今天分享万能母虾的私房馄饨,鲜嫩 q 弹,老人孩子超爱吃。葱姜里面加开水给它泡上买的后腿肉, 把皮去掉,把肉切成块,再给他放到盘子里边,肥瘦比例九比一。盖上盖子放到冰箱去冷冻两个小时,葱姜水放凉也一起去冻两个小时。肉已经冻好了,看比较硬,但是里面没有冻实的那种。把它放到绞肉机里边, 现在来调一下味盐、鸡精,醋、心心、白糖,小苏打、花椒粉、胡椒粉、白芷粉、葱姜水分三次加入, 盖上盖子给他打打停停,打打停停,已经打好了,打成这样很粘稠的,在铲子上甩都甩不下来的,这样就可以了。把肉馅分成了三份,虾仁的,这个是荠菜的, 玉米的,我家小宝最喜欢吃这个,玉米的,多做一点,今天用买的红豆皮来做,我每次就这样给他稍微的捏一下,这样就可以了。稍微的捏一下,不要捏紧,这样就可以了。荠菜的 玉米的 两斤肉做了这么多,拿到冰箱去冷冻,早上好呀!冰箱冻的红豆给它拿出来,给它稍微蒸两下,看就全部散掉了。有几个早上煮着吃,其余的用保鲜袋给它装起来, 再把它放到冰箱去冷冻,吃的时候拿出来煮一煮特别方便。水开下馄饨,盖上盖子给他煮一下就行了。这个馄饨熟的比较快,给他煮的飘起来就可以了。碗里来点猪油,再来点紫菜,虾皮,盐,来点生抽,松鲜鲜,舀一勺原汤放到碗里, 煮好的馄饨捞碗里,最后来点葱花香菜,来一点点香油,一碗馄饨就好了,肉质 q 弹。再来上几个红高粱芝麻粑,快速早餐就搞定了。
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看似简单的馄饨馅,可是很多人还是做不好,一份好的馄饨馅应该是鲜嫩抱团,不踩不硬,空口吃都很香的。学会了这种方法,可以开店做私房的。准备四斤的梅花肉或者是前腿肉都可以。首先准备三十二克食盐, 十二克松香鲜,没有松香鲜,可以用等量的鸡精代替。这个配方是不加生抽、老抽、葱姜,再加入十六克的白砂糖, 两克的黑胡椒粉,黑胡椒的重量一定要称准。接着再加入两克的小苏打,小苏打是嫩肉的, 不建议省略掉。接下来是最关键的一步就是给肉馅上劲。四斤的梅花肉或者是前腿肉,去皮去筋膜,找肉机六毫米的孔打两遍,打成这种小颗粒的状态。准备四百克的冰块,记住冬天一定也要扎冰块的, 冰块的目的是肉在找打上劲的过程中一直处于低温的状态,这样做出来的肉馅它比较鲜嫩 q 弹。准备两百克的冰水,如果是夏天全部用冰块,这是提前称好的调料。肉馅上劲的过程中一定要用这个开姜来搅拌, 万不能用这个角面的钩子来上劲,这样上不了劲的。还有电子秤,一定要精确到零点一克。接下来把肉馅扎入厨师机筒,我这是用的是朝利的厨师机,一次性朝利的厨师机可以打五针的肉馅,扎入四百克冰块, 两百克的冰水,再加入提前称好的调料,做一针肉的话,所有食材除以四。接下来开始厨师机上劲,先开一档,搅拌一分钟, 使肉馅和冰块混合均匀。我这个厨师机一共有十一档,我一般情况下是先是一档一分钟,然后五档,搅拌九分钟, 整个过程搅拌十分钟。肉馅上劲的过程,我们可以准备蔬菜。上劲好的肉馅特别有粘性,肉馅也粉嫩粉嫩的,冰水和冰块也完全被肉馅吸收了。上劲好的馄饨,馄饨特别有粘性,挂在硅胶铲上怎么甩都甩不掉。 调好的馄饨母馅是不加油的,接着加入自己喜欢的蔬菜,像玉米和香菇。荠菜这是要焯水的,新鲜的水果玉米剥粒 水开煮两分钟,放凉都可以直接拌在馄饨母馅里了。