简单单安排一道拉丝西红柿炒鸡蛋。废话不多讲了啊,直接操刀。这个番茄呢已经去过皮了啊,现在呢直接切就可以了。 番茄呢切两种啊,一种呢把它切小一点,随便剁上几刀,稍微给它碎一点, 切好拿出来备用。另外一部分呢我们把它切大一点, 拿出来备用。喜欢吃大蒜呢可以切上一个大蒜啊,当然不喜欢吃也可以不放,再切上点小香葱,葱白 把鸡蛋敲进去 五个就可以啊,再来上两克的盐巴,再来上点白醋啊,再来上点水淀粉,搅充分的把它搅匀。 这个鸡蛋液呢,搅了差不多了吧,所有呢原材料就准备了差不多了啊,就那么简单,哎,你不要看着简单,其实一点都不简单啊,有个五六年的功底了,根本就炒不好这道菜呢。此话当真,瞧我操作最关键的一步吧。炒蛋丝, 把这个鸡蛋慢慢的倒,然后快速的搅拌, 把这个蛋丝就炒成这样, ok 了,再炒一下,这个时候呢不要猛开火了,给这个鸡蛋慢慢的定型, 炒到这个油开始冒大泡的时候就可以了,倒出来给它的油一下,给它的油逼出去, 这个蛋丝就炒成功了吧,嘿嘿。接下来呢我们开始炒番茄,猪油炸进去刚刚切好的蒜末,小葱炸下去炒香, 再来上点番茄酱,添加颜色和风味,把它化开, 先把碎一点的番茄砸下去炒,把番茄的汁水炒出来啊, 生命的源泉。这个时候呢,再把粗一点的番茄砸下去,盐巴,鸡粉,味精,白糖多来点。来的一勺半。提前给我个芡, 差不多熬了给它浓稠啊。然后呢,下鸡蛋,再把鸡蛋丝炸下去,出锅装盘, 再撒上点葱花,西红柿炒鸡蛋丝就做好了,来瞧瞧效果。 废话不多讲,老规矩,我先浅尝一口瞧瞧。 嗯,尝尝,品味高雅,滴滴香醇。嗯,太半壁照了。嗯嗯, 相当的半壁照。
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是不是看别人做的拉丝,番茄炒蛋又黏糊又会拉丝,简直都无敌了,但是这丝自己就拉不明白,今天咱就来个手把手教程,跟着做,绝对不翻车。准备两个西红柿,顶部改个十字花刀,倒入开水泡三十秒, 这个水一定要没过西红柿啊,捞出来把皮给它去掉,一个切成丁,尽量切碎一点,这样好出沙,一个切成大块,两种分开放。取五颗鸡蛋打到碗里, 充分搅匀。这鸡蛋咱多搅一会啊,搅的细一点,然后拉出来的丝均匀。接下来准备配料,准备三个蒜瓣,拍一下切成蒜末。再准备一个小碗啊,咱来上半勺的土豆淀粉, 倒里半碗水,大概一百克,搅匀备用。接下来咱们到大活了啊,起锅烧油,油烧到冒烟的时候,咱们再往里下鸡蛋,然后全程大火炸,很关键啊,鸡蛋拉丝关键的第一步啊,鸡蛋必须搅匀。拉丝关键第二步,咱们搅的时候不要用筷子,用勺子,它更容易起丝。 拉丝关键第三步,咱们这个鸡蛋往锅里倒的时候,必须得抬高一点,细点就倒勺子在油上面慢慢的搅,别晃到油里边就该崩上去了。关火迅速捞出,别等啊,一等的话鸡蛋就炸过了,按一下把油挤出去,看一下这鸡蛋的效果啊,看, 非常好。重新起锅烧油,下入蒜末,炒到蒜变色啊,然后咱们把番茄丁放放半勺糖,放糖不只是提甜味啊,还能更好的让它出沙。出沙之后调小火,放入番茄块,调开口,放一茶勺盐,一茶勺松仁鲜,一勺番茄酱,一勺陈醋, 稍微翻炒一下,让大块的西红柿熟一熟,滑入鸡蛋,倒入淀粉水,把火开大熬,这会这个淀粉水是我们拉丝鸡蛋粘稠的关键。好,翻炒一下出锅撒上香菜咋样?姐妹们,这回会拉丝了吧?赶紧做吧啊,必须吃溜光。