虾仁的调制方法,配料我打在公屏上抓至粘稠备用下。我准备的各种蔬菜有马蹄、茴香、芹菜、韭菜。 煮熟的玉米粒。馄饨馅做好了,接着加入自己喜欢的蔬菜,蔬菜里不用加油也不用加盐,直接和馄饨馅拌在一起炸均匀就可以了。我是一斤的馄饨馅,加入一百二十克到一百五十克的蔬菜, 玉米鲜肉的就做好了。我们开始调荠菜,鲜肉的,荠菜洗净水开焯水两分钟, 捞出过凉,然后把它切碎,直接拌在馄饨母馅里就可以了。一斤的馄饨母馅加入一百二十克焯过水的荠菜,拌均匀之后直接就可以包了。我在菜场买的, 尺寸是八乘八的,然后总重量是四点五到五克左右。接下来开始包馄饨了,这是我用的馄饨盒,是十五个格的,方便冷冻保存。 接下来开始包馄饨了,包馄饨的方法就是按自己喜好来包就可以了,只要是馄饨木馅上劲上好了,你怎么包?在煮的过程中他就不会松散的,不会皮馅分离的,一盒馄饨就包好了。然后再把馄饨盒的盖子给它密封好, 再贴上每个口味的标签,这个标签是我自己打印的,这个标签纸特别好用,直接打印起来贴在馄饨盒上就可以了。 接着再加入黑葱油和盐粉料包,盐粉料包的配比我打在公屏上,黑葱油我之前已经分享过了。接着再把包好的馄饨盒装入密封袋中,密封袋的尺寸是六乘八的, 这样密封好干净又卫生。最后一步用封口机给它封好这样密封好的馄饨,然后直接放入冰箱冷冻, 这样密封的馄饨在煮的时候他就不会破皮,也不会开裂。今天分享的都是干货,毫无保留的希望可以帮到大家,谢谢,拜拜!

大家分享一个万能的馄饨配方,学会之后可以解锁超多口味的馄饨,而且它的口感真的非常的 q 弹,每次都会多做一点,承包一周的早餐,再分享两个平时我们家搭配的吃法,都是非常好吃的,强烈推荐给你们, 想要肉馅吃起来 q 弹啊,建议你们肉买回来呢,先放进冰箱冷冻一小时,冻成这样有冰渣的状态,这样才能在打馅的时候啊全程保持低温,部分呢就按照配比来加。研究了一下私房他们啊,还会加一些海鲜粉,清汤粉,家里吃呢就不用了。冰冻好的肉呢,放进绞肉机里, 先给他稍微打碎,接着就可以把冰块水调料呢,分三次加入到肉馅当中,也是让肉馅全程保持低温的关键。最后肉馅的状态就是这样,非常细腻的 包头也是要很用力才能拔的下来,这样的状态就非常 q 弹了。母线调好,可以在它基础上任意搭配你爱吃的食材。买了大小两款馄饨皮,小馄饨呢一般就是这样简单捏捏收口就行。大馄饨的包法呢,可以三角对折卷一下,两端捏紧之后呢再对折,完美适配我们的馄饨打包盒。这个馄饨啊,一次可以多做一点,冻着, 早餐的时候呢,煮一煮就很方便。提醒和我一样刚出了哺乳期的妈妈们,身材恢复啊,别着急,早餐还是一定要吃的,真的有感觉生完孩子之后啊,代谢就变慢了,多吃一点就立马肿的不行。 后来朋友给我带了这个维特街灵小纸条,说是香港那边很火,还是高海宁推荐,这是很干净的中西草本配方,就放心的喝了一段时间,感觉它比较适合着急恢复又没时间运动的人。我现在呢就是正常吃饭,然后早晚各来一条,直接温水冲泡就可以喝,或者半斤酸奶碗里也不错,还能从源头开始调理。 感觉除了上称能看到不一样外呢,肚子那块就更加紧致了,我也打算多囤几盒,趁着过年前好好卷一下好了。馄饨都包完了,看是不是跟外面私房馄饨差不多。煮的时候啊,直接水开下锅,然后加一次冷水,煮到全部飘起来就是熟了完吃汤的呢,就非常推荐你们去试试,这个黑葱油的汤底 非常非常的香,每次我都是煮一大碗,连汤带馄饨都能全部吃完。如果想吃干拌的呢,就推荐你们试试这个香辣麻酱的,捏一下给你们看看,看状态就知道它有多 q 弹了。皮蛋馅呢,是全场最佳,没吃过的姐妹一定要去试试看。


qq 糖, qq 糖。

这真的是一个非常好吃的万能馄饨肉馅啊,就这个肉馅,你调好了以后可以搭配各种配菜,每一个都非常好吃可鲜了。我今天要包四种口味的馄饨啊,其中有两种是我都没尝试过的味道,咱们一起看一看好不好吃啊。 先来做点葱姜水啊,一会要用这是葱姜丝,放了点热水给它泡一下。 这个葱姜水其实可以用热水做,也可以用凉水做,用凉水做的话咱们就搁手给夸夸夸,给那葱姜汁给它抓出来点,要热水做的话,直接这样烫一下就行了。 要做的是哪四种口味呢?是虾仁肉、皮蛋肉、茴香肉,这是我家老郭点名要吃的,然后还有一个就是这个那个那个紫菜肉,咱先把这个茴香给它洗一下,加点小苏打,洗的干净。 包馄饨的这个肉咱们就选那个前腿肉就行了,可以稍微带一点点肥的啊,到时候吃着比较香,因为我们待会是不放油的。然后这个肉呢? 然后这个肉呢,咱们一定要选新鲜的肉,如果在冰箱里冻的时间有点久的话,他那个肉就失去弹性了,然后你做出来的这个馄饨他就不好吃,用新鲜的肉,然后再配合咱那个做法,做出来的那个馄饨肉馅可弹牙了,好吃,但是如果你要冻时间长了不行。 对了,刚才忘说了,咱这个肉冻之前给他放在冷冻或者是冷藏里边啊,就是让他这个肉保持是冰凉的,拌冷冻就给他提前冻个两个小时左右就行,他就别冻太实,但是肉还是冰凉的那种状态是最好。咱直接先把味调上啊,来一点生抽 好挤一下蚝油盐啊,我感觉两勺两勺半吧, 这样差不多。哎妈,这糖成坨了咋整啊,屋太热了,这玩意咋解决呀。来一小勺糖啊,这是味精,一小勺 我会少来一点点的十三香,再来一点胡椒粉,然后咱把葱姜水给他加了,先加了一半吧。 你干啥呀你啥事啊啊。这个做法有个最大的特点就是一定要往里加几个冰块啊,这样他这个肉馅会很 q 弹的, 一定要给这个肉馅多搅一会啊,搅的非常非常上劲,这样才好吃。就给它搅成这种很细很细的肉泥啊,然后看啊,倒扣都不掉。哎呀, 这样就可以了啊,哎呀妈呀,抠搜的,就放俩虾仁,那一会再对里点玉米吧,虾仁玉米肉的也好吃, 剁碎点,争取每每个里边都有一嘎虾肉哈哈哈,我家郭师傅捣鼓挺长时间了,说要吃茴香馅的, 我一直最近也没包馅啊,就没给他整,今天给安排个茴香馅的馄饨。哈哈哈,还没吃过茴香馅馄饨,但应该也能挺好吃。皮蛋啊,给他压碎,哇塞,妈呀,差点咕噜下去。 这个东西还挺好挺好用的哎哇塞, 直接变成鸡蛋片了,皮蛋片了,然后给切吧切吧就完事了,放一点这个紫菜。 紫菜馅我也头一回吃啊,估计能挺鲜亮的,多放点。妈,我突然想到这个紫菜馅也得拌匀呐, 这四种馅里只有紫菜和那个茴香。他俩是需要跟肉拌好的啊,别的都是包起来直接就 包上就行。其实包馄饨也没有那么难啊,你看啊,舀点馅,然后给它对折过来,这个看这,手压着这这个往回窝,然后给它往回这么一铲, 哎,看一个馄饨完事了,姐妹们,我终于买到这种薄的馄饨皮了。以前我拍馄饨视频的时候,就有网友说,你这个馄饨皮难道还有薄的吗? 