番茄拉丝鸡蛋制作视频首先将五十个鸡蛋打入容器中,然后用搅拌机将鸡蛋打散,再起锅烧油,油温烧至一百四十度,用漏勺缓慢下入蛋液, 等待炸定型后翻面再炸约十五秒,炸好后捞出,按压多余油倒入碗盘中,酱油沥干, 再将番茄切成宽一点五厘米的块状,然后准备蒜末三十克、 清水一千二百五十克、淀粉八十克、色拉油三百克、番茄六千克、 拉丝番茄鸡蛋调味酱四百克,炸好的蛋丝一千二百五十克。接下来锅热下油,油热后先下入蒜末翻炒香,再下入一半番茄,大火翻炒直至炒出汤汁, 然后加入番茄拉丝鸡蛋调味酱翻炒均匀, 再加入清水搅拌均匀,待煮开后缓慢加入水淀粉,期间顺时针不停的持续搅拌均匀, 再将剩下的一半番茄下入锅中翻炒三至四分钟,最后依次加入炸好的鸡蛋丝, 然后不停的翻拌,直至鸡蛋丝完全与番茄混合,翻拌均匀后盛出即可备用。

帮我告诉村里,我可能要开饭店了,他的菜系让我走进去直接走不出来了,直接给我吃,膨胀了,我都要创业了都。我看到他一个拉丝鸡蛋炒西红柿,我寻思这不就是西红柿和鸡蛋的味吗?结果按照他的做出来,真的吃出了别有一番风味。拉丝的鸡蛋裹满茄汁。嗯, 跟村里学的,做给你们吃。我其实有点做饭天赋在身上的,你知道吧,不然他每个菜我都能复刻成功。西红柿挑这种五瓣以上的叶子的,我这怎么有七瓣呢?不管了,反正五瓣以上就行。我这是三个西红柿吗?不是,因为他也是三个,所以我也选三个呗。第一个给他滚刀切成大块,剩下的两个就给他切成小丁, 主打一个听话照做,一比一复刻。我也不做那些什么,灵机一动,然后切好以后就给它分开放啊。调料呢,就是五瓣大蒜切成蒜末,再来一点香菜切成小段,哎。然后我再用吃饭的这个小勺子来半勺土豆淀粉,打汤的这个勺子来大半勺的这个清水,放进去搅拌均匀就可以了。 最后把鸡蛋准备好,这个食材就算是准备完了哈。我这里打了五个鸡蛋。为啥呢?因为村里也用了五个鸡蛋呀,我就是跟着他呗,他用几个我就用几个。 这个鸡蛋就大概搅三分钟左右,它就是完全可以了,那么你搅一下,你再翻一个方向,再给它继续搅,差不多就是这个状态就可以了。 这个炸鸡蛋呢,那个油就得多,所以咱别不舍得用油,这个用完了以后还可以用来炒菜呢。炸过鸡蛋的油用来炒菜多香啊,这个油就烧到这种什么状态呢?冒青烟,很热很烫的情况下就可以把这个鸡蛋倒进去了。刚开始倒一部分进去以后搅拌一下它,你看它是不是就拔丝,就是那种 哎,我都差点说成拔丝了。他就是已经成丝的状了。炸好一部分然后扒拉到一边再倒剩下的一部分。我这是分成三次来炸的。我这个反正不要一下子倒进去,一下子倒进去的话他就成一大片了。 这个就是全程都是大火炸哈,如果你用小火的话他就会比较紧致,你用大火的话他就比较蓬松。哎,等都炸的差不多了,用一个漏勺把它捞起来,用这个炒菜铲子一样还得翻一下面给他压一压,把这个油逼出来, 剩下的油呢就倒出来下一顿炒菜呀,一点也不浪费,咱也不用洗锅,就留一点点底油,把这个蒜末放下去,用锅的余温把这个蒜末炒香, 然后把西红柿丁先放进去,剩下的块别放啊,不是两部分吗?哎呀妈呀,差一点,我差点没搂住把它全倒进去了。炒西红柿丁就得开大火了啊,大火可以更好的让它出沙,让它出水分,西红柿丁炒出一部分水分了以后就放两小勺这个白砂糖啊,说的一点毛病没有啊。这个白砂糖放进去以后出沙出的更好了。 关最小火来调味啊,一勺生抽,一勺蚝油,来两勺番茄酱。为啥要关最小火?你开最大火的话他就把你的汤汁给烧干了吗?不是, 这个番茄酱放进去呢,他就会让你的颜色更鲜艳,茄汁味也会更重,但是不能放多。把茄块放进去,鸡蛋给倒进去,哎,给它翻炒均匀,咱就保持中大火,用打盐的这个小勺来小半勺味精,来半勺盐。刚才不提前准备好的土豆淀粉吗?也给它拌均匀,都倒进去。 这个土豆淀粉一倒进去,哎,跟你说整锅他就不一样了,黏黏糊糊的,翻炒均匀,快出锅之前就把香菜给撒进去,就你看这个玩意,他真的一看就下饭。哇塞,真的是拉丝的鸡蛋。来,粉丝先吃。 这给我整的饭店名我都想好了。怎么说呢,这个菜热量可能挺高的,但是人生只活区区三万天,能开心一天是一天,我还管它什么热量不热量啊,我要是死了,我就吃不了这么好吃的东西了。给我吃,干一口, 我闻闻,我闻闻,你闻不了,来,就这一勺子,你吃去吧你。它跟西红柿鸡蛋还真不是一个味,太美妙了。嗯,真好吃。