直到我买到了这种馄饨皮啊,我才发现原来真的还有薄的馄饨皮,人家这是真薄啊,我们一次可以多包出来一些, 然后放在冷冻里也行,但我一般都是那啥现吃现包,就这些馅。反正饿了就吃点馄饨呗,早上也吃点馄饨啥的,几天就吃,没放冰箱里一冷藏。因为我感觉冻完的吧,他有时候就口感没那么好了, 包这些就行了,这就够我们俩人吃了。今天郭师傅他要调汤底啊,虾皮那个紫菜,这个是鸡精。哈哈哈,倒不出来了。哎呀妈,多了,少来点少来点哈,我吃多呢,没事,盐 给我,少来点陈醋啊啊,那也是你的这个是生抽,一人来点辣椒油哦。我不要辣椒油,我怕呛,最后放点葱花和香菜,还有什么?还有胡椒粉 还有香油,忘放了。哈哈哈,那一人来点香油来点香油啊。嗯,真能不错是吧。必须的,这汤点你就吃吧,肯定鲜水开啦,开始煮馄饨。 其实馄饨呢,它是很好熟的,所以说咱们就煮一会,它飘起来就可以出锅了,尤其这个皮薄就更好熟。看啊,不一会它就飘起来了, 挑起来再煮个两三分钟差不多了,出锅了啊。哇塞,看看这小皮姜薄,哎呀妈呀,是不是老鲜了。 这个辣椒油的是老锅的,这大冷天的,整一碗馄饨,热气腾腾的,一吃多好啊,连包带整馅没有多长时间。这个茴香馅的我没吃过啊。尝一尝。 嗯,很浓的茴香味啊,但是喜欢。喜欢吃茴香的,非常不错,再尝一个。这紫菜味的。啊,紫菜味的我也没吃过。 嗯嗯,这紫菜味太甜了。嗯,我吃的皮蛋也好吃。这紫菜味真好吃。 你们爱吃茴香的吗?尝尝茴香的。茴香这绿的就是啊。啊,这个啊。嗯嗯,怎么样? 哈哈哈哈。感觉茴香味好吃啊。是吧,汤也鲜的, 不看谁调的。哈哈哈,吃口的小辣椒可鲜了。真香,回去都照着做啊。嗯。

姐妹们今天给你们分享万能馄饨母馅的做法,真的是超级好吃,视频中不只有包馄饨的详细手法,还有鲜嫩 q 弹万能的馄饨母馅调配方法,真的是超级美味!嗯嗯,老公你可夸张了,哈哈哈, 太好吃了,哈哈哈,这是我一早去市场买的超新鲜的梅花肉,还将它冷冻了一个小时,你们呢,也可以选择猪前腿肉,二八的肥瘦比例,口感是最好的。我们先把猪肉切小块,脚打上几下,这里呢不用打的太碎,这碗馄饨的灵魂就在于馅料,而这个万能母馅的配方, 姐妹们你们可一定要记住,正是这个万能母馅才是制作美味馄饨的基础,再搭配各种食材,就可以变幻出无穷的风味了。 馄饨的馅料中呢是不加入葱姜的,所以我提前用开水泡了一点姜丝,用来去腥增香。这里我是准备了二百九十克的冰块水,我们需要把它们全都打进去,要想让肉馅鲜嫩多汁, q 弹顺滑,不止需要多多的打水,还需要保证肉馅的低温, 这个才是让馄饨馅好吃的关键,所以我将部分水冷冻成冰块,就可以很有效的控温了。至于打水的方法也是非常的有技巧, 是将冰水分三次搅打上劲,直到肉馅将水分完全吃准去变得水润饱满,再进行下一次的加水,直到肉馅变得非常的粘稠,充满胶质感。 用勺子挖起一块倒扣过来,肉馅也不会轻易的掉落,就说明上劲成功了。而且这个时候的温度不超过十度才是最佳的状态,而且最后这个刀片粘的特别的紧, 真的很难拿出来,姐妹们操作这一步的时候一定要注意安全。母馅做完,我们把它放进冰箱,准备一下子馅的馅料,昨天跟我老公说的时候,我老公说准备完母馅是不是该准备公馅了?这个把我无语的。我们先来做第一种紫菜馅,先用平底锅将它烘一下,一直出现这样的绿色即可, 这样可以去除它的腥气。剩下三种则是我们一家三口分别喜欢的玉米馅,虾仁馅还有皮蛋馅了,这个爱的人真的是超爱,如果你们还没有试过紫菜馅的,强烈建议你们去试一下,直接把它们搅匀即 可。这个馅料我也是第一次吃啊,真的是非常的推荐,特别鲜美。准备开包,我是直接买了新鲜的馄饨皮,你们也可以自己来做。今天就给你们分享一个我刚刚学会的包馄饨的方法,真的是又好看又好用, 这个包法做出来的馄饨个个都像小章鱼一样,又好看又饱满。这里呢,我是放的视频的,慢动作看操作方法还是很简单的对不对?而且我发现这个方法只要多试上几次,就可以熟能生巧,很好的上手了。当然了,网上有很多用裱花袋斜修包馄饨的方法, 手残党的姐妹们可以去试一下。我是用了不到一下午的时间,从制作馅料到包馄饨,整整六盒就已经完工了,把它们全用保鲜盒冷冻起来,这样孩子的早餐就再也不愁了。早晨起来只需要十分钟,一碗热气腾腾又无比鲜美的馄饨就可以上桌啦, 哇,真的是巨鲜美,在这一刻感觉全都值了,还有这个紫菜馅的,真的超推荐,太鲜美了。嗯,怎么样?好吃不好吃?

这是我这两年一直用的私房万能馄饨馅配方 qq 弹弹,皮薄馅大,一盆馅变 n 种口味,早上起床五分钟就能吃上早饭,全家都爱吃!猪前腿肉切小块放紧实,一机里,把其他配料也倒进去,加一部分 冰水,低温状态下肉更容易搅打上劲,让肉嫩滑多汁。先选蟹肉粒功能,让他们出乎融合,再加点冰水,高速呜一下,哎呦,太有劲了,两次肉就搅打上劲,粉嫩细腻,水润 q 弹。馄饨馅的母馅就做好了,下面做一些我觉得很好吃,卖的也很好的口味。螺丝要用十一级的空气炸功能,二百度来个五分钟 盐翻面再五分钟,加入皮蛋,就是特别好吃的烧焦皮蛋,咸香咸辣,配上鲜肉更绝了!发现紫菜真的很神奇,在想不到的地方就想不到的好吃。做馄饨特鲜,仿佛在沙滩吃馄饨。空气炸功能,一百八十度你就结束了!一顿麻辣小龙虾,五分钟格楞格楞,再五分钟 宵夜精选麻小馄饨,贡菜放十一鸡里,只需五秒就 ok 了。胡萝卜蒸熟再打 c c o。 热度最高的皮蛋馅、蛋黄馅,宝宝喜欢的玉米虾仁,起火菜的都是搅匀了再包。 这种小盒就是做私房出售用的,自己吃就包在平盘里就行,都要撒一层玉米淀粉,抹一层辅料,抹一层抹馅,先抹平错角,对折边边回折三下,一颗圆鼓鼓的馄饨就好了。收口的地方不用这样捏哦,煮了会有硬面疙瘩,就是 轻轻放在一起就行了,用下海绵就已经把封口黏住了,用不了五分钟就能包这么一大盘。放冰箱冷冻一下,表面冻硬了,装在泥池袋里冷冻保存。当当一个小时包完喽!水开下馄饨右边角角防粘底,水开转中小火,保持微碎的状态, 四分钟以后,你就得到了一碗皮薄而不破,馅大而水嫩的绝世好馄饨!配咸鲜汤底或者是香辣汤底都超好吃!剩下的馅怎么办?还可以做不用手揉的酱肉小包子,一半馅,小火炒出油和生馅,搅匀。把米线凝固一下,将我们先放水里化开,所有东西都倒进洗衣机的面桶里,直接和面加发面功能一 键搞定!蓬松蜂窝状的面团,撒点干粉,把面铲出来,不用揉,捏捏排气就行。切成小剂子,多撒点面,不用擀皮, 捏捏平就行。一大坨馅不用捏的很好看,捏起来就行哈!包的难看也没事,蒸出来就好看了。发酵二十分钟,凉水上锅蒸上气后十分钟关火,再焖三分钟,鲜软透油的小包子就做好喽!加入包超好吃!再配上一碗私房馄饨,含水加碳水的快乐谁懂呀!