当当当,今天是不一样的番茄炒蛋,金黄会拉丝的鸡蛋裹满了浓郁的酱汁,这一口下去绝了。 准备西红柿鸡蛋,小葱,大蒜,小葱切成葱花,大蒜拍碎切末,烧点开水,把西红柿烫一下去皮,表面切上这样的十字花刀,放到锅里 稍微烫一下,能轻轻剥掉皮就好了,捞出来。西红柿去皮之后需要切成两种,一种是这样的大块不用太多,另一种可以切碎一点,像这样的小丁,这样容易炒出沙。 鸡蛋打散,充分的将蛋黄和蛋清搅拌均匀。锅里倒入多一些的油,这里油温要高一点,油冒烟后,把鸡蛋从高处轻轻的倒入锅中,不停的搅拌, 鸡蛋要散开倒,不要都倒到一起,把它多炸一会,让它吐一下油,然后捞出来 按压控油锅留底油,放入葱花蒜末炒香,放入西红柿丁翻炒出沙,这里可以放一点糖或盐,更容易炒出汤汁,然后来调味,放两勺生抽,两勺盐,一点鸡精, 然后再来点番茄酱,这样汤汁更浓郁,颜色也好看,如果你喜欢吃甜口,可以放点糖。接着倒入大块的西红柿翻炒一下,再倒入刚才炸好的鸡蛋,来回翻炒均匀, 最后淋上一圈灵魂的淀粉水,大火翻炒均匀,收一下汤汁,然后转小火,加入蒜末葱花, 到这拉丝的番茄炒蛋就做好了。出锅看一下这颜色是不是超级的有食欲,哇哦,太美了。

番茄拉丝炒蛋的制作流程,一个视频教给大家,锅里多准备些食用油,把食用油烧到一百八十度,接下来准备七十克的鸡蛋液, 慢慢倒入,呈现丝状的时候我们去给它捞出来。锅里放入十五克食用油、五克蒜末,一百三十克的番茄丁, 炒出番茄汁之后,加入七十克的水,四十克的番茄酱料,放入刚才划好的鸡蛋丝,翻炒均匀即可出餐。番茄拉丝炒蛋已经做好了,想试吃的我们都有试用装。

这个拉丝西红柿炒蛋我看了教程,感觉不难做,实际做出来为什么这么碎?西红柿选皮上带小白点的,我这都裂口了,肯定没问题吧。西红柿一半切碎,一半切块,我用了土豆淀粉做淀粉水勾芡用, 又准备了蒜末和葱片。碗里我打了四个鸡蛋,先把它搅匀,把油烧到冒黑烟之后倒鸡蛋液,边倒边搅,这个操作应该没问题吧?全部蛋液倒进去之后炸两分钟,把鸡蛋捞出来挤一下,里面的油 锅里留点底油,放蒜末用小火炒香,放西红柿碎,加一勺糖,能让西红柿快速出沙调味。放生抽和蚝油炒成汤之后放西红柿块和炸好的鸡蛋搅拌一下,放一点点的盐和鸡精葱片放进去继续翻炒几下,放淀粉水勾芡,虽然我最后也是做出来黏黏糊糊拉丝的感觉,但是味道真的没有我想象的那么好吃。