今天分享一个万能猪肉馄饨馅,做出来就是这种绵密细腻的口感。全家人都爱吃 猪肉,一定要选新鲜的,我是一大早去菜市场买的前腿肉,特意选的三肥七瘦的比例,一共一斤半。先把肥肉单独搅打细腻, 接下来搅打瘦肉,给大家分享个小技巧。瘦肉最好是提前放冰箱冷冻过的,这样搅打出来更细腻,不沾刀。如果没有冷冻,加几块冰块再搅打,多打一会,尽量做到绵密无颗粒。 肥肉和瘦肉都打好后,把它们倒在一起混合搅打,让肥瘦充分融合,这样混合搅打出来的效果就是这样,绵密又细腻,没有大颗粒。 接下来制作葱姜水,把葱和生姜切碎切丝,倒入开水浸泡待用。该来调味了,往肉馅里加二勺盐,三勺生抽,一勺红烧酱油, 不用加太多复杂调料,加肠胃最香,也不加重肠胃负担。 适量白胡椒粉,稍微提色提鲜,再来一点麻油,淋上之后不仅吃起来更香,还能锁住肉馅的水分。 关键一步来了,把泡好的葱姜水分三次加入肉馅中,每次加完都充分搅拌,一定要让肉馅完全吃透水分,这样做出来的馄饨馅才会鲜嫩多汁,不柴不散。 最后撒上一把葱花,再加入一勺猪油,浇上一勺热油,挤出葱花和猪油的香味,再搅拌均匀,香味一下就出来了。 这样一碗绵密细腻、鲜香不腥的猪肉馄饨馅就制作好了,接下来就可以开始包馄饨啦!

冷冻了也可以生煎的馄饨怎么包?今天跟我学吧,一次解锁两种口味,每次多做一点,想吃的时候来几个。 前很多粉丝问葱姜水的比例在公屏上,你们自己截屏哦!老粉应该都知道这个万能肉馅真的是无所不在,你只需要学会了这一种母馅的调制方法,就能解锁出任意口味的馅。肉馅做好之后放到冰箱冷藏 六个小时或者隔夜使用都可以。现在是第二天的上午,芹菜我选用本地这种小香芹,记得留一些叶子哦,小香芹比较嫩,不用焯水哦,直接用点油封一下,加点胡椒盐调个味。 这时候我们拿出肉馅看一下,是这种粘稠的状态,如果喜欢虾仁口味的,也可以加一些虾仁丁, 因为妹妹不爱吃虾仁,所以不能放哦。另一半馅,我们来做一个玉米芝士味的,这个小朋友真的超级超级喜欢吃,馅都调好了,玉米芝士味和芹菜猪肉你喜欢哪一种呢?包混沌是一个熟能生巧的火,你包多了他自然就好看。 大概数了一下,今天一共包了差不多有四百多个馄饨,不要觉得多啊,因为吃起来其实很快的,生煎啦,水煮啦,其实都可以, 一边包一边追剧,其实时间过得还挺快的,还给小朋友做了一点小馄饨啊,小馄饨的话,我喜欢做这种金鱼尾的玉米芝士的,还给小朋友包了一盘煎饺。 现在已经是晚上十一点了,终于全部都包完了,今天用冷冻的馄饨给你们做一个生煎馄饨哦, 看这个外壳真的是特别的酥脆,神仙味的馄饨,你们都学会了吗?记得给我交作业哦!

今天晚饭我做了私房馄饨,先调个万能的母线,搭配任何的配菜都非常的好吃。 买回来的猪肉五百克,把瘦二肥去一下,瘦肉和肥肉中间的筋膜 处理好的猪肉切成大块,提前放冰箱冷冻半个小时,滤出来一百克的葱姜水, 再加入八十克的冰块,冷冻好的肉放进料理机,加入六克的盐,三克的鸡精,三克的白糖,一克的小苏打,一克的胡椒粉,再加入葱姜水和冰块,绞肉机点按的方式搅打成泥,摇出来狂甩不掉,这种状态就好了。 这个福袋混沌的包法,看我的手法很简单吧,放进这种盒子里不会粘连,放进冰箱随吃随取,干净方便。煮馄饨之前呢,先调一个碗汁,碗里先放葱花,香菜,紫菜,虾皮、 生抽,香油、盐,鸡精,小半勺猪油,锅里水开后煮到所有馄饨漂浮起来就可以了, 大概煮个两分三分钟的样子,先省两勺原汤放到碗里,然后再捞馄饨。每颗馄饨都是 q 弹爽滑的,葱香扑面而来,真的是又鲜又好吃,喜欢你也可以收藏做起来。

世上怎么会有这么丑却这么好吃的东西啊!一口西安迷糊了!直接锁死!这个万能母馅配方,半冻半化的梅花肉!改小块后用料理机粗略打碎一下, 然后先来调个味,加入屏幕上的调料,抹点姜蓉。如果不喜欢吃姜蓉的呢,可以放生姜粉,倒入冰水,分三次搅打 肉馅弹嫩的秘诀就是加冰水,充分搅打。料理机罢工了!莫慌,把整个料理机丢到冰箱里,让他冷静片刻再蘸 打到倒扣料理盆,肉馅不掉下来就成功了!这个母馅啊,百搭到哭,想包啥就包啥!两个皮蛋馅和玉米馅就这样搞定了! 再来调两份汤底和我最爱的油泼馄饨料,真的香到天灵盖都起飞了! 打馅儿抹平 对角折,左手按住左边,用打馅工具往里推,然后右边往左边再一推,可可爱爱的章鱼馄饨就成型了!水开,用勺子搅出漩涡,再下馄饨,这样就不会粘锅了,煮三分钟就可以出锅了。 果然皮蛋馄饨只有零次和无数次,真的好鲜好鲜!巨巨巨巨巨巨好吃!

哈喽,大家今天做美味小馄饨,皮薄馅大,肉馅 q 弹,顺便分享一下我新学的肉馅搅打方法。买肥瘦相间的前腿肉切成小块,放入冰箱冷冻一小时。葱姜切丝,来勺盐给它攥出水分, 主要是这个汁水去腥,然后加入花椒和开水浸泡。冷冻完的肉块是这种带冰碴的状态,手剁馅料不够细腻,用保鲜作料机搅打 肉块放入玻璃碗中按压搅打几十秒就打得很细腻了,很适合做肉馅。分几次倒入提前浸泡好的葱姜水,顺时针搅拌上劲, 打一颗鸡蛋,来点淀粉继续搅拌,然后加入屏幕上的调料调味, 淋热油,好香啊!搅拌均匀后肉馅就做好啦。喜欢吃纯肉馅的,现在就可以包了,我还准备了胡萝卜和香菇,搭配一点素菜不会腻。换陶瓷碗分开搅打几秒就打好了。 刚脚打的主机装上真空泵,秒变抽真空机,多倍的小料可以抽真空保存,下次吃依旧新鲜,记录好日期就不怕忘记了。 把肉馅分成两半,分别跟胡萝卜和香菇混在一起,然后我们就得到了两种馅。我直接买的馄饨皮,用野生手法开包,好多姐妹给我留言说我好厉害啊,怎么什么都会?在这里澄清一下,不是的,我都是现学现卖,艺不高,但人胆大,什么都敢做, 万一成功了就出美食教程,失败了还能剪翻车视频,反正熟了就能吃,也不怕浪费。有人看我就做成账号,没人看我就记录生活,主打一个好心态,决定人的一生。包完满满当当一大桌。 先把多倍的馄饨和刚买的水果放保鲜盒,抽真空,延长储存时间,不同口味分开摆放。 最近迷上备餐,做了很多面包,通通装进保鲜袋,抽掉空气,这样才是真保鲜,整整齐齐码入冰箱,一目了然。 最后来调个鲜掉眉毛的汤底 汤超级好喝,这样做出来的馅非常 q 弹,一点也不柴。又 get 一 门新手艺,那这期视频就到这里吧,我们下期再见,拜拜!